Enaknya Gulai Ayam Terengganu ini. Bagi yang dah lama tak makan nasi berlauk gulai ayam atau ada yang baru nak cuba, resipi perkongsian Siti Noor Hidayah Samah ni antara yang paling mudah. Unik, sedap dan punya rasa tersendiri kerana ia menggunakan rempah Cap Bunga Ros yang memang popular di Terengganu. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan sajian istimewa negeri Darul Iman ini.
CARA MASAK GULAI AYAM TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
1/2 ekor ayam
1 mangkuk santan sederhana pekat
Rempah cap bunga rose (Ikot nisbah 2:1)
• 2 sudu makan rempah gulai – beli online disini
• 1 sudu makan rempah masak – beli online disini
3 sudu makan cili boh – beli online disini
2 biji ubi kentang – beli online disini
Nise kerek kelantan @ gula melaka secukupnya – beli online disini
1 keping asam gelugur – beli online disini
1 sudu makan kerisik – beli online disini
Garam secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
Bawang merah – beli online disini
Bawang putih – beli online disini
1 inci kunyit hidup
1 inci halia
1 inci lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis cili boh hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar dan tumis hingga terbit minyak.
3. Masukkan rempah dan kacau sebati.
4. Masukkan ayam dan kacau rata.
5. Masukkan air dalam 1 cawan (boleh masuk air bilasan blender)
6. Masukkan nise Kelantan @ gula melaka dan asam keping kemudian gaul rata.
7. Tutup periuk dan biarkan dalam lebih kurang 5 minit.
8. Buka penutup periuk dan masukkan santan. Kacau dan jangan tutup periuk sampai siap menggulai).
9. Bila sudah mendidih, masukkan ubi kentang, kerisik, dan garam kemudian masak hingga ubi kentang empuk.
10. Perlahankan api dapur dan renehkan gulai dalam 7-8 minit.
11. Bila kuah gulai sudah terbit minyak, tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
PETUA
Tip untuk dapatkan warna gulai yang cantik ialah guna api perlahan untuk mereneh gulai semasa proses akhir. Selain itu, cili boh juga memainkan peranan yang penting. Guna cili boh yang merah menyala supaya hasi gulai nanti juga kelihatan merah. Di bawah ini adalah gambar rempah Cap Bunga Ros.
Kredit resipi & foto: Siti Noor Hidayah Samah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Masak Nasi Lemak Pandan, Sambal & Ayam Berempah Paling Padu
Koleksi Resipi Sajian Makan Malam Ala Kedai Masakan Thailand
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tak Adalah Susah Sangat Nak Buat Bubur Candil, Memikat Selera Betul Bebola Warna-warni Tu
Mewah betul dengan warna-warni Bubur Candil ini ya! Bubur Candil antara sajian menu pencuci mulut yang bukan sahaja ‘sedap mata memandang’ tetapi juga enak untuk dinikmati. Buat mak-mak yang hendak memancing selera anak-anak untuk makan, bolehlah cuba masak Bubur Candil ini. Berikut resipi dan cara-cara membuat Bubur Candil seperti yang dikongsikan oleh Alin Danial
RESIPI BUBUR CANDIL
BAHAN-BAHAN:
3 cawan tepung pulut –BELI ONLINE
Santan cair secukupnya
1 1/2 sudu teh garam –BELI ONLINE
1 1/2 sudu besar gula halus (optional) –BELI ONLINE
2-3 liter air untuk merebus
2 helai daun pandan – masukkan dalam air untuk merebus
2 liter air sejuk untuk merendam selepas direbus
BAHAN KUAH SANTAN:
1000 ml santan
100-150 gm gula pasir (ikut suka nak manis atau kurang manis)
2-3 sudu besar sagu (optional) direndam dengan air panas
1 1/2 sudu teh garam
2 helai daun pandan disimpul
2 sudu teh tepung ubi/jagung (optional) larutkan dengan air
CARA MEMBUAT:
1. Satukan tepung pulut, garam, gula. Masukkan santan cair sedikit demi sedikit, hingga menjadi doh yang tak melekat ditangan.
2. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan masukkan pewarna yang disukai.
3. Gentel bulat-bulat sampai habis.
4. Didihkan air bersama daun pandan sehingga menggelegak dalam periuk. Masukkan bebola tepung dan masak hingga timbul di permukaan.
5. Angkat guna penapis dan rendamkan dalam bekas berisi air sejuk.
KUAH SANTAN:
1. Masak santan, gula, garam dan daun pandan, sagu hingga mendidih.
2. Kemudian boleh masukkan tepung ubi/jagung untuk memekatkan. Tidak perlu letak jika sudah masukkan sagu biji.
3. Toskan bebola tepung dalam air sejuk tadi dan masukkan ke dalam santan. Kacau sekejap dan tutup api.
Sumber kredit: Alin Danial
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Macaroni Bakar Versi Tanpa Sos Prego, Tetap Sedap Dan Padu
Macaroni bakar versi tanpa sos prego ini tetap sedap dan padu. Tak percaya? Kena cuba buat sendiri baru tahu.
Sesuai untuk dimakan waktu berbuka atau sahur. Kadangkala makan nasi pun bosan juga. Betul tak? Boleh ikut resipi yang diberikan oleh doktor Mastura Mukhtar ini ye.
Macaroni Bakar Versi Tanpa Sos Prego
Bahan-bahan:
100 gram macaroni (rebus dengan sedikit minyak dan garam)
1 labu bawang Holland (cincang) – boleh beli online di sini
5 ulas bawang putih (cincang) – boleh beli online di sini
400 gram daging cincang
1 biji capsicum/lada benggala (potong dadu0
Sedikit daun bawang (hiris)
1 batang lobak merah (potong dadu)
Sedikit cili padi (hiris) – boleh beli online di sini
4 sudu makan rempah kari
2 sudu makan rempah sup
Garam – boleh beli online di sini
Gula secukupnya
2 sudu besar sos tiram
Cendawan butang (hiris)
Minyak masak
Bahan Sos Putih:
1 ½ cawan susu segar
2 sudu besar mentega – boleh beli online di sini
1 sudu besar tepung jagung (bancuh sikit dengan air panas. Kacau supaya tak berketul.
2 keping keju cheddar – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Rebus macaroni. Angkat dan toskan. Ketepikan.
Untuk masak macaroni, tumis bawang Holland dan bawang putih. Masukkan daging cincang. Setelah itu masukkan rempah kari, rempah sup, sos tiram dan tumis hingga terbit bau wangi.
Masukkan pula lobak merah, capsicum dn cendawang butang. Kacau dan masak sehingga rata. Setelah itu masukkan garam dan gula secukup rasa. AKhir sekali masukkan macaroni dan gaul sebati. Tambah daun sup.
Untuk sos putih, masukkan mentega, masak hingga cair. Kemudian tambah susu segar, tepung jagung dan keju cheddar. Gaul sebati.
Untuk membakar, masukkan macaroni ke dalam bekas. Tuang sos putih ke atas permukaan macaroni sebelum dibakar. Untuk yang suka keju lebih, boleh tabur keju mozarella
Masak 10 minit dengan suhu 180 darjah. Taburkan daun parsli segar untuk hiasan. Siap.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Cara Buat Ayam Masak Merah Macam Kenduri Kahwin, Puas Hati!
Ayam masak merah adalah lauk yang selalu dihidangkan di kenduri kahwin. Selain sedap dan semua orang makan, ayam masak merah juga memang digemari.
Jom kita lihat resipinya.
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menggoreng
1/2 ekor ayam
1 inci halia (dikisar)
2 biji bwg besar (dikisar)
4 ulas bwg putih (dikisar)
2 cawan cili kering (dikisar)
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
1 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Bawang goreng secukupnya
Kismis
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Goreng ayam agak-agak masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kurangkan minyak masak agak-agak cukup untuk menumis. Tumiskan bawang besarm bawang putih dan halia yang telah dikisar.
3. Kemudian, masukkan cili kering kisar. Tumis lagi. Kacau sebati sehingga garing dan naik minyak.
4. Masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau lagi.
5. Masukkan air, garam dan gula.
6. Apabila masakan telah mendidih, masukkan ayam tadi. Gaul rata-rata. Matikan api.
7. Taburkan bawang goreng dan kismis.
* Jika suka cita rasa sedikit masam, boleh guna tomato puri.
Selamat mencuba!
Sumber: Hidayati Hana
Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan Rasa Share Resipi
