Kalau perayaan India kita selalu akan di hidangkan dengan kudapan maruku. Apa kata untuk raya kali ni cuba pula resipi dari Afieza Ariffin buat kepingan jagung rasa ala maruku. Senang dan sedap kudapan untuk hidangan raya! Selamat mencuba.

Corn Chivda / Cornflakes Mixture South Indian Style

BAHAN-BAHAN:

• 2 Kotak NESTLE Cornflakes
• 250gm Buttercup
• 1 Sudu Serbuk Cili Babas
• 1 Sudu Mango Powder (Optional)
• 1 Sudu Teh Cumin Powder (Optional)
• 1 Sudu Besar Gula
• 1 Sudu Besar Madu
• Garam
• Daun Kari
• Hirisan Cili Api
• Gajus
• Kismis
• Kacang Goreng
• Kacang Dhal Goreng

CARA MEMASAK:

Cairkan Buttercup

Tumis Cili Api & Daun Kari hingga wangi

Masukkan Serbuk Cili, Cumin Powder, Mango Powder, Gula & Madu

Masukkan Cornflakes & Semua jenis kekacang, kacau rata dgn api perlahan selama 15-20minit. Siap!

Kongsi resipi: Afieza Ariffin

Sedapnya donat kampung ni. Walaupun hanya versi basic dan disalut gula tapi kelihatan sangat sedap. Teksturnya yang lembut dan gebu membuatkan ramai yang rasa tak sabar nak cuba. Donat begini sememangnya diakui, sekali makan memang rasa tak puas. Bagi puan-puan yang rasa nak makan donat macam yang biasa nikmati masa zaman kecil dulu, resipi yang dikongsi oleh saudari Khairunnisa Mohammad ni antara yang terbaik boleh dicuba. Tidak perlu uli beria. Cukup sekadar antara 8-10 minit sahaja. Anda akan dapat donat yang lembut ini. Jom cuba. Anak-anak pasti suka.

RESIPI DONAT KAMPUNG LEMBUT GEBU

BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum – beli online disini
1 sudu makan yis – beli online disini
3/4 cawan susu segar suam
2 sudu makan gula – beli online disini
1 sudu makan marjerin – beli online disini
1 sudu teh baking powder – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Satukan yis, gula dan susu segar dalam gelas. Kacau rata.
2. Kemudian satukan tepung gandum dan baking powder dalam bekas.
3. Tuang sebatian yis dan susu ke dalam bekas tepung. Tidak perlu tunggu yis kembang. Kacau rata dan uli doh. (empunya resipi tidak uli beria)
4. Bila adunan sudah rata sikit, masukkan marjerin. Uli lagi sampai licin sedikit dohnya. Perap selama 1 jam.
5. Bila selesai diperap, tumbuk doh untuk membuang angin. Kemudian bahagikan kepada beberapa bahagian. (empunya resipi timbang doh 50gm sebiji)
6. Seterusnya ambil doh tadi dan bulat-bulatkan. Letak di tapak tangan, lubangkan di tengahnya dengan jari. Jika ada acuan donat, boleh guna acuan.
7. Perap donat sekali lagi sekitar 30-40 minit.

8. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng donat tadi dengan api perlahan hingga kekuningan.

9. Angkat dan salut donat dengan gula atau apa-apa perasa mengikut cita rasa masing-masing.

INFO:

• Nak dapatkan donat yang gebu, kena uli juga tetapi tidak perlu beria. Anggaran 8-10 minit sahaja.
• Adunan ini jika timbang 50gm sebiji, akan dapat dalam 10 biji donat.

Kredit resipi & foto: Khairunnisa Mohammad

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ikan Pari Bakar Bungkus Daun Pisang Sedap Macam Restoran

Buat Sendiri Telur Sarang Super Crispy Dijamin Menjadi. Begini Caranya

Pizza Hawaian Chicken Homemade Paling Sedap. Buat Sendiri Guna Bahan Mudah

Resipi Sotong Kangkung Yang Sedap, Mudah & Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Daging masak apa pun memang sedap, namun keenakan lebih terasa bila ia disediakan dengan menu tradisional. Agak renyah melihatkan bahan-bahan yang banyak tetapi hasilnya bila dimasak tidak pernah mengecewakan. Tak salah sesekali di hujung minggu anda sediakan menu daging autentik yang Rasa kongsikan ini untuk santapan ahli keluarga atau tetamu yang datang berkunjung.

KERABU DAGING MENTAH
BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging batang pinang
• 6 biji limau nipis
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 2 batang serai
• 1cm lengkuas
• 1cm halia
• 3 biji cili merah
• 1 sudu teh lada hitam
• 4 ulas bawang merah

BAHAN MAYANG HALUS:

• 4 helai daun limau purut
• 1 biji bawang besar
• 2 biji cili merah
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Bersihkkan daging dari sebarang lemak dan urat.
2. Hiris nipis kemudian cincang halus.
3. Cuci hingga bersih dan toskan airnya.
4. Kemudian masukkan daging dalam mangkuk besar bersama bahan kisar halus.
5. Gaul rata, kemudian perahan jus limau nipis.
6. Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan gaul lagi.
7. Perapkan lebih kurang lima minit supaya semua bahan sebati dengan daging.
8. Akhir sekali masukkan bahan hirisan, gaul sekali lagi.
9. Setelah siap dan cukup rasa boleh hidangkan kerabu ini.

DAGING BAKAR GULAI LEMAK CILI PADI BERSAMA TERUNG TELUNJUK
BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging yang siap dibakar | hiris nipis
• 6 biji terung telunjuk | belah dua
• 500ml santan pekat
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 batang serai | titik
• 2 hirisan lengkuas | titik
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS

• 15 biji cili padi
• 4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Masukkan hirisan daging dalam periuk bersama separuh dari santan pekat.
2. Kemudian masukkan bahan yang dikisar halus, serai, lengkus dan asam gelugor.
3. Renehkan di atas dapur dengan api sederhana sehingga mendidih.
4. Masukkan terung dan lebihan santan tadi.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Setelah daging empuk, tutup api dan gulai daging sedia dihidangkan.

DAGING KANDAR
BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris kecil dan nipis
• 15 ulas bawang merah | hiris
• 3/4 cawan puri tomato
• 1 cawan kicap pekat
• 2 sudu makan kerisik
• 2 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• 2 sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH RATUS:
3 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
6 biji buah pelaga
6 kuntum bunga cengkih
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan jintan manis
BAHAN KISAR:

• 10 tangkai cili kering
• 2 biji bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 3cm halia muda

CARA MEMASAK:
1. Rendam bahan rempah ratus hingga kembang, kemudian kisar hingga halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali,tumiskan bawang merah yang telah dihiris bersama daun kari hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bahan kisar dan rempah ratus yang dikisar tadi. Sentiasa kacau.
4. Setelah pecah minyak dan agak garing masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan airnya keluar.
5. Renehkan hingga air daging kering.
6. Masukkan kicap, sos tomato , air asam Jawa dan kerisik. Kacau lagi.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah daging kering dan cukup rasa, tutup api.
9. Daging sedia dihidangkan.

DAGING KICAP KERISIK
BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
• 3 sudu makan kerisik
• 3 sudu makan pes cili kering
• 2 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan serbuk jintan manis
• 1 sudu makan serbuk jintan putih
• 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
• 2 batang serai | titik
• 2 sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan minyak masak | untuk menumis

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 8 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 3cm halia
• 3cm lengkuas

CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging dalam mangkuk besar, kemudian campurkan ke dalamnya, kicap pekat, jintam manis,jintan putih dan lada hitam.
2. Kemudian ambil tiga sudu bahan kisar masukkan dalam bahan campuran daging.
3. Gaul rata dan perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
4. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan bahan rempah penumis hingga wangai.
5. Masukkan pula bahan-bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan pes cili kering dan tumis hingga pecah minyak.
6. Masukkan daging, bila air daging sudah kering dan daging masih liat tambah sedikit air. Masak hingga daging empuk.
7. Kemudian tambahkan kerisik, kicap pekat manis, garam dan gula secukup rasa.
8. Daging sedia dihidangkan.

.

RENDANG DAGING DAUN PEGAGA:
BAHAN-BAHAN:
1kg daging | hiris nipis dan lebar, cuci dan tos
1kg santan pekat
5 sudu makan kerisik
2 sudu makan pes cili kering
3 batang serai | titik
1 ikat daun pegaga | buang tangkai
2 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
5 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
3cm lengkuas
3 batang serai
4cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar, hingga wangi, kemudian masukkan pes cili kering.
2. Setelah pecah minyak, masukkan daging, kacau hingga daging kecut dan air daging kering.
3. Masukkan santan pekat, kacau rata, setelah mendidih masukkan daun pegaga dan asam gelugor.
4. Biarkan mereneh, hingga kuah pekat baru masukkan kerisik.
5. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api dan terus kacau hingga kuah kering dan timbul minyak.
7. Tutup api dan sedia dihidangkan.

.