Sarapan pagi sedap kalau dihidang dengan cucur. Minum pula dengan air kopi pergh memang padu. Ini resipi paling mudah dan memang disukai semua. Menu ringkas dan mengenyangkan.
Bahan bahan:
2 cawan nasi
2 cawan air
2 cawan tepung gandum
Daun sup
1 mangkuk ikan bilis
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 biji cili merah
Garam (tak perlu banyak dah ada ikan bilis)
1.Kisar semua bahan.
Ads
2.Kisar nasi, air dan ikan bilis dan cili merah dulu. Kemudian baru masukkan tepung, bawang, daun sup. Saya kisar bawang separuh je, separuh lagi masuk dalam adunan cucur nasi tadi.
3.Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk digoreng
Mufti Kelantan Datuk Mohamad Shukri Mohamad menegur sikap segelintir peniaga makanan di Negeri Cik Siti Wan Kembang yang memberi nama jolokan ‘barang dalam kain’ kepada kuih Putu Halba semata-mata untuk melariskan jualan.
Mohamad Shukri berkata walaupun ia tidak bercanggah dengan hukum agama tetapi ia boleh mengundang persepsi negatif dan tidak menggambarkan akhlak orang Islam yang sepatutnya.
“Memang dari segi hukum ia tidaklah sampai kepada haram tetapi penggunaan nama jolokan dengan perkataan yang kurang manis itu menampakkan kita tidak berakhlak,” katanya kepada Bernama ketika dihubungi di sini, hari ini.
Beliau berkata demikian ketika diminta mengulas berhubung tindakan segelintir peniaga di negeri ini yang menggunakan jolokan ‘barang dalam kain’ kepada kuih putu halba yang menjadi tular di media sosial sejak beberapa minggu lepas.
Katanya pemilihan nama yang baik adalah dituntut dalam Islam seperti mana pemilihan nama kepada seseorang individu.
“Banyak lagi nama jolokan yang baik boleh digunakan untuk kuih tersebut. Pemilihan nama kuih dengan jolokan ‘barang dalam kain’ itu berkemungkinan akan diterjemah dengan maksud yang tidak baik,” katanya.
Katanya peniaga perlu mengambil berat berhubung perkara tersebut kerana dibimbangi ia akan menjadi ikutan kepada orang lain selain boleh memberi gambaran tidak baik kepada peniaga di negeri ini.
Kuih putu halba sudah lama terkenal di Kelantan, sinonim sebagai makanan pilihan di musim tengkujuh dan biasanya dijual di gerai-gerai tepi jalan.
Bagaimanapun kuih tersebut mendapat lebih perhatian selepas diberi jolokan kuih barang dalam kain kerana untuk memasak putu halba ia dimasukkan di dalam kain dan diwapkan sehingga masak.
Sempena Tahun Baru Cina akan datang, jom kita cuba resipi kuih Nan Gua Bing atau kuih tradisional Cina ini yang menggunakan buah labu dan berintikan kacang merah.
Rupanya yang seakan-akan kuih bom, resipi yang dikongsikan Shahmila Radha ini sememangnya kuih tradisional orang Cina.
Kulit dia dari tepung pulut dan labu, inti tu selalunya kacang merah atau salted egg. Rasanya crispy di luar, cair di dalam. Lemak manis gitu. Tambah pula roll dalam sesame seeds memang crunchy!
Labu (rebus dan lenyekkan anggaran dalam 2/3 senduk besar) 2 senduk tepung pulut – beli online di sini 1 sudu besar gula icing/gula pasir –beli online di sini
1. Gaul semua bahan di atas. Jangan campur dengan air. Saya suka kuih ni lembut dan rasa labu tu, jadi saya kurangkan tepung pulut.
2. Kalau nak kuihnya keras sikit, lebihkan tepung pulut. Letak pewarna kuning telur sikit kalau nak dia jadi cantik (golden colour) bila goreng. 3. Bila dah siap, doh dia jadi macam dalam gambar. Saya suka kurangkan tepung supaya rasa labu tu. Tapi kalau nak keras sikit tambah tepung lebih ok! 4. Inti kacang merah ni saya beli yang ready made. Buat bulat-bulat macam dalam gambar dan ketepikan.
5. Letak tepung sikit atas tangan, supaya tak lekat bila nak uli nanti. Mula, leperkan dulu dan letak inti kat tengah. 6. Balut inti tu dan pastikan inti tak terkeluar. Guna inti kacang merah memang senang nak uli sebab dia tak cair.
7. Bila dah bulat jadi bola, leperkan semula. Jangan risau. Inti tu takkan terkeluar. Ada sebab kenapa kuih ni leper sebenarnya. Bila leper kuih ni akan masak sekata dan inti dalam tu akan cair. 8. Bila dah siap roll dalam sesame seeds depan belakang.
9. Kuih ni boleh deep fry atau pan fry. Kalau nak kurangkan minyak masa menggoreng pun boleh.
10. Guna non stick pan fry dan boleh goreng macam biasa. Api kena sederhana, jangan terlalu kuat, nanti kuih cepat hangus.
11. Bila dah nampak warna bertukar keemasan, kena cepat-cepat angkat! Selepas goreng warna dia akan jadi golden brown colour.
12. Bila dah siap goreng tapis dulu minyak, baru hidang dalam pinggan. Nampak tak inti dia cair! Makan panas-panas memang ngam!
Kalau anda penggemar kuih talam, apa kata hujung minggu ni ada masa terluang anda boleh cuba buat Talam Pandan kerana ia antara kuih talam yang mudah disediakan. Sangat sesuai kepada yang baru nak mencuba buat kuih talam. Lagi pun ia sangat sedap dan tak remeh membuatnya. Tak percaya, anda boleh ikut resipi yang dikongsikan di bawah.
TALAM PANDAN BAHAN-BAHAN: LAPISAN PUTIH: 125gm tepung beras 50gm tepung ubi 25gm gula pasir 550ml santan | dari sebiji 1 kelapa 1sudu teh garam LAPISAN HIJAU: 250gm tepung beras 75gm tepung ubi 250gm gulapasir 1250ml air jus pandan Sedikit garam 1/2sudu teh air abu | optional
CARA MEMBUAT: 1. Siapkan loyang 20cm oles dengan sedikit minyak, ketepikan
2. Panaskan pengukus. 3. Sementara itu, campur bahan lapis putih, kacau rata, kemudian tapis dan ke tepikan (tidak perlu masak). 4. Campurkan bahan lapisan hijau, kacau rata, tapis. Masukkan dalam periuk, reneh atas api kecil sambil kacau hingga adunan pekat dan berkilat. 5. Tuangkan adunan hijau ke dalam loyang, rata dan padatkan. Kemudian tuangkan adunan putih di atasnya (kacau dahulu sebelum tuang). 6. Kukus dengan api sederhana selama lebih kurang 45 minit atau sampai masak. 7. Buka penutup kukus biarkan kuih dalam kukus hingga hilang wapnya. 8. Keluarkan dan sejukkan. 9. Potong dengan pisau yang dialas dengan plastik atau boleh sapukan minyak pada pisau. 10. Kuih sedia dihidangkan.
@chingyu may
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi Goreng Daging yang sedap, mudah dan membuka selera. Ikuti resipi lengkap bersama petua memasak supaya nasi goreng lebih beraroma, daging empuk dan hasilnya memang padu.
sekarang!
