Kali ini RASA nak tampilkan lima resipi minum petang yang sedap dan menarik daripada blogger My Kitchen Diary. Daripada senarai resipinya, nampak macam senang. Bahan-bahan pun tak susah nak disediakan. Jom apa kata kita try buat.

PUDING KARAMEL TANPA TELUR

BAHAN KARAMEL
1/4 cawan gula
3 sudu besar air

CARA MEMBUAT KARAMEL
1. Panaskan kuali. Masukkan gula dan air.
2. Kacau dengan api perlahan sehingga keperangan.
3. Tuang ke dalam loyang. Ketepikan.

BAHAN PUDING
1 tin krimer sejat cair
1/2 cawan krimer sejat pekat
4 cawan air
3/4 cawan gula
1 peket agar-agar serbuk
3 sudu besar kastard
1 sudu teh esen vanila

CARA MEMBUAT
1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak di atas api sederhana.
2. Biarkan sehingga semua bahan larut sambil dikacau supaya tidak berketul.
3. Apabila sudah pekat sedikit, tapi adunan ke dalam loyang berisi karamel.
4. Sejukkan di dalam peti ais.

PUDING LAICI BANDUNG

BAHAN-BAHAN
1 tin laici (asingkan air dan buah)
750 ml air
1 peket agar-agar segera
1 tin susu cair
1/2 tin krimer manis bandung

CARA MEMBUAT
1. Laici dipotong kecil-kecil. Ketepikan.
2. Didihkan air bersama agar-agar.
3. Kacau sehingga agar-agar hancur.
4. Masukkan air laici, susu cair dan krimer manis bandung.
5. Kacau selalu. Apabila mendidih, masukkan laici.
6. Tutup api dan masukkan puding ke dalam acuan untuk disejukkan.

KASWI

BAHAN-BAHAN
7 cawan air
2 ketul gula melaka
1 cawan gula pasir
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
1 sudu kecil kapur

BAHAN LAIN
Kelapa muda (diparut dan digaul dengan garam)

CARA MEMBUAT
1. Didihkan air bersama gula melaka dan gula pasir sehingga sedikit pekat. Biarkan suam.
2. Satukan tepung gandum dan tepung ubi. Masukkan ke dalam air gula dan kacau sebati.
3. Masukkan air kapur dan kacau rata.
4. Tapi adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak.
5. Panaskan pengukus. Balut penutup pengukus dengan kain supaya air tak menitik atas kuih.
6. Kukus dalam masa 45 minit. Guna api besar. Biarkan sejuk, baru dipotong.
7. Hidang bersama kelapa parut.

KEK SPONGE MARBLE

BAHAN-BAHAN
3/4 cawan tepung gandum
1 1/2 sudu besar serbuk penaik
1/3 cawan susu tepung
3 biji telur gred A
1/2 cawan gula kastor
1/4 cawan susu cair
1 sudu teh esen vanila
3 sudu besar minyak jagung
1 sudu besar serbuk koko

CARA MEMBUAT
1. Panaskan loyang pada suhu 160 oc
2. Ayak tepung gandum, serbuk penaik dan susu tepung.
3. Campurkan semua bahan kecuali minyak jagung dan serbuk koko. Masukkan dalam mixer. Pukul sehingga adunan jadi gebu dan putih.
4. Masukkan minyak jagung dan kacau guna spatula sahaja.
5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian.
6. Satu bahagian dicampur dengan serbuk koko dan satu lagi warna asal.
7. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan kertas minyak secara berselang seli.
8. Bakar selama 40 minit hingga kek masak.
9. Terus kelukarkan dan terbalikkan di atas redai selama 5 minit.
10. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

KUIH CARA MANIS

BAHAN-BAHAN
5 helai daun pandan
2 cawan air
2 biji telur ayam
3 cawan tepung gandum
Garam secukupnya
200 ml santan kotak
Sedikit pewarna hijau
Gula secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Potong kecil daun pandan. Kisar bersama 2 cawan air. Tapis.
2. Masukkan telur ayam, tepung gandum, garam, santan, air pandan dan pewarna hijau ke dalam pengisar. Kisar sekali lagi. Tapiskan.
3. Panaskan acuan kuih cara yang telah disapu minyak dengan api kecil.
4. Tuang adunan ke dalam acuan. Biarkan seketika. Kemudian masukkan gula. Apabila sudah masak, keluarkan dan tuang lagi adunan lain.
5. Ulang sehingga adunan habis.

Kredit My Kitchen Diary

Kalau ikut stail masak orang dulu-dulu  kuih muih ini dibakar gunakan dapur kayu , arang dan sabut sahaja. Tetapi sekarang ni masukkan aje dalam oven.

Kuih bakar, cara, bingkang dan kek pisang ni pasti ada dalam koleksi resipi ibunda dan ninda kan. Kuih zaman berzaman ni memang ‘favourite’ sepanjang zaman dan tak jemu dimakan. Jom semak resipi kuih bakar tradisional.

Rugi kalau tak cuba…

1.KUIH CARA

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan tepung gandum
• 3 cawan santan kelapa/sederhana pekat (dari 1/3 biji kelapa)
• 2 biji telur
• 3 helai daun pandan
• Beberapa titik pewarna hijau
• Gula pasir secukupnya /sebagai inti
• Garam secukup rasa/ untuk rasa lemak masin
• Sedikit minyak masak /untuk griskan acuan cara

CARA MEMASAK :
1. Cuci daun pandan, potong kecil dan kisar bersama santan kemudian tapis.
2. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan ‘whisk’ hingga semua sebati.
3. Masukkan secubit garam secukup rasa, kacau dan tapis adunan, ketepikan sebentar.
4. Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima, griskan acuan dengan minyak masak menggunakan daun pandan yang diikat dan dcarik hujungnya.
5. Isi adunan dengan bekas bermuncung dan tuang adunanan hingga hampir penuh.
6. Masukkan sedikit gula 1/3 atau atau 1/2 sudu teh. Tutup permukaan acuan dengan tudung periuk.
7. Masak hingga kuih masak kemudian angkat. Jangan lupa griskan minyak setiap kali menuang adunan baru dalam acuan.

Saiz hidangan : 30 ketul kuih
Masa memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Lembut dan inti gula yang cair di mulut

INFO CHEF : Jika menggunakan daun pandan asli, aromanya sungguh menyelerakan.. Jika menggunakan santan kotak tuang dalam 1/2 cawan dan campur air lagi setengah hingga penuh untuk jadikan
sederhana pekat.Sukat santan selepas dicampur air.

2. KUIH BAKAR

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan tepung gandum
• 3/4 cawan gula pasir
• 3 biji telur
• 2 cawan santan /santan kotak yang pekat
• 1 cawan air /kisar bersama 5 helai daun pandan dan tapi
• Secubit garam
• Pewarna hijau jika suka
• 1 sudu teh esen vanila jika suka
• Bijan secukupnya/ disangai sebagai hiasan

CARA MEMASAK :
1. Satukan semua bahan kecuali bijan ke dalam mangkuk.
2. Adun sebati dan tapis bagi memastikan adunan tidak berketul.
3. Sapukan sedikit minyak pada loyang (panaskan loyang dengan minyak supaya kuih bakar tidak melekat.
4. Tuang adunan kuih bakar dalam acuan dan tabur bijan sangai.
5. Masukkan ke dalam ketuhar menggunakan api atas bawah pada suhu 180 C selama 40 minit.
6. Bakar lagi 10 minit (bahagian atas sahaja).
7. Siap untuk dihidang. Tunggu sejuk baru potong.

Saiz hidangan : Loyang berukuran 17.8 sm ( 7 inci)
Masa memasak : 45 minit hingga sejam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Rasa santan berlemak manis dan aroma rasa daun pandan

INFO CHEF : Kuih bakar perlu lembut dan lemak manis. Jika keras bermakna ia kurang menjadi dan tidak sedap. Boleh dibakar menggunakan dapur gas.

3. BINGKA UBI @ BENGKANG UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan ubi kayu /sukatan selepas diparut
• 2 cawan santan pekat /daripada 1 biji kelapa
• 3/4 cawan gula pasir
• Sedikit sagu daripada ubi kayu
• 1/2 sudu teh garam
• Sedikit pewarna kuning

CARA MEMASAK :
1. Ubi kayu dibuang kuli dan dibersihkan, kemudian sagat atau parut ubi.
2. Setelah habis diparut, perah ubi dengan kain bersih/muslin untuk mengeluarkan airnya.
3. Air perahan tadi jangan terus dibuang, biarkan 20 minit di dalam mangkuk.
4. Setelah itu tuang air perahan perlahan dan kita akan dapati sagu ubi kayu (pati yang mendap di dasar mangkuk).
5. Kemudian campurkan ubi kayu, sagu, gula , garam dan santan. Gaul hingga sebati.
6. Tuang adunan dalam loyang yang telah disapu dengan mentega. Ratakan loyang
7.  Panaskan suhu oven 175 darjah celcius (api atas bawah) selama 1 jam hingga 1 1/2 jam bergantung kepada jenis oven anda.
8. Tunggu bingka sejuk baru dipotong.

Saiz hidangan : Satu loyang bersaiz 17.8 sm x 17.8 sm (7 in x 7 in)
Masa memasak : 1 jam hingga 1 1/2 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kuih tradisional
Keistimewaan : Bingka ubi lembut dan rasa lemak manis

INFO CHEF : Resipi ini tidak perlu menggunakan tepung sebab ubi kayu ini sudah berkanji.

4. KEK PISANG

BAHAN-BAHAN :

• 5 biji pisang emas /dilecek
• 1 cawan gula castor
• 1 cawan minyak jagung
• 4 biji telur gred B

Bahan diayak :

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh serbuk penaik

Bahan lain

• 1 sudu kecil esen vanila atau ekstrak vanilla @ esen pisang

CARA MEMASAK :
1. Panaskan oven pada suhu 170 C. Lengser mentega pada loyang atau acuan kecil, ketepikan.
2. Putar gula, telur dan minyak dalam anggaran 3-5 minit hingga putih.
3. Masukkan pisang dan kacau rata. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit.
4. Kacau sebati menggunakan spatula.
5. Masukkan esen vanila, dan gaul sebati.
6. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40-60 minit, jika menggunakan acuan kecil pendekkan masa ke 15 minit. Hiaskan hirisan pisang di atasnya sebelum dibakar dalam oven.

Saiz hidangan : 4- 5 orang makan
Masa memasak : 15 minit jika acuan kecil, jika loyang 40- 1 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Kek lembut dengan aroma dan rasa pisang asli.

INFO CHEF : Selain pisang emas, pisang lemak manis , pisang rastali atau pisang raja juga sedap dibuat kek. Gunakanlah pisang yang lembut isinya dan manis. Tidak semua pisang yang boleh dibuat kek.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI NI :

5 Kuih Tradisional Paling ‘Legend’, Perlu Diwarisi Anak Muda

DAN JUGA RESIPI INI :

Koleksi Resipi Kuih Tradisional Paling Popular & Sedap!

JOM SEMAK VIDEO NI :

Apam nasi simple ini tak kurang sedapnya. Apatah lagi cukup mudah cara penyediaannya.

Ada kalanya kita ada lebihan nasi yang tak habis dimakan. Nak dibuang, rasa sayang dan membazir. Tak elok pulak.

Selain dimasak semula atau dijadikan nasi goreng, boleh juga gunakan nasi itu untuk membuat apam nasi. Mudah saja kalau tahu caranya.

Rugi kalau tak cuba buat sendiri. Ikuti perkongsian resepi daripada puan Zainun Karim ini.

RESEPI APAM NASI SIMPLE:

Bahan A:

2 cawan nasi

2 cawan air

1 – 1 1/2 cawan gula putih

Bahan B:

2 cawan tepung gandum

2 cawan tepung beras

1 paket yis atau anggaran dua sudu teh

Bahan lain untuk Apam Nasi Simple:

Kelapa parut + sedikit garam (kukus)

Cara Memasak:

1. Kisar semua bahan A hingga hancur.
2. Campur bahan A dan B.
3. Kacau hingga rata dan perap selama 1 jam. Anda juga boleh warnakan mengikut kesukaan masing-masing.
4. Setelah itu, masukkan ke dalam acuan. Terlebih dahulu, sapukan sedikit minyak pada acuan untuk menggelakkan apam melekat nanti.
5. Kukus apam hingga masak sekitar 20 minit.
6. Setelah masak, angkat dan keluarkan daripada acuan.
7. Hidangkan apam dengan kelapa parut. Mudah kan? Sedia untuk dimakan.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Masak Asam Pedas Ayam Yang Enak & Menyelerakan

Gulai Ayam Padang Lengkap Ramuan, Memang Sedap Rasa

Chicken Balls Homemade Letak Dalam Sup Pasti Jadi Rebutan Anak-Anak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official