Sedapnya aneka resipi lauk pauk selera kampung ni! Ada yang bercadang nak masak menu istimewa buat keluarga sempena bulan merdeka? Ini antara menu-menu enak selera orang Malaysia yang sesuai disediakan dan boleh dijadikan sajian makan tengah hari. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. 

Lauk pauk kampung begini tentunya sangat sedap dan membuka selera. Anda teringin nak makan menu begini? Jom cuba! Pasti berselera menikmatinya.

 

 

1. KERUTUP AYAM

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

BAHAN-BAHAN:

BAHAN REMPAH PENUMIS:

  • 1 batang kulit kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 5 kuntum bunga cengkih
  • 4 ulas buah pelaga

BAHAN HIRIS:

  • 5 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 2cm halia

BAHAN KISAR HALUS:

  • 5 tangkai cili kering
  • 6 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 3cm halia

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, tumis bahan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
  2. Kemudian masukkan pula bahan kisar, diikuti bancuhan rempah kerutup. Kacau rata hingga pecah minyak.
  3. Masukkan ayam yang telah dibersihkan tadi.
  4. Apabila ayam sudah kecut dan kering airnya, masukkan pula santan.
  5. Biarkan mendidih di atas api perlahan, kemudian  masukkan air asam Jawa, kerisik, sos tomato, gula Melaka, garam dan gula secukup rasa
  6. Setelah cukup rasa dan kuah pekat, masukkan cili padi dan tutup api
  7. Kerutub Ayam sedia dihidangkan.

 

INFO CHEF: Selain ayam biasa, boleh juga gunakan ayam kampung dan itik.  

 

2. SINGGANG DAGING LENGKUAS

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

BAHAN-BAHAN:

IKLAN
  • 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
  • 2 sudu makan pes cili kering
  • 1 sudu makan budu – beli online disini
  • 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
  • 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar – beli online disini
  • 3 keping asam gelugor
  • 4 -5 hirisan lengkuas | titik
  • 1 biji bawang besar | hiris
  • 3 ulas bawang putih | hiris
  • 10 biji cili padi | titik atau  hiris 
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
  2. Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
  3. Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
  4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  5. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

 

3. TERESEK KACANG PANJANG

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

BAHAN-BAHAN:

  • 10 batang kacang panjang
  • 3 biji cili hijau
  • 250gm kepak dan leher ayam | potong kecil
  • 2 sudu makan  rempah kari
  • 1 sudu makan kerisik
  • 1 sudu makan pes cili kering
  • 1 sudu makan air asam Jawa – beli online disini
  • 3 cawan santan pekat
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

  • 7 ulas bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 3cm kunyit hidup
  • 2cm halia
  • 2 hiris lengkuas
  • 1 sudu makan serbuk ketumbar biji  | sangai dan kisar kasar

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes cili dan kacau lagi.
  2. Setelah pecah minyak masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika, masukkan campuran isi ayam yang telah dipotong kecil tadi.
  3. Kacau rata hingga ayam kecut, masukkan air asam Jawa diikuti santan.
  4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  5. Akhir sekali masukkan kerisik dan kacang panjang. Gaul rata.
  6. Apabila kacang layu. Tutup api dan Teresek Kacang Panjang sedia dihidangkan.

 

4. AYAM  PERCIK

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

BAHAN-BAHAN:

IKLAN
  • 1 ekor ayam  sederhana saiz | belah empat, bersihkan dan toskan.
  • 1 keping  asam gelugor – beli online disini
  • Garam  dan gula secukup rasa
  • 1 batang serai | titik

BAHAN KISAR:

  • 6 ulas bawang merah
  • 2cm halia
  • 1 cawan santan pekat

BAHAN PERAP:

  • 3 ulas bawang merah
  • 2cm halia
  • Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Kisar bahan perap kemudian lumurkan pada ayam bersama sedikit garam. Biarkan seketika.
  2. Susun dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar.
  3. Sementara itu, tuangkan bahan kisar dalam kuali bersama santan, serai dan asam gelugor.
  4. Masak menggunakan api perlahan dan terus kacau hingga kuah pekat.
  5. Tutup api,  ambil sedikit kuah dan sapukan pada ayam bakar berulang kali sehingga kuah melekat pada ayam.
  6. Angkat dan hidangkan panas-panas.

 

5. SOLOK IKAN

Koleksi Resipi Lauk Berbuka Puasa Selera Kampung

BAHAN-BAHAN:

  • 5-6 ekor ikan kembung
  • 1/2 biji kelapa sederhana tua | diparut dan ditumbuk
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya
  • 10ulas bawang merah | ditumbuk
  • 2ulas bawang putih | ditumbuk
  • ½ sudu teh lada hitam | ditumbuk
  • 1 biji telur ayam
  • Garam secukup rasa

 CARA MEMASAK:

  1. Ikan dibuang tulang tengah dan dikikis. Jangan sampai terkoyak kulitnya.
  2. Isi ikan yang dikikis tadi, ditumbuk.
  3. Kemudian dicampurkan bersama kelapa dan bahan-bahan lain yang ditumbuk.
  4. Selepas itu,  masukkan telur dan garam secukup rasa ke dalam bahan-bahan tadi.
  5. Gaul sehingga sebati.
  6.  Masukkan bahan-bahan tadi ke dalam kulit ikan dan goreng sehingga masak.
  7. Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.

INFO CHEF:  Selain ikan kembung anda boleh juga guna ikan mabung, selar atau ikan cencaru.

 

IKLAN

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

 

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Uniknya Resipi Rendang Ayam Pedas Perak, Semua Ramuan Diracik, Tak Perlu Kisar & Tumis

By
-
May 2, 2022
Uniknya Resipi Rendang Ayam Pedas Perak, Semua Ramuan Diracik, Tak Perlu Kisar & Tumis

Resipi Rendang Ayam Pedas Perak ini memang lain dari yang lain. Mana tidaknya, ramuan-ramuan untuk membuat rendang ini, semuanya diracik. Tidak perlu kisar dan tak perlu tumis pun. Memang lain rasanya berbanding rendang yang bahan-bahannya dikisar dengan mesin pengisar. Ini resipi Rendang Ayam Pedas Perak seperti yang dikongsikan oleh Faidhatul Arfah Ahmad.

RESEPI RENDANG AYAM PEDAS PERAK

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam (tak kisah nak potong berapa)
15 biji bawang merah (diracik halus)
13 biji bawang kecil (diracik halus)
5 biji bawang putih (diracik halus)
12g kunyit hidup (dikisar)
80g halia tua (diracik halus)
33g lengkuas (dikisar)
4 helai daun limau purut (racik halus)
8 batang serai (diracik halus)
Gula melaka secukup rasa
4 sudu besar cili boh (bergantung tahap kepedasan yang diinginkan)
2 helai daun kunyit (diracik halus)
1 kg santan
90g kerisik
Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan ayam yang telah dicuci bersih ke dalam kuali.

2. Masukkan semua sekali bahan yang di racik halus iaitu bawang merah, bawang kecil, bawang putih, halia dan serai yang diracik halus-halus.

3. Masukkan juga bahan yang dikisar iaitu cili boh, lengkuas dan kunyit hidup. Masukkan santan. Masak dengan  api yang sederhana sahaja. Gaulkan selalu untuk mengelakkan hangit. Tutupkan kuali dengan penutup. Sesekali bukakan penutup dan gaul-gaulkan supaya masak sekata.

Uniknya Resipi Rendang Ayam Pedas Perak, Semua Ramuan Diracik, Tak Perlu Kisar & Tumis

3. Apabila kuah sudah mula nampak macam hendak kering, perlahankan api. Guna api yang paling perlahan dan masukkan gula melaka, garam secukup rasa, daun limau purut yang diracik halus dan kerisik. Tunggu lagi dalam 30 minit  hingga 40 minit. Selalunya proses hendak buat rendang ini makan masa 2 jam hingga 3 jam bergantung kepada kuantiti yang kita masak. Kalau hendak bagi berkuah sedikit jangan masak sampai kering sangat.

4. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang diracik halus. Gaul-gaulkan sebati. Dan bolehlah ditutupkan api. Rendang ini mampu bertahan 3 hingga 4 hari, bergantung cara memasak. Kalau hendak panaskan semula, hanya tambah sedikit air. Jangan guna minyak masak. Selamat mencuba.

Sumber kredit: Faidhatul Arfah Ahmad

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Soft Cookies Coklat Peanut Butter Ni Memang Ketagih Nak Makan

Resipi Kek Marjerin Kampung Guna Sukatan Cawan. Lembut Gebu Memang Sedap

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

 

Teruskan Membaca

Buat Sendiri BBQ Yang Senang Ni, Lebih Sedap & Jimat.

By
-
December 10, 2019
Buat Sendiri BBQ Yang Senang Ni, Lebih Sedap & Jimat.

Orang Selangor esok cuti…Nak buat BBQ kecil-kecil di rumah? Boleh je ya, tak perlu halaman yang luas, tempat memanggang atau menggril luas dan berbelanja besar. Cukup sekadar di dapur atau meja makan, yang penting korang boleh menikmati BBQ santai bersama keluarga. Kalau takda menu, ini RASA kongsikan resipi dan korang boleh cuba, simple tapi sedap.

Buat Sendiri BBQ Yang Senang Ni, Lebih Sedap & Jimat.
.

DAGING BAKAR BBQ & SOS LADA HITAM
BAHAN-BAHAN

  • 500gm daging lembu | hiris nipis dan lebar
  • 6 ulas bawang putih | cincang halus
  • 2cm inci halia |kisar
  • 2 sudu sudu makan sos tiram
  • 1 sudu makan kicap manis
  • 1 sudu makan sos lada hitam
  • 1 sudu makan lada hitam
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 1 sudu besar daun rosemary
  • ½ sudu kecil garam
  • 1 sudu teh gula

BAHAN SOS LADA HITAM:

  • 1 sudu makan mentega
  • 1 ulas bawang putih
  • 1 sudu makan tepung gandum
  • 1 sudu makan serbuk lada hitam kasar
  • 2 sudu makan sos lada hitam
  • 1 sudu makan kicap
  • 1/2 kiub pati ayam

CARA MEMASAK:
1. Cuci bersih daging kemudian toskan airnya.
2. Masukkan daging dalam mangkuk, kemudian campurkan semua bahan lain.
3. Gaul rata dan masukkan dalam bekas bertutup, simpan dalam peti sejuk sekurang-kurang 30 minit.
4. Sementara itu sediakan sos lada hitam.
5. Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih hingga keperangan dan masukkan tepung gandum, kacau rata dengan whisker.
6. Kemudian masukkan susu, kacau lahi dan masukkan pula serbuk lada hitam dan kiub pati daging.
7 Seterusnya masukkan kicap dan sos lada hitam. Kacau sebati di atas api kecil.
8. Setelah pekat tutup api. Ketepikan.
9. Panaskan kuali pemanggang, kemudian letakkan sedikit mentega.
10. Panggang hirisan daging hingga masak.
11. Setelah masak hidangkan bersama sos lada hitam.

Buat Sendiri BBQ Yang Senang Ni, Lebih Sedap & Jimat.
.

KAMBING BBQ
BAHAN-BAHAN:

  • 500gm daging kambing | hiris kecil, cuci dan toskan
  • 2 ulas bawang putih | kisar
  • 3cm halia | kisar
  • 2 sudu makan sos BBQ
  • 1sudu makan sos tiram
  • 2 sudu makan madu
  • 1 sudu teh serbuk paprika
  • 1 sudu teh herba campur

CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging kambing bersama bahan perapan dalam mangkuk.
2. Gaul rata, kemudian tutup mangkuk dengan plastik wrap .
3. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
4. Kemudian sedia dan panaskan pemanggang .
5. Setelah cukup panas, panggang daging lebih kurang 10-15 minit.
6. Setelah masak anda boleh sajikan dengan sos lada hitam atau sos kegemaran anda.

Buat Sendiri BBQ Yang Senang Ni, Lebih Sedap & Jimat.
.

FILLET IKAN DORY PANGGANG
BAHAN-BAHAN:

  • 500gm fillet ikan dory | dadu sederhana, bersih dan tos
  • 1 sudu makan cuka
  • 1 sudu makan sos ikan
  • 1 sudu makan minyak zaitun
  • 1 sudu makan paprika
  • 1 sudu makan madu
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • 2 ulas bawang putih | cincang halus
  • 2cm halia mudah | cincang halus

CARA MEMASAK:
1. Masukkan ikan dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain.
2. Gaul rata, kemudian tutup mangkuk dengan plastik wrap.
3. Simpan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
4. Sedia dan panaskan pemanggang,
5. Panggang fillet ikan lebih kurang 10-15 minit (semasa memanggang sentiasa balik-balikkannya).
6. Setelah masak, angkat dan hidangkan dengan sos yang sesuai.


Buat Sendiri BBQ Yang Senang Ni, Lebih Sedap & Jimat.
.

KEBAB AYAM PANGGANG MADU

BAHAN-BAHAN:
500gm isi dada ayam | potong dadu

  • 3 sudu makan madu
  • 1 sudu makan paprika
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 2 sudu makan minyak zaitun
  • 1 sudu makan yogurt
  • 1 sudu teh herba campur
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • 2 ulas bawang putih | kisar
  • 2cm halia kisar
  • Sedikdit hirisan cili benggala merah dan kuning
  • Tomato ceri secukupnya
  • Garam | jika perlu
  • Lidi pencucuk secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Masukkan ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan lain.
2. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Keluarkan dari peti sejuk, kemudian cucu isi ayam berselang seli dengan cili benggala dan akhiri dengan tomato ceri.
4. Panaskan pemanggang, kemudian panggang lebih kurang 10-15 minit.
5. Sentiasa balik-balikkanya.
6. Kebab sedia dihidangkan dengan sos kegemaran anda.


Buat Sendiri BBQ Yang Senang Ni, Lebih Sedap & Jimat.
.

SEAFOOD GRILL:

BAHAN-BAHAN

  • 10 ekor udang | bersihkan
  • 5 ekor sotong | bersihkan dan potong dadu
  • 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu
  • 2 ulas bawang putih | kisar
  • 2cm halia muda | kisar
  • 1 sudu makan madu
  • 1 sudu makan paprika
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 2 sudu makan minyak zaitun
  • 1 sudu makan jus lemon
  • 1 sudu teh herba campur
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • Lidi pencucuk secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Masukkan udang dan sotong dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain.
2. Gaul rata, kemudian tutup permukaan mangkuk dengan plastik wrap dan simpan dalam peti sejuk.
3. Perap sekurang-kurangnya 30 minit.
4.. Cucuk udang dan sotong menggunakan lidi pencucuk. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan pemanggang dan panggang lebih kurang 10-15 minit atau hingga masak.
6. Setelah masak bolehlah hidangkan dengan sos pencicah pilihan anda.

Teruskan Membaca

Ayam Pandan Air Fryer, Aroma Yang Memikat Selera

By
-
August 7, 2021
Ayam Pandan Air Fryer, Aroma Yang Memikat Selera

Resepi yang dikongsikan oleh AdFie Sya di Facebook iaitu Ayam Pandan Air Fryer telah meraih lebih 1000 perkongsian. Resepi yang sangat mudah dan tidak memakan masa yang lama untuk siap di makan. Bahan perapan yang digunakan juga cukup mudah di cari di pasaraya. Daun pandan yang digunakan sebagai pembalut ayam dalam resepi ini juga memainkan peranan yang sangat hebat kerana memberikan aroma yang memikat selera bagi sesiapa sahaja yang menghidunya. Daun pandan sangat popular diletakkan dalam masakan orang kita. Jika kita nak masak nasi nak bagi bau nasi lagi berselera pun kita boleh letak sehelai daun pandan yang disimpul supaya aroma nasi tu lagi memikat. Jom kita cuba?

 

 

RESEPI AYAM PANDAN AIR FRYER
Bahan-bahan:
500gm dada ayam (potong ketul) boleh dapat dalam 25 ketul.
2 bungkus perencah bihun goreng adabi
2 sudu besar minyak
Daun pandan
Toothpick/satay stick.

Cara Memasak:

  1. Perap ayam dengan perencah bihun goreng adabi dgn minyak selama 3 jam.Ayam Pandan Air Fryer, Aroma Yang Memikat Selera
  2. Potong daun pandan.
  3. Gulung ayam dengan daun pandan.
  4. Cucuk dengan toothpick.
  5. Susun dalam air fryer.
  6. Masak 20 minit dgn suhu 180°C.
  7. Lepas 10 minit, pusing ayam.

Ayam Pandan Air Fryer, Aroma Yang Memikat Selera

Ayam Pandan Air Fryer, Aroma Yang Memikat Selera

SELAMAT MENCUBA!

Kredit foto & resepi: AdFie Sya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Teruskan Membaca