Sekaya Telur; antara kuih tradisi kegemaran orang Pantai Timur terutamanya di negeri Kelantan. Agak sukar untuk mendapatkan kuih ini di bulan-bulan biasa namun jika di bulan puasa, anda boleh mendapatkannya dengan mudah. Teringin nak makan? Jom cuba resipi Sekaya Telur perkongsian saudari Imah Rahman. Nampak mudah dan sedap!
RESIPI SEKAYA TELUR
BAHAN-BAHAN:
Ads
10 biji telur gred B @ C
1 keping nisang @ manisan @ 1 ketul gula melaka
1/2 cawan gula
1 1/2 cawan santan pekat
Secubit garam
Sedikit esen vanilla
CARA MEMASAK:
1. Campurkan santan bersama gula dan manisan. Kacau hingga larut. Manisan perlu dipotong kecil dan dikisar halus terlebih dahulu supaya ia senang larut.
2. Masukkan telur. Kacau perlahan ( jangan pukul) hingga sebati.
3. Tambahkan garam dan esen vanilla. Sebatikan.
4. Tapis campuran dan tuang ke dalam loyang. Kukus lebih kurang 25-30 minit atau hingga masak. Cucuk guna lidi, jika tidak melekat ia menandakan kuih telah masak.
5. Simpan seketika Sekaya Telur dalam peti sejuk sebelum dinikmati.
Biskut Nestum Coklat ini sesuai buat mereka yang mencari-cari biskut raya yang senang dibuat dan tak menggunakan banyak bahan.
Sebabnya biskut Nestum Coklat ini hanya guna dua bahan saja dan tak perlu dibakar. Cuma perlu keraskan dalam peti ais saja. Tengok rupa saja kita tahu biskut ini akan menjadi kegemaran terutama kanak-kanak.
Tak dinafikan sedap oleh anak-anaknya, resipi biskut Nestum Coklat ini dikongsi oleh Suraya Yaacob yang terlebih dahulu sudah cuba membuatnya.
Jom buat snek Omapodisempena sambutan Deepavali. Tentunya perayaan lebih meriah dengan adanya pelbagai sajian enak yang menjadi tradisi turun temurun. Walaupun tidak dapat disambut secara besar-besaran seperti sebelumnya disebabkan pandemik Covid19, dengan adanya pelbagai sajian sedap ini tentunya dapat memberikan keceriaan buat semua. Istimewa buat anda, RASA kongsikan resipi snek Omapodi perkongsian saudari Pushpa Rao. Rangup, sedap dan sesuai sangat dijadikan kudapan di musim perayaan ini. Selamat mencuba!
CARA MASAK SNEK OMAPODI HOMEMADE ISTIMEWA UNTUK DEEPAVALI
1. Kacau semua bahan-bahan diatas sampai jadi macam doh chappati. 2. Dengan menggunakan acuan lubang kecil, masukkan doh dan hasilkan muruku kecil yang panjang-panjang. Goreng sehingga kuning keemasan.
3. Campurkan kacang tanah dan daun kari yang digoreng dalam muruku tadi. Campurkan.
Kentang putar untuk anak-anak yang susah dan tidak ada selera untuk makan. Sesuai untuk makan dengan ayam atau daging panggang. Resipi yang sangat mudah untuk dibuat dengan mengunakan bahan-bahan yang ada di dapur anda.
MASHED POTATO
BAHAN-BAHAN KENTANG LENYEK:
5 biji kentang
1 cawan susu penuh krim
1 sudu makan mentega
1 sudu teh garam
Sedikit serbuk lada hitam
CARA MEMASAK:
Rebuskan kentang sehingga empuk. Toskan kentang.
Selepas itu lenyekkan kentang sehingga hancur.
Panaskan susu penuh krim dan mentega. Apabila sudah panas, masukkan ke dalam kentang. Kacau rata.
Ikut tekstur kentang yang kita nak, kalau nak lembut lagi. Tambah lagi susu dan mentega.
Akhir sekali masukkan garam dan serbuk lada hitam.
BAHAN-BAHAN GRAVY:
6 sudu makan mentega
1 bawang holland (potong dadu)
4 sudu makan tepung gandum
2 kiub pati ayam
4 cawan air
Sedikit serbuk lada hitam
Sedikit bancuhan tepung jagung
Sedikit kicap pekat (pilihan letak sebab nak bagi warna pada kuah)
CARA MEMASAK:
Panaskan mentega dan masukkan bawang holland.
Apabila bawang keperangan, masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.
Masukkan kiub pati ayam, air, dan lada hitam.
Masukkan bancuhan tepung jagung untuk pekatkan sedikit kuah.
Masukkan kicap untuk bagi warna kuah lebih pekat. Biarkan kuah mendidih. Tutup api dan sejukkan kuah.
Apabila kuah dah sejuk, kisar sehingga halus. Panaskan semula kuah dan boleh hidangkan.
Pepes Dada Ayam hidangan tradisi dari Nusantara ini menggunakan dada ayam yang diperap dengan ramuan rempah lengkap, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus hingga masak. Hasilnya? Ayam jadi lembut, berjus dan menyerap segala rasa bawang, cili dan kunyit yang harum.