Cili boh atau cili kisar homemade adalah bahan masak yang boleh menyedapkan masakan. Walaupun terdapat pelbagai jenama cili kisar yang ada di pasaran namun cili kisar yang dibuat sendiri ni antara yang terbaik. Memang tak dinafikan, cili kisar yang diadun sendiri ni memang punya rasa yang lebih power. Namun, salah satu masalah yang dihadapi ialah ia cepat berkulat walaupun disimpan dalam peti sejuk. Kadang-kadang ada yang tak sampai seminggu dan naik kulat putih dan berbau masam. Menerusi perkongsian Puan Mim Nazihah, beliau kongsikan cara hasilkan cili kisar homemade yang tahan lebih lama. Sangat berbaloi untuk dicuba.
PETUA CILI KISAR TAHAN LAMA
Kak mim nak share cara buat cili kisar yang tahan berbulan tak berkulat. Mesti ramai yang dah tau kan tapi tak apa. Nak share jugaklah. Mungkin ada sorang dua yang masih tak tau.
Selalukan kalau kita kisar cili kering, simpan dalam peti ais, tak sampai seminggu ia dah masam dan naik kulat putih. Guna cara ni InsyaAllah tahan lama. Sebulan dua tak berkulat.
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- Bawang putih
- Air tapis
CARA-CARA:
1. Potong cili kering dan kupas bawang putih. Cuci bersih.
2. Rebus cili kering bersama bawang putih sampai lembut cili tu.Kemudian toskan.(tak perlu basuh lagi ye, cuma tos saja, sebab tadi kita dah cuci bersih, kalau basuh balik guna air paip nanti cili kisar tak tahan lama).
3. Biarkan sekejap agak cili dah sejuk sikit, kemudian kisar dengan menggunakan air tapis. Jangan guna air paip. Malah bawang putih pun bertindak sebagai anti kulat.
4. Letak cili kisar dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk. Hasilnya cili akan tahan lama dan tak berkulat. Selamat mencuba…
Kredit petua & foto: Mim Nazihah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuah Kacang Pekat, Tetap Sedap Tanpa Belacan & Santan
Bila kita menyediakan atau hidang nasi impit, mestilah pasangannya kuah kacang yang pekat dan sedap.
Tapi tak semua dapat menikmati kuah kacang dek kerana alahan terhadap belacan ataupun santan yang digunakan dalam resipi.
Nah, buat mereka yang mengalami alahan, boleh cuba resipi ini yang dikongsikan Cr Nur Hafizah.
Nur Hafizah yang memperoleh resipi daripada arwah bonda mak senior sekolahnya.
KUAH KACANG TANPA BELACAN & SANTAN
BAHAN-BAHAN:
500gm kacang tanah – beli online di sini
13 tangkai cili kering – beli online di sini
2 biji bawang besar – beli online di sini
3 ulas bawang putih – beli onlne di sini
3 biji buah keras (saya letak dua biji) – beli online di sini
Sejemput air asam jawa (saya guna satu sudu asam jawa pes adabi)
2 keping asam gelugur (saya guna 3 keping) – beli online di sini
5 sudu gula (ikut resepi asal sedap kalau guna gula merah, tapi tak ada, saya letak 5 sudu gula perang, tiga sudu gula biasa) – beli online di sini
Garam – beli online di sini
Perasa (resepi asal ada, tapi saya tak letak)
2 batang serai (optional – saya tambah sendiri) – beli online di sini
Dapatkan La Gourmet Vintage Collection dengan HARGA ISTIMEWA DI SINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan kacang. Kacau sampai ada bunyi meletup.
2. Masukkan bawang besar dan buah keras. Goreng sehingga agak garing, masuk cili kering, serai dan goreng sampai garing semuanya.
3. Kemudian tos minyak. Dan biarkan sejuk sedikit.
4. Kisar semua bahan yang digoreng, campur dengan air dalam dua cawan.
5. Masukkan semula bahan kisar dalam minyak goreng tadi. Minyak perlu banyak baru kuah kacang garing dan cantik.
5. Masukkan gula, air asam jawa,asam gelugur, garam semua sekali dan perlu kacau selalu. Sebaiknya api yang kecil.
6. Bila dah nampak dah pecah minyak, kuah kacang dah siap.
Kredit asal: Asma Nurul Mansor
Kredit resipi: Cr Nur Hafizah
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Rojak Ayam Sedap. Masak Sendiri Puas Hati & Lebih Jimat
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Serbuk Colek Homemade Pedas Meraung. Guna 3 Bahan Je
Serbuk colek homemade pedas meraung ni hanya gunakan tiga bahan je. Ingatkan susah nak buat tapi rupanya cukup mudah. Tinggal nak buat ke tak je.
Memang sedap rupanya serbuk colek macam ni. Ada rasa pedas, masin, manis dengan rasa udang kering dan belacan. Cicah dengan buah-buahan memang sedap terutamanya mangga muda. Peh!!
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Nur Amalyna Zuraidi ini ye. Gerenti tak menyesal. Tak payah beli lagi lepas ni
Serbuk Colek Homemade Pedas Meraung
Bahan-bahan:
Sedikit cili kering – boleh beli online di sini
Udang kering – boleh beli online di sini
Belacan – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Gula – boleh beli online di sini
Cara Membuat:
Sangai lada kering, udang kering dan belacan dalam kuali. Seeloknya guna lada kering kecil pedas tu. Baru betul-betul meraung nanti.
Sangai kejap je kemudian biarkan ia sejuk dulu.
Apabila dah sejuk bolehlah pindahkan ke dalam pengisar kering. Jangan bubuh air ye.
Kisar hingga lumat. Baunya boleh buat bersin. Warnanya pun merah menyala.
Lepas itu bolehlah masukkan gula dan sedikit garam. Gaul sebati. Siap! Memang tak berhenti makan bila cicah dengan mangga muda ni.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Begini Cara Buat Sambal Belacan Sedap, Pedas. Wajib Buat Stok
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Sos Pencicah Serbaguna Homemade. Mudah, Cepat & Sedap.
Sos pencicah serbaguna perkongsian saudari Mummy Violet ini memang bagus dibuat dan disimpan kerana boleh dimakan dengan pelbagai jenis makanan pada bila-bila perlu. Bahan-bahan juga senang didapati. Jika suka pedas boleh banyakkan jumlah cilinya. Pastikan cilinya benar-benar masak agar tahan lama dan tidak sakit perut pula memakannya. Jom cuba. Lepas ni tak perlu beli lagi.
CARA BUAT SOS PENCICAH SERBAGUNA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1/4kg @ 250gm cili kering | buang biji, rebus & kisar
- Cili padi secukupnya | tambah jika mahu lebih pedas. Kisar bersama cili kering
- 2kg gula
- Garam secukup rasa
- Cuka makan secukupnya
- Air secukupnya
- Tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan ( kecuali tepung jagung) ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
2. Kemudian rasa. Pastikan rasa manis, pedas, masam dan masin cukup.
3. Seterusnya masukkan bancuhan tepung jagung. Masak lagi hingga mendapat kepekatan sos yang dikehendaki.
4. Sejukkan sos dan simpan dalam bekas bertutup yang sesuai. Enak dinikmati dengan pelbagai jenis makanan bergoreng.
Tips: Simpan dalam botol kedap udara dan letakkan dalam peti sejuk untuk tahan lama.
Kredit resipi & foto: Mummy Violet
Nak cari RICE COOKER baru? Pilih je DISINI. Banyak pilihan & harga pun murah.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:
Resipi Singgang Tulang Sedap Cara Orang Kelantan. Elok Empuk Dagingnya!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
