Bagi mereka yang nak cepat dan sibuk, lontong goreng ni memang sesuai. Senang dibuat dan makan pun cepat sebab tak perlu berkuah, Makan, ngap..ngap di pagi raya kejap aje dah licin pinggan.

.

Tumiskan aje sekali ketupat mini dengan rencah. Dah siap, jomlah cuba..

LONTONG GORENG SPECIAL :

BAHAN-BAHAN :

• 10 biji nasi impit @ ketupat (yang mini)
  
• 1- 2 ulas bawang putih (diketuk)
• 6 biji bawang merah | kisar sekali dengan cili kisar
  
• 4sudu besar cili kisar (nak pedas letak lebih)
  
• Sedikit ikan bilis (ditumbuk kasar)
  
• 1paket tempe (dipotong halus dan digoreng dulu)
  
• 1keping tauhu (digoreng & dipotong dadu)
  
• 1keping fucuk tauhu(direndam dulu)
  
• Beberapa ekor udang basah/ayam/daging(terpulang)
  
• 1biji telur
  
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak utk menumis

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih yg diketuk
3. Bawang putih dah kuning masukkan ikan bilis,..biar garing sedikit
4. Masukkan cili kisar , dah garing naik bau, masukkan fucuk tauhu,udang,tauhu n tempe
5. Masukkan gula,garam dan secukup rasa (jika suka),kacau sebati
6. Masukkan ketupat mini impit yg dipotong 4..kacau sebati
6. Akhir sekali masukkan telur, siap boleh dihidangkan

.

Sumber FB : 1001 Jenis Resepi Masakan Dan Petua DI Dapur

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

ATAU JUGA RESIPI  INI :

10 Juadah Open House Teramatlah Sedapnya, Inspirasi Hotel Sri Petaling, KL

Setiap negeri di negara kita tentunya mempunyai hidangan tertentu yang dianggap istimewa,  termasuklah negeri Terengganu Darul Iman, Selain terkenal dengan nasi dagangnya, terdapat pelbagai lagi masakan asli Terengganu yang khas dihidangkan terutama pada hari perayaan atau majlis kenduri. Tentunya dapat menambat selera para tetamu yang bertandang.

GULAI KERUTUK KAMBING

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging kambing |potong ikut citarasa
• 5 sudu makan rempah kerutuk
• 1 sudu makan rempah kari
• 1/2kg santan 
• 3 biji ubi kentang|potong empat
• 2 labu bawang besar 
• 4 biji lada besar hijau
• 1 keping gula melaka
• 2 sudu makan kerisik
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN TUMIS:

• 1/2 biji bawang besar  |hiris halus
• 2.5cm halia |hiris halus
• 2 ulas bawang putih |hiris halus
• 2 batang serai| dititik
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 biji bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili kering
• 15 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 0.75cm halia
• 0.75cm lengkuas
• 2 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan hiris hingga wangi. Masuk kulit kayu manis/ bunga lawang/ buah pelaga hingga naik bau.
2. Setelah itu masukkan bahan kisar dan tumis sampai pecah minyak.Masukkan rempah kerutuk dan rempah kari. Biarkan rempah betul-betul masak. Jika terlalu kering atau seperti hendak hangit, tambah sedikit air atau minayk masak.  Kacau sekata.
3. Apabila pecah minyak, masukkan daging kambing yang telah dipotong dan kacau agar daging sebati dengan bahan tumisan.
4. Masukkan santan, gula Melaka dan kerisik. Biarkan mendidih. Biarkan daging mereneh dalam anggaran tempoh ½ jam.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ubi kentang, bawang besar dan lada hijau. Masak hingga kuah pekat atau pecah minyak.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Daging kerutuk ini sedap dimakan dengan apa-apa nasi seperti nasi minyak/ kebuli  atau nasi putih sahaja. Kuah kerutuk ini lebih sedap jika dipanaskan semula.  

Saiz hidangan: 4-5 orang

Waktu memasak: 40 minit

Jenis hidangan : Melayu

Keistimewaan : Rasa rempah ratus

Jenis masakan :  Lauk pauk

Cara memasak : Tumis dan reneh

Anggaran kos: RM25

NASI KEBULI STAIL TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan beras basmathi 
• 3 cawan air rebusan rempah
• 1 biji bawang besar|mayang
• 2 helai daun pandan
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 biji bunga lawang
• 3 biji bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• Sedikit minyak/ planta untuk menumis
• 5cm halia|titik
• Garam secukupnya 

BAHAN UNTUK AIR REBUSAN REMPAH:

• 2 batang kayu manis
• 5 biji cengkih
• 5 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga lawang
• 1 sudu makan lada hitam
• 3 sudu makan ketumbar
• 3 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat air rebusan rempah; rebus air dengan rempah ratus sehingga air bertukar warna perang gelap. Anggaran  30 minit. Tetapi lagi
2. Untuk memasak nasi; Tumis kulit kayu manis, bunga cengih, buah pelaga dan bunga lawang. Masukkan hirisan bawang besar sehingga bertukar keperangan dan letakkan daun pandan.
3. Selepas itu, masukkan air rebusan rempah tadi. Perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Tunggu hingga mendidih baru masukkan beras. Kacau seketika dan tutup periuk. Masak hingga nasi masak sepenuhnya.

Info chef: Nasi yang dimasukkan apabila air sudah mendidih akan lebih cantik dan berderai.

Saiz hidangan: 4-5 orang

Waktu memasak: 45 minit

Jenis hidangan : Melayu

Keistimewaan : rasa nasi yang penuh aroma dan perisa

Jenis masakan :  Lauk pauk

Cara memasak : Rebus, tumis dan reneh

Anggaran kos: RM20

SAMBAL IKAN DAN KELAPA STYLE TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 biji kelapa parut | sangai tanpa minyak sampai garing keperangan
• 1/2 kilo ikan selayang/ kembung | rebus dan ambil isi ikan sahaja
• 3 batang serai | hiris halus

BAHAN UNTUK TUMBUK:

• 5 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 2.5cm halia
• Sedikit gula Melaka dan garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan yang ditumbuk ke dalam kelapa yg telah disangai.
2. Goreng kesemuanya menggunakan api kecil sampai kering.
3. Perasakan dengan gula melaka dan garam secukup rasa. Sambal lebih sedap kalau sedikit manis.
4. Sejukkan dan kisar/ tumbuk kasar.
5. Sedia dihidangkan.

Info chef: Enak dimakan bersama lemang dan ketupat. 

Saiz hidangan: 4-5 orang

Waktu memasak: 1 jam

Jenis hidangan : Melayu

Keistimewaan : Berlemak dan agak manis

Jenis masakan :  Sambal kering

Cara memasak : Goreng

Anggaran kos: RM20

GULAI IKAN TONGKOL TERENGGANU

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan aye/ tongkol hitam (lebih kurang 1 kg) 
• 1/2kg santan
• 3 sudu makan cili kering kisar   |tambah jika suka pedas
• 3 sudu makan rempah gulai ikan Nasi Dagang (Terengganu)
• 2 keping asam keping
• 2 sudu makan  gula melaka/gula atau secukup rasa
• 10 biji cili api
• 6 – 7 biji belimbing buluh (jika ada)
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN KISAR:

• 10 biji bawang merah 
• 4 ulas bawang putih 
• 2.5cm halia
•  2.5cm lengkuas 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar, cili kisar sehingga garing dan masukkan rempah gulai. Masak sehingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan santan dan masak sehingga hampir pecah minyak.
3. Masukkan ikan yang direbus, asam, gula Melaka dan garam secukup rasa. Terus mereneh sehingga pecah minyak dan agak pekat.  
4. Masukkan cili padi dan belimbing buluh. Renehkan sehingga agak pekat dan pecah minyak.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Untuk lebih enak, ikan aye/tongkol direbus dahulu bersama sedikit garam, hirisan bawang merah, bawang putih dan asam gelugur. Biarkan semalam dan keesokan hari baru digulai. Seeloknya gunakan ikan tongkol/aye hitam kerana teksturnya lebih kenyal.   

Saiz hidangan: 5-8 orang

Waktu memasak: 45 minit

Jenis hidangan : Melayu

Keistimewaan : Rasa lemak berempah

Jenis masakan :  Lauk pauk

Cara memasak : Tumis dan reneh

Anggaran kos: RM30

Selamat mencuba! 

Nasi lemak, antara menu yang sudah menjadi kegemaran semua orang untuk sarapan atau juga makan malam.

Namun tak semua pandai memasak nasi lemak yang sedap dan tahan lama. Rupanya ada cara tertentu dalam membuat nasi lemak yang sedap dan tahan lama seperti yang dikongsi Emy’s Bootiqs ini.

CARA MASAK NASI LEMAK

BAHAN-BAHAN:

4 pot kecil beras (saya guna beras basmathi) – beli online di sini
1 kotak santan/santan asli – beli online di sini
Bawang besar | hiris – beli online di sini
Halba tabur sikit (nasi lemak boleh tahan hingga keesokan hari & tak basi) – beli online di sini
Garam secubit

TONTON Dapur Rasa Live: Mangolian Beef 

TONTON Danish Cinnamon Cheese

BAHAN SAMBAL:

1 biji bawang besar 
4 ulas bawang putih – beli online di sini
3 biji bawang kecil – beli online di sini
Secubit udang kering – beli online di sini
(kisar semua bahan di atas)
Cili kering /cili giling segera (saya guna jenama puteri) – beli online di sini
Daun pandan untuk bau wangi (masukkan je masa tengah tumis sambal)
Gula melaka | hiris – beli online di sini
Asam keping/air asam jawa

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA MASAK:

1. Untuk nasi: basuh beras sebersihnya. Kemudian, masukkan santan, halba dan bawang besar. Letakkan juga daun pandan yang disimpul. Masak seperti biasa.

2. Untuk sambal: Tumiskan bahan kisar sampai naik bau. Kemudian, masukkan cili giling. Tumis sampai pecah minyak dengan menggunakan api kecil.
3. Masukkan air asam atau 1 asam keping dan garam secubit, gula melaka dan boleh tambah air sikit sampai berkilat. Kacau-kacau sehingga semuanya sebati.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

*Beras basmathi cuci dan rendam dengan air garam 30 minit (kalau nak guna beras biasa pun same je sukatan air + santan)
*Rasa sambal ni pedas-pedas manis. Saya kalau beli nasi lemak mesti rasa sambalnya dulu. Kadang-kadang ada sambalnya tak masak.

Kredit resipi: Emy’s Bootiqs

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Lauk Terlajak Sedap, Sambal Bilis Kering Salted Egg Harus Dicuba!

Resipi Mudah Cottage Pie Yang Sedap & Ikut Selera Melayu

Rupanya Guna Bahan Ini, Barulah Air Cocktail Sedap Ada ‘Kick’

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: