Kalau ditanya pada min, masakan gulai ayam Kelantan memang ada kelainan tersendiri. Memang sedap, tak puas makan.
Tetapi jika diikutkan sebenarnya, ada beza antara menu gulai dan kari tau. Baik dari segi rasa, warna dan aroma gulai.
Menerusi perkongsian daripada cikgu Afy AL Habibi, untuk menyediakan gulai ini, gabungan rasa yang tercetus unik sesuai dengan citarasa orang Kelantan.
Jadi tak pelik pun jika gulai Kelantan punya rasa manis di hujungnya. Itulah gaya turun-temurun dari generasi lama meletakkan gula atau nisse dalam masakan untuk melengkapkan keistimewaan gulai ayam cara kami.
GULAI AYAM KELATE SEDAK SENGOTI
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong & dibersihkan
4 sekawan (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga)
4 sudu besar rempah kari cikgu afy
1 cawan air asam jawa ( 1 gelas air + dua cubit asam jawa) – beli online di sini
½ relung nisse – beli online di sini
1 sudu besar garam bukit
½ sudu kecil perisa
1 1/3 cawan santan pekat – beli online di sini
Lada hijau Siam
½ sudu besar kerisik – beli online di sini
TONTON Danish Cinnamon Cheese | Dapur Rasa Live
TONTON Daging Kerutuk | Dapur Rasa Live
BAHAN KISAR:
7 biji bawang merah (saiz syiling 50 sen) – beli online di sini
1 ulas bawang putih – beli online di sini
1 ½ halia | hiris nipis – beli online di sini
½ lengkuas | hiris nipis – beli online di sini
(saya tak masukkan jintan dan ketumbar kali ni; resepi dulu saya masukkan untuk menaikkan rasa gulai)
1 sudu besar cili kering kisar – beli online di sini
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA-CARA:
1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan 4 sekawan sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar sehingga garing dan wangi.
2. Masukkan rempah kari cikgu afy. Gunakan api paling perlahan. Biarkan rempah garing sehingga terbit minyak.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Masukkan air asam jawa. Kacau sekejap. Kemudian, masukkan perasa peringkat pertama (nisse, garam bukit, perisa). Biarkan sehingga pes pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ayam seekor yang telah dibersihkan. Masukkan secawan air. Gaul rata. Tutup dengan tudung periuk.
5. Biarkan ayam sehingga agak empuk. Masukkan santan kelapa pekat. Jika air ayam sudah kering sebelumnya, tambah air kosong. Ikut kepekatan gulai yang diingini.
6. Masukkan perasa peringkat kedua (gula, garam). Sesuaikan dengan citarasa masing-masing.
7. Untuk menaikkan aroma kuah gulai ayam Kelate, masukkan lada hijau Siam dan ½ sudu besar kerisik.
8. Tutup api selepas kuah gulai memekat dan mendidih beberapa kali. Siap! Selamat mencuba resepi cikgu afy.
Kredit resipi: Afy AL Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dorayaki Oreo Tidak Menjemukan
Siapa tidak kenal dengan kuih dorayaki. Kuih yang menjadi kegemaran doraemon. Kuih ini mempunyai rasa yang menggoda. Ia seperti lempeng. Dengan rasanya yang manis dan tekstur yang lembut menjadikan kuih ini ramai peminatnya. Kali ini min kongsikan resipi dorayaki oreo yang tentunya lazat rasa.
Dorayaki Oreo
1 paket oreo (rasa original), pisahkan krim dan biskutnya
1 butir telur
3/4 sudu teh baking powder
85 ml susu cair coklat
Krim oreo
50gm whip cream
100ml air
Krim
Masukkan semua bahan ke dalam chopper, kisar sampai kembang, kemudian simpan di dalam peti sejuk.
Dorayaki
Masukkan biskut, baking powder, telur dan susu ke dalam chopper.
kisar sampai halus, biarkan 30 minit.
Siapkan kuali, sapu dengan minyak, lalu sapu dgn tisu. Tuang adunan oreo di atasnya,
biarkan hingga berlubang, lalu balik. Sajikan dengan krimnya.
Sumber: yutub chanel Dapur_riri
Kerabu Telur Dadar. Ringkas & Mudah Disediakan.
Lebihan telur dadar jangan dibuang. Ia boleh diolah menjadi hidangan yang lebih enak. Salah satu yang anda boleh hasilkan ialah Kerabu Telur Dadar.
BAHAN-BAHAN:
- 1 keping lebihan telur dadar | dihiris halus
- 30 gm daun selum | dihiris halus
- 1 biji bawang besar | dihiris halus
- 1 helai daun limau purut | dihiris halus
- 1 biji cili merah | dicincang halus
- 1 biji limau nipis | ambil jusnya
- Masukkan hirisan telur dadar ke dalam bekas bersama dengan bawang besar, cili merah dan daun limau purut.
- Perahkan jus limau nipis. Gaul rata
- Sedia untuk dinikmati.
Comelnya Kuih Lapis Bentuk Bunga Sakura
Siapa suka kuih lapis? Kuih lapis ni kuih tradisi yang wajib semua orang rasa. Jika dulu hanya bentuk biasa yang kita tengok ialah segi empat, namun kini muncul pula bentuk bunga Sakura.
Menerusi perkongsian daripada Nawar Azhar ini, dia menggunakan acuan khas berbentuk bunga Sakura yang dibeli secara online.
KUIH LAPIS BUNGA SAKURA
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras – beli online di sini
1/2 cawan tepung gandum – beli online di sini
1/2 cawan tepung jagung – beli online di sini
1 cawan gula pasir – beli online di sini
4 cawan santan – beli online di sini
Sedikit garam
Pewarna pink
Acuan oles dengan minyak
TONTON KUIH TEPUNG BUNGA
TONTON ONDE-ONDE CRAISINS DRIED CRANBERRIES
CARA-CARA:
1.Mula-mula, panaskan dahulu kukusan.
2. Kemudian, satukan semua bahan di dalam satu bekas. Kacau rata dan pastikan tiada tepung yang berketul.
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian iaitu 1 bahagian warna asal (putih) dan 1 bahagian lagi warna pink.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Ambil 3/4 sudu makan adunan putih. Kukus 3 minit menggunakan api sederhana.
5. Bila lapisan putih sudah masak, ambil 1 sudu makan adunan pink tuang atas lapisan bawah. Kukus 3 minit lagi.
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]
6. Buat langkah yang sama sampai adunan habis. Untuk lapisan akhir, kukus selama 10 minit.
7. Biarkan kuih lapis sejuk dahulu, baru dikeluarkan dari acuan.
*Untuk lapisan pertama, sebaiknya guna 3/4 sudu makan adunan, lapisan seterusnya guna 1 sudu makan supaya nampak corak bunga di tengah-tengah.
*Macam mana nak bentukkan bunga di tengah, ambil sesudu adunan tuang dalam acuan. Kukus 3 minit. Bila lapisan bawah dah keras, tuang sesudu lagi adunan, kukus dan buat langkah yang sama sampai adunan habis.
Kredit resipi: Nawar Azhar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Kuih Orang Lama, Sangat Mudah Rupanya Buat Koleh Lemak
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
