Sajian Bihun Sup mungkin ramai yang sudah biasa. Malah masing-masing juga punya resipi kegemaran yang tersendiri. Namun sesekali mencuba resipi lain dari kebiasaan, enak juga. Bagi anda yang menggemari sajian yang mudah dan ringkas, resipi Bihun Sup Tumis Darat perkongsian saudari Teratak Eja ni antara yang boleh dicuba. Lengkap dengan resipi Sambal Kicap padu. Wah…Berbaloi.
Cuka secukupnya – beli online disini (Sukatan bahan-bahan terpulang pada cita rasa masing-masing)
CARA MEMASAK:
1. Satukan daging, halia, bawang merah, bawang putih, rempah sup bunjut dan air secukupnya ke dalam periuk. Masak guna api perlahan hingga daging empuk.
2. Reneh kuah sup hingga daging masak sempurna. Kemudian perasakan dengan garam, perasa dan asam keping dengan secukupnya.
3. Ambil daging dan sejukkan. Kemudian hiris nipis.
4. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan tumis darat hingga perang.
5. Angkat dan masukkan bahan tumis ke dalam periuk berisi daging tadi. Kacau rata.
6. Hidangkan kuah sup bersama bihun, sambal kicap dan bahan sampingan lain seperti daun bawang, bawnag goreng, tauge dan sebaginya.
6. Untuk membuat Sambal Kicap, goreng cili padi, bawang putih dan bawang merah hingga layu.
7. Masukkan ke dalam pengisar bersama bahan-bahan sambal yang lain. Kisar halus.
Sedap juga jika ikan talapia digoreng garing dan dituang kuah bersos limau. Rasa masam, masin, manis dan pedas yang mampu membuka selera. Balance semua rasa, lagi-lagi bila dapat isi makan yang segar dan sedap. Jom kita ikut resipi yang dikongsi oleh Marina Ismail. Selamat mencuba!
Mengenali Syed Munawwar Syed Muhazani hanya di alam maya menerusi instagram @syedmunawwar. Masakan yang dimuatnaik olehnya sering mendapat like yang tinggi dari follower mungkin kerana resipi yang ringkas, praktikal dan persembahan yang santai.
“Ramai juga yang bertanya saya di Instagram ‘Macam mana boleh pandai masak?’, ‘ Belajar masak dari mana?’ , ‘Belajar kos kulinari ke?’Saya bukanlah pelajar lepasan kulinari dan tidak pernah menyambung pelajaran ke mana-mana institusi pengajian dalam bidang kulinari.
Saya sendiri tidak menyangka dengan kebolehan diri.Bagi saya bidang masakan ini bidang yang menyeronokkan kerana dari bahan asas boleh menghasilkan pelbagai rupa bentuk hidangan dan pelbagai rasa,” cerita Syed.
Akui Syed, mungkin bakatnya turun dari ayah yang merupakan bekas chef hotel. Dia pernah bekerja sebagai tukang cuci pinggan di salah sebuah kantin kilang pada saya umur 18 tahun. Selepas itu, membantu kerja-kerja tukang masak dalam persediaan dan penyimpanan bahan- bahan mentah. Selain itu,saya pernah bekerja sebagai pembantu tukang masak di salah sebuah pusat pengajian tahfiz beberapa tahun lalu.
Memang tidak pernah mendapat pendedahan yang khusus dari chef profesional.Kebanyakan resipi dipelajari sendiri dan ada bertanya dari orang tua-tua iaitu ibu saya dan buat rujukan dari blog masakan dan Instagram kakak famous lain. Di Instagram yang menarik minat saya ialah arwah chef adamdidam.
Tak dilupakan blogger masakan yang selalu dirujuk ialah tiffinbiru.com (dapur tanpa sempadan) atau che matgebu, masam manis (kak norazlitaaziz dan Aziekitchen. Blog mereka ini antara rujukan utama.
Mula berkongsi resipi melalui video masakan di Instagram pada awal tahun 2018. Dirinya tidak menyangka mempunyai pengikut seramai ini setelah setahun berkongsi resipi. Dalam berkongsi resipi untuk rujukan diri sendiri pada masa yang sama boleh beri manfaat kepada orang lain.
Akuinya suka mencuba resipi-resipi baru yang tidak pernah dicuba dan suka melibatkan diri dalam kelas-kelas online PJJ untuk menambah ilmu dalam bidang masakan.
Pada masa akan datang, jika ada modal, dia merancang untuk membuat perniagaan sendiri dari rumah menjual cookies dan kek. Dalam fotografi food di Instagram dia masih menggunakan smartphone yang sama tetapi sekiranya sempat baru membuat sedikit ‘presentation’ atau ‘simple plating’.
“Followers di Instagram bukanlah tujuan utama saya sebenarnya kerana follower datang dan pergi. Bagi content video di Instagram saya perlu perkemas lagi supaya lebih tersusun dan lebih menarik supaya lebih mudah untuk mencari resipi yang sudah dimuatnaik sebelum ni.
Untuk tahun 2020. Saya tidak mampu nak menjangkakan sebab saya masih baru dalam bidang ini dan resipi ni kadang-kadang dah pernah viral dan menarik perhatian sebelum ni tetapi mendapat perhatian atau viral semula.
Bagi saya resipi yang akan terus mendapat perhatian ialah resipi yang mudah dari segi bahan-bahan penyediaan mudah didapati,ringkas, tidak rumit
dan cara penyediaannya cepat menjimatkan masa menjadi perhatian untuk wanita yang bekerjaya juga pelajar yang berjauhan dari keluarga,” cerita Syed menutup bicara.
CARROT CHEESECAKE
Bahan-bahan:
125gm krim keju
150gm mentega tanpa garam
230gm gula kastor
5 biji telur gred A atau B
230gm tepung gandum (diayak)
1 sudu teh serbuk penaik (diayak)
1 sudu teh esen vanila
50gm parutan lobak merah (perah air lobak merah dahulu)
Cara memasak:
1. Ayak bahan kering. tepung gandum dan serbuk penaik dan ketepikan dahulu.
2. Panaskan oven suhu 160c-180c
3. Putar krim keju,mentega dan gula kastor sehingga kembang.
4. Masukkan telur satu persatu sambil pukul.
5. Masukkan bahan kering yang telah diayak sedikit demi sedikit. Lepas masukkan bahan kering jangan overmix.
6. Masukkan parutan lobak merah dan esen vanila. Kacau rata guna spatula.
7. Masukkan kedalam loyang bulat saiz 8 inci. Letakkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar. Bakar dengan kaedah water bath/steam bake selama 45-60 minit atau sehingga masak
8. Sejukkan dahulu sebelum di potong. Sedia dihidangkan.
1.Goreng ikan tenggiri yang telah dilumurkan serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.
2.Gunakan minyak bekas goreng ikan. Tumis halba campur sehingga naik bau dan masukkan bawang besar,bawang putih dan halia.
3.Kacau sehingga naik bau kemudian masukkan cili kering,daun kari. Tumis sekejap.
4.Masukkan serbuk jintan putih,jintan manis dan serbuk kunyit. Tumis sehingga harum.
5.Masukkan tomato dan cili hijau.Biarkan seketika dan masukkan perahan air asam jawa dan air biasa.
6.Biarkan mereneh dengan api perlahan. Masukkan akar ketumbar.
7.Kemudian masukkan lada hitam kasar. Masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng.
8.Perasakan dengan garam. Akhir sekali masukkan daun ketumbar.
9.Sedia dihidangkan.
AYAM GORENG TEPUNG BERSAMA SOS KEJU
Bahan-bahan: 1 biji telur
4 ketul kepak ayam (potong dua)
tepung goreng ayam rangup segera
1 sudu makan mentega
3 ulas bawang putih
2 cawan susu full cream
1 sudu teh serbuk paprika
1 sudu teh serbuk cayenne
1 sudu teh lada hitam kasar
1 kiub pati ayam
4 keping keju cheddar
1 sudu makan keju parmesan
sedikit pewarna
kuning telur
Cara memasak:
1.Keringkan ayam dahulu. Lumurkan ayam di dalam telur dan salutkan bersama tepung goreng ayam rangup segera.
2.Goreng ayam seperti biasa didalam minyak yang banyak. Setelah masak. Ketepikan dahulu.
3.Panaskan kuali bersama mentega.
4.Masukkan bawang putih cincang.
5.Kacau sehingga naik bau.
6.Masukkan susu full cream. Biarkan mereneh sambil kacau.
7.Masukkan serbuk paprika,serbuk cayenne dan lada hitam kasar.
8.Kacau rata dan masukkan kiub pati ayam dan keju cheddar dan keju parmesan.
9.Biarkan keju cair sambil dikacau.
10.Akhir sekali masukkan pewarna kuning telur. Kacau rata. Sedia dihidangkan.
Info : Boleh juga menggunakan tepung gandum dan campuran bahan lain untuk gorengan ayam yang rangup.
Info : Sos keju ni juga boleh di hidangkan bersama potato wedges
"Selak peti ais nampak terung bertimbun. Sayangnya kalau tak masak cepat ni, tapi bosan pula bila masak tak campur apa-apa.
Selak lagi peti ais ada ikan kering dengan petai. Memang padan ler tiga-tiga ni buat sambal kan. Makan dengan nasi panas tepi kolam ikan. Uih boleh layan 3 pinggan ni Sama je macam masak sambal biasa cuma campur ikan kering goreng dengan petai." itulah kata -kata Surya Sufyan yang berkongsi resipi ini.
Jom kita cuba sambal terung yang super lazat nih.
TERUNG SAMBAL IKAN KERING & PETAI
BAHAN-BAHAN:
2 biji terung terung
2- 3 ekor ikan kering (Saya guna ikan kering gelama)
Petai secukupnya
Bahan untuk ditumbuk kasar:
6 biji Cili padi
2-3 biji Cili merah
1 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Goreng terung, potong membulat
2. Goreng Ikan kering
3. Tumis bahan tumbuk
4. Letak garam dan gula
5. Masukkan petai
6. Masukkan terung dan ikan kering goreng tadi
7. Kacau sebati.
8. Ok, sedia di hidang.
Mudah dan cepat. Tak ada laut lain, pun boleh makan nasi sampai licin tau.