Bagi penggemar Kek Sunquick Oren, resipi yang dikongsi oleh saudari Addarosa Rose Garden ni boleh anda cuba. Sangat mudah kerana tidak menggunakan banyak bahan. Hanya menggunakan 5 bahan yang sangat mudah didapati, kek homemade yang sangat gebu dan cair di mulut ini sedia untuk dihidang buat keluarga. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahannya.
4 sudu makan pati oren sunquick (Jika ada buah oren segar, sagat 1 biji untuk ambik kulitnya (orange zest)
CARA MEMASAK:
1.Pukul marjerin bersama gula hingga kembang. 2. Masukkan telur. Pukul lagi hingga adunan sebati dan kembang. 3. Kemudian masukkan tepung dan juga patio ren. Sebatikan. 4. Ambil loyang dan oles dengan marjerin atau alas dengan kertas. 5. Tuang kek ke dalam loyang dan bakar pada suhu 170-180C selama 1 jam atau hingga kek masak. Masa mungkin berbeza mengikut jenis ketuhar dan ketebalan loyang.
6. Keluarkan kek dan sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong dan dihidang.
Bagi para peminat Kek Gula Hangus, rasa nak kongsikan satu resipi perkongsian Chef Garang yang sangat mudah dan elok hasilnya. Lihatlah gambarnya, dah boleh terbayang keenakan kek ni. Istimewanya resipi ini, anda tak perlu perap adunan hingga 4 jam. Lepas adun, boleh terus dibakar. Mudah kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KEK GULA HANGUS / KEK SARANG SEMUT (tak perlu perap 4 jam / guna loyang 7 X 7 inci )
CARA MEMASAK: 1. Cairkan gula di dalam periuk sehingga perang gelap. 2. Kemudian tuang air panas dan biarkan air gula hangus menggelegak 3. Masukan mentega yang dipotong kecil bersama vanilla compound dan butter compound. Ketepikan.
BAHAN B:
300gm telur (6 biji telur size B) – chef guna yang sejuk sebab simpan dalam peti sejuk
200gm susu pekat manis – sejuk sebab simpan dalam peti sejuk (beli online disini)
CARA MEMASAK: 1. Kacau telur dan susu (bahan B) bersama menggunakan pemukul tangan. Tak perlu kembang pun. Cukup sekadar untuk sebati. 2. Tuang 1/3 adunan air gula karamel (bahan A) yang telah suam ke dalam campuran Bahan B. Pukul menggunakan pemukul tangan sehingga berbuih. 3. Masukan 1/2 bahagian tepung (bahan C) kemudian kacau lagi. 4. Masukan 1/3 bahagian air gula karamel tadi. Kacau. 5. Habiskan campuran tepung dan air gula karamel dan kacau sehingga sebati 5. Tapis adunan kek ke dalam bekas lain. 6. Leserkan loyang yang panas dengan minyak atau non-stick grease spray. 7. Tuang adunan kek ke dalam loyang yang panas dan kecilkan api.
8. Masak kek di atas api dapur sehingga kering dan berlubang di permukaannya.
9. Kemudian barulah masukan kek ke dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 150C. Bakar guna api atas dan bakar sehingga masak.
10. Sejukan kek dan potong kek secara melintang
Nota: 1. Chef guna bekas pemanggang seperti gambar di bawah. Lapik alumunium foil kemudian letak batu kerikil kecil. (chef guna batu akuarium). Kemudian lapik sekali lagi dengan alumunium foil. Jika tiada boleh gunakan periuk sebagai ganti.
2. Cara yang Chef gunakan tidak perlu peram 4 jam kerana method campuran suhu panas (air gula karamel) bersama dengan telur/ susu yang sejuk. Kesan campuran pada suhu yang suam akan meyebabkan protein pada telur akan stabil dan juga soda bikarbonat “bekerja” dengan mengeluarkan karbon dioksida secara cepat.
3. Jika dilihat pembuatan kek gula hangus / sarang semut yang klasik, orang dahulu menggunakan peralatan asas seperi periuk, pemukul telur, loyang bingka ataupun oven hitam cap rama rama. Suhu semasa memanggang memainkan peranan ketika pembakaran.
4. Suhu yang sekata dari batu yang panas ketika memanggang akan menyebabkan “tunnel” di hasilkan dari tindak balas bahan penaik.
5. Jika dibakar di dalam oven terus akan menyebabkan permukaan kek masak – “protein coagulate” dan karbon dioksida tidak dapat melepasi pada penghujung tunnel (permukaan kek)
Bagi peminat Kek Lumut Kukus, resipi perkongsian saudari Nor Hairiyah Hassim ni antara yang boleh dicuba. Nampak sedap kan? Menurut pemilik resipi, kek ini jika makin lama disimpan, makin sedap rasanya. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Pewarna hijau secukupnya ( untuk sukatan tin, guna tin susu pekat manis)
CARA MEMASAK:
1. Pukul mentega hingga kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu. Setiap sebiji telur dimasukkan, putar dalam 2 minit. 2. Masukkan esen vanilla, perisa pandan dan pewarna hijau. Putar lagi hingga sebati. 3. Seterusnya, masukkan susu pekat manis, horlicks, kaya dan nestum. 4. Tambahkan juga tepung gandum yang telah diayak. Gaul hingga semua bahan sebati. 5. Tuang adunan Kek Lumut ke dalam loyang atau bekas bersesuaian. Jangan tuang sampai penuh sebab kek ini akan naik walaupun ia tak guna bahan penaik. 6. Tutup kek menggunakan aluminium foil atau plastic wrap. Hentak sikit loyang bagi mengeluarkan gelembung udara. 7. Panaskan air dalam periuk kukusan, letak loyang dan kukus guna api sederhana selama 3-6 jam. ( empunya resipi kukus selama 3 ½ jam sahaja. 8. Sejukkan kek dan sedia untuk dinikmati.
Biasanya ayam asak kicap akan ada kuahnya, tapi ada juga versi ayam masak kicap yang kering. Dimasak dengan dengan bahan tumisan, kicap serta beberapa rempah menjadikannya ia cukup enak. Satu lauk ini saja pun dah cukup sedap.