Dah bosan asyik makan biskut yang sama? Apa kata kita cuba buat Buttery Orange Sugar Cookies pula. Biskut yang rangup dengan keharuman bau oren ni memang membuka selera. Sekali gigit, berkali-kali datang rasa nak makannya. Paling penting, gunakan Mentega Anchor untuk rasa yang lebih enak serta menambah aroma pada biskut kita.
BUTTERY ORANGE SUGAR COOKIES
BAHAN-BAHAN:
225gram ANCHOR BUTTER SALTED – suhu bilik
230gram tepung ubi kentang
180gram tepung gandum
80gram gula kastor
1 sudu makan pes oren
1 sudu makan parutan kulit oren
Gula pasir/gula berwarna – hiasan
CARA MEMASAK:
Satukan ANCHOR BUTTER SALTED bersama gula kastor dan pes oren di dalam mangkuk pengadun lalu pukul sebati menggunakan spatula kayu.
Masukkan tepung ubi kentang, tepung gandum dan parutan kulit oren lalu kaup-balikkan sebati hingga jadi doh yang lembut. Jangan pukul berlebihan.
Sediakan dulang pembakar yang telah disapu sedikit mentega.
Ambil sedikit doh lalu bulat-bulatkan mengikut saiz yang diingini lalu susun dalam dulang pembakar. Leperkan sedikit doh. Tabur gula atau gula berwarna ke atas doh.
Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180-190C selama 18-20 minit.
Cuti sekolah yang panjang ni pasti mak-mak nak kena fikir lebih sikit nak masak apa.. Kalau hari persekolahan tak payah fikir snek atau dessert waktu petang, ni tengah cuti kenalah masak ekstra menu.. Masuk dalam bekas kedap udara atau simpan dalam peti sejuk, jadi anak-anak waktu petang tak lah ‘kelaparan’.
Ni ada resipi hebat dari team chef dan pengajar dari Pusat Pengajian Makanan dan Seni Kulinari, Taylor’s University iaitu Chef Massyittah Omar, Chef Nur Syirin Mohd Said, Chef Zaishahrizal Zamani, Chef Azuralisa Mohd Ghazali, Chef Mohd Zamri Idri dan Chef Norrizan Ramudin.
Nah ini dia resipinya…
MATCHA KASUTERA (JEPUN)
BAHAN-BAHAN :
*sedikit mentega untuk menggris dasar loyang pembakar
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 1 jam 15 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Gebu lembut dengan ramuan teh hijau yang bersifat anti oksidan
INFO CHEF : Bagi mendapatkan tekstur yang gebu dan halus, tepung dan serbuk teh hijau perlu diayak sebanyak tiga kali.
CHERRY PUDDING CLAFOUTIS ( PERANCIS)
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Panaskan ketuhar pada suhu 175°C.
2 .Sapukan mentega pada acuan seramik berukuran 12 inci dan ayak sedikit tepung. Tabur badam hiris dan buah ceri di bahagian tengah acuan.
Membuat adunan telur:
Pukul telur dan tepung hingga sebati. Lebih mudah jika menggunakan pengisar.
3. Satukan susu, krim, gula, vanila dan garam dalam periuk. Panaskan campuran dengan api kecil sehingga gula cair.
4. Gabungkan campuran susu panas sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur dan kacau sehingga sebati. Tapis adunan tersebut.
5. Tuang adunan ke dalam acuan seramik, letakkan ceri dan badam.
6.Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit atau sehingga bahagian atasnya kental apabila disentuh dan berwarna perang.
7. Keluarkan dari ketuhar untuk dan biarkan sejuk selama 15 minit.
8. Puding Clafoutis akan mengecut sedikit apabila sejuk.
9. Setelah itu, keluarkan dari acuan dan potong mengikutkesukaan anda.
10. Susun di atas pinggan, taburkan gula aising dan hiaskan dengan krim putar diatasnya.
Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 1 jam
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Puding
Keistimewaan : Lebih sedap dimakan bila dihidangkan suam atau pada suhu bilik
INFO CHEF : Ceri segar boleh digantikan dengan ceri tin. Buah ceri perlu tapis jusnya dan dikeringkan di atas tuala kertas sekurang-kurangnya 5 minit. Puding ini akan tahan selama 3 hari jika disimpan dalam bekas yang ditutup rapat dan diletakan dalam peti sejuk.
MELKTERT (AFRIKA SELATAN)
BAHAN-BAHAN :
Bahan kulit pastri :
Bahan untuk inti :
CARA MEMASAK :
Cara masak kulit pastri :
1. Pukul mentega dengan gula halus hingga ringan.
2. Masukkan garam dan essen vanilla.Kacau rata.
3. Masukkan telor.Kacau hingga sebati .Akhir sekali masukkan tepung gandum
4. Uli hingga menjadi doh.
5. Simpan dalam peti ais lebihkurang 5 minit.
6. Akhir sekali tekankan doh dan ratakan di dalam dan keliling acuan tat dan bakar hingga masak 180°C selama 15-20 minit.
Cara masak inti :
Saiz hidangan : 25 biji tat
Masa memasak : 1 jam15 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Tart
Keistimewaan : Sajian pencuci mulut moden yang disukai masyarakat setempat
INFO CHEF : Melktart adalah nama Afrika Selatan untuk milk tart atau tat susu. Kulit pastri manis dengan intinya lemak berkrim yang dibuat dari susu, tepung, gula dan teluk.
Kek keju memang tidak pernah jemu makan. Buatnya pun mudah dan bahan-bahan pun mudah didapati. Memang kalau dah sedap macam gini, tak sempat nak simpan esok. Jom kita buat.
Bahan-bahan 70gram butter 70gram gula 70gram tepung gandum (diayak dahulu)-BELI ONLINE DI SINI 200ml susu segar 4 biji telur (asingkan telur putih dan kuning) 5 keping slice cheese Beberapa titis esen vanila-BELI ONLINE DI SINI
Cara membuat 1) Carikkan slice cheese kecil-kecil dan kemudian campurkan bersama susu segar 2) Kemudian masukkan slice cheese bersama susu segar kedalam periuk, gunakan api perlahan dan kacau sehingga slice cheese tersebut cair. 3) Kemudian masukkan batter dan kacau lagi sehingga betul2 larut. 4) Tutup api dan biarkan sebentar 5) Pukul putih telur bersama gula sehingga menjadi meringue (bertanduk) 6) Masuk kuning telur kedalam bekas lain dan pukul kuning telur tersebut sehingga kembang 7) Kemudian masukkan kuning telur tersebut kedalam adunan cheese tadi, kacau sehingga betul2 larut. 😎 kemudian msukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau..pastikan adunan tidak berketul, 9) Setelah semua betul2 larut dan x berketul baru masukkan meringue sedikit demi sedikit kedalam adunan tadi. 10) Akhir sekali baru letak esen vanila
Cara bakar 1) Sapukan keliling loyang dengan mentega, bawahnya letak kertas minyak.. Gunting ikut bentuk bekas tersebut 2) Panaskan air untuk letakkan di bawah loyang tersebut 3) Bakar dalam suhu 170darjah selama 20minit kemudian turunkan suhu kepada 140 selama 40minit.. (ikut oven masing-masing)
Kredit : Qalisya Lisya Illa
ADA YANG NAK MEMBELI MIXER BARU, BOLEH BELI DI SINI.
Pelbagai jenis biskut raya ada dijual di pasaran namun 10 jenis biskut yang dikongsi ni memang antara yang paling popular. Pendek kata, kalau tak ada memang tak sah. Bagi anda yang tercari-cari idea untuk kuih raya tahun ni, ini seleksi 10 resipi biskut raya mudah & paling popular yang wajib ada tahun ni. Anda boleh dicuba.
1. BISKUT SARANG SEMUT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1.Pukul metega dan gula hingga kembang dan gula hancur. 2.Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul sekejap kemudian matikan mixer. 3.Masukkan pewarna kuning, susu tepung dan tepung kastard. Kacau rata. 4.Masukkan tepung jagung dan tepung naik sendiri sedikit demi sedikit sambil uli hingga jadi doh yang cantik dan tidak melekat di tangan. 5.Doh boleh terus diparut atau balut dengan plastik dan simpan dalam peti ais selama 20 minit sebelum diparut. 6.Masukkan parutan doh tadi ke dalam cawan kertas dan hias dengan coklat urai berwarna. 7.Panaskan ketuhar dan bakar biskut selama 20 minit pada suhu 160C.
CARA MEMASAK: 1. Pukul mentega, gula & air sejuk hingga sebati kemudian masukkan kuning telur dan esen vanilla. Pukul lagi hingga sebati @ nampak warna kuning keputihan. 2. Masukkan tepung jagung, nestum yang dah diramas sikit dan tepung rose. Tepung rose dimasukkan sedikit demi sedikit hingga doh yang boleh diuli dan tidak melekat di tangan. 3. Terap doh guna acuan kesukaan, sapu telur diatasnya dan tabur nestum. 4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C selama 20-25 minit atau bergantung pada oven masing-masing.
NOTA: Panaskan oven dulu degan suhu 170 selama 20 minit kemudian semasa membakar turunkan suhu pada 160C.
CARA MEMASAK: 1. Inti: Masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkih dan kayu manis. Masak lagi sambil dikacau hingga kering.Tambahkan keju parut dan jus lemon.Gaul rata. Dinginkan.Bentuk bulat-bulat kecil. 2. Kulit: Pukul mentega, marjerin, gula aising selama 30 saat. Masukkan kuning telur. Pukul rata. 3. Tambahkan tepung paling halus, tepung jagung dan tepung susu sambil digaul rata.Tambahkan keju parut.Gaul rata. 4. Ambil adunan kulit sebesar hujung ibu jari. Bulatkan, leperkan. Letak inti nanas.Bulatkan kembali. 5. Letakkan di atas loyang yang sudah digris dengan marjerin atau alas dengan baking paper. 6. Bakar tat pada suhu 150’C guna api bawah selama 25 minit sampai setengah masak. 7. Keluarkan tat dari oven. Biarkan suam. Oles dengan kuning telur dan tabur keju parut. 8. Bakar kembali tat pada suhu 150’C selama 20 minit sampai masak.
CARA MEMASAK: 1. Cairkan buttercup dengan gula perang dalam kuali.Bila dah cair, tutup api. 2. Masukkan madu. Kacau hingga rata. 3. Masukkan cornflakes. Gaul hingga rata dan bersalut. Jika nak tambah buah-buahan kering atau hirisan badam pun boelh. Pastikan badam dibakar terlebih dahulu. 4. Sudukan campuran cornflakes tadi ke dalam cawan kertas. 5. Hias ikut kreativiti dan bakar dalam ketuhar pada suhu 150C selama 10 minit. 6. Sedia untuk dinikmati.
CARA MEMASAK: 1. Cairkan coklat dan mentega dalam kuali. 2. Kemudian tuang coklat tadi ke dalam bekas berisi cornflakes. Gaul rata. 3. Masukkan cornflakes ke dalam cawan kertas dan hias ikut citarasa. 4. Tunggu coklat keras baru dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan inti kacang. Gaul rata dan pastikan doh boleh dikepal. Kemudian cubit inti dan gentel kecil. 2. Untuk membuat doh biskut, campur tepung dan minyak sapi. Uli hingga doh tidak melekat di tangan. 3. Setelah doh sebati, cubit sedikit dan balut inti kacang yang digentel tadi. Boleh bentukkan seperti biskut Almond London. 4. Letak biskut dalam cawan kertas dan bakar pada suhu 170C selama 35 minit. 5. Bila dah siap bakar, ayak gula ising diatasnya. 6. Simpan dalam bekas kedap udara.
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan diatas dan kacau menggunakan senduk. 2. Kemudian masukkan tepung kastard. Kacau lagi hingga rata. 3. Seterusnya masukkan tepung jagung. Uli hingga sebati. Adunan mestilah agak lembut. Jika keras, tambah mentega secukupnya. 4. Terap adunan dan biarkan 20 minit sebelum dibakar pada suhu 180C selama 20-25 minit atau sehingga masak, Guna api atas dan bawah.
CARA MEMASAK: 1. Satukan tepung, gula dan kacang kisar. Kacau sebati. 2. Tuangkan minyak jagung sedikit demi sedikit sambil diuli hingga jadi doh yang boleh dikepal. Tak perlu habiskan minyak jika doh telah cantik. 3. Bulatkan doh, tekan sedikit dan letak kacang tanah di atasnya. Sapu kuning telur dan bakar hingga masak antara suhu 150’C – 180’C, masa antara 20 – 25 minit mengikut oven masing-masing. 4. Jika nak buat banyak, gandakan adunan.
1. Satukan mentega, gula aising, minyak sapi dan esen vanilla. Sebatikan. 2. Kemudian masukkan telur dan pewarna kuning. Kacau rata. 3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh. 4. Kemudian terap doh dengan acuan yang disukai. Biarkan doh selama 1 jam baru sapu kuning telur. 5. Bakar pada suhu 160-170C selama 20-25 minit. Masa mungkin berbeza bergantung pada ketuhar masing-masing.
CARA MEMASAK: 1. Satukan buttercup, gula aising, kuning telur & esen vanila dlm bekas. Kacau sebati guna senduk kayu. 2. Masukkan serbuk badam, tepung jagung & tepung beras. Gaul rata. 3. Masukkan pula tepung gandum sedikit demi sedikit. Jika doh dah ok, tak perlu habiskan. Jika doh masih lembik, tambah tepung gandum hingga dapat tekstur yang boleh dibentuk. 4. Ambil doh dan letakkan sebiji badam. Bentukkan bujur. Ulang hingga doh habis. 5. Bakar selama 20-25 minit menggunakan api atas bawah pada suhu 180C. 6. Setelah masak, sejukkan biskut terlebih dahulu. 7. Cairkan coklat masakan menggunakan teknik double-boiler. Semasa cairkan coklat, tambah cocoa butter. Kacau sebati. 8. Celup biskut yang telah sejuk tadi ke dalam coklat. Masukkan ke dalam cawan kertas dan tabur badam cincang. 9. Simpan biskut dalam peti sejuk selama 5-10 minit. 10. Bila coklat dah keras, keluarkan dari peti sejuk dan simpan dalam bekas.
NOTA: 1 adunan ini akan dapat dalam 168 biji biskut.
sekarang!
