Lauk yang mudah dimasak serta ‘simple’pastinya menjadi pilihan ramai. Walaupun mudah dimasak, rasanya tetap enak dan membuka selera. Bagi anda yang tercari-cari menu yang mudah dimasak serta tak perlu berbelanja lebih untuk menyediakannya, resipi-resipi di bawah ini anda boleh hasilkan.
Moga idea masakan ini boleh membantu anda menyediakan sajian berkhasiat serta enak buat keluarga. Selamat mencuba!
1. AYAM PERCIK KUAH KACANG
BAHAN-BAHAN:
- 6 ketul kepak ayam | dipotong dua
- 5 tangkai cili kering | dikisar – beli online disini
- 1 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
- 1 ulas bawang putih | dikisar
- 1 batang serai | dikisar
- 1cm halia | dikisar
- 1cm lengkuas | dikisar
- Garam dan serbuk kunyit secukupnya
BAHAN KUAH PERCIK:
- 1/2 biji kelapa | diambil santannya
- 5 ulas bawang merah | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dikisar
- 4 tangkai cili kering | dikisar
- 1cm halia | dikisar
- 1 batang serai | dikisar
- 1 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaulkan kepak ayam bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya kemudian perapkan bersama bahan kisar selama dua jam. Kemudian panggang ayam di atas bara arang sehingga masak. Ketepikan.
- Untuk membuat sos percik, satukan santan bersama bahan kisar dan masak sehingga mendidih dan pekat. Pastikan kuah sentiasa dikacau bagi mengelakkannya berketul.
- Kemudian masukkan asam gelugur dan perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
- Apabila kuah telah pekat, padamkan api dan tuangkan ke atas kepak ayam yang telah siap dipanggang tadi.
- Sedia untuk dihidang.
Info chef: Ayam juga boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga masak.
2. HATI AYAM MASAK KICAP BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 350gm hati ayam
- 1 biji bawang besar | dimayang
- 1 ulas bawang putih | dimayang
- 3 tangkai cili kering | dikisar halus
- 5 sudu makan kicap lemak manis – beli online disini
- 1 sudu makan serbuk kunyit – beli online disini
- 1 batang kulit kayu manis – beli online disini
- 1 kuntum bunga lawang – beli online disini
- 3 kuntum bunga cengkih – beli online disini
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Bersihkan hati ayam dan masukkan garam bersama serbuk kunyit dengan secukupnya. Goreng hingga garing dan ketepikan seketika.
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar bersama bawang putih hingga layu. Angkat dan tumbuk gorengan bawang tadi hingga lumat.
- Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih hingga wangi. Kemudian masukkan bawang yang ditumbuk tadi bersama cili kering kisar. Kacau sehingga pecah minyak.
- Masukkan kicap lemak manis dan hati ayam. Gaul sebati dan biarkan mendidih seketika.
- Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Untuk mempelbagaikan rasa, boleh juga dicampurkan dengan pedal
3. BERGEDIL DAGING KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji ubi kentang bersaiz besar – beli online disini
- 250gm daging cincang
- 2 biji telur |diasingkan putih dan kuningnya
- 1 labu bawang besar | dicincang halus
- 1 pokok daun sup | dihiris halus
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk lada hitam – beli online disini
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
- Kupas kentang dan potong dadu. Goreng hingga empuk dan tos minyaknya.
- Kemudian goreng daging cincang hingga masak. Asingkan.
- Tumbuk kentang yang digoreng tadi menggunakan lesung hingga lumat. Masukkan ke dalam mangkuk.
- Satukan kentang, daging cincang goreng, bawang besar dan daun sup. Masukkan juga kuning telur, serbuk lada hitam, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Gaul hingga sebati.
- Bentukkan adunan bulat-bulat dan leperkan.
- Celup ke dalam putih telur dan goreng hingga kekuningan.
Info chef: Selain daging, boleh juga menggunakan isi ayam kisar atau makanan laut yang telah dicincang halus.
4. SAMBAL TUMIS TERUNG PIPIT & BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 200gm terung pipit
- 50gm ikan bilis – beli online disini
- 30gm cili padi hijau | dikisar
- 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
- 1cm belacan | dikisar – beli online disini
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
- Seterusnya masukkan terung pipit dan goreng seketika. Angkat dan tos minyaknya.
- Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit garing. Masukkan serbuk perasa dan juga garam mengikut cita rasa anda.
- Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan terung pipit yang telah digoreng tadi. Gaul hingga rata.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Elakkan menggoreng terung pipit dengan terlalu lama kerana ia akan menjadi keras dan kurang enak.
5. SOTONG REBUS SERAI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm sotong segar
- 1 batang serai | diketuk
- 100ml air
- 3 biji cili padi | jika suka
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan sotong dan masukkan ke dalam periuk.
- Kemudian tambahkan air dan didihkan. Jika sukakan kuah yang banyak, lebihkan jumlah air.
- Masukkan serai dan cili padi. Biarkan sehingga sotong masak.
- Perasakan dengan garam danserbuk perasa dengan secukupnya.
- Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Menu sihat yang ringkas dan kaya dengan haruman serai
6. IKAN BILIS BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis
- 1 batang bunga kantan | dihiris halus
- 5 biji cili merah | dikisar
- 2 ulas bawang merah bersaiz besar | dikisar
- Garam dan serbuk perasa secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan bilis dan goreng hingga garing. Ketepikan.
- Tumis bahan kisar sehingga wangi dan garing. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam dengan secukupnya.
- Kemudian masukkan ikan bilis dan hirisan bunga kantan. Gaul seketika hingga rata.
- Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jika mahukan rasa yang lebih pedas, tambah sedikit cili padi kisar.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ayam Goreng Rempah Sempoi. Sedap & Juicy, Memang Best!
Ayam Goreng Rempah sememangnya digemari ramai tidak kira yang muda atau tua. Kombinasi rasa rempah dan isi ayam yang digoreng rangup, memang enak sekali andai dinikmati bersama nasi. Bagi anda yang sukakan menu Ayam Goreng ala kedai mamak, resipi perkongsian saudari Umi Watie ini tentunya harus dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MEMASAK AYAM GORENG REMPAH SEMPOI
BAHAN-BAHAN:
Ayam secukupnya
Telur
Serbuk kunyit – beli online disini
Serbuk Kari – beli online disini
Daun kari
Tepung jagung – beli online disini
Garam
(sukatan bahan bergantung pada jumah ayam yang digunakan. Ubah suai mengikut cita rasa masing-masing)
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan di dalam bekas bersesuaian Gaulkan semua bahan sampai sebati.
2. Perapkan ayam dalam peti sejuk seketika. Nanti bila sudah sedia untuk dimakan, baru goreng supaya boleh dinikmati panas-panas.
3. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng ayam sampai garin menggunakan api perlahan sahaja.
4. Bila ayam sudah garing sempurna, angkat dan toskan minyaknya.
5. Ayam Goreng Rempah Sempoi sedia dihidangkan bersama nasi putih ataupun nasi berperisa seperti nasi goreng.
6. Tekstur isi ayam selepas digoreng. Lembut dan juicy. Sedap!
Kredit resipi & foto: Umi Watie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.
Masak Makaroni Goreng Tak Pedas Untuk Anak. Resipi Mudah & Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Inspirasi Udang Segar New World Hotel, Kemanisan Udang Gerenti Terliur
Sekali sekala jamu selera dengan menu udang memang lazat. Yang penting pilihlah udang yang segar, barulah lauk yang dibuat gerenti manis.
Udang galah dan udang air tawar Yabby memanglah agak ‘mahal’ tetapi sekali sekali penuhkan selera ‘mewah’ sebagai ganjaran kepada diri anda atas kegigihan kerja keras anda
Jom semak resipi yang disediakan oleh Ekeskutif Chef Alexander Chong, Chef Sureshkumar Chandrasekharan Nair, Chef Alief Aldrin dan Chef Nazrin Syazwan Roslan ini dari New World Hotel, Kelana Jaya.
GULAI UDANG GALAH NENAS NEW WORLD
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg udang galah
- 350 gm nenas| dihiris
- 3 cawan santan kelapa
- 2 cawan air
- 1 sudu makan gula
- Garam secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
- 3 helai daun limau purut | dicarik
- 1 sudu teh pes asam jawa
Bahan dikisar (A):
- 12 biji cili merah
- 15 biji bawang kecil
- 200 gm bawang putih
- 1 1/4 sm lengkuas
- 4 sm kunyit hidup
- 2 batang serai | dihiris
- 60 gm buah keras
- 50 gm belacan | dibakar
CARA MEMASAK :
1. Kisar semua bahan A, tambahkan sedikit air untuk memudahkan ia dikisar.
2 .Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan A sehingga naik bau.
3. Masukkan nenas dan biarkan ia mereneh selama 5 minit.
4. Kemudian tuangkan santan. Perlahankan api dan terus kacau perlahan-lahan.
5.Masukkan udang, pes asam jawa dan gula secukupnya
6. Biarkan udang masak. Kemudian tutup api dan masukkan daun limau purut dan kacau rata.
7.Gulai siap dihidang
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan : Udang galah dan nenas terbit rasa manis dan masam yang enak
Anggaran kos : RM 65
INFO CHEF : Pilih udang yang segar untuk rasa yang dijamin manis. Udang segar badannya pejal dan kepala terlekat di badan. Badannya juga menjalar bukan membengkok, bermakna ia dibekukan masa hidup dan lebih segar.
KARI LAKSA UDANG YABBY
BAHAN-BAHAN:
Bahan pes laksa (dikisar) :
- 300 gm cili kering /dibuang cili
- 150 gm halia /dihiris nipis
- 200 gm ulas bawang putih/ diketuk
- 180 gm bawang kecil
- 80 gm serai, dihiris halus
- 1/2 cawan minyak masak
- 2 sm belacan /dibakar terlebih dahulu
- 1 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
- 2 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 600 gm udang yabby
- 200 gm kek ikan/ sudah dimasak
- 1/4 cawan minyak masak
- 200 ml santan kelapa
- 1 liter air stok ayam
- 10 keping tofu (jika suka)
- 12 auns peha ayam/dibuang tulang dan kulit
- 400 gm mi laksa
- 2 sudu kecil gula melaka /atau gula perang/garam kosher
- 3 biji telur rebus /lembut
- Gula dan garam secukupnya
Bahan hiasan :
Taugeh, daun pudina, hirisan limau nipis dan sambal tumis (jika suka)
CARA MEMASAK :
1. Masukkan bahan-bahan pes laksa dan kisar hingga menjadi pes.
2. Panaskan kuali/periuk di atas api sederhana.
3. Masukkan pes laksa hingga pes sedikit perang, lebih kurang 2 minit.
4. Masukkan separuh dari santan, dan teruskan memasak, kacau, biarkan sehingga ia tinggal separuh, lebih kurang 4- 6 minit.
5. Masukkan stok ayam, tofu, dan baki santan tadi.
6. Biarkan mendidih hingga 10 minit.
7. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya
8. Celur laksa dan taugeh dalam air panas.
9. Tuangkan kuah laksa di atasnya dan hidangkan bersama taugeh, daun pudina , hirisan limau dan sambal (jika suka).
Saiz hidangan : 5 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Didih dan reneh
Jenis masakan : Mi laksa, masakan Nyonya
Keistimewaan : Laksa lemak pedas dengan kemanisan udang Yabby
Anggaran kos : RM 85 setiap bahagian (portion)
INFO CHEF : Udang Yabby adalah sejenis udang air tawar Australia. Harganya lebih mahal tetapi rasanya yang sungguh manis menjadikan kari laksa lebih lazat.
Terima kasih : NEW WORLD HOTEL, 1, Jalan SS 7/26a, Kelana Jaya, 47301 Petaling Jaya, Selangor
Ayam Sambal Bali. Menu Wajib Cuba Bagi Penggemar Hidangan Pedas.
Sajian Ayam Sambal Bali ini memasng sesuai untuk anda yang gemarkan hidangan pedas. Jika suka boleh tambahkan hirisan kentang yang telah digoreng di dalamnya.
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong 16
- Garam dan serbuk kunyit
- Minyak masak | untuk menggoreng
- 8 batang serai | titik
- 1 biji bawang besar hiris
- 6 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 3 sudu makan kicap pekat manis
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1/2 cawan minyak masak | guna lebihan minyak goreng ayam tadi
BAHAN KISAR:
- 15 tangkai cili kering
- 5 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Ayam dibersihkan,perasakan dengan garam kunyit. Panaskan minyak, gorengkan ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis serai hingga wangi, kemudian masukkan daun kari, tumis hingga garing menggunakan api sederhana.
- Seterusnya masukkan bahan yang dikisar tumis hingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan air asam Jawa, dan kacau lagi seketika.
- Perasakan dengan garam, gula dan kicap.
- Masukkan ayam goreng dan hirisan bawang besar, masak lagi lebih kurang lima minit atau sehingga timbul minyak.
- Tutup api dan Ayam Sambal Bali sedia dihidangkan.
