Di musim PKP yang panjang ini luangkan masa untuk mencuba resipi kek yang baru.  Kalau buat kek kukus hasilnya lebih lembab, padat dan gebu.

Jadi ceriakan ahli keluarga dengan mencuba 3 sajian kek kukus ini dari Norbaini Rahwi yang juga penulis buku “Kek Mentega Dulu & Kini”, terbitan Alaf 21 dengan tiga lagi resepi kek kukusnya.

1.KEK KUKUS LAPIS MOCHA MOSCOVIC

BAHAN-BAHAN :

Bahan A :

• 8 biji telur
• 200 gm gula kastor
• 1 sudu makan ovalet

Bahan B :

• 200 gm tepung gandum | diayak
• 40 gm susu tepung | diayak
• ½ sudu teh serbuk penaik | diayak

Bahan C :

• 200 gm mentega
• 2 ½ sudu makan susu pekat manis
• 1 sudu kecil pes mocha
• 200 gm buah-buahan campur (dipotong kecil-kecil)
• Serbuk koko untuk di tabur

CARA MEMASAK :
1. Sediakan periuk kukus. Sediakan loyang bersaiz 18 sm dan dialas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega.
2. Pukul Bahan A hingga kembang
3. Masukkan Bahan B. Gaul hingga sebati. Ketepikan
4. Pukul bahan C hingga putih dan ketepikan.Masukkan pes mocha.
5. Campurkan semua bahan semua bahan, gaul rata.
6. Panaskan periuk kukus, ambil satu cawan adunan dan ratakan di dalam loyang. Ayakkan sedikit serbuk koko dan kukus selama 5 minit.
7. Keluarkan loyang dan tuang 1 cawan adunan, ratakan di dalam loyang, ayak sedikit serbuk koko serta taburkan buah-buahan campur. Kukus lagi selama 5 minit.
8. Ulang sehingga abis adunan. Lapisan terakhir kukus selama 10 minit.
9. Setelah masak sejukkan kek. Sedia untuk di makan.

Saiz hidangan: 1 loyang pembakar bulat 18 sm
Waktu memasak: 30 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Kek kukus lapis Mocha ini lebih basah, lembut unik rasanya
Anggaran kos: RM 25

INFO CHEF :Buah-buahan campur hendaklah dipotong nipis agar rasa buah sekata di dalam kek dan senang di potong.

2.KEK KUKUS PRUN

BAHAN-BAHAN :
Bahan A :

• 6 biji kuning telur
• 3 biji putih telur
• 50 gm gula perang
• 65 gm gula kastor
• ½ sudu teh ovalet

Bahan B :

• 100 gm tepung gandum | diayak
• ½ sudu teh serbuk penaik

Bahan C :

• 80 gm mentega/marjerin
• 1 sudu makan susu pekat manis
• 15 biji buah prun yang telah dilenyekkan

CARA MEMASAK :

1. Sediakan periuk kukus. Sediakan loyang bersaiz 18sm dan dialas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega.
2. Pukul Bahan A hingga kembang
3. Masukkan Bahan B. Gaul hingga sebati. Ketepikan
4. Pukul bahan C hingga putih dan ketepikan.
5. Campurkan semua bahan, gaul rata.
6 .Bahagian adunan kepada 2 bahagian.
7. Panaskan periuk kukusan. Ambil satu bahagian dan ratakan di dalam loyang dan susunkan prun, kemudian tuangkan baki 1 bahagian dan ratakan.
8. Kukuskan selama 25 minit atau sehingga masak.
9 .Setelah masak sejukkan kek. Sedia untuk di makan.

Saiz hidangan: 1loyang pembakar bulat 18 sm
Waktu memasak: 30 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Resepi ini tidak terlalu manis, rasa buah prun berkhasiat
Anggaran kos: RM 15

INFO CHEF : Bahan-bahan seperti telur, gula dan ovelete hendaklah di pukul hingga kembang sekurang-kurangnya 8 ke 10 minit. Dan kemudian diperlahankan mesin pengadun selama 2 minit. Barulah dicampurkan dengan bahan-bahan lain.

3. KEK KUKUS GULUNG TIRAMISU

BAHAN-BAHAN :
Bahan A :

• 6 biji kuning telur
• 3 biji putih telur
• 75 gm gula kastor
• 1 sudu teh ovalete

Bahan B :

• 60 gm tepung gandum
• 20 gm tepung jagung
• ½ sudu teh serbuk penaik

Bahan C:

• 30 ml minyak jagung/masak
• 1 sudu teh coffee emulco

Bahan D :

• 30 ml minyak jagung/masak
• 1 sudu teh esen vanilla

Bahan ‘topping’:

• 200gm whipping cream/fresh cream
• 20gm gula aising
• 30gm Nutella

Bahan untuk lapisan:

• 9 keping keju cheddar

CARA MEMASAK :
1. Sediakan periuk kukus. Sediakan loyang pembakar empat segi 25 sm x 25 sm dan dialas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega.
2. Pukul bahan A hingga kembang
3. Masukkan bahan B dan di selang selikan dengan bahan C. Gaul hingga sebati
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
5. Satu bahagian di campurkan dengan Bahan C kacau rata.
6. Satu lagi bahagian di campurkan dengan Bahan D kacau rata.
7. Panaskan periuk kukus, tuang satu bahagian yang di campur dengan Bahan C di atas loyang dan kukuskan kek selama 10 minit.
8 .Setelah masak keluarkan loyang susun cheddar cheese di atas permukaan lapisan kek. Tuang adunan yang di campur dengan Bahan D di atas adunan kek. Kukus kan selama 15 minit.
9. Setelah masak sejukkan kek.

Topping :
1.Pukul whipping cream dan gula aising hingga kental, masukkan Nutella gaul rata.
2.Sapukan krim di atas permukaan lapisan dan gulungkan kek.
3.Siap untuk di hidang.

Saiz hidangan: 1tin empat segi 25 sm x 25 sm
Waktu memasak: 40 minit
Cara Memasak : Kukus
Jenis masakan : Kek
Keistimewaan : Rasa kek kopi dan koko yang enak
Anggaran kos: RM 20

INFO CHEF : Pastikan kek sejuk sebelum di gulung untuk mengelakkan ia pecah ketika menggulung.

ANDA MUNGKIN SUKA RESIPI INI:

JOM JENGUK RESIPI :

Variasi Muffin Sedap Untuk Yang Diet & Diabetes.

Sedapnya Wajik durian perkongsian saudari SuiSan Aliezsha ni. Nampak berkilat, lembut, pendek kata memang menambat selera dan buat orang terliur untuk mencuba. Menurut empunya resipi lagi, sajian ini dipelajari dari arwah ibunya dan merupakan resipi orang dulu-dulu yang menggunakan 100% gula anau.

Gula anau dan gula melaka ada bezanya. Gula anau ni adalah gula yang diproses dari nira pokok anau makakala gula melaka pula dihasilkan menggunakan nira kelapa. Nanti cubalah ya. Pasti puas hati.

CARA MASAK WAJIK DURIAN GULA ANAU

BAHAN-BAHAN:

• 500gm beras pulut – dicuci
• 3 keping gula anau
• Secubit garam
• 2 biji kelapa parut – ambil pati santan sahaja
• 2-3 helai daun pandan
• Beberapa ulas durian

CARA MEMASAK:
1. Rendam pulut yang dicuci selama beberapa jam. Toskan kemudian kukus pulut hingga masak. Tidak perlu kukus hingga terlalu lembik. ( agak-agak sahaja)
2. Masukkan santan, gula anau, secubit garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
3. Tambahkan durian. Kacau lagi hingga kuah santan menjadi pekat dan berbuih-buih. Pastikan cukup rasa manisnya. Jika kurang, tambah gula pasir ikut citarasa. ( empunya resipi hanya guna gula anau kerana rasanya sudah cukup.)
4. Masukkan pulut yang telah dimasak tadi. Kacau hingga sekata dan tidak berketul.
5. Padamkan api dan masukkan ke dalam loyang atau bekas bersesuaian.

6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: SuiSan Aliezsha

Tercari-cari ‘RICE COOKER’ baru yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Patin Tempoyak Letak Timun. Sedap & Memang Padu.

Tomyam Sayur Thai. Resipi Istimewa Yang Sangat Sedap.

Baru Tahu, Ini Cara Buat Sup Dumpling Homemade Yang Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Pau goreng inti kacang merah merupakan antara kuih yang digemari ramai terutamanya jika dimakan panas-panas. Pau yang gebu pasti akan buat anak-anak makan tanpa henti. Cubalah buat di rumah untuk menu minum petang hujung minggu nanti dengan menggunakan resipi yang dikongsi oleh Eyfa Emir ini.

PAU GORENG KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tepung gandum
• 2 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• 4 sudu besar minyak
• Bancuhan yis (1 paket yis kering + 2 sudu besar gula + air suam)
• Air suam dalam 2 1/2 cawan

CARA PENYEDIAAN:

1. Bancuh yis dahulu dan biarkan sehingga kembang.

2. Satukan bahan kering termasuk minyak.

3. Gaul rata dengan menggunakan tangan atau pengadun doh.

4. Masukkan yis dan air. Gaul supaya tidak lekat.

BACA JUGA: PAU BAKAR BUAT  UNTUK MINUM PETANG

5. Adun doh dalam 10 minit dan biar sampai naik 2 kali ganda.

6. Kemudian, bulatkan kecil-kecil dan masukkan inti.

7. Biarkan sekejap dan goreng guna api sederhana.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Eyfa Emir

Nak beli KUALI NON STICK? Boleh cari DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Hokkaido Baked Cheese Tart Yang Sedap & Mudah

Bubur Jagung Lemak Manis Paling Senang & Super Sedap

Sagu Gula Melaka Sedap & Petua Masak Sagu Supaya Tak Hancur & Berketul

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: