Sambal kicap kalau kamu orang Johor memang wajib kena ada. Untuk penggemar tegar sambal kicap kamu perlu tahu macam mana nak simpan sambal kicap sampai tahan lama! Sambal kicap memang enak jika di makan bersama tempe goreng berempah atau apa juga jenis gorengan minum petang, memang sedap!
Rahsia nak buat sambal kicap yang tahan lama ni Tim belajar dari kak ipar, Kak Ngah namanya. Nilah seronok beripar duai, kita belajar teknik masakan yang banyak. – Tim
Bahan-Bahan:
1. Cili dan kicap mesti sama ratio.
Kalau semangkuk cili, kicap pun mesti semangkuk. Tim suka pakai kicap lemak manis. Nak pakai kicap masin kena tambah gula sikit. Letak beberapa ulas bawang putih.
Kalau nak pedas piaw pakailah cili api semua. Tim campurkan cili siam dan sikit cili hijau.
2. Blender cili dan kicap sampai hancurrr setiap biji cili. Blender lama sikit.
3. Masak atas api perlahan sampai ianya pekat dan likat. Kiranya sampai campuran kicap dan cili jadi separuh dari asalnya. Campur cuka atau limau untuk ada elemen masam.
Sambal kicap ni boleh simpan bertahun-tahun dalam peti ais. Boleh cicah dengan ikan bakar atau letak dalam sup panas.
IKLAN
Kicap 1 mangkuk
Cili 1 mangkuk
Cuka atau limau
IKLAN
Kisar sampai halus dan masak seketika dengan api pelahan. Dah siap. Boleh simpan berbulan bulan dalam peti ais.
IKLAN
Tip extra.
i. Bakar bawang putih sekali dengan kulit dia sebelum masuk blender. Sambal kicap akan lebih wangi. – Puan Aini
ii. Boleh campur belacan goreng pada yang suka. – Puan Nisa
iii. Goreng layu dgn sedikit minyak bawang putih, cili dan sedikit kismis sebelum kisar dan masak dan letak cuka. Sambal jadi berkilat. – Puan Fawzika
Siapa saja yang menolak jika dihidangkan dengan puding. Rasa manis dan kenyal membuat banyak orang ketagihan. Buatnya juga tidak susah pun. Ada juga yang menjana pendapatan dari menjual puding dalam bentuk cawan dengan pelbagai rasa.Pelbagai variasi boleh anda cuba dengan rasa yang enak dan bentuk yang menarik. Bagi yang ingin cuba, bolehlah buat puding horlicks gula merah ini. Memang padu rasa.
PUDING HORLICKS GULA MERAH
BAHAN A (loyang 8×8) 10g agar-agar tali
1 1/2 cawan air
1/2 cawan gula
1/2 cawan horlicks – bancuh dengan 1/2 cawan air suam/panas
1 tin susu cair -BELI ONLINE DI SINI
Secubit garam – jika suka
Pewarna ikut suka -BELI ONLINE DI SINI
Cara memasak: 1.Rendam dulu agar-agar 1/2 jam lebih. 2.Masak dengan air hingga agar-agar hancur. 3.Masuk gula, kacau kacau. 4.Masuk Horlicks dan kacau. 5.Kemudian susu cair. Letakkan secubit garam jika nak bubuh 6.Kacau serata hingga mendidih. 7.Bahagikan adunan satu atau dua bekas sama banyak. Warnakan. 8.Beku dan sejukkan. 9.Potong dadu kecil-kecil. 10.Tabur/susun dalam Loyang.
BAHAN B 10g agar-agar tali
3 1/2 cawan air
1/2 cawan gula merah-BELI ONLINE DI SINI
2 sudu besar gula
2 helai daun pandan
Secubit garam – jika suka
Cara memasak: 1.Macam biasa,masak agar-agar dengan air hingga hancur. 2.Masuk gula merah & gula. Kacau-kacau rata. 3.Kemudian masuk daun pandan & secubit garam jika suka 4.Masak hingga mendidih. Tutup api. 5.Biarkan seketika dalam 5 minit. 6.Baru tuang (tapiskan) perlahan-lahan dalam loyang bahan A tadi. 7.Bekukan. Simpan dalam peti sejuk lebih dari 1 jam. 8.Boleh keluarkan atau terbalikkan puding itu perlahan-lahan atas alas rata. akak potong dalam loyang tu je.
Kredit resipi: Zura Zul
ADA YANG NAK MEMBELI PERIUK KUKUS BAHARU, BOLEH LIHAT DI SINI.
Orang Malaysia sekarang ni ramai yang suka dengan pasta terutama golangan muda. Tapi kalau asyik makan pasta dengan sos balognes, kabonara, Aglio Olio atau sebarang sos berkrim, muak jugakan. Apa kata, korang cuba pulak jodohkan pasta dengan kuah citarasa tempatan atau senang cerita sesuai dengan tekak orang kita. Korang boleh cuba ni.
SUP MAKARONI DAGING BEREMPAH BAHAN-BAHAN:
200gm makaroni | rebus dan tos
200gm daging | rebus dan simpan airnya
1/2 batang seleri
3-4 biji padi | hiris
Sedikit hirisan daun bawang dan sup
1 batang serai | titik
Rempah Penumis (kulit kayu manis, bunga lawang, & buah pelaga)
1 sudu makan rempah sup
1 sudu makan rempah kurma
1 sudu the serbuk lada sulah
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan minyak untuk menumis
BAHAN Kisar:
2cm halia
2cm lengkuas
5 ulas bawang merah
4 ulas bawag putih
CARA MEMASAK:
1. Hiris daging yang telah direbus nipis-nipis. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, rempah penumis dan bahan kisar hingga wangi.
3. Setelahnya masukkan campuran rempah sup dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Tumis hingga pecah minyak, tambahkan air rebusan daging.
5. Jika tidak cukup kuah tambah sedikit air.
6. Setelah kuah sup mendidih, masukkan hirisan daging dengan hirisan batang seleri.
7. Perasakan dengan lada sulah, hirisan cili padi, garam dan gula secukup rasa. Tutup api.
8. Masukkan makaroni yang telah direbus dalam mangkuk.
9. Tuangkan sup dalam mangkuk macaroni tadi.
10. Kemudian tabur hirisan daun bawang dan sup di atasnya.
11. Sup macaroni sedia dihidangkan.
FETTUCINE RENDANG DAGING KISAR BAHAN-BAHAN:
200 gm pasta fettucine | rebus dan tos
150gm daging kisar
200ml santan pekat
1 sudu makan kerisik
2 sudu makan pes cili kering
1 sudu kecil serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3 hirisan lengkuas
2 hirisan halia
3 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pes cili dan serbuk kunyit, terus kacau hingga timbul minyak.
3. Seterusnya masukkan daging kisar, kacau hingga daging bertukar warna.
4. Masukkan pula santan, kacau rata dan biarkan mereneh seketika.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Bila kuah hampir pekat masukkan kerisik.
7. Kecilkan api dan terus kacah hingga kuah pekat dan timbul minyak.
8. Setelah cukup rasa. Tutup api.
9. Masukkan fettucine dalam pinggan dan hias di atasnya dengan kari daging kisar.
10. Sedia dihidangkan.
PASTA MASAM MANIS BEBOLA DAGING BAHAN-BAHAN:
200gm pasta | rebus & tos
10-12 biji bebola daging
150ml susu segar
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos cili
3-4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
Bahan Kisar:
3 biji cili merah
1 biji tomato
5 biji cili padi
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2 tangkai daun ketumbar
1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan santan, sos cili dan tomato, kacau rata.
4. Masukkan bebola daging, kacau lagi.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Masukkan pasta dalam pinggan dan tuangkan kuahnya di atas pasta.
7. Pasta sedia dihidangkan.
Hari ni anda sibuk tapi nak juga sediakan makan tengahari untuk keluarga, jangan bimbang RASA kongsikan tiga menu ringkas yang boleh anda cuba. Ia cuma ambil masa lebih 15 minit masak namun hasilnya memang sedap menyelerakan. Anda wajib cuba ni…
KUPANG MENTEGA BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
1kg kupang
5 ulas bawang putih-cincang
2 sudu makan mentega
1 sudu kecil serbuk oregano
Sedikit garam, gula dan lada sulah
CARA MEMASAK:
Cairkan mentega dalam kuali, kemudian tumiskan bawang putih hingga keperangan.
Masukkan kupang, gaul rata sehingga kulit kupang terbuka.
Perasakan dengan sedikit garam, gula, lada sulah dan serbuk oregano.
Angkat dan hidangkan.
LALA TIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
1 kg lala | bersih dan tos
2 batang serai | kisar kasar
3 tangkai cili merah | kisar kasar
3 tangkai cili padi | kisar kasar
3 ulas bawang putih | kisar kasar
1 biji bawang besar | kisar kasar
3 tangkai daun ketumbar | kisar kasar
1 biji tomato | cincang
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
2 sudu besar cuka makan
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar kasar hingga naik bau.
Masukkan sos cili, tomato, cuka dan gaul rata.
Lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
Masukkan lala dan tomato cincang, gaul rata.
Bila kulit lala sudah terbuka tutup api dan hidangkan.
UDANG MENTEGA LEMON & MADU
BAHAN-BAHAN:
1kg udang saiz XL | bersih dan tos
3 sudu besar mentega
4 ulas bawang putih | cincang
1 biji bawang besar | cincang
2.5cm halia-hiris halus
Sedikit parutan kulit lemon
1 tangkai cili merah | buang biji dan cincang
1 sudu besar jus lemon
2 sudu besar oren sunquick
1 sudu besar madu
½ cawan susu segar
Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan mentega dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
Biarkan lebihan mentega dalam kuali, tumiskan bawang putih dan merah cincang bersama hirisan halia.
Kemudian masukkan pati oren sunquick, jus lemon, kacau rata.
Masukkan pula susu segar dan kecilkan api.
Selepas 1-2 minit, masukkan cili cincang dan parutan kulit lemon.