
Sedapnya Puding Kastard Jagung ni. Makan sejuk-sejuk memang enak. Cara penyediaannya juga tak renyah dan tak guna banyak bahan. Cubalah. Resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni memang terbaik. Berbaloi untuk dicuba.
CARA MASAK PUDING KASTARD JAGUNG LEMBUT BERGEDIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin jagung berkrim ( creamy)
- 300gm tepung kastard
- 200ml santan kotak
- 1800ml air (9 cawan)
- 200gm gula (1 cawan lebih kurang)
- 250gm susu pekat manis ( lebih kurang 1 cawan)
- 1 sudu teh garam
- Pewarna kuning lemon jika perlu
CARA MEMASAK:
(guna 1 loyang bulat saiz 12 inci atau 2 loyang bulat saiz 9 inci. Boleh juga guna bekas lain yang sesuai) :
1. Ambil loyang, basahkan dengan sedikit air. Buang airnya dan lapik plastik dalam loyang.
2. Satukan semua bahan dalam periuk. Kacau hingga larut.
3. Masak bahan tadi guna api sederhana perlahan. Sentiasa kacau guna ‘whisk’ hingga adunan berkilat dan meletup-letup. Padam api.
4. Tuang adunan ke dalam loyang atau bekas yang bersesuaian. Biarkan sejuk.
5. Bila puding telah kental, boleh potong dan dinikmati.
6. Jika suka makan puding yang sejuk, biarkan dalam peti sejuk sebelum dihidang.
INFO: Jika buat untuk niaga, sebaiknya guna santan kotak supaya puding lambat basi.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
JANGAN LUPA CUBA JUGA RESIPI DI BAWAH NI:
Cara Buat Puding Karamel Tanpa Guna Telur & Tak Perlu Kukus.
Datin Seri Emylia Warisi Ilmu Memasak Dari Moyangnya, Tukang Masak Istana

Bila diimbau balik kisah Datin Seri Emylia Yusnita Mohd Tahir mewarisi ilmu memasak memang cukup menyentuh hati. Ibunya meninggal dunia ketika beliau baru berusia lapan bulan. Wanita tabah ini dibesarkan oleh ayah dan arwah moyangnya, Temah Samad yang berkerja sebagai Ketua Tukang Masak di istana Pahang.
Neneknya lebih dahulu meninggal dunia, semasa ibu Datin Seri sedang mengandungkan beliau . Wanita gigih ini duduk bersama arwah moyang di Pahang dengan sering dikunjungi dan kadang-kadang mengikut ayahnya yang tinggal di Johor.
Moyang Jadi Idola Memasak
Di zaman kanak-kanaknya usahawan dan pemilik lima khidmat SPA ini sering mengikuti arwah moyang yang berkerja di dapur Istana, Pekan, Pahang. Makanan yang dimasak adalah untuk Almarhum Sultan Abu Bakar sekeluarga yang cukup menyukai masakan moyangnya.
“Dulu-dulu masa sekolah rendah saya rajin ikut arwah moyang memasak di dapur istana. Bahan-bahan semua sudah disusun pembantu. Saya suka tengok gaya arwah memasak dan perhati bahan-bahan yang digunakan. Dari situ saya dah mula tahu macam mana nak masak dan bila sekolah menengah saya dah boleh memasak.
Di antara amalan masak arwah moyang adalah membuat rempah ratus yang diproses dan dikisar sendiri. Hingga kini saya amalkannya dan saya tak pernah beli rempah yang sudah diproses dalam peket. Aromanya lebih wangi dan rasanya lebih berperisa. Saya juga buat sendiri pes cili kering dan tidak sekali-kali menggunakan cili boh,” kongsi beliau mengenai ilmu masakan yang diwarisi dari moyangnya.
Seperti juga stail masak orang tua dulu-dulu, Datin Seri Emylia juga memasak ikut campak-campak dan agak-agak bagi mendapatkan rasa lauk yang betul-betul sedap.
Suri hati kepada Datuk Seri Ahmad Hj Abas dan ibu kepada tiga cahaya mata berusia 14, 12 dan 3 tahun ini sememangya handal di dapur. Tidak hairanlah jika rumahnya juga sering menjadi tumpuan rakan-rakan dan saudara mara yang cukup mengemari masakan dari air tangannya
Ni dia empat juadah istimewa yang dijamu rakan-rakan rapat beliau.
NASI KAROT
BAHAN-BAHAN :
- 5 cawan beras basmati | cawan penyukat periuk elektrik
- 6 cawan air
- 3 biji lobak merah | disagat batang mancis
- 4 ulas bawang putih | ditumbuk
- 4 biji bawang merah | ditumbuk
- 2 biji bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- ½ tin susu cair | susu isian sejat
- 1 sudu kecil garam
- 4 helai daun pandan
- 1 lembar daun pudina | disimpul
- 1 lembar daun ketumbar | disimpul
- 4 sudu makan mentega
- Segenggam kacang gajus | digoreng tanpa minyak
*Beras basmati direndam sekurangnya 30 minit sebelum masak
CARA MEMASAK :
- Panaskan mentega dalam periuk lain dan tumiskan bunga lawang, kulit kayu, manis dan bahan yang ditumbuk hingga naik bau.
- Masukkan air, susu cair dan garam, dan biarkan mendidih.
- Ambil beras yang telah dibersih dan toskan dan masukkan ke dalam periuk elektrik,
- Kemudian masukkan bahan yang ditumis dan mendidih tadi (air, susu cair dan garam) ke dalam periuk elektrik .
- Masukkan lobak merah yang telah disagat .
- Bila air sudah mengering masukkan daun pudina dan daun ketumbar.
- Balik-balikkan nasi bila sudah betul-betul kering. Sajian siap dihidang.
OPOR DAGING
BAHAN-BAHAN:
- ½kg daging batang pinang
Bahan dikisar :
- 4 ulas bawang putih | dikisar
- 6 biji bawang merah | dikisar
- 2 batang serai | dikisar
- 4sm halia | dikisar
- 4sm lengkuas
Bahan disangai (goreng tanpa minyak dan kisar)
- 1 sudu makan ketumbar biji
- 1 sudu teh Jintan manis
- 1 sudu teh Jintan putih
- 6 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan rempah opor
- Gula merah dan garam secukup rasa
- 1 sudu kecil asam jawa
- Minyak masak secukupnya
- Sedikit air | secukupnya untuk mengelakkan kering
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar , kemudian masukan bahan-bahan yang disangai.
- Tumis hingga naik minyak dan masukkan rempah opor, tumis lagi sampai naik minyak.
- Tambahkan sedikit air, masukkan daging dan kacau sehingga kesemua bahan yang ditumis sebati dengan daging. Biarkan daging empuk.
- Masukkan kerisik, kacau dengan api yang perlahan. Biarkan mereneh sebentar.
- Masukkan garam dan gula merah secukup rasa
ACAR BUAH
BAHAN-BAHAN :
Bahan A (bahan tumis) :
- 1 1/3 cawan minyak untuk menumis | Lebihkan sedikit kerana buah akan menyerap minyak )
- 1 sudu makan biji sawi
Ditumbuk atau kisar tanpa air:
- 4 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- 2.5sm halia
Bahan B (rempah tumis)
- 3 sudu makan rempah kari
- 8-10 tangkai cili kering | dibuang biji ,rebus dan kisar)
Disangai dan dikisar halus:
- 1 sudu makan ketumbar biji
- 1 sudu teh Jintan Putih biji
- 1 camca teh Jintan Manis biji
Bahan C
4 sudu makan gula merah
2 sudu makan sos cili
Garam secukupnya
2 sudu makan perahan lemon
Bahan D
Disangai :
1/4 cawan bijan
1/3 cawan biji sawi
Bahan E (Buah-buahan)
- 50-150 gram setiap jenis buah buahan | kering atau jeruk (limau jeruk dibelah 12 ikut saiz)
* Kalau buah yang berbiji atau besar seperti prune lebihkan sedikit timbangan | dipotong dua atau empat, atau biarkan sebiji-biji.
- 2 labu bawang putih | dibelah dua jika bersaiz besar
- 12-15 ulas bawang merah | dibelah dua
- Cili Padi secukup nya
CARA MEMASAK :
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumiskan bahan A sehingga garing.
- Masukkan bahan B, kacau jangan biar hangit dan terus masukkan bahan C.
- Biarkan sampai mendidih dan sedikit kering (berbuih-buih air gula.)
- Masukkan bahan E dan akhir sekali bahan D dan digaul sedikit supaya bercampur.
- Usah dikacau terlalu lama kerana buah akan hancur
- Bila mendidih terus padamkan api (Jangan masak terlalu lama kerana buah akan kecut)
BUAH MELAKA KUKUS
BAHAN-BAHAN :
- 4 cawan tepung pulut
- 2 sudu makan tepung gandum
- 6 helai daun pandan | diracik halus dan dikisar bersama 1 cawan air
- Gula melaka secukunya | dipotong kecil
- 1 kotak kecil santan kotak | dicampur sedikit air ,sederhana pekat
- Sedikit pewarna hijau
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Tepung pulut dan tepung gandum digaul bersama air dan letakkan secubit garam.
- Masukkan air daun pandan dan pewarna hijau. Ulikan hingga tak melekat di tangan.
- Bentukkan bulat dan masukkan gula Melaka yang sudah dipotong kecil ke dalamnya.
- Bulatkan lagi dan ketepikan
- Masukkan santan ke dalam bekas untuk dikukus, masukkan secubit garam. Panaskan kukus terlebih dahulu.
- Masukkan kuih ke dalam bekas kukus berisi santan dan masak selama 10 minit. Sajian sedia dihidang.
Patutlah Dapat Ribuan ‘Like’… Resipi Chocodate Ni Memang Sedap Dan Mudah Nak Buat!

Bulan puasa kalau takda buah kurma tak nikmat rasanya. Jika anak-anak kurang gemar untuk makan kurma biasa, apa kata ibu sediakan kurma coklat ni untuk hidangan berbuka puasa nanti. Mesti cepat habis, selain boleh dibuat untuk berbuka boleh juga dihidangkan di hari raya nanti. Nak beli makah, jom buat sendiri boelh berjimat!
RESIPI KURMA ALA CHOCODATE
BAHAN-BAHAN:
Bahan A
- 1 kg kurma
- kacang badam secukupnya
Bahan B
- 300g milk coklat compound
- 200g dark coklat compound
- 100g butter
CARA MEMASAK:
UNTUK BAHAN A
- kacang badam di masak sehingga rangup..(macam nak masak kuih almond london tu)
- kurma di belah dua utk keluarkan biji.. lepas badam dah sejuk sikit boleh masukkan dalam kurma seperti dalam gambar..
UNTUK BAHAN B
- double boil semua bahan2 B sampai dia cair semua..
- kemudian dah boleh celup kurma yg telah di letakkan badam di dalam coklat tersebut..
- lepas tu masuk dalam peti ais kejap bg coklat tu keras sikit..pastu boleh makan dah..
NOTA: Saya tak celup kurma tu tapi coklat tu saya masukkan dalam piping beg.. lagi senang nak handle coklat.. tak comot sgt.. cuma kurma tu tak salut semua la..
nota tambahan : kurma ni sgt berguna.. dengn biji2 pon ada khasiat dia.. so biji dia jgn buang..simpan boh dlm peti ais dulu nnt aku post lain psl biji dia plak..
Kongsi resipi: Fiza Ahmad
Tahukah anda bukan isi buah ini saja mempunyai khasiat hebat malahan bijinya juga mempunyai khasiat yang hebat.
Pernah dengar kopi biji kurma? Proses pembuatan kopi biji kurma ini juga mudah untuk dilakukan.
- Basuh biji kurma tersebut dan toskan.
- Ratakan di dalam dulang kemudian jemur seharian di bawah cahaya matahari.
- Kemudian bila sudah kering, goreng biji kurma tersebut dalam kuali tanpa minyak. Goreng sehingga hangus dan mengeluarkan aroma seperti kopi.
- Tumbuk atau blender biji kurma berkenaan dan terhasillah serbuk kopi yang sedia dibancuh untuk di minum.
Mudah bukan?
Untuk pengetahuan anda, ini antara kebaikan dan khasiat kopi biji kurma yang elok kita amalkan.
- Memberi tenaga segera
- Memulihkan tenaga Syahwat
- Menyembuhkan kencing manis
- Memberi tenaga kepada lelaki dan wanita
- Menghilangkan letih dan lesu
- Menghangatkan badan
- Mengendorkan saraf yang tegang
- Menyembuhkan kanser, keputihan, gatal-gatal dan masuk angin
- Menyembuhkan sakit perut
- Menyegarkan badan/tidak mengantuk
- Menyembuhkan darah tinggi, kolesterol, strok dan goutt
- Menyembuhkan sakit kepala/ migrain
- Melancarkan peredaran darah
Kongsi resipi: Munirah Syed Abu Bakar
Cara Buat Agar Agar Pandan Santan Berlapis Paling Mudah & Dijamin Menjadi

Agar-Agar Pandan Santan ni antara manisan kegemaran orang tua dulu-dulu. Malah kanak-kanak pun suka sebab rasanya memang sedap. Walaupun nampak ringkas dan mudah, kalau salah cara memang tak menjadi. Nak cuba buat Agar-Agar Pandan Santan ni untuk hidangan keluarga? Resipi perkongsian saudara Muhammad Ali ni boleh anda cuba.
RESIPI AGAR-AGAR PANDAN SANTAN PALING SEDAP & MUDAH
BAHAN – BAHAN: (loyang 8 inci)
- 12gm agar agar tali – beli online disini
- 4 cawan air
- 4-5 helai daun pandan
- 200ml santan – beli online disini
- 1 biji telur gred A
- 125gm gula / 1/2 cawan gula ( resepi ni empunya resipi memang kurangkan gula, kalau nak manis boleh lebihkan) – beli online disini
- 1 sudu teh pewarna hijau – beli online disini
CARA MEMASAK:
1. Kisar daun pandan bersama 1 cawan air. Dah siap kisar, tapis. Siap air pandan. Ketepikan.
2. Kacau sebati santan bersama. Kalau pakai santan kotak, guna KARA. Berlemak elok. Kalau nak kisar santan bersama telur pun boleh. Tekstur akan lebih halus. Dah siap ketepikan.
3. Buka api, masukkan 4 cawan air dan 12gm agar agar tali ke dalam periuk. Biarkan mendidih guna api sederhana.
4. Bila sudah mendidih, masukkan gula, air kisaran daun pandan, campuran santan dan telur bersama pewarna hijau. Kacau sebati. Kena kacau dulu supaya tidak bergumpal.
5. Bila sudah sebati, biarkan mendidih selama 1-2 minit. Jangan kacau dalam masa ni sebab nak bagi santan terpisah dengan air.
6. Bila sudah 1-2 minit, padamkan api .Kacau beberapa saat dan terus masukkan dalam loyang bersaiz 8 inci.
7. Biarkan agar-agar pada suhu bilik selama 30-40 minit. Selepas itu baru masukkan dalam peti sejuk selama 2 jam.
8. Agar-Agar Pandan Santan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Muhammad Ali
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official