Mak atau Mak mertua anda suka makan kuih Pulut Sekaya? Ha…Meh cuba resipi perkongsian saudari Eyda Rany ni. Lebih istimewa lagi resipi ni adalah warisan dari arwah ibu beliau. Patutlah Nampak sedap! Jom cuba. Anda pasti sukakannya.

 

PULUT SEKAYA LEGEND

BAHAN LAPISAN BAWAH:

  • 1 cawan pulut
  • Santan – jumlahnya bila tuang dalam pulut, ia sama paras & bukannya sama banyak.
  • 1 sudu teh garam
  • 2 sudu makan gula
  • * Jika suka pulut yang tebal, boleh lebihkan pulut.

BAHAN LAPISAN ATAS:

  • 5 biji telur – empunya resipi guna 6 biji sebab guna telur gred C.
  • 1 sudu makan tepung gandum – tak letak pun tak apa sebab tujuannya nak bagi adunan keras sedikit dan mudah untuk dipotong.
  • 1 sudu teh garam
  • 3/4 cawan gula – ikut tahap manis masing-masing
  • Sedikit serbuk kulit kayu manis – jika suka
  • 2 cawan santan
  • 10-15 helai daun pandan – kisar dengan santan diatas, tapis dan perah.

CARA MEMASAK:

1. Basuh pulut bersih-bersih kemudian masukkan santan, garam serta gula. Gaul rata dan masukkan kedalam loyang. Kukus hingga pulut masak.

2. Bila dan masak, gaul dan tekan pulut tadi supaya mampat dan cantik.

3. Untuk lapisan atas, kisar daun pandan bersama santan. Kemudian tapis dan perah hingga tak ada serdak pandan.

4. Campurkan bahan-bahan lain ke dalam kisaran santan dan kisar hingga halus dan tak berketul.

5. Tuang keatas lapisan pulut yang dah dimampat tadi.

6. Kukus semula sehingga lapisan atas masak.

7. Sejukkan kuih sebelum dipotong dan dinikmati.

INFO:

  • Loyang yang diguna bersaiz 22 inci.
  • Jika nak rasa kuih yang lemak berkrim, guna santan kelapa asli.

Posted by Eyda Rany on Tuesday, 24 July 2018

Kredit resipi & foto: Eyda Rany