Bubur Lambuk Daging memang popular dan sinonim dengan bulan puasa. Pendek kata kalau tak makan juadah ni waktu berbuka, rasa tak lengkap. Bagi anda yang teringin nak cuba masak Bubur Lambuk versi Utara yang enak, saudari Nur Haziqah ada kongsikan resipinya. Jom cuba. Sangat sedap dan membuka selera.
RESIPI BUBUR LAMBUK DAGING MUDAH & SIMPLE GUNA RICE COOKER
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 pot beras – basuh, rendam selama 15 minit dan toskan
- Daging – dihiris kecil, basuh dan toskan
- 1 bungkus Perencah Sup – beli online disini
- Daun sup – dihiris kecil
- 1 batang lobak merah – potong dadu
- 1 biji ubi kentang – potong dadu – beli online disini
- 4 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 2 inci halia
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam – beli online disini
- 100ml santan
- 2 liter air
- Bawang goreng – beli online disini
- Gula dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Kisar halia, bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air sehingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar tadi sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan 1 bungkus perencah sup dan kacau.
4. Masukkan daging dan kacau dalam 1 minit.
5. Masukkan beras dan kacau rata.
6. Masukkan periuk beras ke dalam rice cooker.
7. Masukkan air, ubi kentang dan lobak merah.
8. Masak sehingga beras kembang.
9. Bila beras sudah kembang, masukkan santan, gula, garam, serbuk lada hitam, daun sup dan bawang goreng.
10. Kacau sebati dan masak lagi sehingga beras hancur.
11.Bubur Lambuk Daging versi Utara yang sedap sedia untuk dihidang.
Kredit resipi & foto: Nur Haziqah
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Nasi Air Thai. Sajian Bubur Nasi & Kuah Sup Panas Sedap
Nasi Air Thai memang enak dan sangat mengenyangkan. Ringkas sahaja hidangannya namun rasa memang sedap. Sedikit berbeza dengan sajian bubur nasi biasa kerana ia dihidangkan bersama kuah sup serta bahan-bahan sampingan yang lain. Nasi Air Thai ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Bagi anda yang nak cuba, saudari Ichi Safitri ada kongsikan resipinya. Resipi ini sesuai untuk hidangan 4-5 orang makan. Selamat mencuba.
CARA MASAK NASI AIR THAI YANG SANGAT SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras
2 liter air
2 ulas bawang putih
Kiub pati ayam – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Basuh beras, rendam hingga kembang dan simpan dalam peti sejuk beku semalaman.
2. Masukkan beras beku ke dalam periuk dan masukkan air, bawang putih dan kiub pati ayam.
3. Masak sehingga nasi jadi bubur. Jika beras masih keras, boleh tambah air hingga jadi lembik.
BAHAN KUAH:
1/2 bahagian ayam
1 kiub pati ayam
1/2 batang serai – dititik (jangan banyak nanti kuat sangat rasa serainya)
4 ulas bawang putih – ketuk
1 inci halia – ketuk
1 liter air
Garam, gula & serbuk cukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat kuah, satukan semua bahan dan masak hingga ayam empuk dan kuah enak berperisa.
2. Bila sudah masak, keluarkan ayam dan carikkan isinya.
BAHAN LAUK SAMPINGAN:
Minyak bawang putih – cincang bawang putih kemudian goreng dengan sedikit minyak masak. Biarkan sejuk. Simpan bersama minyaknya sekali.
Bebola ikan – rebus sekejap dengan kuah sup tadi.
Kangkung – celur dengan air panas
Ikan bilis goreng – beli online disini
Telur masin
Cili flakes – beli online disini
Air lada – kisar 3 biji cili merah bersama cili api merah. Tambah cuka, gula dan garam secukup rasa
CARA MENGHIDANG:
1.Tuang bubur nasi ke dalam mangkuk dan tambahkan lauk sampingan dengan secukupnya.
2. Tuang kuah sup panas-panas.
3. Nasi Air Thai sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ichi Safitri
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Masak Bawang Stail Mamak Ni Memang Rugi Kalau Tak Cuba
Memang Sedap. Resipi Popia Lapis Rangup Best Untuk Minum Petang
Resipi Step By Step Buat Sardin Roll Yang Sedap & Gerenti Menjadi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Khasiat Bunga Telang Dan 6 Resipi Homemade Mudah & Sedap Boleh Masak Guna Bahan Ini.
Bunga Telang atau nama saintifiknya Clitorea Ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan. Bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian Nasi Kerabu. Jika dahulu, bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini, ia kembali mendapat perhatian.
Ia bukan sahaja berguna dari segi mewarnakan makanan malah turut mengandungi banyak khasiat dan manfaat terhadap kesihatan.
KHASIAT & MANFAAT BUNGA TELANG
1. MENGUBATI BISUL
- Caranya mudah sahaja. Ambil beberapa kuntum bunga telang kemudian tumbuk dengan sedikit gula melaka. Tampal bahan tumbuk tadi di bahagian bisul. Ulang beberapa kali hingga bisul kecut.
2. MENAJAMKAN PENGLIHATAN
- Air rendaman bunga telang juga dikatakan mampu menajamkan penglihatan. Caranya ialah rendam beberapa kuntum bunga telang dan minum airnya. Untuk lebih enak, boleh dicampur bersama sedikit gula.
3. BANTU CUCI DARAH
- Darah yang kotor akan menyebabkan penyakit kulit seperti bisul dan jerawat. Untuk mengubati masalah ini secara semulajadi, amalkan pengambilan air bunga telang secara konsisten.
4. BAGUS UNTUK DETOKSIFIKASI
- Bunga ini juga dikatakan mampu menghilangkan racun dalam tubuh dan juga membantu melancarkan proses pencernaan.
5. MENGATASI STRES
- Bunga telang juga dikatakan boleh mengatasi masalah stres. Kandungan anti depresi yang ada pada bunga ini mampu memberikan rasa tenang dan meredakan tekanan yang dialami.
6. TINGKATKAN KEKUATAN OTAK
- Bunga ini juga mempunyai kemampuan dalam meningkatkan memori. Malah bunga ini juga mempunyai kesan positif pada saraf yang mampu memperkuat serta meningkatkan fungsi otak.
Jadi bila dah tahu khasiat bunga telang ni, bolehlah tanam dan gunakannya dalam hidangan harian. Antara yang boleh dicuba ialah enam resipi perkongsian dari Chef Sue M Arukin ni. Sangat mudah dan enak. Jom cuba!
1. BLUE BUTTERFLY DRINK
BAHAN-BAHAN:
- 1 genggam bunga telang
- 2 cawan air suam
- 3 cawan air sejuk
- Gula batu secukupnya
- 1 helai daun pandan
- 2 biji jus limau nipis
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Basuh bersih bunga telang dan rendam dalam air suam selama 30 minit.
- Kemudian masukkan ke dalam periuk. Tambahkan air, gula batu dan daun pandan. Masak dan biar mendidih hingga air tinggal lebih kurang 3 cawan.
- Padam api dan tutup periuk. Biarkan sejuk.
- Letak air bunga telang ke dalam bekas berisi ais dan tuang jus limau nipis. Air biru akan berubah menjadi ungu.
- Kacau rata dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nur Fakhira Mohd Rosli
2. ROTI JALA BUNGA TELANG DAN KUAH MANIS
BAHAN ROTI JALA:
- 3 cawan tepung gandum
- 2 cawan air
- 1 cawan air rebusan bunga telang
- 2 sudu makan minyak sayur
- 2 biji putih telur
- Secubit garam
KUAH MANIS:
- 1 1/2 cawan santan
- 1/4 cawan gula
- 1/4 cawan gula merah
- 1 sudu makan tepung gandum + 2 sudu makan air | bancuh
- 2 helai daun pandan | siat & simpul
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Untuk mendapatkan air rebusan bunga telang, rebus 40 kuntum bunga telang bersama 1 cawan air hingga mendidih.
- Tapis, sejukkan dan sedia untuk digunakan.
- Satukan kesemua bahan lalu tapis (supaya bancuhan licin dan tidak berketul).
- Panaskan kuali leper yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Tuang bancuhan ke dalam acuan roti jala lalu jalakan ke dalam kuali.
- Masak untuk beberapa minit dan gulung kemas.
- Untuk membuat kuah manis; satukan semua bahan kuah manis.
- Didihkan hingga agak pekat dengan api sederhana. Sesuaikan rasanya.
- Sedia dihidangkan bersama roti jala.
3. PULUT TELANG SERUNDING
BAHAN PULUT:
- 400gm pulut
- 1 cawan air rendaman bunga telang | 30 kuntum bunga telang direbus & tapis
- 1/2 cawan santan pekat
- Garam secukupnya
BAHAN SERUNDING:
- 200gm daging | dadu kecil, rebus empuk & goreng garing
- 150gm udang kering | rendam dan tumbuk halus
- 1 biji kelapa parut | ambil putihnya
- 5 biji cili merah
- 1 batang serai | mayang halus
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1/4 inci belacan
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Pulut direndam dengan air rendaman bunga telang dan air secukupnya selama sejam.
- Kukus hingga separuh masak.
- Tuang santan yang dicampur sedikit garam ke atas pulut dan kukus lagi hingga masak.
- Untuk membuat serunding; tumis bahan-bahan kisar, belacan dan udang kering hingga naik bau.
- Masukkan serai, serbuk kunyit dan kelapa parut lalu tumis lagi.
- Masukkan daging yang telah digoreng.
- Tambah garam dan gula. Tumis hingga serunding agak garing.
- Hidangkan pulut telang bersama serunding tadi.
4. NASI TELANG ULAM SAMBAL TAHAI
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras
- 2 cawan air rebusan bunga telang | 20 kuntum bunga telang direbus dan ditapis
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
BAHAN ULAM:
- Daun pegaga
- Daun selom
- Daun Selaseh
- Ulam Raja
- Kacang Panjang
- Taugeh
- Kobis
- Cili merah
- Bunga kantan
BAHAN SAMBAL TAHAI
- 100gm ikan tahai (boleh ganti dengan ikan tamban atau ikan bilis) – bersihkan
- 4 sudu makan cili kisar
- 5 ulas bawang merah | kisar
- 3 ulas bwang putih | kisar
- 1 labu bawang besar | mayang
- 1 sudu makan air asam jawa
- 1 inci belacan
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Untuk masak nasi. Satukan semua bahan di dalam periuk. Masak hingga tanak.
- Kacau sekali-sekali supaya masak sekata.
- Semua bahan ulam dihiris dan ketepikan.
- Sementara itu sediakan sambal Tahai.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bahan kisar bersama cili kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan belacan bersama air asam jawa. Tumis lagi.
- Seterusnya masukkan ikan Tahai, hirisan bawang besar dan sedikit air.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api.
- Cara menghidang, gaulkan nasi dengan bahan ulam hingga rata. Kemudian hidangkan bersama sambal ikan Tahai.
5. MI TELANG BERKUAH DAGING
BAHAN A:
- 1 peket mi beras kering | warna putih
- 2 cawan air rebusan bunga telang | menggunakan lebih kurang 40 kuntum bunga telang
- 2 pokok sawi | potong kecil & celur
- 2 biji cili merah | hiris nipis
- 2 biji limau kasturi /limau/lemon | belah dua | untuk diperah
- Telur rebus | belah dua
BAHAN B:
- 1kg tulang | rebus empuk
- 1 liter air rebusan tulang
- 400gram daging | cincang kecil dan rebus empuk
- 2 biji ubi keledek | rebus dan kisar halus
- 3 sudu makan cili kisar
- 1 sudu makan sos tomato
- 6 ulas bawang merah | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2sm halia | kisar
- Garam dan gula perang secukupnya
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Mi beras kering direndam dalam air rebusan telang selama beberapa jam (hingga warna putih bertukar menjadi biru). Celur dan toskan.
- Untuk membuat kuah; panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili masak.
- Kemudian, masukkan sos tomato, daging cincang yang telah direbus, air rebusan tulang lalu didihkan hingga semua bahan sebati.
- Masukkan ubi keledek kisar dan didihkan hingga kuah pekat. Tambah garam dan gula perang secukup rasa.
- Untuk menghidang; letakkan mi telang bersama serba sedikit bahan-bahan A di dalam mangkuk dan tuang kuah ke dalam mangkuk. Hidangkan panas.
6. BIHUN TELANG GORENG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm bihun | rendam dalam air rebusan 30 kuntum bunga telang
- 100gm isi ayam | cincang
- 6 ulas bawang putih | tumbuk halus
- 2 biji kek ikan | potong kecil
- 1/4 biji kubis | hiris halus
- 1 biji lobak merah | parut halus
- 4 tangkai daun kucai | potong pendek
- 1 suu makan chilli flakes
- 1 sudu makan udang kering | rendam dan tumbuk halus
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Rendam bihun dalam air rebusan bunga telang selama sejam kemudian toskan.
- Panaskan 2 sudu makan minyak di dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan udang kering hingga wangi.
- Masukkan ayam, kek ikan dan lada hitam ke dalam kuali. Tumis beberapa minit.
- Masukkan bihun dan chilli flakes lalu gaul sebati.
- Masukkan kucai, lobak merah dan kubis.
- Goreng hingga semua bahan lembut dan masak.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Jika suka, tambah bawang goreng dan hirisan cili merah ketika menghidang.
Cara Mudah & Cepat Masak Pulut Guna Acuan Lompang
Pulut mudah masak jika kena dengan caranya. Ia enak dimakan dengan pelbagai cara seperti dimakan bersama serawa, bubur, dibuat Pulut Inti, Pulut Sambal dan sebagainya. Namun ramai yang kurang gemar membuatnya dek kerana perlu memasak dalam jumlah yang banyak dan mengambil masa yang agak lama. Menerusi perkongsian saudari Nuraishah Binti Ibrahim, beliau kongsikan cara mudah untuk memasak pulut kukus dalam jumlah yang sedikit dan cepat dimasak. Hanya perlukan masa 10 minit sahaja. Jom lihat cara-caranya.
TEKNIK KUKUS PULUT SUPAYA CEPAT MASAK & SEDAP DIMAKAN
BAHAN-BAHAN:
Beras pulut – beli online disini
Air
Secubit garam
Acuan kuih lompang – beli online disini
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA MEMASAK:
1.Bersihkan beras pulut dan toskan airnya.
2. Isikan beras pulut ke dalam acuan lompang. Jika suka, boleh oles sedikit minyak pada acuan. Jika tidak oles pun tidak mengapa. Pulut tidak melekat.
3. Isikan air sama paras dengan beras pulut dan secubit garam.
4. Rendam atau biarkan beras pulut terendam bersama air selama 10 minit.
5. Panaskan periuk kukusan. Susun acuan lompang dan kukus selama 10 minit.
6. Jika terlebih masa kukus pun tidak mengapa. Pulut tidak akan lembik.
7. Angkat, keluarkan pulut dari acuan dan bolehlah dinikmati mengikut selera masing-masing.
Kredit resipi & foto: Nuraishah Binti Ibrahim
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sweet Sour Chicken Mudah & Sedap Tanpa Guna Sos Segera
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official