Kopi memang bahan ramuan yang amat lazat dimasukkan dalam pembuatan biskut. Ada pulak tambahan serbuk koko, jadilah rasa mocha yang tak jemu dimakan.
.
Ni dua biskut mocha iaitu Black & White Toffee Cookies dan Famous Amos Mocha yang menyatukan kelazatan coklat dan keenakan kopi dalam satu. Jom cuba buat dua biskut olahan dari Norliyana Harun yang juga pemilik bakeri dan pastri Dinda Delights. Memang terbaiklah kedua biskut ini. Pasti menikmati citarasa kopi dan coklat.
BLACK & WHITE TOFFEE COOKIES
.
BAHAN-BAHAN :
Ads
Bahan A :
225gm mentega
50gm gula kastor
10gm serbuk kopi/esen kopi
10ml air panas
Bahan B :
150gm tepung gandum
115gm tepung jagung
15gm serbuk koko
Bahan hiasan:
Coklat putih secukupnya
Coklat gelap secukupnya
Biskut yang dihancurkan | contoh biskut Marie atau biskut tawar
CARA MEMASAK : 1. Bancuh kopi di dalam air panas, ketepikan dan biarkan sejuk. 2. Campurkan mentega dan gula. Pukul sehingga berkrim. 3. Masukkan bancuhan kopi, dan bahan B pukul sebati. 4. Canai doh dan terap mengikut bentuk yang diinginkan. 5. Bakar pada suhu 150 darjah Celcius selama 20minit. 6. Cairkan coklat putih dan gelap. Masukkan ke dalam beg piping. 7. Lorekkan di atas biskut dan hiaskan dengan taburan biskut yang telah dihancurkan.
Saiz hidangan : 7-10,anggaran 80 keping Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Bakar Keistimewaan : Gandingan serbuk koko dan esen kopi yang lazat Jenis masakan : Biskut Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Pastikan biskut dalam keadaan sejuk sebelum coklat dilorekkan.
FAMOUS AMOS MOCHA CHIP
BAHAN-BAHAN :
Bahan A
Ads
250gm mentega
1 1/4 cawan gula perang
1 sudu teh esen mocha/mocha compound
1 biji telur
Bahan B
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
6 sudu makan minyak jagung
2 cawan mocha chip
1/2 cawan badam hiris
CARA MEMASAK : 1. Campurkan mentega dan gula. Pukul bahan tersebut sehingga sebati. 2. Masukkan esen mocha/ mocha compund dan telur sehingga sebati. 3. Masukkan bahan B kecuali mocha dan badam. Gaul sebati menggunakan spatula. Jika menggunakan hand mixer anda hendaklah menggunakan kelajuan paling perlahan dan pastikan cukup sekadar sebati sahaja. 4. Masukkan mocha chip dan badam. Gaulkan. 5. Bentukkan adunan ke dalam dulang pembakar dan bakar pada suhu 150 darjah Celcius, selama 25-30 minit atau sehingga masak.
Saiz hidangan : 7-8 orang, anggaran 90 keping Waktu memasak : 25 hingga 30 minit Cara memasak : Bakar Keistimewaan : Enak rasa kacang badam dan mocha Jenis masakan : Biskut Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Suhu yang rendah 150 darjah celcius dan panjangkan waktu pembakaran untuk memastikan biskut dimasak dengan sempurna.
ANDA SEDANG MENCARI OVEN PEMBAKAR BISKUT YANG TERBAIK, ATAU MENCARI PERKAKAS DAPUR YANG LAIN SECARA ONLINE, LAYARILAH DI SINI, ADA BANYAK PILIHAN DAN TAWARAN.
Sedapnya Sambal Garing Pucuk Ubi ni perkongsian saudari Nana Ereena ni. Menu yang sangat ringkas tapi punya ramai peminat dan digemari ramai.
Menu ini paling enak dinikmati bersama nasi putih. Gaul-gaul bersama nasi, ada telur dadar sahaja sudah cukup. Tak nak makan dengan nasi? Ratah begitu sahaja sudah mencukupi.
Nak niaga? Ini adalah salah satu menu yang sesuai diniagakan dan diminati ramai. Pasti laku keras. Hanya guna sukatan bahan ini dan gandakan sahaja jika mahu buat dalam jumlah yang banyak. Jom buat Sambal Garing Pucuk Ubi ni. Anda pun pasti berselera.
BAHAN-BAHAN:
Seikat pucuk ubi – basuh bersih
Segenggam cili kering – beli online disini
Minyak masak secukupnya
Segenggam ikan bilis – beli online disini
5 ulas bawang putih – hiris nipis
1/4 cawan bawang goreng – beli online disini
Gula dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Basuh bersih pucuk ubi dan potong ikut suka.
2.Panaskan minyak masak dan goreng hingga garing. Tos dan ketepikan.
3.Panaskan minyak dalam kuali. Bila sudah berul-betul panas masukkan cili kering. Goreng sekejap je. Angkat, toskan.
4. Tumbuk cili kering goreng tadi guna lesung batu supaya lebih sedap.
5.Seterusnya goreng ikan bilis hingga garing. Angkat, toskan minyak dan tumbuk.
6. Goreng jug hirisan bawang putih hingga garing. Toskan dan tumbuk.
7. Kemudian masukkan bawang goreng ke dalam lesung. Tumbuk lagi. Pastikan semua bahan ditumbuk secara berasingan.
8.Panaskan kuali tanpa minyak. Masukkan cili kering, ikan bilis, bawang putih, bawang goreng, gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati guna api kecil sahaja.
9.Masukkan pucuk ubi. Gaul dan siap. Simpan dalam bekas kedap udara.
Hari ni masak laksam rainbow..ingat nak buat 6 warna tapi tak larat menggulung sorang maka terhasillah laksam tiga warna saja. Untuk santapan sekeluarga nak makan. Tak payah tunggu raya baru nak buat menu ni.
Mi Laksam
Bahan-bahan:
2 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung (utk laksam kekal cantik)
4 cawan air sejuk
2 cawan air suam
sedikit garam
campur semua bahan-bahan di atas sehingga sebati.
*pastikan kuah betul-betul cair. Kalau tak cair nanti keras mi nya. Jangan pekat sangat dan jangan cair sangat
Bahagikan pada tiga bahagian untuk warna (putih/merah/purple)
Kuah laksam
• 12 ekor ikan selayang atau ikan kembung dibuang perut dan direbus hingga masak air rebusan paras ikan je. Air rebusan ikan jangan buang, digunakan untuk kuah nanti. • 14 biji bawang merah besar • sedikit halia • 1/2 sudu besar lada hitam kemudian ditumbuk halus • 1kg santan pekat • garam , gula secukup rasa • asam keping
ulaman
kacang panjang timun daun kesom tauge kobis bunga kantan
sambal lada
sedikit belacan (dibakar) lada merah cili api merah garam sikit
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...