Bancuhan Tepung Pisang Goreng Yang Rangup Dan Sedap

Buah strawberi yang merah ranum tu memang cukup sedap dimakan begitu sahaja. Keenakan jem strawberi sesuai sangat dimakan dengan roti atau pasteri yang lain.

Buahan yang kaya vitamin dan tinggi kandungan anti oksidannya juga memang gerenti sedap bila dibuat kek dan pasteri. Ni min kongsikan sajian pencuci mulut kek dan pasteri untuk dicuba.

1. STRAWBERRY TRIFLES

BAHAN KEK:

BAHAN UNTUK MELAPIS TRIFLES:

CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung kek dengan serbuk penaik dan ketepikan.
2. Pukul telur dan mentega hingga kembang kemudian masukkan adunan tepung tadi. Gaul sebati.
3. Tuang adunan di dalam loyang 10 x 10 inci dan bakar pada suhu 180˚C selama lebih kurang 20-25 minit hingga masak.
4. Sejukkan dahulu dan potong kek mengikut saiz bekas yang digunakan untuk menghidang.
5. Letakkan lapisan kek pada dasar bekas, susun strawberi dan picitkan krim putar yang sudah dipukul kembang tadi di bahagian atasnya.
6. Hiaskan dengan potongan strawberi. Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan sejuk.

Saiz hidangan: 2-3 orang
Waktu memasak: 1 jam 20 minit
Keistimewaan : Ada rasa lemak, manis dan masam yang seimbang
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25

2. STRAWBERRY CHEESECAKES BAR

BAHAN-BAHAN:

BAHAN LAPISAN BAWAH:

BAHAN LAPISAN KRIM KEJU:

CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan.
2. Sebatikan mentega dan gula kemudian masukkan telur dan esen vanila. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan adunan tepung tadi. Gaul sebati hingga menjadi doh.
4. Tekan di dalam loyang 10 x 10 hingga rata. Untuk mendapatkan bar yang lebih nipis boleh gunakan loyang 12 x 12. Ketepikan.
5. Untuk membuat krim keju; Pukul krim keju dengan gula ising hingga kembang.
6. Kemudian masukkan telur dan pukul sebati.
7. Tuangkan ke atas lapisan doh yang ditekan di dalam loyang tadi.
8. Ratakan dan picit jem strawberi ke atas adunan krim keju secara memanjang dan lorek jem untuk membentuk corak.
9. Bakar pada suhu 180 ˚ C selama 50-60 minit. Sejukkan terlebih dahulu sebelum memotongnya menjadi kepingan bar.

Info chef: Boleh hias dengan hirisan strawberi jika suka.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 40 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan ada sedikit masam strawberi
Jenis masakan : Kek
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25

3. STRAWBERRY SHORTCAKE COOKIES

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan oven 180 ˚C.
2. Satukan buah strawberi, dan jus lemon biarkan seketika.
3. Dalam bekas berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, garam dan gula. Masukkan mentega dan gaul sebati hingga menjadi seperti serbuk roti.
4. Kemudian masukkan heavy cream gaul hingga menjadi doh dan masukkan buah strawberi bersama lemon jus tadi. Adun sebati.
5. Sudukan di atas loyang.
6. Bakar lebih kurang 25-30 minit hingga perang.
7. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan panas.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Ada rasa masam dan lemak mentega
Jenis masakan : Kudapan
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25

4. STRAWBERRY & CHOCOLATE CREAM CHEESE NAPOLEON

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KRIM KEJU COKLAT:

CARA MEMASAK:
1. Canai nipis doh puff pastri dan potong saiz petak kecil.
2. Bakar dengan suhu 200 ˚ C selama lebih kurang 25-20 minit hingga perang. Biarkan sejuk seketika.
3. Pukul gula ising dan krim keju hingga sebati, masukkan serbuk koko dan esen vanila.
4. Pukul lagi hingga kembang.
5. Potong buah strawberi. Picitkan sedikit krim keju coklat di atas satu kepingan puff pastri yang sudah dibakar tadi. Susunkan buah strawberi dan lapiskan dengan satu lagi kepingan puff pastri. Picit lagi krim keju coklat dan hias dengan sedikit hirisan strawberi.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Boleh juga tabur dengan manik coklat jika suka di atas krim keju coklat.

Saiz hidangan: 3-5 orang
Waktu memasak: 1 jam
Keistimewaan : Pastri rangup bila dikunyah
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Anggaran kos: RM25

Resipi: Terima kasih Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Jemu asyik makan nasi je? Apa kata masak hidangan yang lebih ringan untuk sajian makan malam keluarga hari ni. Salah satu menu yang ringkas tapi sedap ialah Bihun Goreng Taucu ni. Memang best. Sekali cuba, pasti tak menyesal. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI BIHUN GORENG TAUCU

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR HALUS:

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumsi bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering. Kacau lagi dan masukkan taucu. Kacau rata.
3. Seterusnya masukkan udang. Apabila sudah bertukar warna, tambahkan sos tiram dan sos tomato. Gaul.
4. Masukkan bihun yang telah direndam tadi. Masukkan juga sedikit air dan masak hingga bihun lembut.
5. Tambahkan tauge dan daun bawang serta perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Perkataan pastri kata asalnya dari paste yang bermaksud campuran tepung gandum, air dan lemak/ mentega. Tapi pastri ni ada banyak jenis yang bersesuaian untuk produk pastri yang mahu dibuat.

Mudah kata ada yang menggunakan ragi atau yis dan ada juga yang tidak menggunakan ragi. Tetapi umumnya produk pastri bertekstur ‘crispy’ dan adunan yang tidak kalis . Pembuatan pastri sebenarnya adalah pelbagai adunan yang dibuat mengikut menu pastri yang mahu dihasilkan.

Namun ada juga yang adunan yang kalis (padat) saat dicanai seperti pastri lapis, yang digunakan untuk membuat croissant dan Danish pastri

Nah ini dia 4 jenis asas pastri yang patut anda ambil tahu :

1. PASTRI LAPIS @ PUFF PASTRY

Puff pastry merupakan pastri yang memiliki adunan tanpa ragi. Adunan puff pastry disusun berlapis oleh adunan dasar dan lemak @mentega roll in (pelapis). Ciri utama pastri lapis adalah kepada cara pembuatannya yang dilipat dan dicanai berulang kali. Dengan diselangi penyimpanan dalam peti sejuk.

Pastri lapis seharusnya mengembang naik, memiliki kulit yang rapuh, crumb yang lembut, aroma yang baik, dan biasanya kurang manis dibanding produk bakeri yang lain. Adunan menteganya lebih banyak dari tepung.

2. PASTRI PHYLLO @ FILO

Phyllo merupakan adunan doh yang sangat tipis dan halus sehingga harus dibuat dengan hati-hati. Ia tidak menggunakan ragi atau serbuk.

Ia tidak menggunakan ragi atau serbuk.Ia adalah doh yang digunakan dalam manisan atau pastri dari negara Timur Tengah dan Negara-negara Balkan. Contohnya baklava.

3. PASTRI RAPUH @ SHORT CRUST PASTRY

Pastri rapuh adalah jenis pastri yang sering digunakan untuk dasar atau kulit tart, quiche, meringue lemon atau pie. Adunan tepungnya lebih kurang sama banyak dengan mentega

4. PASTRY CHOUX

Choux pastry bertekstur lembut dan kosong atau berongga di bahagian dalamnya, sehingga dapat diisi dengan pelbagai aneka rasa dan intin.Adunan tepung bergantung kepada jumlah cecair yang digunakan.

Ia adalah pastri ringan yang menjadi asas kepada pembuatan churros, krim atau kastard puff , profiterols dan eclaire. Adunan tepung bergantung bergantung kepada jumlah cecair yang digunakan.

Sebenarnya ada lagi jenis pastri yang lain tapi yang empat di atas adalah di antara jenis pastri utama.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!