![Untitled design](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-50.jpg)
Paru biasanya dimasak sambal. Namun, jika sesekali ingin ubah selera, bolehlah mencuba resipi Rendang Paru. Semasa penyediaan, paru hendaklah dipotong sederhana besar dan tidak terlalu tebal bagi memudahkan ia masak dengan sempurna.
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg paru | dihiris
- 5 cawan santan cair
- 2 cawan santan pekat
- 3 helai daun salam
- 3 helai daun limau purut
- 3 helai daun kunyit
- 3cm kulit kayu manis
- 3 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan garam
BAHAN KISAR:
- 12 ulas bawang merah
- 10 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 cm lengkuas
- 1 sudu teh lada hitam
CARA MEMASAK:
1. Didihkan air dan rebus paru hingga lembut. Angkat dan toskan airnya.
2. Dalam kuali berasingan, masukkan santan cair dan bahan kisar ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan paru, daun salam, daun limau purut, daun kunyit dan kulit kayu manis. Masak hingga kuah pekat.
4. Tuang santan pekat, garam dan kerisik. Gaul rata.
5. Masak lagi hingga kuah agak kering serta pecah minyak.
6. Sedia untuk dinikmati.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Daging Burger Homemade Sedap & Tiada Lemak
![Cara Buat Daging Burger Homemade Sedap & Tiada Lemak](https://cdn.rasa.my/2018/08/Untitled-design-8-4.png)
Makanan segera sejuk beku seperti nuget ayam, daging burger, sosej dan sebagainya memang tak sihat. Kalau diambil selalu, boleh mendatangkan masalah kesihatan. Malah kandungan lemak yang terkandung juga boleh menyebabkan berat badan anda naik! TIDAK!!! Oleh itu, adalah lebih baik jika kita buat sendiri. Salah satunya ialah daging burger. Mudah, 100% daging dan tanpa MSG. Barulah boleh makan tanpa rasa bersalah. Jom cuba resipi perkongsian saudari Sue Faizah ni. Pasti puas hati.
CARA BUAT DAGING BURGER HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur
- 1 sudu makan mentega bergaram (salted butter)
- 1 biji bawang holland saiz kecil. (kalau saiz besar, guna separuh je)
- 1 sudu teh serbuk blada hitam
- 1 sudu teh mixed herbs
- 500gm daging lembu atau ayam ( tanpa lemak & kulit ) yang dah dipotong kecil
CARA MEMASAK:
1. Kisar telur sampai berbuih.
2. Kemudian masukkan mentega, bawang holland, serbuk lada hitam dan mixed herbs. Kisar lagi.
3. Seterusnya masukkan daging. Kisar lagi hingga halus.
4. Keluarkan bahan kisar dari blender dan masukkan dalam acuan untuk bentuk kepingan daging burger. (lapik acuan dengan plastik yang dah disapu dengan minyak masak sebelum bentukkan untuk elak daging melekat masa kukus atau masuk dalam peti sejuk beku.)
5. Untuk simpan, ada dua cara. Pilihan 1, boleh terus masukkan daging yang dah bentuk tadi ke dalam freezer dalam 1 jam. Dah keras sikit, boleh ambil dan simpan dalam bekas bersesuaian.
ATAU
6. Pilihan 2, kukus daging burger sebentar anggaran 1 minit (sekadar untuk lekatkan daging dengan elok. Jika kukus terlalu lama daging akan kurang berjus bila dimasak nanti). Kemudian boleh terus bungkus untuk sejukbekukan.
NOTA: Kalau yang suka masin, boleh tambah sedikit garam dalam adunan daging burger.
Kredit resipi & foto: Sue Faizah
Siti Elizad Rindu Air Tangan Arwah Ibu Bila Imbau Nostalgia Ramadan.
![Siti Elizad Rindu Air Tangan Arwah Ibu Bila Imbau Nostalgia Ramadan.](https://cdn.rasa.my/2019/05/elizat3-13_08_307909.jpg)
Melihatkan gaya Siti Elizad ke dapur bersama Chef Wan yang tidak kekok membuktikan Elizad memang pandai memasak. Malah beliau beruntung kerana Chef No.1 Malaysia itu sudi menjemputnya berkongsi dapur menyediakan dua menu kegemaran dan wajib ada setiap kali Ramadan.
Sambil memasak dan bercerita akan nostalgia Ramadan dengan Chef Wan, Elizad teringatkan istimewanya air tangan arwah ibu. Katanya setiap kali puasa, arwah ibu rajin ke dapur dan pakar dalam menyediakan Masak Lemak Cili Padi dan rendang.
“Air tangan mak memang super sedap, tiada tandingan. Istimewanya masakan mak, apa sahaja lauk pauk yang dimasak mesti di dalamnya dirampaikan dengan sayur atau ulam-ulaman. Terutamanya dalam Gulai Lemak Cili Padi atau rendangnya, sebab tu di keliling rumah mak penuh dengan pokok ulam-ulaman, paling tidak pucuk ubi,” ujar Elizad bila bulan puasa suka masak Rendang Campur (campuran pelbagai organ dalaman) Rendang Ayam Tua Campur Pucuk Ubi, Masak Lemak Cili Padi dan Kuah Kacang Campur Paru yang dimakan dengan Nasi Impit.
Selain lauk pauk, Elizad juga suka manisan seperti Serawa Durian Dengan Sagu, Tepung Pelita dan Murtabak Daging. Sebab itulah dia begitu teruja dan seronok bila dijemput untuk bergandingan dengan Chef Wan dalam Program Rasa Nostalgia Ramadan. Untuk episod ini Chef Wan menyediakan dia menu kegemarannya iaitu Gulai Lemak Cili Padi Daging Bersama Pucuk Ubi Kayu dan Serawa Durian Bersama Sagu. Korang yang ingin mencuba resipi masakan yang disediakan oleh Chef Wan dengan Siti Elizad, RASA kongsikan di sini.
GULAI LEMAK DAGING CILI PADI & PUCUK UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | hiris nipis
- 1 ikat pucuk ubi| ambil daun muda sahaja
- 2 batang serai | titik
- 1 helai daun kunyit |siat-siatkan
- 500ml santan pekat
- 500ml santan cair
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 30 biji cili padi
- 4cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan cair dalam periuk bersama daging dan serai. Renehkan atas dapur.
- Setelah mereneh, masukkan bahan kisar, kacau dan biarkan mereneh hingga daging empuk.
- Masukkan santan pekat, kacau dan biarkan seketika kemudian masukkan pucuk ubi kayu.
- Kecilkan api dan terus kacau, bila pucuk ubi layu, masukkan belimbing buluh dan daun kunyit.
- Perasakan dengan garam, secukup rasa dan biarkan mereneh lebih kurang 3-4 minit.
- Tutup api, gulai sedia dihidangkan.
SERAWA DURIAN RSAMA SAGU HALUS
BAHAN-BAHAN:
- 10 ulas durian segar
- 2 helai daun pandan
- 50gm sagu mata ikan
- 1 keping gula Melaka
- Sedikit gula pasir | jika suka
- 500ml santan pekat
- 100ml susu cair | jika suka
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
- Cuci sagu mata ikan di bawah air mengalir, kemudian toskan.
- Sementara itu masukkan santan, gula Melaka dan daun pandan dalam periuk.
- Didihkan hingga gula Melaka cair, masukkan durian, gaul rata .
- 4 Terus renehkan dan masukkan sagu dan sentiasa kacau perlahan di atas api sederhana.
- Jika kurang manis boleh tambahkan sedikit gula pasir dan secubit garam.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
JANGAN LUPA TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BERSAMA CHEF WAN DAN ARTIS UNDANGANNYA YANG LAIN.
Antara selebriti undangan yang memeriahkan program ini ialah Erra Fazira, Ummi Aida, Amy Mastura, Rozita Che Wan, Noorkumalasari, Abam Bocey, Hisyam Hamid, Bell Ngasri, Siti Nordiana dan ramai lagi.
Ini 3 Menu Daging Paling Ringkas & Sedap, Boleh Buat Lauk Sahur Nanti.
![Ini 3 Menu Daging Paling Ringkas & Sedap, Boleh Buat Lauk Sahur Nanti.](https://cdn.rasa.my/2019/03/lauk2-20_27_016380.jpg)
Ramai tak suka masak daging dengan alas an ambik masa nak masak. Tapi sebenarnya kalau nak tahu, daging boleh juga dimasak dengan cepat sepantas lima-10 minit dengan syarat korang guna daging batang pinang, hiris nipis atau paling senang rebus dulu daging kemudian hiris nipis. Kedua pilih resipi yang ringkas, tak banyak bahan dan mudah cara memasaknya. Untuk itu, RASA bawakan korang tiga menu daging yang ringkas dan sedap.
DAGING GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging yang telah direbus | hiris nipis
- 2 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1/2 biji tomato | hiris dadu
- 1 sudu makan yogurt
- Sedikit hirisan daun ketumbar
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
BAHAN CINCANG HALUS:
- 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- 2cm halia muda | hiris halus memanjang
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis bahan cincang halus hingga wangi.
- Masukkan campuran rempah dan cili serbuk yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan pula yogurt.
- Seterusnya masukkan daging dan hirisan daun ketumbar.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tutup api dan masukkan hirisan tomato, gaul rata.
- Daging sedia dihidangkan dengan nasi panas.
DAGING GORENG HALIA
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging rebus | hiris nipis & ketuk
- Sedikit hirisan cili Benggala merah
- Sedikit hirisan cili Benggala hijau
- 4 biji cili padi | hiris memanjang
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | ketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng daging seketika, angkat dan toskan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis, hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan daging, masukkan hirisan cili padi dan cili Benggala.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Tutup api dan daging sedia dihidangkan.
DAGING MERAH:
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging rebus | hiris nipis
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu teh sos cili
- 1 sudu teh sos tomato
- 3cm halia muda | hiris halus memanjang
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 ulas bawang putih | ketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan sos cili dan dan tomato, diikuti dengan hirisan daging.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan daging sedia dihidangkan.