Pasti rakan India yang sibuk menyiapkan sajian untuk Deepavali nih. Kita kan Malaysia jom kita ambil tahu apa yang biasa mereka hidangkan untuk perayaan Deepavali.
Selain sajian utama seperti thosai, idhili, capati dan maruku, manisan lain pun memang sedap dinikmati.
1. THOSAI
.
Thosai merupakan makanan kegemaran orang india. Makanan ini menjadi menu utama dalam hidangan Hari Deepavali. Thosai kebiasaannya enak dimakan bersama kuah “sandhini”
2. IDHILI
Idhili merupakan makanan sampingan dalam menu hidangan kaum india pada hari Deepavali. Idhili dimakan bersama sandhini atau kari ayam, dal dan lain-lain.
3. MURUKU
.
Muruku adalah makanan kegemaran bukan sahaja kaum India tetapi menjadi kegemaran kepada kaum-kaum lain yang menetap di Malaysia.
4. KUIH RAWA URUNDAI
.
IKLAN
Kuih Rawa Urundai ini pula adalah kuih yang kurang manisnya. Ramai yang tidak mengetahui tentang kuih ini. Ramuan kuih ini adalah tepung suji, gula, garam, buah kismis, buah pelage dan minyak sapi.
5. KUIH NEI URUNDAI
.
Kuih ini merupakan antara kuih yang manis . Rupanya sama seperti kuih Rawa Urundai Tetapi kuih ini lebih manis daripada kuih Rawa urundai. Kuih sangat lembut dan mudah rapuh apabila dipegang.
6. KUIH JILLEBHI
.
Kuih Jillebhi sangat manis. Rupanya seperti muruku . Kuih ini sedap untuk dimakan.
7. KUIH ATHIRASAM
.
IKLAN
Kuih Athirasam merupakan kuih manis. Bentuknya sama seperti kuih donat. Ramuan kuih ini ialah tepung beras, gula merah, buah pelaga, garam , kelapa parut dan minyak masak. Kuih tahan sehingga enam bulan.
8. KUIH MAISUR PAHKU
.
Antara kuih yang manis. Di antara ramuannya tepung gram (besan), gula dan minyak sapi.
9.KUIH ALVA
.
Kuih Alva juga merupakan kuih manis dan rupanya seperti kuih dodol. Warna kuih ini ialah merah.
10. KUIH PAAL GUVA
.
IKLAN
Kuih Paal Guva adalah kuih manis dan dan lembut. Ramuan kuih ini ialah susu segar lembu, gula dan garam.
11. KUIH LADHU
.
Kuih Ladhu merupakan makanan manis. Kuih ini mudah rapuh apabila dipegang. Ramuan kuih ini ialah tepung kuda, buah ceri, buah gajus, buah kismis, pewarna, gual, garam dan minyak sapi. kuih ini sedap untuk dimakan.
Pernah cuba menu Bihun Kungfu? Sedap tau…Anda patut cuba. Biasanya kalau ke gerai makan, menu Kuetiau Kungfu adalah menu yang digemari ramai. Malah sudah biasa. Tapi kali ni apa kata anda cuba menu Bihun Kungfu pula. Masak sendiri secara homemade memang sedap. Satu keluarga boleh makan. sebenarnya boleh je masak menu ni di rumah secara homemade. Hasilnya lebih istimewa dan sedap. Kos pun tak mahal. Jom cuba resipi perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni. Pasti puas hati.
RESEPI BIHUN KUNGFU YANG SANGAT SEDAP
BAHAN-BAHAN: 1/2 bungkus bihun – digoreng dalam minyak panas seperti bihun soto 2-3 ulas bawang putih cincang – beli online disini Isi ayam secukupmya Fishcake secukupnya Udang – jika suka Kailan secukupnya Hirisan lobak merah secukupnya Bunga kubis secukupnya 1 kiub pati ayam – beli online disini Serbuk lada sulah secukupnya – beli online disini 1 sudu makan tepung jagung (tambah sedikit air) – beli online disini 1 biji telur – dipukul
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak masak dan masukkan bihun. Goreng hingga bihun kembang. Toskan. Buat hingga habis. 2.Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang putih hingga wangi. 3. Masukkan isi ayam dan udang (jika suka). Tumis hingga ayam empuk.
4. Kemudian masukkan air, kiub pati ayam, garam dan lada sulah dengan secukupnya. 5. Seterusnya masukkan hirisan lobak merah dan juga bunga kubis. Masak lagi hingga lembut.
6. Masuk hirisan kailan dan fishcake, diikuti tepung jagung. Teruskan masak hingga kuah sedikit likat.
7. Tuang telur, kacau perlahan. 8. Letak bihun yang telah digoreng ke dalam pinggan dan tuang kuah Kungfu diatasnya. 9. Bihun Kungfu siap disediakan dan sedia untuk dinikmati. Enak dimakan panas-panas bersama cili jeruk.
Ketupat Sotong adalah salah satu manisan istimewa dari negeri Pantai Timur namun agak berbeza sedikit dari segi rupa dan bahan-bahan yang digunakan. Ketupat Sotong Kelantan berwarna coklat, pekat dan lebih manis, menggunakan gula melaka @ nise. Berbeza dengan Terengganu, menunya kelihatan lebih bersantan dan kurang manis. Semuanya punya kelebihan dan keenakan yang tersendiri. Nak cuba rasa Ketupat Sotong versi Kelantan? Saudari Zurila Ghani ada kongsikan resipinya. Sedap! Anda patut cuba.
CARA MASAK KETUPAT SOTONG KELANTAN
BAHAN-BAHAN 2 cawan beras pulut – beli online disini 1 kotak santan – beli online disini Sedikit garam 1 kilo sotong segar 2 keping nise atau gula melaka – beli online disini 1biji bawang merah | dihiris Sedikit halia | dihiris 3 helai daun pandan Sedikit halba – beli online disini Air secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan beras pulut. Rendam dengan sedikit santan dan garam. Biarkan sehingga kembang dalam sejam. 2. Basuh sotong bersih-bersih. Terpulanglah mahu siat kulitnya atau tidak. Kemudian toskan. 3. Masukkan beras pulut yang telah direndam tadi. Isikan separuh saja dalam sotong, letak kepala sotong dan cucuk dengan pencungkil gigi untuk mengelakkan beras pulut terkeluar atau sotong pecah. 4. Masukkan air santan yang digunakan untuk rendam beras tadi, sedikit santan, nise atau gula melaka, bawang merah, halia, garam, daun pandan, halba, air dan sotong. 5. Buka api. Biar sehingga sotong masak baru masukkan lebihan santan kotak tadi. Tunggu sehingga mendidih dan boleh tutup api.
Kerabu yang mempunyai rasa berlemak dari parahan santan dan kerisik yang disanggai. Tetapi di seimbangkan dengan perahan limau yang memberi rasa masam pada kerabu.
KERABU TAUGEH BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
300gm tauge | dicelur
1 ikat pucuk paku | dipetik bahagian lembut dan dicelur
6 biji bawang merah | dimayang halus
5 biji cili padi | dihiris
2 sudu makan udang kering
2 sudu makan marjerin
1 sudu makan kerisik
2 biji jus limau kasturi
200ml santan pekat | dipanaskan sekejap
250ml air
½ sudu teh serbuk perasa
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan marjerin dan goreng udang kering sehingga garing. Ketepikan.
2. Campurkan tauge, pucuk paku, udang kering, kerisik, bawang merah, cili padi dan jus limau kasturi. Gaul sehingga sebati.
3. Seimbangkan santan pekat dan air. Gaul lagi sehingga sebati dan perasakan.
4. Sedia untuk dimakan bersama nasi putih.
Info Chef: Selain jus limau kasturi, boleh juga digunakan perahan limau nipis dan lemon.