Menjelang hari merdeka, banyak mengimbau kita akan nostalgia lampau. Terutamanya lauk pauk zaman nenek moyang kita dulu.Hari ni kita berkongsi resipi orang lama dari azianhasan.
Kak Yan memang suka daun kadok. Kalau nampak ada jual di pasar, memang selalu beli. Rebus sampai lembut dan cicah dengan sambal belacan. Dah cukup sedap. Bila Kak Yan cuba buat otak-otak ikan dan guna daun kadok, lagi lah Kak Yan suka.
Daun kadok ini bila dimasak, memang akan mengeluarkan satu bau. Ini yang menjadikan dan kadok ini istimewa. Rasa daun kadok yang agak lemak memang sesuai digandingkan dengan otak-otak. Jika tak berapa suka dengan rasa dan bau daun kadok, hanya guna daun pisang sahaja. Boleh juga masaknya menggunakan air fryer dengan suhu 180 darjah selama 15-20 minit.
Otak-Otak Ikan Daun Kadok
Bahan-bahannya:
300g isi ikan (dikisar)
1 biji kuning telur
1 sudu besar tepung
4 keping daun pisang
10 keping daun kadok
10 toothpick
Bahan Sos
1 sudu besar cili kisar
4 sudu besar santan pekat
1/2 sudu teh serbuk kunyit-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh serbuk kari ikan-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh kicap cair
1 sudu teh garam
1 sudu besar jus limau
1 batang serai (dihiris halus)
1 helai daun kunyit (dihiris halus)
Cara membuat:
1.Campurkan ikan bersama telur, tepung jagung dan bahan sos.
Gaul rata.
2.Letakkan campuran ke atas daun kadok dan daun pisang dibawahnya.
3.Balut dengan kemas dan sematkan ‘toothpick’ dan susun di atas pengukus.
4.Kukus selama 15-20 minit.
Kredit: azianhasan
Terliur Tengok Ikan Keli Percik, Jom Cuba Cara Mudah Untuk Buat
Sedap Sampai Ke Tulang. Resipi Ikan Bakar Kuala Perlis Ni Patut Try
Sedapnya Lauk Ikan Masin Tumis Berempah! Makin Bertambah Makan Nasi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ayam Masak Kicap, Lauk Ringkas Pembuka Selera
Lauk ayam masak kicap ni memang terkenal dalam kalangan masyarakat Jawa. Dalam kenduri kahwin atau musim perayaan memang ayam masak kicap akan menjadi pilihan. Lauk ini juga turut ada sebagai salah satu lauk dalam juadah nasi ambeng. Senang cakap, ayam masak kicap adalah salah satu lauk utama dalam masyarakat Jawa dan ianya memang sedap serta menyelerakan.
AYAM MASAK KICAP
BAHAN-BAHAN
• 1/2 ekor ayam (dipotong kecil-kecil)
• Minyak masak
BAHAN TUMBUK
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 4-5 cili padi merah
• 2 inci halia
• Jintan manis
• Lada putih
BAHAN LAIN
• Serbuk ketumbar
• Kicap manis
BAHAN HIASAN
• Tomato
• Cili besar merah
CARA MEMBUAT
1. Goreng ayam. Ketepikan.
2. Tumis semua Bahan Tumbuk sehingga naik bau.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
4. Masukkan serbuk ketumbar dan kicap. Kacau.
5. Masukkan Bahan Hiasan dan biarkan seketika. Angkat.
Resipi Oleh Dapur Kak Zura dari Telegram KakiMakan
Sambal Pauh, Resipi Orang Kampung Yang Sangat Sedap & Mudah
Pernah rasa Sambal Pauh? Menu ini juga dikenali dengan nama Sambal Mangga Muda Cara membuatnya cukup mudah dan tidak menggunakan banyak bahan. Namun rasanya sangat enak dan menaikkan selera makan. Nak buatnya cukup mudah. Hanya perlu tumbuk sahaja. Cubalah. Pasti kena dengan selera. Saudari Mastura Razali ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba
CARA MEMBUAT SAMBAL PAUH KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji mangga muda @ mempelam telur
- 2 ekor ikan rebus @ panggang tawar
- 5-6 biji cili padi – terpulang nak pedas macam mana
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Kupas kulit pauh @ mangga dan cincang halus. Boleh juga guna penyagat tapi rasa akan lebih sedap jika kita cincang guna pisau begini.
2.Ambil ikan rebus @ panggang. Asingkan tulang dan isinya. Boleh guna ikan sardin @ ikan Selayang.
3.Mula-mula, ambil lesung dan tumbuk garam bersama cili padi hingga agak lumat.
4.Kemudian masukkan pauh @ mangga cincang. Tumbuk hingga sebati.
5.Hasil pauh @ mangga selepas ditumbuk. Pauh ni tidak perlu ditumbuk hingga lumat sangat.
6.Masukkan isi ikan. Tumbuk hingga semua bahan lumat dan sebati.
7.Rupa Sambal Pauh yang telah dimasukkan ikan. Siap untuk dinikmati.
INFO: Sambal Pauh ini sangat sedap dimakan dengan nasi panas-panas. Rasanya pedas-pedas masam memang membuka selera.
Kredit resipi & foto: Mastura Razali
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Menu Sup Daging Resipi Original Thailand. Power Sungguh!
Sup Daging citarasa asli Thailand ni memang sedap. Penggunaan sos ikan memang bagi rasa ‘kick’ pada masakan. Memang padu. Nak rasa? Resipi perkongsian saudara Ahmad Shinoda ini boleh anda cuba.
SUP DAGING ORI THAI
BAHAN A:
- 300gm daging tetel – hiris
- 3 inci halia – tumbuk kasar
- 3 hiris lengkuas
- 2 pokok akar ketumbar
- 1 biji bawang Holland kecil
- Sedikit kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 1 sudu teh gula
- Air secukupnya
BAHAN B:
- 3-4 ulas bawang putih – ketuk
- 2 batang serai
- Cili padi secukupnya
- Daun limau purut
- 1 biji bawang Holland
- Daun ketumbar – hiris
- ½ biji tomato
- 2 biji jus limau nipis
- 3-4 sudu makan sos ikan
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A dan rebus hingga empuk.
2. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Kemudian masukkan serai, bawang Holland, cili padi dan daun limau purut. Tumis sampai layu dan wangi.
4. Masukkan bahan tumisan serta tomato ke dalam sup berisi daging tadi.
5. Tambahkan juga sos ikan dan jus limau nipis.
6. Biar 2-3 minit. Tutup api dan tabur daun ketumbar.
7. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Ahmad Shinoda
