Bagi peminat pedas, makan tanpa sambal sangat tak puas rasanya. Kali ini RASA ingin kongsikan resipi sambal gesek yang dibuat oleh Syarifah Hasanuddin atau mesra dipanggil Effa.
Bak kata orang nogori sambal gesek podeh melaha. Pekena pula dengan lauk sambal kobis masak lemak atau masak lemak pucuk paku. Memang sedap. Nah Effa belanja resipi simple tapi boleh bertambah nasi.
SAMBAL GESEK NOGORI
BAHAN-BAHAN
Cili api (BELI DI SINI)
Ikan bilis (BELI DI SINI)
Garam secukup rasa (BELI DI SINI)
Limau kasturi atau nipis
CARA MEMBUAT
1. Tumbuk cili api sampai lumat. Masukkan ikan bilis dan tumbuk lagi.
2. Masukkan garam gaul rata.
3. Perah asam limau sampai agak berair sedikit.
Selamat mencuba!
Sumber: Syarifah Hasanuddin
ANDA PASTI SUKA RESIPI SAMBAL INI JUGA
SAMBAL SARDIN
SAMBAL KENTANG BERLADA
JOM TONTON VIDEO NI
https://www.youtube.com/watch?v=Duk2e5NA-ns&t=5s
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Sambal Balado Indonesia, Padu Betul Rasanya. Tak Cari Lain Dah
Hidangan sambal biasanya merupakan menu tambahan sebagai pelengkap satu-satu hidangan. Kata orang, lagi pedas lagi sedap. Antaranya, Sambal Balado. Boleh dimasak dengan ikan keli, ayam ataupun daging goreng.
Pelbagai resipi dihasilkan untuk menjadikan sambal balado itu sedap. Namun, adakala tidak menepati cita rasa seseorang. Lain orang, lain cita rasanya.
Bagi Mazliana Mazlan yang sudi berkongsikan resipi Sambal Balado yang sedap ini, dia mendapat resipi ini daripada rakan adiknya yang berasal dan menetap di Indonesia. Selepas mencubanya, dia tidak lagi mencari resipi sambal balado lain di internet kerana telah menjumpai resipi yang betul-betul kena dengan lidahnya. Padu sangat rasanya.
Sambal ini pelbagai guna, memang stok yang tak pernah putus yang perlu ada di rumahnya. Jom kita buat.
SAMBAL BALADO ALA INDONESIA
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang besar – Boleh beli online di sini
1 biji tomato – Boleh beli online di sini
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
3 genggam cili padi (campur merah dan hijau ikut tahap kepedasan masing-masing)
2 inci belacan – Boleh beli online di sini
2 sudu besar gula – Boleh beli online di sini
Garam secukup rasa
Minyak
**Kuantiti yang saya tulis hanya sebagai panduan sahaja. Boleh ubah ikut tahap kepedasan yang diingini. Saya banyak kali cuba olah bawang lebih, sambal lebih, tomato lebih, akhirnya saya suka dengan kuantiti yang ini.
CARA MEMASAK:
Kisarkan bahan-bahan di atas menggunakan food processor. Jangan letak air langsung. Kalau rajin, boleh tumbuk. Jika menggunakan pengisar, boleh letakkan sedikit sahaja air.
Kisar jangan sampai lumat sangat, biar nampak ada serdak-serdak cili begini.
Panaskan minyak.
Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk atau dikisar tadi. Masak sehingga agak kering airnya untuk tahan lebih lama. Biar betul-betul kering airnya.
Kemudian, masukkan gula. Saya guna organic raw cane sugar.
Masukkan garam Himalaya secukup rasa. Apa-apa garam pun boleh juga.
Siap. Boleh simpan dalam bekas dan masukkan dalam chiller. Tak perlu sejuk beku. Boleh tahan dalam 2 minggu.
Ini salah satu menunya. Pecel lele. Padu betul rasanya.
Jika nak membuat nasi goreng ataupun digaul dengan ayam atau ikan goreng, boleh buat cara memasak seperti di bawah.
NASI GORENG: Tumis bawang, kemudian masukkan sambal dan telur, gaul dengan nasi. Siap nasi goreng tak sampai 5 minit.
AYAM / IKAN BALADO: Tumis bawang holland, masukkan sambal, masuk air dan perasakan dengan garam. Siap untuk digaul dengan ayam atau ikan goreng. Makan dengan sup sayur pun dah tak ingat orang sebelah.
Buat peminat sambal, anda wajib cuba resepi ini tau!
Selamat mencuba.
Kredit: Mazliana Mazlan
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Resipi Paprik Ayam Terbaik, Rasa Macam Makan Di Kedai Tomyam
Buat Agar-Agar Kering Ketika Musim Panas, Memang Cepat Keringnya
Segarkan Tekak Dengan Air Tembikai Lemon Laici, Tambah Ketulan Ais!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Nikmatnya Makan Nasi Putih Dengan Petai & Ikan Bilis Masak Tempoyak Cili Padi Merecik
Gabungan tempoyak, petai, ikan bilis dan cili padi yang memang membangkitakan selera tertutama bagi peminat tegar petai. Rasa pahit petai, masam manis tempoyak dan pedasnya cili padi memberi pelbagai rasa yang padu.
RESEPI PETAI & IKAN BILIS MASAK TEMPOYAK CILI PADI MERECIK
BAHAN-BAHAN:
- 2 genggam ikan bilis basuh n goreng garing
- Daun kunyit potong rampai
- 1 batang serai titik
- 1 sudu serbuk kunyit
- Sedikit garam & gula
- Tempoyak 3 sudu besar (kalau guna isi durian pun boleh)
- *3ulas bawang putih
- *3ulas bawang kecik
- *1 biji bawang besar (Kalau suka lebihkan bawang jadi lebih sedap dan manis)
- Segenggam dua cili padi ikut selera masing-masing
CARA MEMASAK:
- Tumbuk lumat bahan yang bertanda * dan tumis dengan sedikit minyak.
- Agak-agak garing titikkan sebatang serai masuk sesudu serbuk kunyit.
- Tumiskan 2 ke 3 sudu besar tempoyak dan masukkan sedikit air.
- Masukkan secukup rasa garam dan gula. Bila sudah garing, baru masukkan petai dan daun kunyit yang sudah diracik halus.
- Akhir sekali masukkan pula ikan bilis yang sudah digoreng garing terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Nurhazlinda Hamisan
Sambal Belacan Goreng Sempoi, Rugi Kalau Tak Cuba Resipi Ini
Kalau makan nasi berlauk sedap macam mana pun, kalau tak ada sambal belacan memang tak lengkap hidangan. Bila ada sambal belacan yang sedap dan padu, memang berselera betul kita makan. Ini ada resipi Sambal Belacan Goreng yang dikongsikan Norliza Razali. Boleh simpan buat stok dalam peti sejuk. Sambal Belacan Goreng Sempoi ini sesuai untuk semua jenis masakan juga sama ada makanan laut seperti ikan, udang, sotong, ketam dan ayam atau daging. Jom kita cuba.
RESIPI SAMBAL BELACAN GORENG SEMPOI
BAHAN-BAHAN:
Ikan atau udang, ketam, sotong dan sebagainya (ikut cita rasa masing-masing) Ayam pun boleh
BAHAN-BAHAN UNTUK SAMBAL:
Cili padi (jika suka pedas boleh lebihkan) – BELI ONLINE
Bawang besar
Belacan – BELI ONLINE
CARA MEMBUAT:
1. Kisar cili padi, bawang besar dan belacan. Boleh buat banyak dan simpan dalam peti sejuk.
2. Pinggan di atas untuk bahan-bahan sambal yang dikisar manakala pinggan di bawah pula bawang yang digunakan bersama sambal. Lebih banyak bawang lebih sedap.
3. Panaskan minyak. Masukkan bahan-bahan yang dikisar. Goreng sehingga garing. Masukkan garam, serbuk perasa, serbuk kunyit. Tumis sehingga garing. Masukkan bawang besar. Selepas bawang besar layu, masukkanlah apa jenis lauk yang kita suka.
4. Inilah hasilnya. Siap untuk dihidangkan.
Sumber kredit: Norliza Razali
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Paprik Campur Sedap. Resipi Berbuka Yang Mudah, Cepat & Jimat Masa
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official