Apam berkuah? Uishh macam mana tu? Selalu makan gitu je mana ada makan dengan kuah. Kuih apam berkuah ni asalnya dari negeri Terengganu kini dikenali sebagai kuih tradisional Terengganu kerana tak semua orang sekarang kenal kuih apam berkuah ni. Cara nak buat kuih apam berkuah ni mudah sahaja sebenarnya. Resipi asal telah dikongsikan oleh Muliadi Ramli di Facebook. Jom cuba resipi ini.

APAM BERKUAH

BAHAN-BAHAN:

APAM

Bahan A

1. Gula merah 2 sudu besar

2. Gula putih 2 sudu besar

3. Air 1 1/2 cawan

4. Nisang besar 1 keping

4. Daun pandan 3 helai( optional)

Masak semua bahan di atas hingga cair.

Bahan B

1. Yis mauripan 1 pek (11 g)

2. Gula 1 sudu besar

3. Air cawan 1/2

Masukkan yis bersama gula dan air, kacau rata tunggu dalam 10 minit hingga yis mengembang.

Bahan C

1. Tepung gandum 220g

2. Tepung beras 220g

3. Pisang 150g (dikisar halus)

KUAH

1. Bahan kisar halus

– Bawang besar 1 biji

– Bawang merah 5 biji

– Lengkuas 1 inci

– halia 1/2 inci

– kunyit 1/2 inci

2. Bahan tumbuk

– ketumbar 2 sudu kecil (disangai)

– jintan manis 1 sudu kecil ( disangai terlebih dahulu)

– lada hitam 2 sudu kecil

3. ikan selayang 3 ekor ( direbus dan diambil isi)

4. rempah masak cap ros 1 sudu kecil (optional)

5. santan 1 kotak kecil

6. kerisik 1 sudu kecil

7. kelapa parut 1 sudu besar

8. Nisang secukup rasa

8. garam gula secukup rasa

9. Minyak dan air

CARA PENYEDIAAN:

APAM

Campurkan kesemua bahan A, B dan C kacau rata sehingga tiada tepung berketul

Perap selama 1 1/2 jam. Sapukan minyak kepada acuan dan kukus selama 20 ke 25 minit bergantung kepada pengukus dan acuan.

Bila masak sejukkan dulu dalam 10 minit barulah keluarkan.

KUAH

Tumis bahan kisar halus

Bila naik bau masukkan bahan tumbuk dan rempah, tumis lagi hingga pecah minyak.

Masukkan 1 cawan air, masukkan santan dan 1 cawan air lagi ( kepekatan terpulang pada citarasa) Masukkan ikan, kelapa parut,kerisik, nisang, garam dan gula. (Kuah hendaklah tidak terlalu cair dan terlalu pekat)

Siap untuk dihidang.

SELAMAT MENCUBA

Kredit: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Beriani Daging Tulang Gearbox Menu Istimewa Raya Haji

Buat Sendiri Tapai Pulut Sedap Untuk Hari Raya. Begini Caranya

Resipi Bujang Terlajak Sedap, Telur Mata Sambal Hijau

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Hujung minggu kalau tidak ada jemputan majlis kahwin atau kenduri kendara boleh la kamu cuba resipi ni. Sangat mudah lengkap semua ada dari nasi, jelatah hingga la lauk kurma bawang goreng istimewa! Tak guna santan hanya guna susu cair, sangat sedap dan menyelerakan untuk hidangan sekeluarga. Selamat mencuba!

RESIPI MASAK KURMA BAWANG GORENG

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam / 1 kg daging(ptng ikut suka)
• 3 sudu besar rempah kurma
• 4 biji kentang(belah ikut suka)
• 7/8 biji cili padi
• 8@10 biji tomato ceri
• 5 genggam bawang grng
• 1 sudu mkn kerisik
• 2 sudu mkn gula merah
• 5 sudu susu cair(utk perap)
• 1 cwn lg susu cair (utk bubuh kemudian)
• Mesin 2biji bwng besar,4 ulas bwng putih n 1 inci halia (Perap ayam/ daging dgn rempah,bwng grng,kerisik,gula merah,bhn mesin n susu cair..dlm 15 min)

Bahan tumis:

• Kulit kayu manis,bunga lawang n buah pelaga
• 1 biji bwng besar-hiris nipis
• 3 ulas bwng putih-hiris

Cara Memasak:

1. Panaskn minyak, masukkn bahan tumis. Setelah naik bau tuangkn ayam/daging yang di perap tadi..
2. Masukkan air hingga ayam/ daging tenggelam kemudian masukkan kentang..
3. Masukkn garam dan perasa. Jika ayam/ daging belum empuk boleh tambahkan air sedikit lagi…

Setelah agak pekat dan ayam/daging dan kentang dah empuk..tuangkan lagi 1 cawan susu cair
akhir sekali masukkan cili padi, tomato dan ceri.

RESIPI NASI MINYAK KUNING

Bahan-Bahan:

• 3 pot beras basmathi(basuh n toskan)
• 5 pot air
• 2 sudu besar minyak sapi
• 1 sudu besar butter
• 1/2 cawan susu cair
• 1 rempah sup bunjut
• 1 genggam kismis
• *1 biji bwng besar
• *3 ulas bwng putih
• *1 inci halia
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit/pewarna kuning
• Kulit kayu manis,bunga lawang n buah pelaga
• Garam dan perasa

Cara Memasak:

1. Mesin bhn bertanda *
2. Panaskn rice cooker..masukkan minyak sapi n butter
3. Tumis kulit kayu manis,b.lawang n buah pelaga
4. Tumis bhn mesin n kismis
5. Masukkan garam,serbuk kunyit n perasa
6. Masukkn susu cair n rempah sup bunjut
7. Masukkan air dan beras
8. Tutup periuk dan biar hingga nasi masak.

RESIPI ACAR TIMUN DAN NENAS

Bahan-Bahan:

• 1 biji timun-(buang kulit,cakar dgn garfu..belah 2 dan hiris)
• Suku biji nenas(hiris nipis)
• 1 biji bwng besar-belah 4 n hiris nipis
• Cili masak n cili hijau-hiris
• 5 sudu mkn gula
• Sedikit garam
• 3 sudu mkn cuka

Cara Memasak:

Campurkan semua bhn ke dlm mangkuk n gaul rata..balancekn rasa masam manisnya..
.
Kongsi resipi: Mazli

Cuaca hari ini tidak panas sangat, redup saja. Minum air kopi tanpa hidangan kuih muih pastinya tidak lengkap minum petang anda.Bolehlah rancang nak masak kuih yang mudah dan tak jemu nikmati. Kuih lapis yang dikongsi oleh tokmi ni pun enak, lembut dan lemak-lemak manis. Bila dilapis dengan berhati-hati pasti cantik kejadiannya.

KUIH LAPIS PANDAN GEDIK
Bahan-bahan:
1 cawan tepung beras* ( tokmi guna cap teratai)-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu besar tepung gandum *( sukat jangan menimbun)-BELI ONLINE DI SINI
1 sudu besar tepung jagung *( sukat jangan menimbun)-BELI ONLINE DI SINI
1 cawan santan pekat *
1 cawan air *
1/2 (setengah) cawan gula pasir *
Secubit garam *
2/3 helai daun pandan dikisar dengan 1/2 cawan air
1/2 cawan air***

Cara membuat:
1. Campurkan yang bertanda *.Kacau sebati dan tapis ( tokmi blend je)

2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian hendaklah dimasukkan air daun pandan,kacau sebati.Satu bahagian lagi hendaklah ditambah dengan 1/2 cawan air yang bertanda ***,kacau sebati.Maknanya jumlah bancuhan adalah 250 ml adunan pandan dan 250 ml adunan asal.
3. Panaskan air kukusan.Tutup tudung pengukus dengan kain bersih.Oleskan acuan saiz kecil ( sebaiknya 5 inci) dengan sedikit minyak dan panaskan sebentar.

4. Masukkan setengah cawan atau satu senduk adunan pandan. Kukus 5 minit kemudian masukkan adunan warna asal. Kukus lagi lima minit.
5. Ulang proses yang sama hingga selesai. Untuk lapisan terakhir yang pandan tu tokmi tambahkan sedikit pewarna hijau supaya warna nampak menarik.Kukus selama 10-15 minit kemudian buka penutup dan kukus lagi 5 minit supaya jika ada wap air yang jatuh akan jadi kering.
** Tokmi guna pengukus letrik jadi tokmi kurangkan jadi 3 minit setiap satu dan yang terakhir 8 minit. Tokmi pusing suhu kepada yang paling tinggi.Kalau ikut betul-betul bancuhan ni, kuih ni memang gedik, lembut dan rasa lemak-lemak.

Kredit: #daridapurtokmi
Sarimah Ismail

Kuih Telur Kubis. Resipi Tradisi Orang Terengganu Yang Sangat Sedap

Tak Uli Beria Tapi Gebu. Resipi Donat Kampung Ni Memang Patut Cuba

Resipi Pulut Inti Bunga Telang Yang Boleh Dicuba