Siapa yang berniaga kek mesti tahu kepentingan whipping cream atau krim putar ini. Harganya pun boleh tahan mahal jugak. Bagi orang yang buat bisnes bakeri dan kek memang terkesan jugak kan.
Ni ada cara membuat whipping cream cara homemade, gerenti sedap, segar dan halalan toyibban.Bagi Soleh Fattah dia lebih gemar membuat sendiri kerana krim putar ini adalah bahan yang selalu kena standby ada bila membuat kek.
Katanya, “Dapat juga teruskan niat berniaga sambil bersedekah dan jimatkan kos.”
Jom ikut langkah-langkah dari Soleh Fattah ini :
HOMEMADE WHIPPING CREAM :
Ads
.
BAHAN-BAHAN :
1 sudu besar ovalette
5 sudue besar susu pekat
4 sudu besar susu tepung
3 sudu besar gula | boleh kurangkan jika tak suka manis)
1 bekas ais batu | pastikan dalam ketulan kecil, senang nak kisar
CARA MEMASAK : 1. Masukkan semua bahan-bahan dalam 1 bekas, pastikan bekas besar sebab nanti whipping cream akan mengembang.
.
2. Gaul rata semua bahan-bahan bagi sebati dulu. Kemudian baru mix, pakai mixer selama seminit. 1 minit pertama, guna kelajuan paling rendah sebab nanti ais batu terkeluar dari bekas bersepah pulak nanti.
.
3. Minit ke-2,boleh tingkatkan kelajuan, sederhana dalam 3 minit, mixsampai tak nampak ais batu tu. Masa ini akan nampak adunan ni dah berupa krim yang mengembang dan halus. 4. Bila ais batu dah takde (boleh dengar bunyi ais masa tengah mix tu) boleh tingkatkan kelajuan mixer ke maksimum. Mix dlm 2 minit sahaja, jangan terlebih pukul.
.
Ads
5. Hasilnya krim putar yang mengembang dan halus.Dah siap whipping cream, mudah sangat kan. Masa penyediaan: 5-6 minit sahaja
Bahan rempah kari ikan untuk masak kuah kari penting untuk dapat rasa kari yang betul-betul padu. Nampak mudah tapi jika terkurang rempah, terkurang rasa masam, atau lemak santan masak kari ikan boleh rasa tidak sedap.
KARI IKAN SANTAN
BAHAN-BAHAN:
1kg ikan (ikan merah, ikan jenahak atau terpulang ikan pilihan anda)
2 paket kecil rempah kari ikan
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu teh serbuk kunyit
1 cawan minyak
2 labu bawang besar (1 dimayang, 1 dikisar)
4 ulas bawang putih (2 dimayang , 2 dikisar)
1 sudu teh halba campur
2 tangkai daun kari
250gm santan pekat
1 batang serai
Asam jawa secukup rasa (agak-gak sebesar bola ping pong)
Serbuk Perasa
3 biji tomato (1 dikisar bersama bawang, 2 dipotong 4)
Sayuran (pilihan contoh tomato, bendi dan terung)
CARA MEMASAK:
Tumis bahan yg dimayang , masukkan halba campur dan daun kari
Masukkan rempah kari, 1 cwn air dan bahan yg diblend,
Kecilkan api, biar rempah tadi sedikit kering dan pecah minyak
Masukan santan dan air asam jawa, ikan dan perasa,
Lain orang lain caranya membuat kuah kacang. Kuah kacang dimakan dengan nasi impit memang susah nak berhenti. Resipi yang dikongsi oleh Cr Nur Hafizah ni dapat dari resepi arwah bonda mak senior sekolah dulu. Resepi ni diberi kredit untuk kak asma Nurul Mansor. Tak ada penggunaan belacan dan juga santan. Nampak rupa pun sedap belum lagi merasa. Bolehlah cuba buat nanti.
Kuah Kacang
Bahan-bahan:
500g kacang tanah
13 tangkai cili kering
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 biji buah keras (saya letak dua biji)
Sejemput air asam jawa (saya guna satu sudu asam jawa pes adabi)
2 keping asam gelugor (saya guna 3 keping)
5 sudu gula (ikut resepi asal sedap kalau guna gula merah, tapi tak ada, saya letak 5 sudu gula perang, tiga sudu gula biasa)
Garam
Perasa (resipi asal ada, tapi saya tak letak)
2 batang serai
Cara membuat:
Panaskan minyak dengan api perlahan, masukkan kacang. Kacau sampai ada bunyi meletup.
Masukkan bawang besar dan buah keras. Goreng sehingga agak garing, masuk cili kering, serai dan goreng sampai garing semuanya.
Kemudian tos minyak. Dan biarkan sejuk sedikit.
Kisar semua bahan yang digoreng, campur dengan air dalam dua cawan.
Masukkan semula bahan kisar dalam minyak goreng tadi. Minyak perlu banyak baru kuah kacang garing dan cantik.
Masukkan gula, air asam jawa,asam gelugor, garam semua sekali dan perlu kacau selalu. Sebaiknya api yang kecil.
Bila dah nampak dah pecah minyak, kuah kacang dah siap.
Sekiranya anda teringin makan makanan Korea, boleh buat sendiri di rumah. Tak perlu ke kedai lagi. Asalkan ada bahan yang cukup, semuanya jadi. Kami kongsikan lima resipi makanan Korea untuk anda.
1. RESIPI JJAJANGMYEON
BAHAN KUAH ALA BLACKBEAN:
3 sudu gula putih
3 sudu besar taucu
Air setengah cawan
1 sudu besar tepung gandum
Kicap lemak manis
CARA PENYEDIAAN PES BLACKBEAN:
Mula-mula, buat karamel pekat daripada 3 sudu gula putih untuk kita dapatkan rasa pahit-pahit hangus.
Kemudian, 3 sudu besar taucu ditumbuk hancur untuk dijadikan pes.
Sediakan satu mangkuk besar berisi air setengah cawan, masukkan 1 sudu besar tepung gndum, pes taucu yang ditumbuk tadi, kicap lemak manis (lagi banyak lebih bagus) dan akhir sekali karamel. Kacau hingga sebatu.
Masakkan kuah campuran tersebut di dalam kuali dan kacau sehingga kuah menjadi likat seakan-akan dodol.
Setelah itu, tuang dalam bekas kaca untuk digunakan sebagai pes blackbean.
BAHAN-BAHAN JJAJANGMYEON:
Daging ayam
TImun
Kentang
Bawang holland
Pes blackbean
Bancuhan tepung jadung
Garam
Kicap pekat
Serbuk lada hitam
Mi lidi atau mi kuning
CARA PENYEDIAAN JJAJANGMYEON:
Sediakan daging ayam, timun, kentang dan bawang holland. Semua bahan dipotong dadu.
Tumiskan semua bahan dengan sedikit minyak masak. Kacau sehingga masak.
Kemudian, masukkan 3 sudu pes blackbean ke dalam masakan, kacau sehingga rata.
Tuang sedikit air untuk kuah dan campurkan sedikit bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Boleh letak sedikit gara, kicap pekat dan sedikit serbuk lada hitam untuk menambah rasa.
Mi pula saya gunakan jenis mi lidi yang perlu direbus dahulu kemudian ditoskan. Anda juga boleh gunakan mi kuning biasa.
Masukkan mi ke dalam pinggan dan tuangkan kuah blackbean ke atasnya. Hiaskan dengan hirisan timun.
Sedia untuk dimakan. Jangan lupa kacau dahulu mi tersebut sebelum makan.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
2. RESIPI RABOKKI
BAHAN-BAHAN:
1 paket ramen samyang (saya guna yang plastik hitam)
1 sudu besar gochujang (beli di Shopee jenama Ommason)
1 sudu besar gochugaru (beli di Shopee jenama Ommason)
1 ulas bawang putih (ditumbuk)
Sedikit kicap (jika mahu)
4-5 ketul kuih beras Korea (rice cake) – boleh beli di AEON Big/Hero ada yang halal
1 keping fishcake
2 batang sosej (guna sosej yang ada cheese lebih sedap)
Kobis
1 biji telur
Air secukupnya
CARA PENYEDIAAN:
Masukkan air, gochujang, gochugaru, bawang putih, kicap, rencah sos ramen ke dalam periuk.
Masukkan fishcake, sosej, kobis, ramen dan rice cake. Masak sehingga mendidih.
Biarkan sehingga pekat, masukkan sebiji telur. Tutup api.
Akhir sekali, taburkan rumpai laut. Beli yang big bang punya. Letak lagi banyak lagi sedap.
Anda boleh juga letak sekeping cheese di atas jika suka cheese. Sedap dimakan panas-panas.
Kredit resipi & foto: Sharinaz Redwan
3. RESIPI DAGING BULGOGI
BAHAN-BAHAN:
400- 500 gram daging
Daun kucai (dihiris)
Bawang (dihiris)
Lobak merah (dihiris)
Daun bawang (dihiris)
2 sudu minyak bijan
1 sudu bijan
BAHAN PERAP:
3 sudu besar gula perang
1 sudu besar minyak bijan
8 sudu besar kicap
1 sudu besar minyak sayur/minyak zaitun
2 sudu kecil bawang putih cincang
2 sudu kecil halia cincang
1 buah pir yang telah diparut
1/2 sudu kecil lada hitam
CARA PENYEDIAAN:
Sediakan bahan perap – campurkan kicap, gula perang, minyak, bawang putih dan halia, lada hitam dan parut buah pir ke dalam campuran. Masukkan sekali potongan daging dan gaul sebati.
Biarkan daging diperap seketika selama satu malam atau satu jam.
Hiris bawang, lobak merah, daun bawang dan kucai.
Grill daging pada suhu tinggi selama 5 minit bersama sayur. Kecilkan suhu, masukkan bijan dan biarkan daging masak selama beberapa minit.
Anda boleh juga masukkan daging dan sayur ke dalam pressure cooker dan masak dengan perlahan selama 2 jam atau lebih.
Siap!
Kredit resipi & foto: Steak and Teeth
4. RESIPI JAPCHAE
BAHAN-BAHAN:
Soon Korea/soon Malaysia pun boleh (rebus sebentar)
Daging
4 ulas bawang putih 4
Lobak merah
Bayam
Cili benggala merah
Daung bawang
Bawang holland
Cendawan shitake
Kicap cair
Brown sugar
Minyak masak
Minyak bijan
CARA PENYEDIAAN:
Perap daging dengan brown sugar, bawang holand dan kicap. Ketepikan dahulu.
Kemudian, tumis bawang putih dengan sedikit minyak masak dan minyak zaitun.
Masukkan daging yang diperap dan masukkan sayur.
Bila sayur dah agak layu, masukkan soon.
Siap! Hiaskan dengan bijan tabur.
Kredit resipi & foto: Iesya Abu Hasan
5. RESIPI TTEOKBOKKI/TOPOKKI
BAHAN-BAHAN RICE CAKE:
400 gram tepung pulut
3 sudu tepung beras
Sedikit garam
Sedikit minyak
Air
CARA PENYEDIAAN:
Gaul semua bahan sehingga menjadi doh.
Buat panjang-panjang dan rebus.
Angkat dan rendam dalam air sejuk sebelum potong pendek-pendek.
BAHAN-BAHAN SOS:
3 ulas bawang putih (cincang halus)
3 sudu besar Gochujang
3 sudu besar sos cili
2 sudu teh gula
1 sudu madu
1 sudu serbuk cili
1 kiub ikan bilis
Garam secukup rasa
Sedikit cuka
2 gelas air (untuk kuah)
Bijan
Daun bawang
Sosej
Crab stick
Fish cake
Mi ramen/maggi
Cendawan enoki
CARA PENYEDIAAN:
Campurkan sos Gochujang bersama sos cili, serbuk cili, bawang, gula dan madu. Gaul hingga sebati.
Kemudian, panaskan air dan masukkan kiub ikan bilis. Campurkan juga pes yang telah digaul sebati tadi.
Bila sudah mendidih, masukkan sosej, crab stick, fish cake.
Masukkan gula, garam dan cuku sedikit jika tidak cukup masam.
Selepas itu, masukkan rice cake dan cendawan enoki sebelum api ditutup.
Hiaskan dengan telur, daun bawang dan bijan. Jika mahu dimakan bersama ramen, letak ramen di dalam mangkuk anda.
Kredit resipi & foto: Siti Faizah Mohamad Nawi
Jika anda sedang mencari RICE COOKER yang murah dan berkualiti, boleh klik DISINI.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...