Kalau sebut tentang makanan berkuah yang mudah dimasak tetapi penuh dengan rasa, Sup Ayam Lada Hitam sememangnya antara pilihan yang wajib dicuba. Hidangan ini cukup popular dalam kalangan masyarakat Malaysia kerana rasanya yang ringkas, menyelerakan dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa.
Keistimewaan sup ini terletak pada penggunaan lada hitam yang memberikan rasa pedas beraroma serta mampu menjadikan kuah lebih berperisa. Ditambah pula dengan gabungan halia, bawang putih dan serai, hasilnya adalah semangkuk sup yang bukan sahaja sedap malah sangat menyenangkan tekak ketika dinikmati panas-panas.
Bagi yang sedang mencari menu mudah untuk makan tengah hari atau makan malam, resipi ini memang pilihan terbaik kerana menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan cara penyediaannya juga tidak rumit.
Resipi Sup Ayam Lada Hitam Yang Mudah Disediakan
Bahan-bahan
- ½ ekor ayam | dipotong kecil
- 2-3 ulas bawang putih | tumbuk kasar
- 2 biji bawang merah
- 1 inci halia | ditumbuk
- 1 batang serai | diketuk
- 1 sudu besar lada hitam | ditumbuk kasar
- Garam secukup rasa
- Gula | optional
- Daun bawang | dihiris
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Tumbuk kasar bawang putih, bawang merah, halia dan lada hitam.
- Satukan semua bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk bersama ayam yang telah dipotong dan dibersihkan.
- Masukkan serai dan air secukupnya mengikut kuantiti sup yang diinginkan.
- Didihkan menggunakan api perlahan sehingga ayam masak sempurna dan kuah sup menjadi sebati.
- Perasakan dengan garam dan sedikit gula mengikut cita rasa masing-masing.
- Taburkan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan.
- Angkat dan nikmati ketika panas bersama nasi putih atau dimakan begitu sahaja.
Mengapa Sup Ayam Lada Hitam Jadi Pilihan Ramai?
Dalam dunia masakan Melayu, sup ayam sering menjadi hidangan kegemaran kerana rasanya yang ringan dan mudah diterima oleh semua lapisan umur. Namun apabila lada hitam ditambah ke dalam sup, ia memberikan satu dimensi rasa yang berbeza.
Lada hitam mempunyai rasa pedas yang lebih lembut berbanding cili. Ia menghasilkan aroma yang kuat dan mampu menaikkan rasa keseluruhan kuah tanpa menjadikannya terlalu pedas. Sebab itulah ramai yang memilih hidangan ini sebagai menu keluarga kerana sesuai dinikmati oleh kanak-kanak mahupun orang dewasa.
Selain itu, penggunaan halia dan serai juga menjadikan sup ini lebih harum dan menyelerakan. Gabungan bahan-bahan ini menghasilkan kuah yang jernih tetapi kaya dengan rasa. Tidak hairanlah jika Sup Ayam Lada Hitam sering menjadi pilihan ketika cuaca hujan atau ketika ingin menikmati hidangan yang menenangkan.
Lada Hitam, Rempah Kecil Dengan Banyak Kelebihan
Tahukah anda bahawa lada hitam sering digelar sebagai “Raja Rempah”?
Sejak zaman dahulu lagi, lada hitam digunakan bukan sahaja dalam masakan tetapi juga dalam amalan tradisional masyarakat di seluruh dunia. Ia mengandungi sebatian semula jadi yang dikenali sebagai piperine yang memberikan rasa pedas dan aroma tersendiri.
Ramai juga percaya bahawa pengambilan lada hitam dalam makanan dapat membantu menghangatkan badan terutama ketika cuaca sejuk atau hujan. Sebab itulah hidangan seperti Sup Ayam Lada Hitam sering menjadi pilihan ketika seseorang kurang sihat atau ingin menikmati makanan yang memberikan rasa selesa dan menenangkan.
Walaupun bukan ubat, penggunaan lada hitam dalam masakan sememangnya mampu menjadikan hidangan lebih menarik dan membuka selera makan. Aroma yang terhasil ketika sup sedang direneh juga mampu membangkitkan rasa lapar dan menjadikan waktu makan lebih dinanti-nantikan.
BACA JUGA: Resipi Sup Ikan Jenahak Yang Mudah, Sedap Hirup Panas-Panas
Rahsia Sup Ayam Lada Hitam Yang Lebih Sedap
1. Gunakan Ayam Kampung
Jika berpeluang, gunakan ayam kampung kerana ia menghasilkan kuah yang lebih manis dan berlemak secara semula jadi. Kuah sup juga akan menjadi lebih beraroma selepas direbus.
2. Tumbuk Bahan Secara Kasar
Elakkan mengisar bahan seperti bawang, halia dan lada hitam terlalu halus. Menumbuk secara kasar akan membantu mengeluarkan minyak semula jadi daripada bahan-bahan tersebut sekali gus menghasilkan kuah yang lebih harum.
3. Reneh Dengan Api Perlahan
Sup yang dimasak menggunakan api perlahan biasanya mempunyai rasa yang lebih sedap. Proses ini membolehkan isi ayam mengeluarkan pati dan menjadikan kuah lebih kaya rasa.
4. Tambah Lada Hitam Di Akhir Masakan
Jika anda penggemar rasa lada hitam yang lebih kuat, tambahkan sedikit lagi lada hitam yang ditumbuk kasar beberapa minit sebelum menutup api. Aromanya akan menjadi lebih menyerlah.
Hidangan Fleksibel Untuk Semua Keadaan
Salah satu kelebihan Sup Ayam Lada Hitam ialah fleksibilitinya. Ia boleh dijadikan menu makan tengah hari, makan malam atau hidangan ringan ketika cuaca sejuk.
Sup ini juga sangat sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas, roti bakar atau dimakan begitu sahaja. Bagi yang sedang mencari menu berkuah yang tidak terlalu berat tetapi tetap mengenyangkan, hidangan ini memang pilihan yang tepat.
Mudah disediakan, menggunakan bahan yang ringkas dan mempunyai rasa yang cukup menyelerakan, Sup Ayam Lada Hitam membuktikan bahawa kadangkala hidangan yang paling sederhana sebenarnya mampu memberikan kepuasan yang luar biasa.
Selain menjimatkan masa di dapur, resipi ini juga sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak kerana langkah penyediaannya tidak rumit. Dengan bahan asas yang mudah diperoleh di kebanyakan pasar raya dan kedai runcit, sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan ini di rumah.
Jika anda masih tercari-cari menu untuk hari ini, apa kata cuba Sup Ayam Lada Hitam dan nikmati sendiri keenakannya bersama keluarga tersayang. Kuahnya yang hangat, aroma rempah yang menyelerakan serta isi ayam yang lembut pasti menjadikan hidangan ini antara menu kegemaran di meja makan anda.
Anda mungkin berminat dengan
Tonton video penuh di sini:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sup Tulang Merah Singapore Paling Lazat, Rahsia Kuah Pekat & Daging Lembut Yang Membuka Selera
Sup Kosong Ala Gerai, Resipi Simple Tapi Rasa Padu Macam Kat Kedai!
Tonton video masakan lain di sini:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
