Kuih Sagu antara kuih yang paling mudah nak buat tapi ramai juga yang tak tahu. Ada yang cuba, tapi kuihnya jadi terlalu keras, terlalu lembik dan tak sedap. Jangan susah hati kerana RASA kongsikan resipi Kuih Sagu mudah buat anda. Resipi ni perkongsian saudari Nor Shakinah Md Zainalpasti menjadi. Tak lembik dan nampak elok je. Jom cuba. Hanya guna 3 bahan sahaja.
RESIPI KUIH SAGU SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Sagu
Gula secukupnya – kemanisan ikut cita rasa masing-masing
Sirap secukupnya – untuk warna
Kelapa parut – untuk menyalut sagu
(Kuantiti ikut citarasa masing-masing)
CARA MEMASAK:
Ads
1. Rendam sagu selama sejam. Dah kembang, toskan sekejap.
2. Masukkan sagu ke dalam loyang. Tambahkan gula (ikut kemanisan yang disukai) dan masukkan sirap pun ikut tahap mana nak. Kalau nak warna terang,letak lebih Gaul rata.
3. Dah siap gaul, sagu akan jadi macam ni. Tak perlu tambah air.
4. Panaskan periuk kukusan dan kukus sagu hingga bijinya menjadi berkaca atau berkilat.
5. Bila dah siap, tutup api dan sejukkan.
6. Potong sagu mengikut saiz yang dikehendaki.
Ads
7. Gaul dengan kelapa Jika guna kelapa parut tua, kukus seketika. Jika guna kelapa parut muda, tidak perlu kukus. Hanya gaul kelapa dengan sedikit garam sahaja.
Masa dahulu jika di kampung, Kuih Bingka Kelapa atau Beke Nyor ini adalah salah satu kuih tradisionalyang sangat sedap. Lemak manis kelapa dan santan serta bau haruman kuih ini dibakar, sangat membuka selera. Namun kini, ia agak sukar diperolehi terutamanya jika tinggal di bandar-bandar besar. Mungkin tiada yang pakar membuatnya. Terasa nak makan Kuih Bingka Kelapa ni? Saudari Nor Khomariah Norrohman ada kongsikan cara-caranya. Jom cuba!
CARA MASAK KUIH BINGKA KELAPA
BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung pulut
3 cawan kelapa parut (kelapa putih)
5 sudu makan gula – jumlah bergantung pada tahap kemanisan masing-masing
1 biji telur
Secubit garam
Air secukupnya- jangan banyak sangat. tengok keadaan adunan
2. Pecahkan telur dalam bekas lain dan barulah dimasukkan ke dalam adunan kelapa. Gaul rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Pastikan parutan kelapa masih bioleh dilihan bila diadun.
4. Rasa sikit adunan bagi uji tahap kemanisan kuih. Ubah suai rasa ikut cita rasa masing-masing.
5. Ambil acuan kuih cara, sapu minyak pada acuan.
6. Sudukan adunan ke dalam acuan. Masak atas dapur guna api sederhana.
7. Bila adunan sudah mengeras dan garing di bahagian bawah, alihkan dan sambung bakar di dalam ketuhar atau air fryer. (empunya resipi bakar guna air fryer)
8. Bakar pada suhu 180C salaam 5 minit atau hingga bahagian atas garing.
9. Kuih Bingka Kelapa ini sedap dimakan panas-panas.
Menu kuih talam dan seri muka, antara yang popular dihidangkan dalam majlis dan juga ramai yang buat tempahan. Senang untuk dihidangkan kerana boleh dibuat dalam saiz yang diinginkan.
Dua resipi yang dikongsi Niessa Chang ini, iaitu kuih talam cendol dan kuih seri muka, memang sedap dan sesuai sebagai menu minum petang.
TALAM CENDOL
LAPISAN BAWAH: BAHAN A
230g gula merah – beli online di sini 500ml air *Masak hingga gula hancur dan tapis
1. Campurkan semua bahan kecuali cendol dan gaul hingga sebati. Masak hingga naik wap. 2. Masukkan separuh cendol ke dalam adunan dan tuang ke atas adunan lapisan bawah.
3. Tabur lebihan cendol di permukaan lapisan atas. Kukus selama 30 minit atau hingga masak. Saya guna loyang 10x10x3.
TALAM SERI MUKA
LAPISAN BAWAH:
2 cawan pulut 2 cawan santan cair 1 sudu kecil minyak masak – beli online di sini Sedikit garam
CARA MENYEDIAKAN:
1. Cuci pulut dan rendamkan selama 2 jam. 2. Masukkan pulut yang telah direndam ke dalam loyang 10x10x3 yang sudah digris minyak atau alas plastik. 3. Tuangkan santan cair yang dicampur sedikit garam. Tambahkan minyak, ratakan dan kukus selama 25 minit atau sehingga pulut masak. 4. Sementara tunggu lapisan bawah masak, sediakan bahan untuk lapisan bawah. 5. Setelah pulut masak, tekan-tekankan pulut sehingga padat. Masukkan semula ke dalam kukusan, dan tuangkan adunan bahagian atas.
1. Satukan santan, gula, dan telur ke dalam pengisar dan kisarkan. 2. Masukkan tepung gandum, tepung kastard, tepung beras, garam dan pasta pandan. Kisar lagi sampai sebati.
3. Kemudian masukkan adunan yang telah dikisar ke dalam periuk. Masakkan sebentar adunan tadi dengan api yang sangat perlahan. Kacau guna whisk sehingga naik wap (jangan sampai mendidih ya) selama 10 minit. 4. Tuangkan adunan pandan ke atas pulut tadi dan kukus lagi selama 25 minit dengan api yang sederhana sehingga masak.
TIP UNTUK LAPISAN ATAS SERI MUKA CANTIK RATA:
1. Pulut yang dah masak tekan-tekan bagi padat. Jangan ada ruang sikit pun supaya adunan tepung tak menggelembung masa mengukus. 2. Masak adunan tepung sampai naik wap dengan api paling kecil, jangan terlalu likat dan tuang ke atas lapisan pulut perlahan-lahan. 3. Selepas tamat waktu mengukus lebih kurang 25 minit, buka tudung periuk kukus dengan suhu api yang sama semasa mengukus selama 5 minit. Tujuannya, supya air lebihan di atas adunan tepung tadi jadi kering dan berkilat. Selepas 5 minit, bolehlah keluarkan loyang dan letak pada suhu bilik.
Kuih Tako sememangnya jadi kegemaran ramai di bulan puasa. Pernah cuba Kuih Tako Sagu Jagung? Sama enaknya dengan Kuih Tako biasa tu. Teksturnya yang lembut, manis dan ada rasa ketulan jagung menjadikan ia antara kuih yang mendapat permintaan ramai. Nak cuba buat sendiri Kuih Tako Sagu JAgung ni? Jom cuba resipi perkongsian Opah Mas Cotek. Pasti menjadi dan puas hati.
CARA MEMASAK: 1.Didihkan air bersama daun pandan. 2. Masukkan sagu, kacau sebati. 3. Kemudian masukkan jagung. Masak lagi sehingga sagu menjadi jernih. 4. Tuang sagu ke dalam acuan atau kelongsong atau bekas yang bersesuaian. 5. Sejukkan sagu. Ketepikan seketika.
CARA MEMASAK: 1.Dalam periuk, satukan kesemua bahan hingga sebati. Ttapis jika perlu. 2. Kemudian masak dengan menggunakan api sederhana sehingga mendidih dan pekat. 3. Tuang ke atas adunan sagu tadi dan sejukkan.