Tidak lengkap rasanya jika sesuatu hidangan tanpa pencuci mulut. Terdapat pelbagai jenis manisan yang enak untuk hidangan keluarga mahu pun tetamu yang datang bertamu.  Jika tercari-cari apa menu, ini ada tiga resipi dessert yang mudah disediakan yang boleh anda cuba.

PUDING TRIFLE RAMBUTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg isi rambutan yang siap dihiris | Tapis air rambutan tadi dan asingkan ke dalam mangkuk lain
• 1 biji kek swiss roll | dipotong setebal 2cm

BAHAN  LAPISAN KASTARD :

• 1cawan tepung kastard
• 1/2 cawan gula
• 1 tin susu cair
• 1 tin air (sukat pakai tin susu tadi)

BAHAN LAPISAN AGAR-AGAR:

• 11gm agar-agar serbuk
• 800gm air
• 5 sudu makan gula
• Sedikit pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Pertama, potong kek swiss roll dan masukkan ke dasar mangkuk. Kek mestilah menutupi setiap ruang dasar mangkuk. Tekan sedikit bagi padat.
2. Siram atau renjiskan air rambutan yang telah diasingkan tadi di atas kek. Ia bertujuan supaya kek lebih lembap. Ketepikan.
3. Masakkan semua bahan untuk lapisan kastard sehingga pekat dengan api kecil.
4. Susun separuh hirisan isi rambutan di atas kek dan tuang adunan kastard di atas lapisan rambutan tadi. Ketepikan.
5. Untuk memasak agar-agar; satukan agar-agar , air dan gula serta masak hingga ia hancur. Masukkan sedikit pewarna merah. Angkat dan ketepikan.
6. Susun baki hirisan rambutan di atas lapisan kastard tadi dan tuang adunan agar-agar di atas lapisan rambutan tersebut.
7. Biarkan ia sejuk dan sedia dinikmati.

SAGU NANGKA GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 ulas nangka masak | hiris nipis
• 1 cawan biji sagu
• 2 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir
• Sedikit pewarna kuning

BAHAN AIR GULA:

• 2 ketul gula melaka
• 1 cawan air
• 2sudu makan gula pasir
• 1 helai daun pandan

BAHAN KUAH  SANTAN:

• 1 cawan santan
• 1/2 cawan air
• 1/2sudu teh garam
• 3 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Rendamkan biji sagu selama 1/2 jam kemudian toskan airnya.
2. Masak air sehingga mendidih dan masukkan sagu tadi dan masak sehingga bertukar jernih atau hilang biji-biji putih. Tutup api biarkan sejuk (suam) sedikit. Bahagikan kepada dua adunan dan satu adunan dititiskan dengan pewarna kuning.
3. Susun nangka ke dalam acuan dan masukkan sagu yang suam tadi. Ketepikan.
4. Untuk memasak air gula; satukan gula Melaka, air, gula pasir dan daun pandan di dalam periuk an masak hingga gula hancur. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk memasak kuah santan; satukan santan dan air di dalam periuk. Masakkan di atas api dan kacau sehingga menggelegak. Masukkan tepung gandum dan masak sehingga pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
6. Untuk menghidang, keluarkan sagu dari acuan, yang berwarna kuning di bawah dan telungkupkan yang tanpa warna di atasnya. Siram dengan air gula dan kuah santan. Boleh hias dengan sedikit hirisan nangka di atasnya untuk lebih menarik. Sedia dinikmati sejuk.

KUIH JONGKONG VERSI JOHOR

BAHAN A:

• 150gm tepung beras cap teratai
• 70gm tepung ubi kayu
• 600ml santan cair
• 3 sudu makan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam

BAHAN B (INTI):

2 ketul gula melaka dihiris dadu

BAHAN C (KUAH ):

• 100 ml santan
• 3sudu makan tepung gandum

BAHAN LAIN:

• Daun pisang secukupnya (dibersihkan dahulu)
• Lidi kecil secukupnya
• Air untuk mengukus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk memasak adunan tepung; Satukan dan masak semua bahan A di atas api sehingga likat. Kacau sentiasa. Tutup api dan biarkan sejuk. Ketepikan.
2. Untuk kuah santan; satukan semua bahan C dan masak di atas api dan kacau perlahan. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membungkus jongkong, daun pisang dipotong  saiz 20 x25cm persegi atau mengikut saiz yang dikehendaki. Layurkan sedikit terlebih dahulu. Letakkan adunan tepung yang telah dimasak di atas daun pisang, leperkan sedikit dan masukkan ketulan gula Melaka sebagai inti di dalamnya.
4. Tutup dengan adunan kuah santan dan bungkus seperti membungkus tapai. Mula-mula, lipat dua dahulu dan kelepetkan bahagian kiri kanan. Kemaskan dengan lidi. Lebihan daun boleh dipotong untuk nampak lebih kemas.
5. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Panaskan air kukusan hingga mendidih dan kukus selama 25-30 minit.
7. Angkat dan sedia dinikmati.

Umum telah mengetahui khasiat oat dalam diet seseorang. Dikatakan dapat menurunkan kadar kolesterol oat memang bagus diamalkan dalam rutin pemakanan. Sarapan atau minum petang mesti jadi lebih seronok kalau ada kuih kegemaran dihidang atas meja. Kali ini RASA kongsikan resipi kuih keria gula melaka homemade yang senang je nak buat. Tak guna tepung tau. Tapi tepung diganti dengan oat.

KERIA OAT

.

BAHAN-BAHAN
3 biji keledek
5 sudu besar oat
Minyak masak untuk menggoreng
Gula kelapa atau gula kabung

CARA MEMBUAT
1. Rebus 3 biji keledek dan dilecekkan.
2. Kisar kering 5 sudu oat sehingga jadi tepung. (BELI PENGISAR DI SINI)
3. Campur oat dalam keledek dan adun jadi doh.
4. Bentukkan jadi bentuk cincin.
5. Gorenglah sehingga garing.
6. Sambil goreng boleh cairkan gula kelapa dan masak sehingga pekat melekit. (BELI KUALI DI SINI)
6. Selepas keria masak garing, boleh sira dalam gula kelapa tadi.

TIP
1. Manis tanpa gula putih. Guna gula kelapa atau gula kabung. Tepung gandum ganti oat supaya lebih sihat dan kenyang lebih lama.
2. Kalori masih tinggi tapi gula kelapa lebih rendah indek glicemik daripada gula putih. Lambat terurai dalam darah jadi kenyang lebih lama.

Kredit Resipi: Noraliza Alwi

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Nan Gua Bing atau Traditional Chinese Pumpkin Cake merupakan salah satu daripada kuih tradisional bangsa Cina yang dihasilkan daripada tepung pulut dan labu.

Siapa suka labu, pasti sukakan kuih ini. Rasanya crispy di luar dan cair di dalam. Lemak manis. Taburan bijan pula buat tambah crunchy!

Ikuti perkongsian Puan Shahmila Radha dalam menghasilkan kuih Nan Gua Bing ini. Menurut rakannya yang berbangsa Cina, kalau hari cuti atau perayaan memang wajib buat. Resipi ini dah banyak kali guna, memang mudah dan selalunya menjadi.

Bahan-bahan:

1 biji labu (rebus dan lenyekkan anggaran 2 atau 3 senduk besar)

2 senduk tepung pulut – Boleh beli online di sini

1 sudu besar gula aising/ gula pasir – Boleh beli online di sini

Bijan putih – Boleh beli online di sini

Inti kacang merah (ready made)

Cara memasak:

Gaul semua bahan di atas. Jangan campur dengan air.

Dohnya jadi macam di bawah ni. Jika suka kuih ni lembut dan lebih rasa labu, boleh kurangkan sikit tepung pulut. Jika nak kuihnya keras sikit, lebihkan tepung pulut.

Buat bulat-bulat macam dalam gambar di atas dan ketepikan.

Letak sedikit tepung atas tapak tangan supaya tak melekat. Leperkan dulu, dan letak inti kacang merah di tengah.

Inti kacang merah ini boleh beli yang ready made. Inti di dalamnya boleh letak kacang merah, salted egg dan ada juga yang letak pandan. Tapi, biasanya guna kacang merah.

Balut inti dan pastikan inti tak terkeluar. Guna inti kacang merah memang senang sebab tak cair.

Bila dah jadi bulat, leperkan semula. Jangan risau, inti takkan terkeluar. Ada sebab kenapa kuih ni bentuk leper. Bila leper, kuihnya akan masak sekata dan inti di dalam akan mencair.

Bila dah siap, salutkan pula dengan biji bijan depan dan belakang.

Tip: Letak sedikit pewarna kuning telur kalau nak warnanya jadi cantik keemasan bila digoreng.

Kuih ni boleh deep fry atau pan fry. Kalau nak kurangkan minyak  masa menggoreng pun boleh. Guna non stick pan fry dan goreng macam biasa.

Api sederhana, jangan terlalu kuat takut cepat hangus. Bila nampak warna bertukar coklat keperangan, kena cepat-cepat angkat.

Bila dah siap goreng, tapis dulu minyak. Nampak tak, intinya cair. Makan panas-panas memang ngam!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA

Mi Celup Pedas Berapi Makan Panas-Panas Memang Sedap

Resipi Mudah Kuih Pulut Sekaya Sedap, Tak Guna Banyak Bahan

Baru Tahu… Ini Cara Mudah Bentukkan Kuih Lopes Jadi Bulat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official