Sambal Bilis Garingmemang jadi kegemaran ramai. Dimasak pula dengan sambal pekat begini, lagilah menambah selera. Menurut empunya resipi, saudari Mariana Zainal, sambal ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa dan boleh menjadi lauk ‘penyelamat’ dikala tidak sempat memasak lauk pauk yang lain. Makan dengan nasi sahaja dah cukup. Ia juga sesuai dibawa semasa mengembara, sebagai bekalan anak-anak di asrama dan bermacam-macam lagi. Nampak sedap kan? Makan dengan Nasi Lemak pun sesuai ni. Jom cuba!
BAHAN KISAR: 40 tangkai cili kering – beli online disini 3 biji bawang besar – beli online disini 10 ulas bawang putih – beli online disini 3 sudu besar ikan bilis yang sudah dikopek 1 1/2 cawan minyak masak (boleh lebihkan. Nanti siap masak, boleh ceduk buang lebihan minyak)
IKLAN
CARA MEMASAK: 1.Ikan bilis digoreng sampai garing kemudian toskan. Biarkan sejuk. 2. Masukkan bahan kisar dan asam keping ke dalam kuali. Masak guna api sederhana. 3. Bila sambal sudah mula mendidih, naik minyak elok dan bertukar warna, masukkan gula, garam dan bahan perasa. 4. Masak hingga sambal berbuih kecil, berwarna gelap dan pekat. Tutup api. Biarkan sambal betul-betul sejuk.
5. Bila sambal sudah sejuk, boleh masukkan ikan bilis yang telah digoreng garing tadi. 6. Cedok @ buang lebihan minyak. 7. Boleh simpan Sambal Bilis Garing Sambal Pekat dalam bekas bersesuaian dan sedia untuk dinikmati.
Sedapnya Kerang Bakar. Bagi anda yang menggemari sajian ini, bolehlah cuba masak sendiri menggunakan resipi perkongsian saudari Aisyah Humaira. Menu enak tentunya membuka selera dan lebih enak dinikmati jika dimasak sendiri. Jom cuba.
CARA MASAK KERANG BAKAR ALA PARAMESWARA
BAHAN-BAHAN:
1kg kerang – dicuci bersih kulitnya
Aluminium foil/daun pisang
Beberapa tangkai daun kesum
BAHAN KISAR:
4 sudu besar cili kering yang telah dikisar atau cili boh – beli online disini
Ada roti lebih, jangan buang ye. Tukarnya menjadi menu lebih sedap dan senang sangat nak membuatnya. Daripada membazir ini tiga menu yang boleh dicuba dan dijadikan menu sarapan atau boleh dijadikan bekal anak-anak ke sekolah. Yang pasti korang tak membazir dan sarapan pagi menjadi lebih bervariasi.
.
BEBOLA ROTI KEJU SOSEJ BAHAN-BAHAN:
6 keping roti putih | potong dadu
2 batang sosej | dadu halus
1 biji telur | kacau
2 biji cili merah | cincang halus
1 pokok daun bawang | hiris halus
1/2 biji bawang Holland | dadu halus
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh perasa ayam
1 sudu teh garam halus
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
CARA MEMASAK: 1. Masukkan roti yang telah dipotong kecil ke dalam mangkuk. 2. Kemudian tuangkan telur ke dalam mangkuk roti. Biarkan telur menyerap dalam roti. 3. Setelah roti lembut masukkan semua bahan lain dalam mangkuk roti. Gaul rata. 4. Gaul rata dan ramas-ramaskan bahan menjadi adunan lembut. 5. Bentukkan menjadi bulatan kecil sebesar guli. Buat sehingga habis adunan. 6. Panaskan minyak, kemudian goreng bebola roti hingga kuning keemasan. 7. Angkat dan cucuk bebola pada lidi satey. 8. Setelah siap, bebola sedia dihidangkan bersama sos cili.
1 biji bawang Holland | 1/2 didadu halus, 1/2lagi dihiris
3 ulas bawang putih | cincang halus
Sedikit hirisan cili benggala merah dan kuning
Sedikit serbuk oregano
1 sudu teh serbuk lada hitam
Sedikit garam halus dan gula
3 sudu makan mentega
CARA MEMASAK: 1. Lenserkan loyang 6X6 inici dengan mentega kemudian alas dengan aluminium foil. Kemudian lenserkan aluminium foil dengan mentega. 2. Bagi menyediakan inti, Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi , 3. Masukkan pes cili, tumis seketika masukkan pula daging kisar. 4. Setelah daging kisar berubah warna masukkan pula hirisan cendawan. 5. Kacau seketika, masukkan sos balognese. 6. Perasakan dengan garam, gula, serbuk lada hitam dan serbuk oregano. Kacau rata hingga tumisan kering. 7. Tutup api dan sejukkannya. 8. Sementara menunggu untuk proses melapis, panaskan ketuhar pada suhu 180C atay bergantung kepada ketuhar masing-masing. 9. Untuk melapis roti, kacau campuran telur dengan susu cair dan perasakan dengan sedikit garam dan lada sulah. 10. Susun daasar loyang dengan empat keping roti, kemudian tuangkan bancuhan telur. 11. Biarkan seketika, kemudian taburkan sepatuh tumisan daging dan taburkan separuh dari parutan keju cheddar. 12. Kemudian lapisankan satu lagi lapisan roti, tuangkan separuh lagi campuran telur dan susu, kemudian biarkan seketika dan lapiskan dengan separuh lagi tumisan daging dan keju. 13. Untuk lebih berperisa, taburkan juga di atasnya hirisan cili benggala, tomato ceri dan bawang. 14. Setelah siap, bolehlah bakar selama lebih kurang 45 minit. 15 . Setelah masak, keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sebelum sedia dihidangkan.
KARIPAP ROTI BAHAN-BAHAN:
1 paket roti putih
1 sudu tepung | campur dengan sedikit air
Minyak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN UNTUK INTI KENTANG
3-4 biji kentang | buang kulit dan potong dadu kecil
100gm daging kisar
1 biji bawang Holland | potong dadu kecil
4 ulas bawang putih | cincang halus
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
2 sudu makan rempah kari daging
1/2 sudu makan serbuk cili
Garam dan gula secukup rasa.
Sedikit air
CARA MEMASAK: 1. Untuk inti: Panaskan lebih kurang dua sudu makan minyak dalam kuali. 2. Tumis bawang Holland, bawang bawah putih dan daun kari hingga kekuningan dan wangi. 3. Kemudian masukkan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili dan dibancuh dengan sedikit air. 4. Kacau rata hingga timbul minyak, masukkan daging kisar. 5. Setelah daging kisar bertukar warna, masukkan kentang. 6. Kacau rata dan tambahkan sedikit air untuk mengempukkan kentang. 7. Sentiasa kacau hingga air kering dan kentang empuk. 8. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 9. Setelah cukup rasa, tutup api dan sejukkan. 10. Untuk kulit karipap: Buang bahagian tepi karipap, kemudian gelek roti menjadi nipis. 11. Beruskan campuran tepung dengan air tadi sebagai gam di keliling bahagian tepi roti. 12. Letakkan inti di atas roti dan lipat menjadi bentuk tiga segi. 13. Tekan dengan garpu bahagian tepi (untuk lebih mudah gunakan acuan karipap). 14. Setelah siap karipap sedia digoreng. 15. Panaskan minyak, goreng karipap menggunakan api sederhana hingga kuning keemasan. 16. Karipap sedia dihidangkan.
Bergedil Daging jika kita beli di luar harganya agak mahal, lagi-lagi kalau Bergedil Daging. Kadang-kadang banyak rasa ubi je, ayam atau dagingnya tak terasa pun. Mari buat sendiri Bergedil Daging. Boleh letak lebih daging. Puas makan. Berikut resipi cara buat Bergedil Daging yang dikongsikan oleh Koleksi Resipi Puan Puan Sharifah Shaari. Selamat mencuba!
RESIPI BERGEDIL DAGING
BAHAN-BAHAN:
500 gm ubi kentang. Dikupas dan hiris setebal 1/2 sm –BELI ONLINE 100 gm daging pejal 1 biji bawang besar (dimayang) 1 tangkai daun bawang (dihiris halus) 1 sudu teh serbuk lada hitam –BELI ONLINE 2 biji telur Garam secukup rasa –BELI ONLINE
CARA MEMBUAT:
1. Goreng kentang dan bawang. Potong daging kasar.
2. Masukkan daging dalam pengisar dan kisar. Jika tiada pengisar, cincang sampai lumat.
3. Masukkan ubi, bawang, garam dan serbuk lada hitam. Bagi beginners, masukkan setengah biji telur supaya tak mudah pecah semasa dibalikkan ketika menggoreng. Kisar.
4. Keluarkan adunan dan gaul sebati dengan daun bawang.
5. Bentukkan bulat dan leperkan.
6. Celupkan dalam telur dan goreng dalam minyak banyak di atas api sederhana. Balikkan dan angkat. Siap untuk dihidangkan.