Sambal bilis belimbing buluh ini cukup serasi dan jadi pembuka selera bila makan nasi. Ada rasa masam, pedas dan masinnya. Memang mantap.
Nak buatnya pun bukan susah. Tambahan pula, resipinya pun cukup mudah. Cubalah ye. Ikut je resipi yang dikongsikan oleh puan Nanie Rosnani ini ye.
Selain sambal, belimbing buluh boleh dimasakkan di dalam pelbagai masakan lain seperti masak lemak cili padi, masak sardin dan macam-macam lagi. Ia memberikan rasa masam yang membuatkan hidangan itu lagi sedap.
Kuah rojak buah homemade by Cik Pooja ini simple je nak buat tapi sedap tak terkata. Bahkan, nak buat jualan pun boleh sangat.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Cik Pooja ni ye. Ramai yang dah cuba mengakui kesedapan kuah rojak buah buatannya ini. Selain dimakan dengan pelbagai jenis buah-buahan, boleh juga dimakan dengan cekodok pun boleh.
Kuah Rojak Homemade By Cik Pooja
Bahan-bahan: 3-5 tangkai cili kering (dipotong dan dibuang bijinya dan dibasuh bersih dan direndam sekejap dengan air panas, dalam 5 minit.Toskan) – boleh beli online di sini Sedikit belacan (cik Pooja guna belacan Melaka. Ini optinal) – boleh beli online di sini
Segenggam kacang tanah digoreng tanpa minyak dan dikisar kasar –boleh beli online di sini 2 sudu besar bijan
Cara Memasaknya:
Cili, belacan dan secawan air disatukan dan dikisar sampai halus. Kemudian masukkan dalam kuali.
Gula merah dibancuh dengan secawan air dan ditapis (masukkan dalam kuali) Masukkan gula pasir dan tambah kicap dan sos cili.Masak dulu semua bahan tadi smpai mendidih. Jaga-jaga sebab dia cepat meruap Kena sentiasa kacau ye.
Bila kuah dah mendidih, masukkan garam secukupnya supaya seimbang rasanya.
Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung tadi dan kacau sebati. Waktu ini kena sentiasa kacau dan kena guna api perlahan ye.
Masak sampai kuahnya agak pekat barulah masukkan bijan dan kacang tanah yang dikisar. Tinggalkan sedikit kacang kisar dan tabur di atas rojak bila nak makan nanti. Masak lagi sampai pekat hitam memikat. Siap!
Peminat masakan Thai, boleh cuba resipi yang kak mon kongsikan ini cara buat pes cili Thai atau Nam Prik Pao atau lebih enak di panggil pes cili sangai. Biasa ada jual di pasaraya tetapi apa kata kali ni kamu cuba sendiri resipi ni dan buat stok siap-siap!
Pes cili ni bahan asas masakan Tom Yam yang merah menyala tu, bole masak Pad Prik & beberapa masakan bercili Ala Thai ..
Apa beza Pes Tomyam dengan Pes Nam Prik Pao ni?
Bezanya, pes tom yam adalah pes yang dah campur sekali dengan serai, lengkuas, jus limau dan daun limau purut
Manakala jika kamu buat tom yam guna Nam Prik Pao ni, kamu kena la letak lebih serai, lengkuas, daun limau purut & jus limau nipis. Yang best dan menarik, warna tomyam nanti menjadi cantik, merah menyala
* Selain tom yam, boleh guna utk masakan Pad prik, tiga rasa, stir fry, masakan bercili lain..
Boleh buat pes ikan bakar, boleh ganti sos cili untuk buat msakan yang pedas & warna kemerahan. Semuanya ikut kreativiti korang ya ..kamu semua hebat belaka!
RESIPI PES CILI THAI ATAU NAM PRIK PAO
BAHAN-BAHAN:
Cili kering
Bawang besar
Bawang putih
Ikan bilis
Udang kering
Belacan
Bahan lain:
Gula perang
Gula melaka
fish oil
air perahan limau
CARA MEMASAK:
Hiris bawang dan goreng tanpa minyak atau di sangai.
Cili kering ni sangai dengan api perlahan. Kacau selalu
Korang boleh tambah garam mase ni utk elakkan asap tu buat korang Acchum byk2 kali .
Ok masukkan dlm pengisar kering
Blend halus ikot korang nk halus macam mana pun.
Di ikuti ikan bilis belacan udang kering
Ok siap .. masukkan semua dalam blender basah
letak gula perang 2 sudu makan
Minyak masak setengah cawan
Sos sotong tu dalam 4 sudu makan
Air asam jawa gune air suam panas ya
Blend jd gini ha .. pekat .
Panaskan minyak masak dengan api perlahan
Curah bahan2 blend
Tumis je dgn api perlahan
Kacau selalu
Biar didih api perlahan .. kacau rata2 . Tutup api .. kacau lagi .
Selalu korang buat masak apa? Rebus dan buat air asam? Atau campur dengan gulai rebung. Ni cuba pula buat sambal cilipadi. Rasa dia memang terangkat sangat. Kalau nak pedas boleh tambah cilipadi dan letak bawang merah banyak-banyak. Memang layan sangat.
SAMBAL BABAT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
400gm babat (perut lembu) | bersihkan
10-15 biji cili padi hijau
5 biji cili hijau
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
1 sudu teh air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Babat (perut lembu) dihiris nipis dan rebus empuk. Toskan.
Kisar cili padi, cili hijau, bawang merah dan bawang putih hingga jadi pes yang lumat.
Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali.
Tumis bahan-bahan kisar dengan api yang kecil hingga pecah minyak. Masukkan air asam.
Masukkan babat dan bawang besar. Tambah garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata.
Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa pedas dan masin yang buka selera
Singgang tumis ikan selar, antara lauk ringkas yang pastinya membuka selera. Selain direbus, masak singgang ada banyak jenis, ramai yang tak tahu ada juga...