Cencaru Bakar memang sinonim dengan belah belakang sumbat dengan sambal atau samhal kelapa. Tak kisah cara mana anda masak, ia tetap sedap. Kalau korang pencinta ikan bakar, cuba buat sendiri di rumah. Resipi Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal ni memang sedap dan mudah untuk menyediakannya.

CENCARU BAKAR SUMBAT SAMBAL
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan Cencaru saiz sederhana
BAHAN SAMBAL:
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
4 biji cili padi
Sedikit belacan
5 sudu makan cili kering yang telah dikisar
Sedikit air asam jawa
Garam, gula, dan perasa secukupnya
Hirisan daun bawang, tomato potong dadu dan hirisan bawang besar.

CARA MEMBUAT:

1. Belacan, bawang merah, bawang putih dan cili padi dikisar kasar dalam blander.
2. Panaskan 2 sudu makan minyak, tumis bahan yang dikisar kasar tadi.
3. Kemudian masukkan cili kering, kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan hirisan, air asam, garam gula dan perasa secukupnya.
5. Tutup api dan tambah ke dalamnya hirisan bawang besar, tomato dan daun bawang.
6. Sumbat sambal ke dalam ikan, kemudian bakar hingga masak.
7. Ikan Cencaru bakar sedia dihidangkan.

resepi_ala_kampung
@azanrusks

Gulai ayam Minang antara lauk yang kita biasa kita ambil bila menjamu selera di restoren ini. Kuah lemak kuning yang pekat dengan aroma daun limau purut menjadikan ia cukup enak bila digaul dengan nasi.

Jika terasa ingin menikmatinya di rumah boleh juga buat sendiri, caranya dikongsi oleh Makcik Ratu.

Cara buat gulai ayam Minang

Bahan-bahan

1 ekor ayam – dipotong
2 batang serai diketuk
3 ruas jari lengkuas -diketuk
5 helai daun limau purut -diramas
1 helai daun kunyit
1 keping asam keping
2 biji kentang -dibelah
1 kotak kecul santan
Garam, serbuk perasa

Bahan kisar

15 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
15 tangkai cili merah (ikut citarasa)
2 ruas jari halia
3 ruas jari kunyit hidup
3 biji buah keras – bakar atau sangai dulu
1 batang serai

Cara membuat

1. Ayam digaul dengan kunyit dipotong bakar dulu ayam sampai masak dalam airfryer.

2. Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak hingga wangi, kemudian masukkan lengkuas, serai yang diketuk, daun limau, daun kunyit, asam keeping dan kentang.

3. Bila kentang empuk masukkan ayam dan tambah santan. Gaul sebati.

4. Masukkan garam, dan serbuk perasa. Masak hingga gulai terbit minyak. Boleh juga masukkan tomato ceri.

Resipi: Makcik Ratu

Artikel berkait: Gulai Ayam Kelate, Sekali Makan Mesti Nak Repeat

Selesai juadah dapat makan agar-agar dingin lemak berkrim memang terbaiklah. Lagi pulak dapat makan agar-agar berwarna warni yang kaya rasa coklat dan susu pekat manisnya.

Ni agar-agar coklat pelangi dari Mama Syamil , bahan-bahannya cuma lima aje. Buatnya pun senang sangat korang. Jom cuti kemerdekaan, ukirkan senyuman manis pada orang tersayang dengan hidangan pemanis mulut, Agar-agar Coklat Pelangi.

AGAR-AGAR COKLAT PELANGI ( by Mama Syamil.)

BAHAN-BAHAN :

• 20gm@ 1paket agar-agar tali
• 1500ml air
• 1 tin susu pekat manis
• 2 sudu makan perisa coklat. * boleh ganti milo/ovaltine/vico
• Beberapa titik pewarna

CARA-CARA MEMASAK :

1.Basuh agar-agar dan masakan agar-agar dengan air sehingga larut.
2.Masukkan susu,masak sehingga larut dan mendidih.
3.Sediakan pewarna kesukaan masing-masing
4.Masukkan perisa coklat pada bahagian pertama dan terakhir agar-agar dan biarkan ia mengeras kemudian diikuti lapisan lain mengikut warna kesukaan.
5.Agar-Agar yang selebihnya biarkan di atas api yang paling slow sementara tunggu agar-agar lapisan pertama mengeras.
7.Apabila semua lapisan dah selesai, masukan agar-agar di dalam peti dan siap untuk dipotong.

Info :

1. Kalau nak suruh agar-agar cepat mengeras setiap lapisan letak dalam peti tempat beku tak sampai 5 minit dah keras,boleh letak lapisan kedua.
2. Gariskan dengan garfu atas permukaa lapisan, untuk lapisan berikutnya melekat cantic

Selamat memcuba
Kredit nooridayu jafri