Nasi Dagang berlaukkan Gulai Ikan Tongkolmemang enak. Juadah terkenal dari negeri Pantai Timur ini sentiasa menjadi buruan ramai. Namun jika tinggal di negeri-negeri luar dari Kelantan, Terengganu dan Pahang, agak sukar nak jumpa bahan-bahan untuk memasak juadah ini. Melainkan anda tempah menerusi kedai atas talian (online). Saudari Hajar Mohd ada berkongsi resipi memasak Nasi Dagang sedap menggunakan campuran beras Jati dan juga beras pulut. Ia sebagai pilihan buat anda yng sukar mendapatkan beras nasi dagang atau beras wangi. Nah…bolehlah cuba nanti ya.
CARA MASAK NASI DAGANG GULAI IKAN TONGKOL SEDAP
BAHAN NASI DAGANG: 4 cawan beras jati (kalau ada, boleh guna beras wangi@ beras nasi dagang) – beli online disini 1 cawan beras pulut (kalau pakai beras wangi @ beras nasi dagang, tak payah tambah beras pulut ya) – beli online disini 3 cawan santan cair yang telah dicampur sedikit gula dan garam 2 ulas bawang merah – hiris ½ inci halia – hiris 1 sudu makan halba – beli online disini 1 @ 1 1/2 cawan santan pekat yang dicampur sedikit garam
CARA MEMASAK: 1. Satukan beras dan beras pulut. Bersihkan. 2. Rendam selamat 8 jam atau 4 jam atau 2 jam. Kemudian basuh, toskan dan kukus selama 20 minit.
3. Cukup kukus 20 minit pertama tadi, angkat dan alih beras ke besen. 4. Gaul dengan santan cair yang telah dicampur sedikit gula dan garam. Bagi meresap elok. Biarkan sekejap.
5. Kemudian Letakkan hirisan bawang merah, halia dan juga halba. 6. Kukus kali kedua selama 20 minit.
Ads
7. Cukup kukus 20 minit kali kedua, angkat dan alih ke dalam besen.Aron (kacau) dengan santan pekat yang dicampur sedikit garam.Siap.
BAHAN GULAI IKAN TONGKOL: 1 kg ikan tongkol Garam Asam keping – beli online disini Sedikit gula melaka @ gula nisan – beli online disini 250ml santan 1.5 liter air 1 senduk cili kering kisar – beli online disini 1 paket rempah nasi dagang (kalau tiada guna saja rempah cap ros @ rempah kari biasa) – beli online disini Sedikit cili api hijau & merah
CARA MEMASAK: 1.Bersihkan ikan tongkol, potong dan rebus bersama garam dan asam keping untuk hilangkan hanyir. Boleh tambah sedikit gula melaka @ gula nisan. Rebus sampai ikan masak dan pejal. 2. Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Hidupkan api dapur.
3. Terus masukkan gulai nasi dagang. Jika tiada rempah ni, boleh guna rempah cap ros atau rempah kari biasa.Kacau sekejap sahaja.
4. Masukkan ikan tongkol yang sudah direbus tadi.
5. Ikan ni sudah cukup masam jadi tak perlu tambah asam dalam kuah lagi.Masak sampai mendidih tapi jaga-jaga jangan sampai santan pecah minyak. 6. Panaskan kuali lain, tumis cili kisar bersama minyak. Masak sampai naik warna lawa.
7. Masuk gula nisan.
8. Bila warna cili sudah cantik, masukkan ke dalam kuah gulai.Api dapur tutup ya.
9. Gulai Ikan Tongkol @ gulai nasi dagang siap disediakan.
BAHAN ACAR: 2 ulas bawang merah – beli online disini Sedikit halia (optional) Lobak merah – hiris Timun – hiris Cili besar merah – hiris Garam dan gula secukup rasa Cuka secukupnya – beli online disini
Ads
CARA MEMASAK: 1. Hiris bahan-bahan yang perlu dihiris dan masukkan ke dalam bekas bersesuaian. 2. Tumbuk bawang merah dan halia. Masukkan ke dalam bekas tadi.
3. Tambahkan garam dan gula dengan secukupnya.
4. Masukkan juga cuka. Gaul rata.
5. Hidangkan bersama Nasi Dagang dan Gulai Ikan Tongkol.
Terasa nak cuba Mi Kolok yang femes dekat Sarawak tu? Inilah resipinya dan anda boleh cuba di rumah. Hidangan ini enak dinikmati bersama kicap manis. Namun jika tiada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula. Sedap! Pasti anda sukakan rasanya.
MI KOLOK SARAWAK
BAHAN-BAHAN:
3-4 gulung mi sanggul
1 sudu makan perencah sup
100gm daging
5 ulas bawang putih | dicincang
8 biji cili api
1 sudu teh serbuk lada hitam
4 sudu makan minyak masak
5 sudu teh kicap manis
1 sudu teh kicap pekat
2 biji limau kasturi | ambil jusnya
1 sudu teh sos ikan atau sos soya
1 sudu teh cuka
Daun bawang & daun sup | dihiris
Air secukupnya
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK SUP:
Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk.
Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis.
Ketepikan kuah/supnya (boleh panaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan)
CARA MEMASAK MI:
Rebuskan mi bersama sedikit garam sehingga lembut (40 saat). Keluarkan dan toskan.
Panaskan 2 sudu besar minyak masak dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan.
Masukkan pula mi yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi.
Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan.
Di dalam kuali yang sama, panaskan 2 sudu besar minyak masak dan goreng daging yang telah dihiris tadi.
Masukkan kicap pekat, 1/2 sudu besar kicap manis, serbuk lada hitam dan secubit garam. Gaul rata.
Angkat dan masukkan ke dalam bekas bersesuaian.
Susun hirisan daging di atas mi dan nikmati bersama sup dan sambal.
CARA MENYEDIAKAN SAMBAL:
Kisar cili api dengan 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi.
Sedapnya Ayam Bistik perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni. Jika anda dan keluarga sukakan menu yang bersos, nah…lauk sebegini tentunya sangat sesuai untuk anda. Bahan-bahannya mudah didapati malah rasanya juga enak sekali. Andai tiada ayam, boleh sahaja gantikan dengan telur ataupun daging. Sama sedapnya. Enak dimakan bersama nasi dan juga roti benggali. Jomlah cuba! Anda pasti puas hati.
CARA MEMASAK: 1.Cincang atau kisar isi ayam hingga lumat. 2.Kemudian satukan dengan tepung jagung, serbuk lada sulah dan telur. Gaul rata dan biarkan sekejap. 3.Bulat-bulatkan adunan dan goreng dengan sedikit minyak dalam non-stick pan hingga kekuningan. 4.Angkat dan ketepikan seketika. BAHAN KUAH BISTIK:
CARA MEMASAK: 1.Panaskan minyak dan goreng kentang hingga kekuningan. Ketepikan. 2.Tumbuk bawang putih dan halia hingga lumat. Panaskan sedikit minyak dan tumis hingga naik bau. 3.Masukkan lada hitam tumbuk dan kesemua jenis sos. Kacau rata dan masukkan air, kiub ayam, gula dan garam dengan secukup rasa. 4.Masukkan isi ayam dan kentang goreng tadi. Biarkan kuah mendidih. 5.Masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sesekali biar rata. 6.Masukkan hirisan cili merah, buah tomato dan kacang peas atau mix vege. Masak sampai kuah nampak sedikit pekat. 7.Hiaskan dengan hirisan daun sup hiris. Siap. Ayam Bistik juga sedap dimakan bersama roti benggali. Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar
Salah satu resipi Rendang Kerang terbaik yang tentunya buat anda terliur. Bagi anda yang teringin nak masak menu ni, resipi perkongsian saudara Aezach AR yang ni memang wajib cuba. Pasti tak menyesal!
RENDANG KERANG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
3kg kerang – gosok dengan berus sabut, basuh bersih dengan air mengalir, tuang air panas, tutup 10 minit, ambil isi.
BAHAN KISAR:
5 biji bawang merah ros
2 biji bawang merah besar
5 ulas bawang putih
2 inchi halia
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
5 batang serai – ambil bahagian dalam putih sahaja
10 biji cili api kampung
BAHAN LAIN:
10 tangkai cili kering – buang biji, rebus dan kisar halus
Santan dari 1 biji kelapa
3 sudu makan kerisik
2 keping asam gelugur
3 helai daun kunyit – hiris halus
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dalam 1/2 cawan, masukkan bahan kisar dan cili kering kisar. Tumis sampai kering dan pecah minyak 2. Masukan santan. Biarkan merenih dengan api perlahan. 3. Masukan kerisik dan asam keping. Renih lagi sampai pekat. 4. Masukan isi kerang dan gaul rata. Keringkan rendang dengan api perlahan.
5. Masukan daun kunyit yang di hiris halus dan perasakan dengan garam secukupnya. 6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kay’s Steak & Lobster yang sudah sedekad mengukuhkan kedudukan sebagai restoran 'semi fine dining' yang menyajikan menu stik dan udang kara premium kini melebarkan...