Nasi Dagang berlaukkan Gulai Ikan Tongkol memang enak. Juadah terkenal dari negeri Pantai Timur ini sentiasa menjadi buruan ramai. Namun jika tinggal di negeri-negeri luar dari Kelantan, Terengganu dan Pahang, agak sukar nak jumpa bahan-bahan untuk memasak juadah ini. Melainkan anda tempah menerusi kedai atas talian (online). Saudari Hajar Mohd ada berkongsi resipi memasak Nasi Dagang sedap menggunakan campuran beras Jati dan juga beras pulut. Ia sebagai pilihan buat anda yng sukar mendapatkan beras nasi dagang atau beras wangi. Nah…bolehlah cuba nanti ya.

 

CARA MASAK NASI DAGANG GULAI IKAN TONGKOL SEDAP

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap

BAHAN NASI DAGANG:
4 cawan beras jati (kalau ada, boleh guna beras wangi @ beras nasi dagang) beli online disini
1 cawan beras pulut (kalau pakai beras wangi @ beras nasi dagang, tak payah tambah beras pulut ya) beli online disini
3 cawan santan cair yang telah dicampur sedikit gula dan garam
2 ulas bawang merah – hiris
½ inci halia – hiris
1 sudu makan halba beli online disini

1 @ 1 1/2 cawan santan pekat yang dicampur sedikit garam

CARA MEMASAK:
1. Satukan beras dan beras pulut. Bersihkan.
2. Rendam selamat 8 jam atau 4 jam atau 2 jam. Kemudian basuh, toskan dan kukus selama 20 minit.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
3. Cukup kukus 20 minit pertama tadi, angkat dan alih beras ke besen.
4. Gaul dengan santan cair yang telah dicampur sedikit gula dan garam. Bagi meresap elok. Biarkan sekejap.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
5. Kemudian Letakkan hirisan bawang merah, halia dan juga halba.
6. Kukus kali kedua selama 20 minit.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
7. Cukup kukus 20 minit kali kedua, angkat dan alih ke dalam besen. Aron (kacau) dengan santan pekat yang dicampur sedikit garam. Siap.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap

 

BAHAN GULAI IKAN TONGKOL:
1 kg ikan tongkol
Garam
Asam keping – beli online disini
Sedikit gula melaka @ gula nisan beli online disini
250ml santan
1.5 liter air
1 senduk cili kering kisar beli online disini
1 paket rempah nasi dagang (kalau tiada guna saja rempah cap ros @ rempah kari biasa) beli online disini
Sedikit cili api hijau & merah

BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar beli online disini

2 ulas bawang putih beli online disini
1/2 inci halia beli online disini
1/2 inci lengkuas

IKLAN

CARA MEMASAK:
1.Bersihkan ikan tongkol, potong dan rebus bersama garam dan asam keping untuk hilangkan hanyir. Boleh tambah sedikit gula melaka @ gula nisan. Rebus sampai ikan masak dan pejal.
2. Masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali. Hidupkan api dapur.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
3. Terus masukkan gulai nasi dagang. Jika tiada rempah ni, boleh guna rempah cap ros atau rempah kari biasa. Kacau sekejap sahaja.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
4. Masukkan ikan tongkol yang sudah direbus tadi.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
5. Ikan ni sudah cukup masam jadi tak perlu tambah asam dalam kuah lagi. Masak sampai mendidih tapi jaga-jaga jangan sampai santan pecah minyak.
6. Panaskan kuali lain, tumis cili kisar bersama minyak. Masak sampai naik warna lawa.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
7. Masuk gula nisan.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
8. Bila warna cili sudah cantik, masukkan ke dalam kuah gulai. Api dapur tutup ya.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
9. Gulai Ikan Tongkol @ gulai nasi dagang siap disediakan.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap

IKLAN

 

BAHAN ACAR:
2 ulas bawang merah beli online disini
Sedikit halia (optional)
Lobak merah – hiris
Timun – hiris
Cili besar merah – hiris
Garam dan gula secukup rasa

Cuka secukupnya beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Hiris bahan-bahan yang perlu dihiris dan masukkan ke dalam bekas bersesuaian.
2. Tumbuk bawang merah dan halia. Masukkan ke dalam bekas tadi.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
3. Tambahkan garam dan gula dengan secukupnya.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
4. Masukkan juga cuka. Gaul rata.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap
5. Hidangkan bersama Nasi Dagang dan Gulai Ikan Tongkol.

Resipi Nasi Dagang Lembut Gebu Bersama Gulai Ikan Tongkol Sedap

Kredit resipi & foto: Hajar Mohd

IKLAN

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Telur Dadar Garing Ala Kedai Thai. Bancuh Telur Guna 3 Bahan Je

Asam Pedas Ikan Kerisi. Resipi Orang Pantai Timur Yang Sangat Sedap

Makan Satu Dah Kenyang. Resipi Mi Gulung Sedap Untuk Makan Malam

Mudah Nak Masak, Resipi Bihun Sup PAMA Ni Memang Sangat Sedap

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

https://www.youtube.com/watch?v=9xu3HKAmAWQ