Siapa peminat tegar Korean Spicy Chicken? Haa resipi ni memang korang kena cuba sebab memang meletup rasa dia wey..sedap! Rasa dia dah macam setaraf dengan restoran Korea taw..Ayam ni makan dengan nasi putih pun sedap ya amat. Nak ratah pun sodap! Memang takkan menyesal kalau cuba..boleh hidangkan pada tetamu yang hadir atau keluarga..anak-anak kat rumah pun gerenti suka!

KOREAN SPICY CHICKEN ALA GANGNAM STYLE

BAHAN (PERAP AYAM): 

• 10 – 12 ketul ayam (resipi ni guna bahagian chicken wing drummet)
• 7 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 sudu lada hitam biji
• Garam dan gula secukup rasa

* Kisar semua bahan di atas. Perap dalam 1 jam.

BAHAN GORENG: 

• Tepung jagung, tepung gandum, tepung kastard (nisbah 1:1:1)
• Sedikit serbuk perasa ayam
• Sedikit garam
• Telur

CARA PENYEDIAAN: 

1. Pukul telur.
2. Salut ayam dengan telur.
3. Golekkan ayam atas tepung, terus goreng dengan api sederhana besar sehingga masak. Ayam goreng ni makan gitu sahaja dah sedap sangat. Sila jauhkan dulu dari anak anak.

BAHAN SOS “KOREAN SPICY YANGNYEOM”: 

• 3 ulas bawang putih
• 2 – 3 sudu cili kering kisar
• 3 sudu sos tomato
• 2 sudu sos cili
• 1 – 2 sudu jus lemon
• 2 – 3 sudu madu
• Garam gula secukup rasa
• Bijan disangai

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumis lada dan bawang putih sampai garing. Masukkan tomato sos, cili sos, lemon jus, madu, garam dan gula.Kalau nak pedas lebihkan lada. Gula tu agak agak jek sebab kita dah letak madu. Korang rasa dulu macam mana.
2. Bila sambal dah garing, masukkan ayam tadi. Gaul rata. Pastu tabur bijan.
3. Siap!!

Kredit resipi & gambar: Habibah Badar Bajrai‎ 

Isi ayam kampung memang lebih pejal daripada ayam biasa atau ayam ternakan biasa. Ia tak mudah hancur dan sesuai dibuat rendang dan gulai. Masaknya memang agak lama sikit berbanding ayam biasa.

Tapi sebenarnya ada petua bagaimana nak memasak ayam kampung agar isi nya lebih empuk dimakan. Jom ikut 4 petua ni…

1. GUNAKAN NENAS

Selain daging kambing, nenas juga boleh digunakan untuk mengempukkan isi atau daging ayam kampung. Cara penggunaannya adalah dengan menghancurkan nenas dan lumurkan rata-rata  atas daging ayam yang sudah dibersihkan, kemudian lalukan di bawah air mengalir.

Cara lain adalah rendamkan  ayam kampung ke dalam jus nenas untuk beberapa minit. Jangan rendam terlalu lama, sebab nanti daging ayam kampung akan mudah berkecai dan mudah hancur bila masak. Kemudian cuci bawah air yang mengalir sampai bersih.

Tetapi ada juga kekurangan menggunakan cara ini kerana masakan tu mesti terasa sedikit rasa nenas pada ayam.

2. GUNAKAN DAUN BETIK

Penyelesaian lain untuk mengempukkan daging ayam kampung adalah dengan menggunakan aun betik. Kalau anda menggunakan cara  ini, rasa daun betik tidak meresap ke dalam ayam.  Cara penggunaannya sama dengan nenas. Baik nenas atau daun betik keduanya boleh membantu proses mengempukkan daging ayam kampung.Cara penggunaannya sama dengan nenas. Hancurkan daun betik dan lumur rata-rata atas ayam. Bilas bersih

3. HALIA DAN GARAM

 Ambil sedikit halia dan tumbuk. Kemudian campurkan dengan sedikit garam. Perapkan ayam kampung yang ingin dimasak dengan campuran halia dan garam tersebut. Tak perlu perap lama sangat, setengah jam pun dah cukup. Selepas itu bilas dengan air dan masak seperti biasa.

4. AIR KELAPA

Ada juga orang tua-tua berpesan untuk mendapatkan ayam kampung yang rasanya manis dan daging cepat empuk, anda perlu masak dulu ayam kampung dengan air kelapa. Rebuskan sehingga ayam lembut selepas itu toskan airnya. Setelah itu bolehlah dimasak gulai ayam kampung kegemaran anda.

Okay ini resipi ayam kampung yang sedapnya hingga menjilat lari :

AYAM KAMPUNG KAPITAN

BAHAN-BAHAN :

• 6 keping dada ayam kampung | dicuci bersih
• 3 senduk minyak masak
• 1 biji bawang besar | dicincang
• 2.5 sm halia | dicincang
• 2.5 batang serai | dicincang
• 1 tangkai daun bawang | dihiris halus

• 5 tangkai daun kari
• 5 tangkai cili kering
• 1 senduk serbuk kari daging | campurkan sedikit air jadikan pes
• 1/2 senduk pes cili kering
• 5 sudu makan kicap mi
• 5 sudu makan sos tomato

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak masak dan goreng dada ayam dengan api sederhana sehingga separuh masak.
2. Masukkan pes kari daging dan digaul rata kemudian masukkan cili kering kisar, kicap dan sos tomato.
3. Sentiasa gaul supaya tidak hangit ketika ini api mesti perlahan. Perasakan dengan gula dan garam.
4. Masukkan cili kering (sebiji-biji), bahan yang di cincang dan daun bawang, kacau selalu.
5. Akhir sekali masukkan daun kari dan dikacau rata.
6. Biarkan ayam dimasak lama dengan api perlahan agar rempah dapat meresap dan sebati dengan isi ayam.

Bagi para peminat K-pop, boleh pakat cuba resipi Kimbap ni. Nampak sangat sedap dan membuka selera. Maklumlah, jika beli di restoran makanan Korea, segulung Kimbap sudah berapa harganya. Memang mahal. Jadi jom cuba buat secara homemade guna resipi perkongsian saudari Zurina Zulkefli. Makan pula dengan Kimchi. Aduhai. Sedapnya….Pasti puas hati.

CARA BUAT KIMBAP KOREA SECARA HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras sushi
1 sudu teh minyak bijan
Secubit garam halus
Kepingan rumpai laut – boleh beli pasar raya
Tikar penggulung

BAHAN INTI:
1 ikat bayam hijau
1 batang timun
1 batang lobak merah
3 biji telur
Hirisan daging secukupnya
Sos tiram secukupnya
Serbuk lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK NASI:
1. Basuh beras dan tanak seperti biasa. Air guna sukatan jari. ( info RASA: Boleh ikut sukatan pada pek beras)
2. Setelah nasi masak, letak dalam mangkuk. Kemudian tambahkan 1 sudu teh minyak bijan dan secubit garam halus. Gaul rata.

INFO: Kalau nak guna beras biasa pun boleh tapi pastikan ditanak lembut dan tidak lembik.

CARA MEMASAK INTI:
1. Petik bahagian bayam hijau yang lembut. Celur 2 minit, angkat dan toskan.
2. Untuk timun, potong memanjang dan buang bahagian empulur yang berjus.
3. Buang kulit lobak merah dan hiris memanjang. Kemudian sangai dalam kuali supaya sedikit lembut. Boleh tambah secubit garam.
4. Dalam bekas berlainan, pecahkan telur dan tambahkan sedcubit garam. Masak seperti menyediakan telur dadar. Bila dah masak, hiris memanjang.
5. Untuk daging pula, perap bersama sos tiram serta serbuk lada hitam dengan secukupnya. Kemudian masak dalam kuali hingga jus daging kering. Boleh juga guna isi ayam, filamen ketam atau sosej.

CARA GULUNG KIMBAP:
1. Tebar tikar penggulung.
2. Alas sekeping rumpai laut.
3. Ratakan nasi ke atas rumpai laut. ( Pastikan ada ruang).

4. Letak inti satu persatu. Jangan kedekut. Lagi banyak inti, lagi sedap.

5. Gulung dan tekap kimbap sepenuhnya agar gulungan kimbap menjadi kemas.

6. Sapu minyak bijan ke atas kimbap kemudian potong satu persatu. ( info RASA: Boleh dilakukan dengan titis minyak bijan pada tangan kemudian gosok pada gulungan Kimbap hingga rata)

7. Untuk menikmatinya, boleh picit mayones jenama Kewpie diatas Kimbap. Memang sedap.

8. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Tercari-cari ‘RICE COOKER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan untuk masak Kimbab ni? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Cara Buat Pizza Homemade Sedap & Comfirm Jadi.

Resipi Bubur Kacang Durian Yang Sedap & Cepat Empuk

Resipi Kek Pisang Coklat Kluster Kayangan. Sedap!