Kuetiau Kung Fu menu yang sesuai untuk makan malam. Makan panas-panas ada pula kicap cili potong memang mantap.

Letak segala jenis sayuran dan juga haiwan, mesti meriah dan menyelerakan.

Kalau ada stok yee mee dekat rumah boleh jadikan alternatif selain kuetiau. Memang sedap pasti tak menyesal kalau buat.

KUETIAU KUNG FU

BAHAN-BAHAN (untuk 3 orang makan):

500 gm kuey teow/ 3 keping yee mee

3 biji telur

Sedikit lada sulah

CARA MEMASAK:

1.Panaskan sedikit minyak. Pukul 1 biji telur dgn lada sulah hingga rata dan masukkan kuetiau anggaran seorang makan kacau rata. Goreng hingga garing. Angkat dan Ketepikan.

BAHAN-BAHAN KUAH:

3-4 ulas bawang putih – ketuk

1 mangkuk isi ayam

5 ekor udang

3 ekor sotong

1 batang karot dihiris

2 pohon sayur sawi

1 mangkuk bunga kubis

1 sdk lada sulah

1 kiub ayam

1 1/2 sdb tepung jagung + air sikit

Air anggaran 4 cawan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masukkan air dan biarkan kuah mendidih kemudian masukkan sotong dan udang.
3. Setelah mendidih, masukkan bunga kubis, carrot dan sayur sawi.
4. Akhir sekali, masukkan kiub pati ayam dan garam secukupnya.
5. Masukkan air bancuhan tepung jagung. Masak hingga kuah pekat.
6. Tuang kuah atas kuey teow yang telah digoreng tadi. Tabur bawang goreng, jika suka. Sedia untuk dihidangkan.

KREDIT: Rozmaliza Omar

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Bihun Rebus Terengganu Yang Mudah Buat Tapi Sedap

Suami Puji Kuetiau Sizzling Sangat Sedap, Resipi Ni Memang Kena Cuba

Bakso Enak Dinikmati Panas-Panas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Mi Jawa juga selalunya dipanggil sebagai mi rebus. Yang menjadikannya istimewa adalah kerana mi Jawa versi mi rebus daging ini adalah kuahnya dibuat menggunakan keledek rebus yang dilenyekkan. Justeru rasanya berlemak dan pekat.

Wanita menggunakan nama Cila Sazila berkongsi resipi membuat mi Jawa. Sebagai peniaga mi Jawa, Cila Sazila sudi berkongsi resipi untuk 40 orang makan atau 40 bungkus mi Jawa.

Jom kita lihat resipinya.

MI JAWA VERSI MI REBUS DAGING

BAHAN ASAS
4 kg mi kuning (celur)

BAHAN KUAH (KISAR)
6 biji bawang merah (besar)
6 biji bawang putih
80 gram udang kering
3 sudu taucu (brand angle)
2 batang serai
2 inci halia
Segenggam cili kering (buang biji dan rebus dulu)

BAHAN KUAH
2 sudu besar serbuk kari daging
2 kg daging lembu atau kerbau (rebus sehingga lembut, potong kecil, simpan air rebusannya)
2 kg keledek oren atau putih (rebus dan lenyek)
Setengah botol sos tomato
Setengah botol sos cili
Setengah tin susu cair
Garam sesukup rasa
Gula secukup rasa

BAHAN LAIN
Tauhu (goreng dan potong)
10 tangkai cili merah
10 tangkai cili hijau
Semangkuk tauge (celur)
Semangkuk sawi (celur)
20 biji telur ayam (rebus dan belah dua)
Bawang goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KUAH
1. Panaskan minyak masak dan tumis BAHAN KISAR. Tumis sehingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air rebusan daging.
4. Masukkan hirisan daging, keledek lenyek, sos tomato, sos cili, susu cair, garan dan gula.
5. Sesuaikan rasa.
6. Masak sehingga kuah pekat. Matikan api.

CARA PENYEDIAAN
1. Letakkan mi dalam mangkuk atau pinggan.
2. Tuangkan kuah.
3. Hiaskan dengan hirisan tauhu goreng, hirisan cili hijau, hirisan cili merah, tauge, sawi, separuh telur ayam rebus dan bawang goreng.

Selamat mencuba!

Cila Sazila mengambil tempahan bagi sekitar Krubong Jaya, Melaka. Dengan harga RM6 sebungkus, pastinya berbaloi sebab cita rasanya sangat sedap.

Sumber: facebook Cila Sazila

Mi kuah antara idea hidangan yang sesuai untuk makan malam. Bukan saja sedap tapi cara penyediaannya juga ringkas dan sangat mengenyangkan. Mi kuah ini juga ada dalam versi pantai timur dan juga utara.

Untuk mi kuah stail utara yang dikongsi oleh Intan Syahira, ia menggunakan tulang dengan kuah yang pekat kerana dimasukkan keledek kisar. Rasanya memang enak dan cara membuatnya tetap mudah.

Cara buat mi kuah tulang cara utara

Bahan-bahan

Mi kuning -dicelur dan ditos
Daging bahagian tulang -direbus (simpan air rebusan untuk kuah)
2 sdb rempah kari daging
2 sdb sos cili
Keledek merah -direbus dan dikisar
Serbuk perasa
Garam dan gula
Sedikit kicap lemak manis (untuk rasa dan warna kuah yang gelap)

Bahan kisar
Cili kering -direbus
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
Sedikit belacan (jika suka)

Bahan hiasan
Tauhu -digoreng dan dipotong dadu
Cili merah -dihiris
Telur rebus -dibelah dua
Tauge
Tomato dipotong

Cara memasak

1. Panaskan kuali, tumis bahan kisar hingga naik bau. Kemudian masukkan serbuk kari. Masak hingga pecah minyak.

2. Masukkan air rebusan tulang bersama tulang sekali untuk kuah. Masukkan ubi keledek yang dikisar. Masak hingga mendidih.

3. Perasakan dengan sos cili, kicap manis, garam, gula dan serbuk perasa. Gaul sebati.

4. Biarkan kuah agak pekat kemudian boleh tutup api.

5. Kemudian oleh tuangkan kuah di atas mangkuk berisi mi kuning. Taburkan dengan bahan hiasan dan sedia dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Intan Syahira