Di laman sosial, ramai yang rajin berkongsi aneka resipi homemade yang mudah dan menjimatkan. Salah satu yang anda boleh cuba buat sendiri ialah Mi Kuning. Lebih istimewa, resipi ini tidak menggunakan kapur dan tiada bahan pengawet. Bolehlah cuba buat untuk hidangan harian keluarga.

MI KUNING HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum
• 2 biji telur
• 1/2 sudu makan garam
• Pewarna kuning secukupnya
• 1 gelas air – jumlah air kena agak-agak. Letak sedikit demi sedikit dan pastikan adunan tidak lembik.

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan tepung gandum ke dalam besin.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk, pukul dan tuang ke dalam tepung.
3. Masukkan pewarna kuning, gaul rata. Tambahkan juga air yang telah dibancuh dengan garam sedikit demi sedikit.
4. Uli tepung hingga sekata. Pastikan adunan tidak lembik. Bulat-bulatkan doh dan leperkan.
5. Canai dan leperkan doh guna mesin mi. Ubah suai ketebalan dari tebal ke nipis. Ulang berulang kali. ( empunya resipi guna pencanai no 7. )
6. Setelah doh kelihatan nipis, sapukan tepung di permukaan doh. Kemudian masukkan kembali ke dalam mesin mi untuk memotong.
7. Panaskan air hingga mendidih dan masukkan sedikit minyak masak.
8. Masukkan mi dan celur seketika. Setelah mi kelihatan timbul, angkat dan toskan airnya. Titiskan sedikit minyak pada mi bagi mengelakkan ia melekat semasa sejuk nanti.
9. Mi kuning sedia dimasak mengikut citarasa anda.

INFO CHEF: 1 kg tepung gandum akan menghasilkan 2kg mi

Kredit resipi & foto: Roshima Ibrahim Shima

Di hari cuti begini anda pastinya tercari-cari resipi mudah & sedap untuk disajikan untuk keluarga. Bagi yang belum ada idea nak masak apa untuk minum petang dan makan malam, RASA kongsikan empat resipi mudah, ringkas dan enak inspirasi dari negara jiran; Singapura dan Indonesia yang boleh dicuba. Pasti suami dan anak-anak suka.

1. BAKWAN JAGUNG

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji jagung | hiris keluar isi
• 3 cawan tepung gandum
• 1 biji bawang | mayang halus
• 4 biji bawang putih | hiris halus
• 1 biji buah keras | tumbuk halus
• 2 tangkai daun ketumbar | hiris halus
• 3 biji cili merah | hiris halus
• 1 biji telur
• 100 gram isi udang | hiris halus
• 2 tangkai daun bawang | hiris halus
• 1 tangkai daun saderi | hiris halus
• 1 sudu teh garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk besar.
2. Gaul rata dan sebati, seperti membuat cucur.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Apabila minyak betul-betul panas sudukan bancuhan tadi ke dalam kuali.
5. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan.
6. Bakwan Jagung sedia dihidangkan dengan sos kegemaran anda.

INFO CHEF: Bakwan sama seperti cucur cara membuat dan rasanya, selain jagung anda boleh gunakan bawang atau sayur-sayuran kesukaan anda.

2. SINGAPORE CHAR KWAY TEOW

BAHAN-BAHAN:

• 450gm kuey teow
• 10 ekor udang | bersih dan dibuang kulit
• 6 ulas bawang putuh | cincang halus
• 2 cawan tauge
• 1 cawan kucai
• 2 biji telur
• 3 sudu makan minyak

BAHAN SOS:

• 3 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap biasa
• 1 sudu makan cili kering kisar
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk pati ikan bilis
• 1 sudu teh serbuk lada putih

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan-bahan sos. Ketepikan
2. Panaskan minyak dan masukkan bawang putih. Masak sehingga terbit bau.
3. Masukkan udang dan masak sehingga sedikit kemerahan,
4. Masukkan kuey teow, kucai dan tauge dan kacau sebati,
5. Tuang sos dan masak selama satu minit.
6. 6.Buat lubang di tengah-tengah. Pecahkan telur.
7. Biar sebentar dan kacau rata.
8. Setelah cukup rasa, angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF:  Untuk anda yang ingin rasa lebih kicap, kurangkan garam dan lebihkan kicap.

3. MURTABAK SINGAPURA

BAHAN KULIT MURTABAK:

• 3 cawan tepung gandum
• 1 cawan air suam
• 1/2 cawan minyak
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan minyak sapi

BAHAN INTI:

• 400gm daging kisar
• 2 biji bawang Holland | potong dadu
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2 sudu teh halia  | cincang halus
• 2 sudu makan daun ketumbar | cincang halus
• 1 1/2 sudu makan rempah kari daging
• 1/2 cawan air
• 4 biji telur
• 4 sudu makan  minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu makan minyak sapi | untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat kulit murtabak,masukkan tepung,minyak sapi dan garam ke dalam mangkuk.
2. Gaul menggunakan tangan sehingga rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh.
4. Uli lagi selama 10 minit.
5. Bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil.
6. Perap doh bersama minyak masak sekurang-kurangnya selama satu jam.
7. Untuk menyediakan inti, panaskan minyak dan tumis bawang holland ,bawang putih dan halia sehingga wangi.
8. Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga pecah minyak.
9. Seterusnya masukkan daging cincang dan masak sehingga airnya keluar.
10. Perasaan dengan garam, gula secukupnya.
11. Setelah cukup rasa, tutup api dan masukkan hirisan daun ketumbar dan gaul rata. Ketepikan.
12. Untuk membuat kulit, canaikan doh murtabak dan leperkan menggunakan tangan. Sambil itu renjis-renjiskan minyak di atasnya.
13. Ambil inti murtabak dan pecahkan telur di dalamnya.
14. Gaul sebati dan tuangkan ke atas kulit murtabak
15. Lipat keliling dan kemaskan lipatan menjadi empat persegi.
16. Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan letakkan di atas kuali.
17. Gorenglah hingga kekuningan.
18. Angkat dan hidangkan bersama kuah kari atau kuah dal.

INFO CHEF: Untuk rasa lebih sedap, lebihkan daging kisar dan  tebal intinya.

4. SINGAPORE CURRY LAKSA

BAHAN-BAHAN:

• 5 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1/3 cawan minyak
• 3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 4 batang serai |titik
• 3 cawan santan
• 8 cawan air
• 250gm ikan bilis | rendam dan kisar
• 250gm  isi  dada ayam
• 2 sudu makan stok ayam
• 10 biji bebola ikan
• 10 biji tauhu Pong
• 1 sudu teh garam
• 250gm mi kuning

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 1 inci halia
• 1/3 cawan air

BAHAN SAMPINGAN:

• Sedikit tauge
• 2 biji cili merah | hiris
• 2 biji limau nipis
• 3 batang kacang panjang | potong 3-4cm kemudian celur
• 2 biji telur rebus | buang kulit dan belah dua
• 2 keping tauhu | digireng dan hiris nipis

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan kuah, campurkan bahan-bahan kisar bersama rempah kari dan serbuk cili. Gaul sebati dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tuangkan kesemua bahan tadi bersama daun kari dan serai. Tumis sehingga terbit bau.
3. Masukkan santan, air, ikan bilis, isi ayam, pati ayam , bebola ikan, tauhu pong dan garam.
4. Masak sehingga kuah mendidih, kemudian renehkan sehingga kuahnya pekat.
5. Keluarkan isi ayam, Carik-carikkannya, kemudian ketepikan untuk diletakkan atas mi,
6. Untuk menghidangkan mi, anda masukkan mi kunin ke dalam mangkuk. Susun bahan sampingan di tepinya dn tuangkan kuah di atasnya.
7. Taburkan isi ayam di atasnya, dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika ingin rasa lebih pedas boleh tambah hirisan cili padi.

Anak-anak dah kembali ke sekolah dalam pada sibuk dengan persiapan ke sekolah, jangan lupa sarapan juga penting  untuk memastikan anak kekal bertenaga sepanjang hari di sekolah. Tak tahu nak buat sarapan apa, ini ada 15 menu mudah yang korang boleh cuba atau dijadikan idea untuk cipta menu sarapan baru.

 BAKED BREAKFAST OMELETTE

BAHAN-BAHAN:        

• 4 biji telur gred A
• ½ cawan susu segar
• ¼ cawan cincangan sosej/pepperoni
• 1 biji tomato | cincang
• 2 sudu makan parutan keju – Mozarela/Romano/Parmesan
• 1 sudu makan cincangan daun basil
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukupnya
• Mentega secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam satu mangkuk, pukul telur bersama susu segar hingga sedikit kembang (jangan pukul berlebihan).
2. Kemudian masukkan cincangan sosej/pepperoni. Tambah tomato, garam, serbuk lada hitam dan lada putih secukup rasa. Ketepikan.
3. Sediakan loyang/bekas pembakar yang telah disapu sedikit mentega di sekelilingnya.
4. Tuang bancuhan telur tadi ke dalam bekas tersebut.
5. Tabur cincangan daun basil dan parutan keju.
6. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190-200C selama 15-20 minit atau hingga telur masak.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

ROTI BAKAR TELUR GOYANG

BAHAN-BAHAN:

• 2-4 keping roti
• 2-4 biji telur
• Mentega secukupnya
• Kaya secukupnya
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bakar roti hingga perang.
2. Sapu mentega dan kaya secukupnya di atas roti. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Goreng telur mata kerbau setengah masak (kuning telur masih cair sedikit).
4. Letakkan telur di atas roti bakar dan tabur sedikit garam dan lada sulah.

NASI GORENG SOSEJ

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan nasi sejuk
• 2 batang sosej | bulat nipis
• 2 sudu makan cincangan daun bawang
• 3 ulas bawang putih
• 4 biji cili padi
• 2cm belacan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Cili padi, bawang putih dan belacan ditumbuk lumat. Ketepikan.
2. Sosej dihiris nipis dan goreng garing. Ketepikan.
3. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
4. Masukkan nasi, sosej goreng dan daun bawang. Goreng sebati.
5. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Jika suka hidangkan bersama telur goreng, cincangan daun bawang atau hirisan timun.

TORTILLA SAMBAL SARDIN

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 keping tortilla segera  | nyah bekukan
• 3-4 ketul sardin dalam tin
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 labu bawang besar | cincang dadu
• 1 biji tomato | cincang dadu
• 4-5 biji cili padi | cincang halus
• 2 keping asam keping
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang cincang dan cili kisar hingga cili masak.
2. Masukkan ikan sardin, asam keping, tomato dan cili padi. Didihkan beberapa minit.
3. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
4. Di dalam kuali leper (non stick), panaskan tortilla hingga agak perang. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Bentukkan tortilla mengikut cita rasa masing-masing dan hidangkan bersama sambal sardin dan sedikit daun salad jika suka.

BURITOS AYAM & CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tortilla
• 2 keping dada ayam
• 10 biji cendawan butang | hiris nipis
• 150gm1/2 cawan hirisan cili benggala merah & kuning
• 2 sudu makan mayones
• 1 sudu teh oregano kering
• Daun salad secukupnya
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tabur dan lumur sedikit garam, lada hitam, lada sulah dan oregano kering pada kepingan ayam lalu dipanggang dengan sedikit minyak zaitun hingga perang. Kemudian hiris memanjang. Ketepikan.
2. Cendawan dan cili benggala dilayurkan sedikit di dalam kuali bersama sedikit minyak zaitun. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
3. Tortilla dipanaskan sedikit di dalam kuali leper. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk menghidang, letakkan sekeping daun salad pada tortilla, beberapa keping hirisan ayam dan cendawan.
5. Paipkan mayones secukupnya ke atas campuran ayam dan cendawan tadi. Gulung tortilla rapi dan hidangkan.

PRATA  TELUR GULUNG

BAHAN-BAHAN:

• 2-3 keping roti prata segera | nyah bekukan
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 3 biji telur
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, pukul telur bersama garam dan lada sulah secukup rasa.
2. Masukkan cincangan bawang besar dan cincangan daun bawang lalu gaul rata. Ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali leper.
4. Panaskan roti prata di kedua-dua bahagian hingga agak perang. Angkat. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Menggunakan kuali yang sama, tambah sedikit minyak zaitun lalu tuang bancuhan telur ke dalam kuali. Biar telur masak di kedua-dua bahagian.
6. Letak telur ke dalam prata dan gulung kemas. Potong mengikut cita rasa masing-masing dan sedia dihidangkan.

ROTI GULUNG BERINTI TUNA

BAHAN-BAHAN:

• 2-4 keping roti
• 3 biji telur | pukul sedikit dengan garpu
• 1 cawan tuna flakes (dalam tin)         | toskan
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 1 biji cili hijau| cincang halus
• 1 sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan tuna flakes, bawang, cili merah, cili hijau, paprika, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
2. Roti dibuang tepinya dan dileperkan.
3. Ambil sesudu campuran tuna dan letakkan di atas roti yang telah dileperkan. Sapu sekeliling roti dengan sedikit telur.  Gulung dan kemaskan.
4. Celup roti ke dalam bancuhan telur.
5. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng gulungan roti hingga keperang-perangan. Toskan dan sedia hidangkan.

SANDWICH AYAM  & SALAD

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ayam (bahagian dada)
• 4-5 sudu makan mayones
• Daun salad secukupnya
• Baguette Perancis secukupnya
• Mentega secukupnya
• Garam, lada sulah dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Ayam dilumur dengan sedikit garam, lada sulah dan lada hitam lalu dipanggang hingga masak dan cincang halus.
2. Campurkan mayones ke dalam mangkuk berisi cincangan ayam dan gaul rata.
3. Tambahkan lada sulah/lada hitam dan gaul sebati. Ketepikan.
4. Sapu sedikit mentega ke atas roti.
5. Letakkan sekeping daun salad ke atas roti.
6. Letakkan sesudu campuran ayam dan ratakan di atas roti.
7. Ambil sekeping lagi roti yang telah disapu mentega dan tutup seperti sandwic.
8. Sedia dihidangkan.

LEMPENG  MINI GULA MERAH KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 100gm tepung gandum
• 280ml susu segar
• 30gm gula halus
• 50gm kelapa parut  | putihnya sahaja
• 1 biji telur   | pukul sedikit dengan garpu
• 2 sudu makan mentega | cairkan
• 1 sudu teh serbuk penaik
• Air gula merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk besar, satukan tepung, kelapa parut, serbuk penaik dan gula. Gaul rata.
2. Tuang susu segar, telur dan mentega cair lalu kacau rata hingga menjadi adunan yang likat dan tidak terlalu cair.
3. Panaskan kuali leper (non stick). Ambil sesenduk adunan dan letakkan di dalam kuali.
4. Biarkan beberapa minit hingga pankek kekuningan. Terbalikkan dan masak bahagian yang satu lagi hingga kekuningan. Ulangi langkah hingga selesai.
5. Hidangkan pankek bersama air gula merah dan lebihan kelapa parut.

TELUR HANCUR & CENDAWAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 8 biji cendawan butang | hiris nipis
• 1 biji tomato | cincang
• 1 sudu makan cincangan cili benggala
• ½ cawan susu segar
• ½ cawan parutan keju parmesan+mozzarella
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk; pukul telur bersama susu, garam dan lada sulah secukup rasa. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tuang bancuhan telur dan masak hingga agak kental.
3. Masukkan cincangan cendawan, cili benggala, parutan keju dan cincangan tomato. Gaul sebati dan hancurkan.
4. Hidangkan bersama kepingan roti, salad dan sos pilihan jika mahu.

SPAGETI GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk spageti/linguine (yang telah dicelur)
• 2 batang jejari ketam | potong kecil
• 8-10 ekor udang sederhana | bersihkan
• 5-6 biji cili padi | hiris halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan cili kisar, cili padi, jejari ketam dan udang. Tumis hingga semua bahan masak.
3. Masukkan sos tiram, spageti yang telah dicelur dan hirisan daun bawang. Tumis hingga semua bahan sebati.
4. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

LEMPENG SAMBAL HIJAU TAHAI

BAHAN-BAHAN A:

• 1 cawan tepung gandum
• ¾ cawan air
• 1 biji telur
• Secubit garam

BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):

• 15 biji cili padi hijau
• 4 biji cili hijau
• 5 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar | potong bulat
• 100gm ikan tahai | bersihkan
• 3cm belacan
• 1 sudu teh air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dan kacau rata. Jika bancuhan terlalu pekat tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit lagi tepung. Jika suka boleh dikisar supaya bancuhan tidak berketul.
2. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non-stick). Tuang sesenduk kecil bancuhan tepung dan masak hingga lempeng keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
3. Untuk membuat sambal; cili padi, cili hijau, bawang merah dan belacan dikisar halus.
4. Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau dan cili masak sepenuhnya. Masukkan ikan tahai yang telah dibersihkan dan didihkan hingga beberapa minit.
5. Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Didihkan sambal seminit dua lagi dan hidangkan bersama lempeng.

LEMPENG SAYURAN DAN UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• ¾ cawan air
• 6-8 ekor udang sederhana | cincang kasar
• 1 biji cili merah  | cincang halus
• 3 biji tomato ceri | cincang dadu
• 1 labu bawang besar  | cincang halus
• 1 sudu makan cincangan daun bawang
• 1 sudu makan parutan lobak merah
• ½ sudu teh garam
• ¼ sudu teh lada sulah
• ¼ sudu teh serbuk penaik

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan semua bahan dan gaul sebati.
2. Jika bancuhan terlalu pekat, tambah sedikit air dan jika terlalu cair tambah sedikit tepung.
3. Sapu sedikit minyak pada kuali leper (non stick). Sendukkan sedikit bancuhan tadi ke dalam kuali.
4. Masak lempeng hingga keperang-perangan di kedua-dua bahagian. Sedia dihidangkan.

WESTERN EGG SKILLET

BAHAN-BAHAN:

• ½ cawan susu segar + krim masakan
• ¼ cawan air
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2-3  biji telur
• 3 batang sosej | hiris nipis
• 4 keping roti (sourdough bread) | potong dadu
• 1 labu bawang besar | mayang halus
• 1 biji cili benggala | hiris nipis
• 10 bij tomato ceri           | belah dua
• 2 sudu makan cincangan parsli
• ¼ sudu teh serbuk cayenne
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200C.
2. Tuang minyak zaitun dalam kuali tahan panas (skillet) dan panaskan di dalam ketuhar.
3. Masukkan sosej, cili benggala, bawang dan tomato. Masak dalam ketuhar selama 5-6 minit atau hingga semua bahan lembut.
4. Masukkan roti dan ¼ cawan air. Tambah serbuk cayenne, serbuk lada hitam, garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul sebati. Masak selama tiga minit lagi. Keluarkan dari ketuhar.
5. Lubangkan 2-3 bahagian roti dalam kuali tadi dan pecahkan telur di dalamnya. Perlahan-lahan tuang campuran susu dan krim ke dalam kuali. Masukkan kembali dalam ketuhar dan bakar selama 15 minit. Tabur cincangan parsli dan hidangkan.

NASI GORENG MENTEGA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 2 sudu makan mentega
• 2 biji telur
• 10 ekor udang segar | bersihkan
• 2-3 ulas bawang putih  | cincang halus
• Sedikit cincangan daun bawang | hiasan
• Garam, lada sulah dan lada hitam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan/cairkan satu sudu mentega di dalam kuali. Masukkan telur dan goreng hancur hingga masak. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, panaskan sesudu lagi mentega. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
3. Masukkan udang dan goreng hingga separuh masak.
4. Masukkan nasi sejuk dan gaul rata.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam, lada sulah dan serbuk lada hitam secukupnya.
6. Masukkan telur goreng hancur dan gaul rata. Tabur cincangan daun bawang.