Resipi cinnamon roll memang cukup menggoda bila terbayang roti gulung yang lembut, harum kayu manis dan disalut topping manis yang menyelerakan. Paling best bila dimakan ketika masih suam, teksturnya gebu dengan bahagian tengah yang lembut dan sedikit gooey.
Sempena Cinnamon Roll Day, apa kata cuba buat sendiri di rumah? Tak perlu kekal dengan versi klasik sahaja. Cinnamon roll boleh diolah dengan pelbagai topping menarik seperti Biscoff, coklat, strawberi, blueberry, pistachio dan karamel.
Untuk memudahkan, semua resipi di bawah menggunakan doh asas yang sama. Bezanya hanya pada inti dan topping. Jadi, kalau dah mahir buat satu doh, bolehlah cuba macam-macam variasi selepas ini.
Doh Asas Resipi Cinnamon Roll
Bahan-bahan:
- 300gm tepung gandum
- 1 sudu kecil yis segera
- 40gm gula
- ½ sudu kecil garam
- 1 biji telur
- 150ml susu suam
- 40gm mentega | dilembutkan
Cara Membuat:
Campurkan tepung, yis, gula dan garam. Masukkan telur serta susu suam sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh, kemudian masukkan mentega. Teruskan menguli sehingga doh lembut dan elastik. Tutup dan biarkan selama kira-kira satu jam atau sehingga mengembang dua kali ganda.
Canaikan doh membentuk segi empat. Sapukan inti, gulung kemas dan potong kepada beberapa bahagian. Susun dalam loyang, perap lagi 30 minit dan bakar pada suhu 180°C selama 20 hingga 25 minit.
1. Classic Cream Cheese Cinnamon Roll
Versi klasik memang tak pernah mengecewakan. Aroma kayu manis dengan frosting cream cheese cukup seimbang, lemak dan manis. Ini antara resipi cinnamon roll yang sesuai dicuba kalau pertama kali membuatnya di rumah.
Bahan Inti:
- 50gm mentega
- 70gm gula perang
- 1½ sudu besar serbuk kayu manis
Bahan Frosting:
- 100gm cream cheese
- 30gm mentega
- 50gm gula aising
- 1 sudu kecil esen vanila
Cara Membuat:
Sapukan mentega pada doh dan taburkan gula perang serta kayu manis. Gulung dan bakar seperti biasa. Untuk frosting, pukul semua bahan hingga licin dan sapukan ketika cinnamon roll masih sedikit suam.
2. Biscoff Cinnamon Roll
Peminat Biscoff mesti cuba versi ini. Rasa karamel dan rempah daripada biskut Biscoff memang serasi dengan kayu manis.
Bahan Inti:
- 4 sudu besar Biscoff spread
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
Bahan Topping:
- 3 sudu besar Biscoff spread
- 3 keping biskut Biscoff | dihancurkan
Cara Membuat:
Sapukan Biscoff spread pada doh, taburkan kayu manis dan gulung. Selepas dibakar, sapukan Biscoff spread di atasnya dan tabur biskut hancur.
3. Chocolate Cinnamon Roll
Kalau sukakan rasa lebih rich, versi coklat ini memang sesuai. Lagi sedap kalau guna coklat gelap atau milk chocolate mengikut citarasa. Variasi ini juga boleh dimasukkan dalam koleksi resipi cinnamon roll untuk pencinta coklat.
Bahan Inti:
- 40gm mentega
- 50gm gula perang
- 1 sudu besar serbuk kayu manis
- 80gm coklat cip
Bahan Topping:
- 100gm coklat masakan
- 50ml whipping cream
Cara Membuat:
Sapukan mentega pada doh, kemudian taburkan gula perang, kayu manis dan coklat cip. Gulung dan bakar. Cairkan coklat bersama whipping cream dan tuang di atas cinnamon roll.
4. Strawberry Cinnamon Roll
Warna merah jambu dan rasa masam manis strawberi buat cinnamon roll ini nampak lebih menarik.
Bahan Inti:
- 50gm mentega
- 60gm gula perang
- 1 sudu kecil serbuk kayu manis
Bahan Topping:
- 100gm cream cheese
- 40gm gula aising
- 2 sudu besar pes atau jem strawberi
- Strawberi segar secukupnya
Cara Membuat:
Sediakan cinnamon roll seperti biasa. Pukul cream cheese bersama gula aising dan jem strawberi. Sapukan di atas cinnamon roll dan hias dengan hirisan strawberi.
5. Blueberry Cream Cheese Cinnamon Roll
Gabungan blueberry yang sedikit masam dengan cream cheese memberikan rasa segar dan tidak terlalu manis. Kalau mahukan kelainan daripada versi klasik, variasi ini memang menarik untuk dicuba.
Bahan Topping:
- 100gm cream cheese
- 40gm gula aising
- ½ cawan blueberry
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar air
Cara Membuat:
Masak blueberry bersama gula dan air sehingga pecah dan menjadi sedikit pekat. Sejukkan. Sapukan cream cheese frosting di atas cinnamon roll dan sudukan blueberry compote di atasnya.
6. Pistachio Cinnamon Roll
Versi pistachio nampak premium, tetapi masih mudah dibuat. Rasa kekacangnya sangat sesuai dengan doh cinnamon roll yang lembut. Ia juga memberikan pilihan berbeza kalau anda mahu menyediakan beberapa resipi cinnamon roll dengan topping yang berlainan.
Bahan Topping:
- 4 sudu besar pistachio spread
- 2 sudu besar cream cheese
- Pistachio cincang secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan pistachio spread bersama cream cheese sehingga sebati. Sapukan pada cinnamon roll yang telah sejuk sedikit. Taburkan pistachio cincang di atasnya.
7. Caramel Nut Cinnamon Roll
Anda mungkin berminat dengan
Kalau suka rasa manis berkaramel dan sedikit rangup, resipi ini memang wajib cuba.
Bahan Topping:
- ½ cawan sos karamel
- 50gm kacang pecan atau walnut | dicincang
- Sedikit garam jika suka
Cara Membuat:
Selepas cinnamon roll siap dibakar, curahkan sos karamel ketika masih suam. Taburkan kacang cincang dan sedikit garam untuk seimbangkan rasa manis.
Tip Resipi Cinnamon Roll Lebih Gebu
Pastikan susu yang digunakan hanya suam dan bukannya panas supaya yis kekal aktif. Jangan tambah terlalu banyak tepung ketika menguli kerana doh yang terlalu keras akan menghasilkan cinnamon roll yang padat.
Selain itu, beri masa yang cukup untuk doh mengembang sebelum dan selepas dibentuk. Proses perapan ini penting supaya doh mempunyai masa untuk berkembang dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut serta gebu selepas dibakar.
Selepas dibakar, jangan tunggu terlalu lama untuk menikmati cinnamon roll kerana teksturnya paling sedap ketika masih lembut dan suam. Topping seperti cream cheese, coklat, Biscoff dan karamel juga lebih menyelerakan apabila dipadankan dengan roti yang masih lembut.
Sempena Cinnamon Roll Day, bolehlah cuba satu atau terus buat beberapa perisa sekali gus. Dari versi klasik hinggalah pistachio dan Biscoff, semuanya cukup menggoda untuk dijadikan hidangan minum petang atau pencuci mulut bersama keluarga.
Dengan menggunakan satu doh asas, anda juga boleh mencuba beberapa topping tanpa perlu menyediakan doh yang berbeza. Jadi, pilih sahaja resipi cinnamon roll kegemaran dan nikmatinya ketika masih suam.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Daging Masak Kicap Berkuah Paling Sedap, Rahsia Kuah Pekat & Daging Empuk Wajib Cuba
Daging Goreng Cili Padi Paling Sedap, Pedas Berapi & Mudah Dibuat
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
