Dim Sum adalah sejenis menu pembuka selera yang sihat dan bervariasi jenis. Masakan popular di kalangan masyarakat Cina ini, kini turut digemari oleh seluruh masyarakat Malaysia. Kepada penggemar Dim Sum, apa kata korang cuba buat sendiri di rumah dengan berpandukan resipi DIY RASA kongsikan ini.
DIM SUM AYAM CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
Ads
30gm isi ayam | cincang
30gm isi udang | buah kulit dan celur seketika
10gm cendawan | cincang
5gm kulit wantan secukupnya
Garam, gula dan perasa secukupnya
Sos Cili | sebagai pencicah
CARA MEMBUAT:
LANGKAH 1:Campurkan isi ayam, udang dan cendawan yang telah dicincang digaul sebati.Ambil kulit wantan, kemudian masukkan campuran isi ayam, udang dan cendawan.
LANKAH 2: Bentuk kulit wantan seperti cawan di dalan genggaman tangan.Tekan-tekankan isian sambil eratkan genggaman supaya Dim Sum padat.
Ads
LANGKAH 3: Kemudian letakkan telur ikan di atas Dim Sum.Inilah hasil Dim Sum yang telah siap.
Ads
LANGKAH 4: Masukkan Dim Sum di dalam pengukus.Kukus lebih kurang 6-10 minit. Kemudian buka pengukus dan keluarkan. Dim Sum yang sudah masak dan sedia dinikmati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Masak Paprik memang sedap. Tidak kiralah anda guna ayam ke, daging, makanan laut atau belut. Memang layan. Kuah berperisa yang separa pekat dan dicampur dengan pelbagai sayur-sayuran ini ternyata digemari ramai. Makan acap kali pun tak terasa muak. Jom cuba menu mudah ni hari ni. Pasti anda suka. Tak perlulah beli lepas ni.
PAPRIK AYAM THAI
BAHAN-BAHAN:
Ayam – potong dadu
Garam secukupnya – lumur pada ayam
3 ulas bawang putih – tumbuk lumat
2 hiris halia – tumbuk lumat
1 sudu besar serbuk cili – campur sedikit air
5-6 helai daun limau purut
2 batang serai – titik
Sos tiram secukupnya
Sos cili secukupnya
Kicap manis cap kipas udang secukupnya
Garam dan perasa secukupnya
1 biji bawang Holland – dihiris
2-3 tangkai kacang panjang – dihiris
1/2 batang lobak merah – dihiris
Cili padi – ditumbuk kasar
Sedikit air
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia, cili padi dan serai hingga wangi.
Kemudian masukkan serbuk cili yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis hingga sedikit masak.
Masukkan ayam. Gaul rata dan biarkan ayam sedikit kecut.
Tambahkan sos cili, sos tiram dan kicap. Perasakan juga dengan garam serta perasa dengan secukupnya.
Seterusnya masukkan hirisan bawang, lobak merah serta sedikit air. Biarkan mereneh seketika.
Akhir sekali, masukkan hirisan kacang panjang dan daun limau purut. Gaul rata dan biarkan kacang masak.
Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Step masak ada dalam video di bawah ini. Sangat mudah.
Biasanya bila buat Sambal Tempoyak, anda akan guna cili padi. Tapi menerusi perkongsian saudari Fairuz Abu Hassan beliau menunjukkan cara-cara membuat Sambal Tempoyak Petai Bilis yang sedap menggunakan cili besar. Ha…Walaupun stok cili padi tiada di rumah, masih boleh masak sambal sedap ni tau. Bolehlah cuba. Pasti makan nasi bertambah-tambah.
CARA MASAK SAMBAL TEMPOYAK PETAI BILIS SEDAP
BAHAN-BAHAN: Tempoyak 8 biji cili besar – dikisar 7 biji bawang merah – dikisar – beli online disini 4 ulas bawang putih (ambil yang kecil sahaja untuk elak lebih rasa bawang putih) – dikisar – beli online disini Petai yang siap dikupas Ikan bilis yang telah digoreng – beli online disini Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Tumis bahan yang dikisar dengan minyak gorengan ikan bilis tadi.
2. Masak sampai agak-agak kering. 3. Masukkan tempoyak. Gaul sebati.
4. Masukkan ikan bilis dan petai. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
5. Masak sambal hingga pekat. Siap dan sedia untuk dihidang.
6. Jika mahukan sambal yang kelihatan berminyak, boleh masukkan lebih sedikit minyak masak sewaktu menumis.
Anda ada tip masakan warisan turun temurun? Jom kongsi dengan kami dan rebut peluang menang wang tunai RM500! Mana tahu rezeki anda kali ini. Jom daftar dan kongsi tip anda sekarang!
Tidak kira masak apa, makanan laut memang sedap. Namun tetap ramai yang menikmati juadah ini di luar sama ada mengambilnya di restoran yang menyediakan sti mbot atau pun shellout. Sebenarnya, anda boleh sahaja sediakan apa juga menu karangan laut di rumah dengan menu yang mudah dan ringkas.
Rahsia makanan laut yang sedap, ia bergantung kepada kesegaran karangan laut dan cara memasak. Oleh itu sebaiknya anda beli karangan laut yang segar. Pilihlah kupang dan lala yang cengkerangnya tidak retak atau pecah, dan isinya tidak pucat.
Karangan laut juga tidak boleh dimasak terlalu lama, paling lama di atas dapur antara 5-10 minit sahaja dan resipinya juga adalah ringkas. Untuk mengekalkan kandungan nuteri, cara memasak yang disarankan adalah rebus , kukus, panggang atau tumis. Berikut disediakan dua menu ringkas kupang dan lala menggunakan bahan yang ada di dapur tapi hasilnya sangat sedap.
LALA MASAK SERAI EKSPRES
BAHAN-BAHAN:
500gm lala||bersih dan toskan
3 batang serai| hiris serong
3 ulas bawang putih | cincang
3cm halia muda | hiris nipis memanjang
5 biji cili padi | ketuk atau hiris serong memanjang
1 sudu makan sos tiram
1 biji bawang besar | hiris bulat
1 sudu teh air asam Jawa
1 batang leek | hirisan serong
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, dalam kuali, tumiskan halia muda, bawang putih hingga wangi.
Masukkan Lala, gaul rata kemudian masukkan bawang besar dan hirisan leek.
Apabila lala sudah terbuka, perasakan dengan sos tiram,garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa, angkat dan segera dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Apabila lala sudah bertukar warna dan terbuka, segera tutup api.
……
KUPANG PEDAS BERAPI
BAHAN-BAHAN:
500gm kupang
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan sos tiram
1 batang serai | dititik
2 helai daun limau purut | hiris halus
Sedikit daun ketumbar | hiris kasar
4 biji tomato | potong baji
1 sudu makan air asam Jawa
3sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
4 biji cili merah
5 biji cili padi
2cm halia muda
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan serai dan daun limau purut, bila aroma baunya naik,masukkan kupang.
Kacau rata, bila cengkerang kupang mula terbuka, masukkan sos tiram dan cili.
Lengkapkan rasa dengan tambahan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api dan segera dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk lebih pedas, boleh tambah hirisan cili padi di dalamnya.