Resipi Ayam Masak Kicap Pedas Pekat antara menu yang sentiasa disukai ramai. Cara masakannya ringkas sahaja tetapi menu ini punya aura yang tersendiri. Bila masak, memang akan habis selain menjadi menu kegemaran seisi keluarga. Bahan-bahan pun tidak banyak. Ada berbagai versi Ayam Masak Kicap Pedas Pekat, kali ini kita cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Nurul Ateekah
RESEPI AYAM MASAK KICAP PEDAS PEKAT
BAHAN-BAHAN
Ayam (dicuci bersih) 8 sudu besar cili kisar 1 biji kentang (dibelah panjang) 1 batang serai (diketuk) 1 sudu kecil rempah sup 1 biji tomato (dibelah) 1 biji bawang merah (potong bulat) – BELI ONLINE 1 biji cili merah (potong serong) –BELI ONLINE 1 biji cili hijau (potong serong) 1 sudu kecil pes asam jawa + 1 cawan air (air asam jawa) ½ cawan kicap manis Gula –BELI ONLINE 1 kiub ayam (jika perlu)
CARA MEMASAK
1. Panaskan minyak, masukkan ubi kentang dan gorengkan sehingga keperangan (Angkat dan ketepikan)
2. Kemudian, gorengkan ayam sehinga masak (angkat dan ketepikan).
Ads
3. Keluarkan sedikit minyak. Gunakan minyak yang sama untuk menumis. Masukkan serai dan masak sehingga naik bau.
4. Masukkan cili kisar dan masakkan sehingga pecah minyak.
5. Masukkan rempah sup, kicap, gula dan air asam jawa. Gaulkan dan biarkan masak seketika.
6. Masukkan ayam dan ubi kentang yang telah digoreng tadi, bawang merah, cili merah, cili hijau dan tomato. Gaulkan kesemuanya sehingga sebati.
Semua orang boleh buat air cocktail kerana sangat mudah untuk membuatnya. Namun tak semua boleh jadikan sedap lemak berkrim.
Nak buat air cocktail yang sedap dan ada ‘kick’, bolehlah cuba resipi yang dikongsi Hafidz Idris ini.
RESIPI COCKTAIL 7 KETURUNAN
BAHAN-BAHAN:
1 tin susu cair (saya guna jenama carnation) – beli online di sini 1 tin laici – beli online di sini 1 tin mix fruit Nata de coco 1 kotak kecil whipping cream ½ tin susu pekat manis (ikut tahap manis masing-masing) – beli online di sini Ais secukupnya
CARA-CARA:
1. Tapis dan buang semua air buah dalam tin tu. Ketepikan. 2. Kemudian, tuang susu cair di dalam bekas/jag. 7 keturunan saya memang guna susu cap Carnation je kalau nak buat cocktail ni. Tuang habis. Nak banyak kuah, guna 2 tin.
3. Masukkan whipping cream dan susu pekat. Masukkan juga Nata de coco. Guna air dia jangan buang. Ni bekas sedang je. Saya guna semua. 4. Akhir sekali, masukkan semua buah dalam tin yang sudah ditoskan tado. Air laici kalau nak guna, bubuh sikit je. Jangan bubuh semua. Tapi buah laici guna semua. Ceduk masuk cawan bubuh ais, siap la. Kacau-kacau. Dah boleh minum. Selamat mencuba.
Cucur manis jagung, menu yang ringkas dan sesuai untuk minum petang. Rahsia nak buat cucur manis jagung yang lembut adalah dengan menggunakan air panas. Anda tentu berpuas hati dengan hasilnya. Anak-anak pun mesti suka. Jom kita buat cucur manis jagung menggunakan resipi yang dikongsi oleh Puan Julia ALeen Aireish.
Ulam merupakan suatu juadah penting dalam hidangan harian bukan sahaja di kalangan masyarakat Melayu di kampung, malah kini hidangan ulam juga digemari warga kota termasuk masyarakat bukan melayu.
Ulam mempunyai banyak khasiat kerana kebanyakkannya dimakan secara mentah atau tidak dimasak terlalu lama. Apa lagi, jom kita cuba resipi-resipi berasaskan ulam-ulaman ni! Selamat mencuba!
NASI ULAM UTARA
BAHAN A ( ULAM-ULAMAN)
Daun pegaga
Daun gajus
Daun mengkudu
Daun kaduk
Kacang panjang
Daun Cemumar
Daun kesum
Bunga kantan
( Info: Boleh juga guna daun-daun yang lain seperti daun seketut, cekur, putat dan lain-lain)
BAHAN B ( DITUMBUK)
7-8 batang serai
7-8 ulas bawang merah
5-6 tangkai cili hidup
5-6 tangkai cili kering
1 sudu teh lada hitam
1 ketul kecil belacan – lebih sedap jika dibakar sedikit
Kerisik secukupnya
3cm lengkuas
Garam secukup rasa
Ajinomoto
BAHAN LAIN:
1 ekor ikan tongkol – dibakar
1 ekor ikan talang masin – digoreng @ dibakar
CARA PENYEDIAAN:
Bahan A dibersihkan dan dimayang halus-halus. Jangan hiris besar nanti tercekik bila makan.
Bahan B pula dihiris dan ditumbuk hingga halus. Nak kisar pun boleh tapi pastikan guna air sedikit sahaja di dalam pengisar. Ia bagi mengelakkan rencah berair.
Ikan tongkol dibersihkan dan dibakar hingga masak. Isinya sedap diletak dalam nasi ulam.
Rupa ikan tongkol yang telah siap dibakar. Boleh juga tambah ikan talang masin yang dah digoreng atau dibakar untuk rasa nasi yang lebih enak. Ikan diperisikan, dibuang tulang dan ditumbuk halus.
Letak nasi dalam bekas bersesuaian dan campurkan dengan bahan A dan bahan B. Gaul rata.
Masukkan isi ikan dan gaul lagi hingga sebati dan cukup rasa.
Nasi Ulam yang telah siap digaul. Sedia untuk dinikmati.
Setengah cekak daun selom (cuci bersih & hiris halus)
Setengah cekak ulam raja (cuci bersih & hiris halus)
1 biji bawang besar (dimayang)
1 biji limau nipis (ambil jus)
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
1 cawan (atau lebih) kelapa parut putih
BAHAN-BAHAN DITUMBUK HALUS
Sejemput ikan bilis (buang kotoran dan tulang, kemudian direndam)
1 biji cili merah
8 biji cili padi
1 inci belacan
CARA PENYEDIAAN
Setelah lumat bahan-bahan tumbuk di atas, campurkan dengan kelapa parut dan tumbuk lagi separa lumat.
Campurkan kesemua bahan yang dihiris ke dalam bekas. Campurkan dengan bahan-bahan tumbuk tadi. Perahkan jus limau nipis & perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Gaul mesra. Biarkan secukup rasa. Sedia dihidangkan.
Info: Boleh gunakan pelbagai jenis ulam lain. Ikut selera dan apa yang ada di dapur. Contohnya kacang panjang, kacang botor, kubis, salad, jantung pisang, taugeh, timun dan lain-lain.
BAHAN REMPAH KERABU (B)
1/2 biji kelapa parut (sangai hingga perang dan tumbuk)
1 genggam udang kering- cuci bersih (sangai dan tumbuk)
1 mangkuk udang (dibuang kulit dan dicelur- cincang)
Info: Boleh juga guna isi kerang/isi ikan/isi ayam/daging.
BAHAN TUMBUK LUMAT (C)
1/2 ici belacan
4 biji cili padi merah-boleh tambah/kurang ikut tahap kepedasan memasing
BAHAN PERISA (D)
1 1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
2 biji limau nipis-perah ambil airnya
CARA PENYEDIAAN
Masukkan semua bahan A, B, C dan D dalam mangkuk besar.
Gaul rata semua bahan dan rasakan masin, masam dan manisnya.
2 helai daun cekur (dibersihkan dan dihiris halus)
½ biji kelapa parut (ambil bahagian putihnya sahaja)
Garam dan gula secukup rasa
CARA PENYEDIAAN
Sayur pegaga dibersihkan dan ditos airnya. Hiris kecil (lebih kurang 1 cm) bersama dengan batang-batangnya sekali. Masukkan ke dalam mangkuk dan ketepikan.
Tumbuk bawang putih, bawang besar, cili api, udang kering, isi cekur, garam dan gula hingga halus.
Masukkan kelapa parut dan tumbuk-tumbuk manja hingga semua nampak sebati.
Masukkan semua bahan tumbuk dan daun cekur ke dalam mangkuk berisi daun pegaga tadi. Gaul rata.
Info: Untuk kacang botol tu cuci bersih dan potong sesuka hati. Tapi eloklah potong kecil-kecil. Belacan tu pula, memang ada yang serbuk. Boleh dapat di pasaraya.
CARA PENYEDIAAN
Dah siap bahan hiris dan kisar, satukan semua bahan- bahan tadi dalam satu mangkuk besar.
Masukkan air perahan limau tadi dan perasakan dengan sedikit garam.
Gaul sebati dan kalau nak perasakan dengan sedikit gula pun boleh.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...