![DAUN](https://cdn.rasa.my/2022/04/DAUN.jpg)
Tempoyak Kacau Daun Kayu memang sedap dimakan bersama nasi panas. Satu kuah pun sudah cukup. Tak perlu kuah-kuah yang lain. Berselera makan walau pun kuahnya ringkas sahaja. Kalau masih belum ada pilihan menu yang sesuai untuk hari ini, bolehlah cuba masak Tempoyak Kacau Daun Kayu ini. Boleh ikut resipi seperti yang dikongsikan oleh Zuraini Abd Rahman
RESIPI TEMPOYAK KACAU DAUN KAYU
BAHAN-BAHAN:
Daun kunyit
Daun mengkudu
Daun sambung nyawa
Daun kaduk
Daun cekur
Pucuk ubi
Terung pipit/belanda/rembang
Serai
Kunyit hidup (mesin/tumbuk) – BELI ONLINE
Cili padi (mesin/tumbuk) – BELI ONLINE
Isi durian manis 60%
Tempoyak 40%
3 cawan air masak
Garam – BELI ONLINE
Serbuk bilis
CARA MEMBUAT:
1. Racik semua sayur-sayuran berdaun termasuklah serai. Masukkan semua bahan.
2. Kacaulah selama sejam lebih atau sampai kepekatan mengikut cita rasa masing-masing. Siap untuk dihidangkan.
Sumber kredit: Zuraini Abd Rahman
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Alih Selera, Jom Buat Jantung Pisang Goreng. Pasti Terangkat Punyalah!
![Alih Selera, Jom Buat Jantung Pisang Goreng. Pasti Terangkat Punyalah!](https://cdn.rasa.my/2021/07/378223.jpeg)
Biasanya, untuk jantung pisang, ramai yang buat celur, kerabu atau masak lemak saja. Jadi untuk kali ini, apa kata ubah selera sikit.
Kita buat jantung pisang goreng, hasil resipi daripada Ummi Hana. Fuhh, Nampak sedap. Goreng bagi ada rasa-rasa pedas, makan pula dengan nasi panas, terangkat!
Jom kita buat.
JANTUNG PISANG GORENG
BAHAN-BAHAN:
1 biji jantung pisang | dibersih dan potong. Kemudian dicelur sekejap dan toskan
10 biji bawang merah | tumbuk kasar – beli online di sini
5 ulas bawang putih | tumbuk kasar – beli online di sini
1 inci kunyit hidup | tumbuk kasar – beli online di sini
10 biji cili api | tumbuk kasar – beli online di sini
Ikan bilis secukupnya | tumbuk kasar
Sedikit belacan
Garam & ajinomoto
CARA-CARA:
1.Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi dan agak garing.
2. Masukkan jantung pisang dan sedikit air. Masak sehingga air hampir kering.
3. Kemudian, masukkan garam dan ajinomoto mengikut selera masing-masing. Gaul rata.
4.Kalau suka pedas, boleh lebihkan lagi cili api. Apabila sudah masak, boleh hidangkan.
TIPS:
*Kalau tidak mahu jantung pisang melekat pada periuk, letak minyak sikit ketika mencelur. Senang untuk basuh periuk nanti.
Kredit resipi & foto: Ummi Hana
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Makan Dengan Nasi Panas-Panas, Serunding Halia Bagus Untuk Buang Angin Dalam Badan
Sedapnya Nasi Mentega Ala KFC! Ayam Pula Cruncy Dan Sangat Menyelerakan
5 Resipi Mudah Untuk Sarapan & Minum Petang. Paling Senang, Guna 2 Bahan Saja Tau
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Serunding Halia Bawang Putih. Bagus Untuk Ibu Berpantang & Buang Angin Dalam Badan.
![Resipi Serunding Halia Bawang Putih. Bagus Untuk Ibu Berpantang & Buang Angin Dalam Badan.](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-2-3.jpg)
HALIA BERKHASIAT BUANG ANGIN DI DALAM BADAN
Siapa tidak kenal halia? Herba ini merupakan salah satu ramuan penting dalam masakan Melayu khususnya, malah miliki keistimewaan tersendiri. Dengan bentuknya yang beruas dan ‘berotot-otot’, halia juga mempunyai haruman yang tajam dengan sedikit rasa pedas menjadikan masakan lebih enak berempah. Malah ia juga dikatakan mempunyai khasiat tersendiri terutamanya bagi mereka yang mempunyai masalah banyak angin di dalam badan.
KENALI HALIA
Halia atau nama botani: Zingiber officinale Roscoe merupakan sejenis tumbuhan yang digunakan di dalam masakan sebagai rempah perasa. Ia dipercayai berasal dari negara China dan kemudian penggunaannya merebak ke India, Asia Tenggara, Afrika Barat dan Kepulauan Carribbean. Dikenali dengan nama lain iaitu Ginger (bahasa Inggeris), Jahe, Aliah, Sipadeh, Lia (Indonesia) dan Kinkh atau khing-daen (Thailand), kini halia banyak dikeluarkan oleh negara seperti India, China, Nigeria, Australia dan Thailand untuk pasaran antarabangsa.
APA KHASIAT HERBA NI?
Dari sudut saintifik, rizom halia mengandungi air, karbohidrat, serat, kalium, fosforus, kalsium, tenaga, protein, gentian, niasin, asid amino, gingerols, oleoresin, pati minyak, vitamin A, B dan C, lemak, asid organik, minyak meruap seperti zingeron, zinzerol, zingeberal, zingiberin, borneol, seniol dan feladren.
Dengan rasanya yang pedas dan lidas ini, halia dikatakan dapat merawat banyak penyakit seperti angin yang banyak di dalam badan, sakit kepala, sistem pencernaan bermasalah, sakit jantung, muntah, cirit birit, disentri, asma, sakit perut, reumatisme, pengaliran darah bermasalah dan sebagainya.
Dari sudut perubatan pula, halia diambil dalam bentuk minuman halia, halia kering, air rebusan halia atau pati halia. Ubat-ubatan berasaskan halia pula dikatakan boleh mengawal beberapa penyakit seperti demam, batuk, migrain, sakit gigi, sakit tulang dan sesak dada. Halia bersifat karminatif, stimulant dan pembunuh kuman jika diambil sebagai ubat. Mengikut kajian yang dijalankan oleh penyelidik Universiti Michigan yang diterbitkan oleh American Association of Cancer Research menunjukkan bahawa halia mampu membunuh sel barah.
![Resipi Serunding Halia Bawang Putih. Bagus Untuk Ibu Berpantang & Buang Angin Dalam Badan.](https://cdn.rasa.my/rasa/peeled-ginger-1024x714.jpg)
1001 MANFAAT & KEGUNAAN HALIA
Di dalam masakan Melayu, halia banyak digunakan sebagai ramuan utama. Ia dijadikan rempah perasa dalam masakan sama ada dalam bentuk halia segar, halia kering atau halia bergula. Malah halia sama ada halia tua ataupun halia muda, ia digunakan untuk masakan seperti sup, bening, rendang, sambal dan minuman.
Halia juga boleh diproses menjadi serbuk halia dan halia jeruk. Malah ia juga dijadikan bahan perasa untuk pelbagai makanan seperti sos dan bakeri.
Selain untuk kegunaan kulinari, halia juga diproses untuk pengeluaran minyak dan hasil ekstrak. Bahan aktif dalam ekstrak halia ialah gingerols dan oleoresin. Minyak panas atau balm halia digunakan untuk membuang angin di dalam badan. Di samping itu pati halia juga boleh dijadikan bahan perisa minuman buah-buahan, teh, konfeksionari, kosmetik dan ubatan.
Ibu-ibu yang sedang berpantang, boleh cuba hidangan Serunding Halia Bersama Bawang Putih. Jika mahu lebih sedap, boleh ditambah ikan bilis yang digoreng garing. Halia dan bawang putih amat bagus serta membantu membuang angin dalam badan. Perut kenyang, badan pun ringan. Puan-puan yang tidak berpantang pun boleh cuba.
RESIPI SERUNDING HALIA BERSAMA BAWANG PUTIH
BAHAN-BAHAN:
- Halia
- Bawang putih
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk halia hingga hancur. Perah air jusnya kemudian goreng hingga garing.
2. Kemudian, hurus nipis bawang putih. Goreng hingga garing juga.
3. Gaulkan halia dan bawang putih yang digoreng tadi.
4. Enak dinikmati bersama nasi putih panas.
Nota: Semasa menggoreng halia dan bawang putih, boleh juga ditabur sedikit garam sebagai perisa.
Kredit resipi & foto: Puan Salimah Olie
Asam Rebus Batang Keladi Paling Sedap Ni
![Asam Rebus Batang Keladi Paling Sedap Ni](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2020/02/Untitled-design-2020-07-02T202834.720.jpg)
Ni reseipi yang dikongsikan oleh Zulfaza Loves Cooking ZLC. Paling sedap walau sempoi aje bahannya.
Menurut Zulfaza dua hari lepas jirannya beri seguni batang keladi depan pagar, jadi dia ambil peluang masak Asam Rebus lah pulak. Selain Asam Pedas memang sedap juga batang keladi dimasak Asam Rebus tau.
Basuh dan siang batang keladi, rebus dulu barulah tak gatal. Jom tengok resipinya…
ASAM REBUS BATANG KELADI
BAHAN-BAHAN :
- 1 1/2 pokok keladi (kalau kecil guna 3 pokok) disiat kulitnya dan potong. Kalau ada ubinya ambil sekali
- 4 keping asam gelugur
- 5 tangkai daun kesum
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- 2 batang serai dititik
Bahan Kisar/tumbuk
- 5 tangkai cili merah
- 10 tangkai cili padi merah
- 2 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih (optional)
- 1 genggam ikan bilis kopek
- 1 inci kunyit hidup atau sedikit serbuk kunyit
- Sedikit belacan – bakar
CARA MEMASAK :
- Siang batang keladi, cuci dan toskan. Rebus keladi dan batangnya hingga empuk. Toskan. Ketepikan.
2. Dalam periuk masukkan bahan2 kisar, asam keping, daun kesum, dan serai. Tambah sedikit air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan batang keladi tadi, sedikit gula dan garam secukup rasa.
4. Biarkan merenih seketika. Tutup api. Sedia dihidangkan dengan lauk pilihan.
#malaycuisine
#asamrebusbatangkeladi
ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN DAPUR DAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA RUMAH, JOM LAYARINYA DI SINI.
ANDA JUGA MUNGKIN JUGA RESIPI NI :
https://www.rasa.my/ikan-kembung-kukus-air-asam-pedas-gandingan-mantap/
DAN JUGA RESIPI NI :
https://www.rasa.my/nasi-daging-air-asam-memang-padu/