Terasa nak buat kek tapi tak ada ketuhar? Jangan susah hati kerana ada macam-macam resipi kek tanpa ketuhar yang anda boleh cuba. Ini antara resipi-resipi kek kukus homemade yang sedap dan boleh anda cuba. Pasti puas hati. Bolehlah cuba buat untuk sajian keluarga sempena Hari Raya Aidilfitri ini. 

 

1. KEK SUSU KUKUS

BAHAN-BAHAN:

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 cawan gula halus
  • 3 sudu besar susu pekat manis
  • 1 cawan susu cair
  • 4 biji telur size A
  • 1 sudu teh esen vanila
  • 1 sudu besar ovellete
  • 1/4 sudu teh garam halus
  • 1/4 cawan minyak jagung

CARA MEMASAK:

  1. Putar telur, gula, ovalette, susu cair, susu pekat manis, esen vanilla dan garam menggunakan mixer sehingga putih gebu.
  2. Kemudian masukkan minyak jagung dan tepung agndum. Putar lagi hingga sebati.
  3. Bahagikan adunan ke dalam 4 mangkuk yang sama saiz. Warnakan dengan pewarna kuning, coklat, merah dan hijau. Kacau rata.
  4. Ambil loyang dan sapukan mentega. Kemudian tuang adunan berselang-seli ke dalam loyang.
  5. Letak loyang dalam periuk kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Tutup dengan rapat ( tudung periuk diikat dengan kain supaya kek tidak menjadi bantat.).
  6. Kukus selama 35 minit guna api sederhana.
  7. Bila kek masak, angkat dan sejukkan. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan Wok

 

2. KEK COKLAT MOIST KUKUS

BAHAN-BAHAN:

  • 1 1/2 cawan tepung gandum(*)
  • 1 sudu teh baking powder (*)
  • 1/2 sudu teh soda bikarbonat (*)
  • 1/2 cawan serbuk koko (*)
  • 1 cawan minyak masak
  • 1 cawan susu cair
  • 1/2 cawan susu pekat
  • 7 sudu makan gula
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu makan ovalette
  • 2 biji telur gred A

CARA MEMASAK:

  1. Satukan bahan-bahan bertanda (*) dan ayak. Ketepikan.
  2. Masukkan bahan-bahan lain ke dalam mesin pengisar. Kisar sampai sebati.
  3. Tuang adunan ke dalam bekas mengandungi bahan diayak tadi. Kacau hingga sekata. Jika nak kek berwarna lebih hitam menawan, tambahkan sedikit coklat emulco. Jika nak kek lebih enak, boleh juga tambahkan coklat rice secukupnya ke dalam adunan kek.
  4. Ambil loyang dan sapukan marjerin. Kemudian tuang adunan kek.
  5. Kukus kek selama 1 jam menggunakan api sederhana. Pastikan periuk kukusan dipanaskan terlebih dahulu.
  6. Balut penutup periuk kukusan dengan kain bagi mengelakkan wap air menitis ke atas kek.
  7. Untuk topping, panaskan susu cair, susu pekat dan coklat masakan guna kaedah double-boil. Bila coklat dah larut, masukkan sedikit shortening. Sukatan agak-agak sahaja.
  8. Untuk hias kek, bila dah masak, biarkan kek dan topping agak suam terlebih dahulu baru dituang ke atas kek. Tuang separuh topping sahaja. Simpan kek dalam peti sejuk selama 30 minit, keluarkan dan barulah dituang baki topping tadi.
  9. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ana Mariana Ismail

 

3. KEK MILO KUKUS

IKLAN

BAHAN A:

  • 1 cawan milo
  • 1 cawan gula pasir
  • 1 cawan susu pekat manis
  • 1 cawan minyak
  • 1 cawan air panas

BAHAN B:

  • 3 biji telur gred A – pukul hingga kembang

BAHAN C:

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 sudu teh baking powder
  • 1 sudu teh soda bikarbonat

(semua bahan ayak bersama)

CARA MEMASAK:

  1. Satukan semua bahan A dan kacau rata hingga tiada ketulan milo. Kemudian masak sekejap atas dapur hingga sebati. Tidak perlu masak sampai mendidih.
  2. Masukkan bahan B dan C ke dalam bahan A. Adun hingga sebati.
  3. Ambil loyang bersaiz 8×8 dan oles dengan sedikit minyak. Tuang adunan kek tadi.
  4. Panaskan periuk kukusan dan kukus kek selama 45 minit.

Kredit resipi & foto: Sarimah Samsuri

 

4. KEK PANDAN

IKLAN

 

BAHAN A:

  • 5 biji telur
  • 1 sudu besar ovellete
  • 1/4 cawan minyak jagung
  • 1 cawan gula aising
  • 1 sudu perasa pandan
  • Pewarna hijau ( dark green) secukupnya  

BAHAN B ( DIAYAK)

  • 1 1/2 cawan tepung gandum
  • 1 sudu kecik soda
  • 1 sudu kecik baking powder

CARA MEMASAK:

  1. Satukan bahan A dan putar hingga gebu.
  2. Kemudian masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
  3. Akhir sekali masukkan pewarna hijau.
  4. Kukus kek selama 45 minit atau hingga kek masak. Kalau amsak dalam bekas seperti dalam gambar, masanya hanya 20 minit sahaja.
  5. Bila sejuk, bolehlah terus dimakan atau dihias dengan krim dan parutan keju.

Kredit resipi & foto: Norhidayah Abdullah

 

5. KEK PISANG COKLAT MOIST KUKUS

IKLAN

BAHAN A:

  • 3 biji telur
  • 3/4 cawan gula halus
  • 1 sudu besar ovelatte
  • 1 cawan minyak jagung@mentega dicairkan
  • 1/2 cawan susu pekat
  • 2 sudu susu cair
  • 1 cawan pisang dilenyek
  • Sedikit garam
  • Sedikit esen vanilla

BAHAN B:

  • 2 cawan tepung gandum – diayak
  • 1/2 sudu besar soda bicarbonat – diayak
  • 1/2 sudu besar baking powder – diayak
  • 3 sudu besar serbok koko
  • 1 sudu kecil perasa coklat emulco

CARA MEMASAK:

  1. Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan ovalette dan pukul lagi.
  2. Tambahkan susu pekat, minyak, susu cair dan garam. Adun lagi selama 4-5 minit hingga kembang dan barulah dimasukkan pisang.
  3. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan kacau rata.
  4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu dibiarkan pada warna asal satu lagidimasukkan serbuk koko. Gaul rata.
  5. Oleskan minyak pada acuan dan masukkan adunan kek tadi.
  6. Kukus selama 30 minit.  
  7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Aisya

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Dendeng Daging Sedap Untuk Sukatan 1 Kg Daging

Chef Sue Kongsi Cara Masak Lemang Kukus Guna Cawan Kertas

Cara Mudah Buat Ketupat Palas Lemak Kelantan Yang Sedap

Cara-Cara Buat Ketupat Lemak Versi Homemade. Masak Guna Rice Cooker Je!

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official