Aiskrim Malaysia semestinya menjadi kegemaran ramai tidak mengira usia. Ia dihasilkan dengan pelbagai perisa dan menjadi penghilang dahaga dikala cuaca panas. Jika dulu, aiskrim ini dihasilkan menggunakan perisa asam boi, bubur jagung, bubur kacang, milo, sirap dan oren. Namun kini, pelbagai inovasi perisa baharu menjadikan aiskrim homemade ini semakin menjadi kegilaan ramai. Nak try? Boleh cuba resipi perkongsian saudari Aien Yuss ini.

Assalammualaikum. Saya penjual aiskrim malaysia baru 3 tahun. Saya hanya sekadar nak berkongsi resepi dan cara-cara nak buat untuk peniaga aiskrim seperti saya.

Step1: Saya tiru bulat-bulat resepi dibelakang pack dadih. Cuma tambah 3 sudu makan gula sahaja.

Step2: Bila dadih dah siap masak, asingkan dalam mangkuk untuk letak pewarna dan untuk proses separa beku. Anggaran masak lebih kurang setengah jam.

Step3: Bila adunan dadih sudah separa beku, cedok sedikit adunan dadih dan masukkan ke dalam corong. Ia bagi memudahkan adunan dimasukkan ke dalam plastik aiskrim.

Step4: Masukkan adunan ke dalam plastik aiskrim. Ulang langkah hingga selesai.

Step 5: Ikat plastik aiskrim dan bekukan di dalam peti sejuk.

TIPS: Warna dadih tidak perlu terlalu gelap bagi mengelakkan ia kelihatan lebam apabila telah beku.

Kredit resipi & gambar: Aien Yuss

Petang begini mula terbayang kuih muih yang enak. Tambah pula cuaca seakan mendung. Sejak kuih kaswi gedik jadi viral, hampir setiap hari menu ini lalu lalang di fb.

Kalau ikut yang cara viral, kenalah pakai acuan khasnya. Memang berebut orang nak beli acuan ni. Stok di kedai pun boleh habis. Bolehlah beli secara atas talian acuan viral ni.

Sebenarnya secara asas kuih kaswi ni dimasak guna loyang jer, macam opah kita buat dulu. Rasa lemak-lemak manis ditambah kelapa parut memang lengkap minum petang korang.

Tak kisahlah nak buat guna acuan apa, yang penting rasanya kuih kaswi, bukan kuih lain. Jomlah kita masuk dapur sediakan bahan-bahan nak buah kuih ni.

KASWI BERAS PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN KASWI:

• 1/2  cawan tepung ubi – beli online disini
• 1/2  cawan tepung beras pulut hitam – beli online disini
• 1 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1 cawan gula – beli online disini
• 1 cawan santan
• 1 cawan air
• Sedikit garam
• 1 sudu makan air kapur – beli online disini

BAHAN TOPPING SANTAN:

• Santan
• Tepung jagung @ tepung beras – beli online disini
• Sedikit garam
• Bijan goreng / sangai  (tabur atas kuih) – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Campur semua bahan kaswi dalam bekas bersesuaian.
2. Kacau-kacau sampai semua bahan sebati dan gula larut.
3. Tapis adunan supaya tiada tepung yang berketul.
4. Ambil acuan dan oleskan minyak.
5. Tuang adunan kuih dan kukus selama 15 minit.
6. Untuk buat topping santan, satukan santan, tepung jagung @ tepung beras dan juga garam. Sebatikan dan masak sekejap.
7. Susun kuih dalam pinggan, tuang santan dan tabur bijan yang telah disangai. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Surina Abadi

KASWI PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum – beli online
• 1 cawan tepung ubi – beli online
• 5 cawan air daun pandan
• 1 cawan gula putih – beli online
• 1 sudu kecil air kapur
• Kelapa putih
• Garam – beli online

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung gandum, tepung ubi, gula kemudian masukkan air daun pandan. Masukkan air kapur dan kacau lagi. Jika mahu lagi senang, kisar semua bahan ini dan kemudian tapis.
2. Panaskan periuk kukus air sampai mendidih.
3. Sapukan acuan dengan minyak. Tuang adunan ke dalam acuan.
4. Kukus selama 15-20 minit. Pastikan tudung pengukus dibalut dengan tuala kecil supaya wap air tidak masuk dalam adunan.
5. Selepas masak, sejukkan dulu baru keluarkan dari acuan.

6. Sementara itu, gaulkan kelapa putih dan garam. Kukus seketika lebih kurang 3 minit. Bolehlah gaulkan dengan kuih kaswi yang sudah siap dimasak tadi. Hidangkan.

Sumber kredit: Siti Hadirah

KUIH KASWI / KOSUI GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung gandum – beli online disini
1/2 cawan tepung ubi – beli online disini
1 sudu air kapur (secubit kapur + sesudu air kapur yang siap dibancuh) – beli online disini
1 cawan gula merah – beli online disini
1 helai daun pandan
3/4 cawan gula pasir – beli online disini
5 cawan air
Kelapa parut – ambil bahagian putih sahaja
Sedikit garam garam

CARA MEMASAK:
1. Larutkan gula pasir dan gula merah dengan 2 cawan air. Masak atas api sekejap untuk hancurkan gula. Letak daun pandan untuk aroma. Bila gula telah larut, biarkan sejuk.
2. Dalam bekas berasingan, campurkan tepung gandum, tepung ubi dan air kapur bersama 3 cawan air. Sebatikan.
3. Kemudian masukkan air gula yang dimasak tadi. Kacau sebati dan tapis.
4. Guna adunan ke dalam loyang bersaiz 8×8.
5. Kukus adunan kuih selama 30 – 40 minit.
6. Bila Kuih Kaswi telah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

7. Gaul kelapa parut bersama sedikit garam. Kemudian kukus sekejap supaya kelapa tahan lama dan lambat basi.

7. Gaulkan potong Kuih Kaswi bersama kelapa parut. Sedia untuk dinikmati.

TIP UNTUK POTONGAN KUIH KASWI YANG CANTIK

• Tunggu kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong.
• Potong guna pisau plastik yang telah disapu dengan sedikit minyak.

Kredit resipi & foto: NorDiana Mat Desa

KASWI DURIAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepong gandum
• 1/2 cawan tepong ubi
• 1/2 cawan isi durian dan guna santan cair atau air.. Blend jadikan 1 cawan
• 1/2 cawan gula pasir dimasak guna 1 cawan air. + daun pandan
• 1 sudu teh air kapor

CARA MEMASAK:

1. Bila air gula dah suam, kisar semua..
2. Saya guna acuan kecil sebab nak cepat masak. Guna loyang pun boleh.
3. Kukus selama 20minit.Guna loyang 40minit.
4. Dah sejuk boleh keluarkan kaswi dari acuan. Gaul dengan kelapa parut.

Kongsi resipi: Badariah Abdrahman

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Menu malam selalunya hidangan tidak terlalu berat tetapi lain dengan menu mudah ni, jika dihidangkan tentu menjadi rebutan silap gaya tinggal pinggan kosong jer. Apa kata jika sotong masih berbaki dalam simpanan buatkan sahaja resipi ini untuk anak-anak gerenti laku keras!

RESIPI SOTONG KENTANG GORENG

BAHAN-BAHAN:

• Sotong basah 1/2 kilogram
• Kentang 5 biji
• 3 sudu tepung Bistari
• 3 Sudu Tepung Beras
• 1 biji telur

CARA-CARA:

1. Kentang potong panjang-panjang. Kemudian sumbat padat-padat dalam sotong.
2. Tepung Bistari campur dengan tepung beras dan telur sebiji. Bancuh seperti nak buat cekodok. Jangan pekat dan jangan pula cair.
3. Celup-celup sotong satu persatu dan goreng dengan api kecil. Dah siap goreng, makan dan confirm sedap!

Kongsi resipi: Khairil Bariah