Kuih Koci Pulut Hitam merupakan antara kuih tradisional Melayu yang digemari ramai. Kena yang sedap, makan dua tiga biji pun tak cukup. Bagi anda yang suka makan kuih ni dan nak belajar cara-cara buatnya. Tak sukar pun lebih-lebih lagi kalau dapat resipi mudah seperti yang dikongsi oleh saudari Noriza Awang Hamat ni. Jom cuba.

CARA BUAT KUIH KOCI PULUT HITAM LELEH TANPA KUKUS

BAHAN DOH:

• 1/2 paket tepung pulut – beli online disini
• 1/2 cawan pulut hitam – dikisar halus
• Air untuk menguli doh secukupnya

BAHAN INTI:

• Kelapa parut secukupnya – ambik bahagian putih sahaja
• Gula Melaka – beli online disini
• Gula pasir – beli online disini
• 1/2 cawan air
• 1 helai daun pandan – disimpul
  *Masak semua bahan sehingga kering. Kemudian sejukkan.

BAHAN DADIH SANTAN:

• 2 cawan santan pekat
• 1 sudu makan tepung beras – beli online disini
• 1 sudu makan tepung jagung – beli online disini
• Garam secukup rasa
• Daun pisang secukupnya – layurkan terlebih dahulu
  *Satukan semua bahan (kecuali daun pisang) dan masak guna api perlahan. Bila santan mula mendidih (meletup-letup), angkat dan ketepikan,

CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung pulut dan pulut hitam yang telah dikisar halus tadi.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembut.

3. Bulat-bulatkan doh dan masukkan int. Lakukan hingga habis adunan.

4. Didihkan air dan rebus doh seperti merebus doh buah melaka. Bila doh terapung, angkat dan toskan airnya.

5. Kemudian masukkan doh ke dalam bekas berisi dadih santan.

6. Ambil doh bersalut dadih santan dan bungkus menggunakan daun pisang dengan kemas.

7. Kuih Koci Pulut HItam sedia untuk dinikmati.

NOTA: Kuih Koci ini tidak perlu dikukus kerana doh dan dadih santannya memang telah siap dimasak.

Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Doh Serbaguna. 1 Resipi Boleh Hasilkan 3 Menu Berbeza

Resipi Kentang Putar Sedap Ala KFC. Simple & Tak Guna Banyak Bahan

Resipi Roti Kopi Boy Paling Senang. Lembut & Gebu

Resipi Telur Pecah Sambal Berlado. Lauk Simple Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Jom cuba buat Talam Roti Paun guna resipi perkongsian saudari Dhia Azlinda ni. Resipinya cukup mudah dan nampak sangat sedap. Sesuai bagi anda yang gemarkan Kuih Talam. Jika ada lebihan roti yang hampir tamat tempoh, sesuai sangat cuba resipi yang satu ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK TALAM ROTI PAUN

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 8 keping roti putih- dicarik
• 2 biji telur gred B
• 50gm kismis – boleh abaikan jika tiada – beli online disini
• 1/2 cawan gula
• 1/2 sudu teh garam
• 130ml santan pekat – boleh guna santan kotak – beli online disini
• 300ml air
• Sedikit esen vanilla – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 20 minit atau sehingga lembut.
2. Masukkan ke dalam loyang bersaiz 8″. Sapu minyak terlebih dahulu di sekeliling loyang dan alas plastik.
3. Kukus roti selama 25 minit.
4. Apabila sudah masak, angkat dan cakar dengan garpu.
5. Jika terdapat sedikit air di permukaan kuih, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu. Kemudian barulah dicakar sedikit sebelum tuang adunan lapisan tengah.

BAHAN LAPISAN TENGAH:

• 1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1/2 cawan gula
• 1/2 sudu teh garam
• 2 biji telur gred B
• 100ml santan pekat
• 300ml air
• Sedikit pewarna hijau – beli online disini
• Sedikit perisa pandan – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Satukan semua bahan-bahan diatas. Kacau rata dan tapis ke dalam periuk.

2. Masak hingga naik wap menggunakan api sederhana. Pastikan adunan sentiasa dikacau menggunakan whisk.
3. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Tekstur adunan seolah-olah macam susu pekat sahaja.
4. Tuang adunan ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit. Apabila masak, cakar permukaannya dengan garpu.

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 1/2 cawan tepung kastard – beli online disini
• 1/2 cawan gula
• 1/4 sudu teh garam
• Sedikit esen vanilla
• 3 biji telur gred B
• 100ml santan pekat
• 300ml air
• Sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun tidak mengapa) – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Langkahnya seperti membuat lapisan tengah. Satukan semua bahan dan tapiskan.

2. Masak jangan terlalu pekat atau terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa dikacau supaya adunan tidak berketul.
3. Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus lagi selama 25 minit.

TIP BUAT KUIH TALAM

• Apabila lapisan tengah sudah masak, keluarkan dari kukusan.
• Lap guna tisu dapur jika ada air pada permukaan kuih
• Cakar permukaan kuih dengan garpu kemudian tuangkan adunan lapisan atas.
• Tutup semula dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit atau sehingga talam masak dengan sempurna.
• Jika tidak tutup permukaan loyang atau tidak balut tutup kukusan dengan kain, lap tutup kukusan setiap 5 minit untuk menghasilkan permukaan kuih yang kelihatan licin dan rata.
• Setelah kuih masak, sejukkan hingga benar-benar sejuk barulah dikeluarkan dari loyang.
• Potong Kuih Talam dengan menggunakan pisau plastik ini untuk mendapatkan potongan talam yang cantik.

Kredit resipi & foto: Dhia Azlinda

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Orang Malaysia ni memang kreatif. Tambah musim PKP ni kan. Bila semua duduk rumah, ada saja idea masakan yang muncul.

Nah, mari kita menganyam karipap pula. Perkongsian resipi karipap jelita daripada Nana Ereena ni memang nampak cantik dan berseni.

KARIPAP JELITA

BAHAN KULIT KARIPAP:

1/4 cawan minyak masak – beli online di sini
1 sudu besar marjerin – beli online di sini
2 cawan tepung gandum – beli online di sini
Secubit garam
Sedikit oregano (optional) – beli online di sini

Tonton Dapur Rasa Live: Resipi Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak masak dan marjerin terlebih dahulu, Kemudian, tuang ke dalam adunan tepung yang sudah dicampur dengan garam dan serbuk oregano.
2. Gaul guna senduk hingga menjadi serbuk roti. Masukkan air sejuk (ais) secukupnya. Uli hingga menjadi doh. Rehatkan 30 minit. Canai doh seperti dalam gambar.

3. Apabila inti telah siap, letakkan inti atas doh yang telah dicanai. Setelah siap anyaman, kelimkan hujungnya. Kalau tak nak kelim, sapukan sedikit air di hujungnya, supaya tak terbuka masa goreng nanti.

Terlepas resipi terbaharu di website RASA? Jom join telegram Geng Rasa Share Resipi

INTI RENDANG AYAM KENTANG

BAHAN KISAR:

2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
15 tangkai cili kering (ikut tahap kepedasan)
2 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan putih
3 batang serai
*semua bahan dikisar halus

BAHAN:

500gm isi ayam
3 biji kentang | dipotong dadu
2 helai daun kunyit | disimpul
Sedikit santan

CARA-CARA:

1.Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
2. Masukkan isi ayam, kentang, daun kunyit dan santan. Kacau dan biarkan hingga empuk.
3. Perasakan dengan gula, garam. Masukkan hirisan daun kunyit. Siap.

Kredit resipi: Nana Ereena

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kreatif! Ibu Tukar Terung Bulat Jadi Burger Comel

https://www.rasa.my/20-resipi-kuih-manisan-lauk-pauk-berasaskan-ubi-kayu/

Resipi Mudah Buat Donat Homemade Lembut, Gebu & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: