Siapa sangka, tanpa sebarang minat dan ilmu membuat roti suatu ketika dulu, kini ibu anak lima ini telah boleh jana pendapatan dengan menjual roti. Semuanya selepas dia bertindak menyertai kelas membuat roti secara jarak jauh dengan yuran hanya RM10.
“Saya join kelas PJJ buat roti tu ketika Perintah Kawalan Pergerakan (PKP). Bosan kan terkurung di rumah. Anak-anak pula jenis suka makan. Nak beli, susah keluar masuk rumah. Jadi saya join kelas buat roti dan minta suami belikan bahan-bahan. Saya buat sendiri,” kata Mashitah Yusof.
Bukan terus elok kejadian roti-roti yang dibuatnya. Memang banyak yang tidak menjadi namun masih boleh dimakan. Walaupun kurang menjadi ketika awal-awal pembuatan, rotinya tetap habis dimakan oleh lima anak.
“Biasalah budak-budak. Makan berebut-rebut walau roti mak mereka buat tak berapa jadi. Ini semua jadi pendorong untuk saya terus belajar buat roti yang sedap dan saya pelbagaikan jenisnya,” kata Mashitah lagi.
BUN KASTARD ALA KOREA PALING LARIS
Hasilnya, kini Mashitah berani untuk membuat roti yang lebih susah dan mengambil pesanan daripada orang ramai. Menurut Mashitah, Bun Kastard Ala Korea paling laris dan mendapat sambutan. Harga jualan adalah RM10 sekotak yang mengandungi 15 biji bun. Sangat berbaloi.
“Saya gembira dengan kemahiran membuat roti yang saya miliki sekarang. Dengan anak yang ramai, memang lebih jimat kalau buat sendiri roti-roti tu. Selain itu, membuat roti ni saya jadikan sebagai terapi selepas penat bekerja,” kata Mashitah yang juga seorang pensyarah di politeknik.
Mashitah berkongsi 3 resipi roti iaitu Cinnamon Rolls, Bun Kastard Ala Korea dan Apam Tokyo yang selalu dibuat untuk seisi keluarga.
CINNAMON ROLLS
BAHAN DOH
500 gram tepung gandum / tepung roti
11 gram yis (1 peket)
2 sudu besar susu pekat manis / gula kastor
1 cawan susu suam / air biasa
2 sudu besar marjerin
CARA MEMBUAT DOH
1) Masukkan tepung gandum, yis dan gula kastor. Gaul rata.
2) Masukkan susu suam.
3) Masukkan marjerin.
3) Gaul sehingga menjadi doh.
BAHAN INTI CINNAMON
1) Mentega (untuk sapuan)
2) 1 1/2 sudu besar serbuk cinnamon
3) 1 cawan gula perang
CARA MEMASAK CINNAMON ROLLS
1) Gunakan penggiling. Giling doh menjadi bentuk segi empat.
2) Sapukan mentega di atas doh yang telah digiling.
3) Kemudian, campurkan serbuk cinnamon dan gula perang dalam bekas. Kemudian taburkan di atas sapuan mentega.
4) Gulung doh kemas-kemas.
5) Potong membulat doh tadi dan susun di atas dulang pembakar.
6) Bakar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.
BUN KASTARD ALA KOREA
BAHAN DOH
1 cawan susu suam / air biasa
2 sudu besar susu pekat manis / gula kastor
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur ayam
11 gram yis (1 peket)
500 gram tepung gandum / tepung roti
75 gram marjerin
CARA MEMBUAT
1) Campur semua bahan dalam bekas.
2) Uli sehingga membentuk doh yang tidak melekat di tangan.
3) Di dalam mangkuk kertas, letakkan doh yang telag dibulat-bulatkan.
4) Bakar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit.
BAHAN INTI KASTARD
1½ cawan susu full cream
2 biji telur gred A
½ cawan gula pasir
½ sudu teh garam
1 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
1 ½ sudu marjerin
CARA MEMBUAT INTI KASTARD
1) Satukan susu full cream, telur ayam, gula pasir, garam, tepung kastard dan tepung jagung. Kacau sehingga sebati.
2) Tapiskan bahan tadi.
3) Masak dengan api perlahan sehingga pekat.
4) Masukkan esen vanila dan marjerin.
5) Kacau seketika dan matikan api.
CARA PENYEDIAAN BUN KASTARD ALA KOREA
1) Doh yang telah siap dibakar, dibiarkan sejuk seketika.
2) Gunting bahagian atasnya sedikit untuk dipaipkan inti kastard.
3) Ulang sehingga habis semua doh dan inti kastard.
APAM TOKYO
BAHAN KULIT APAM
2 cawan tepung gandum
2 ½ cawan air
Sedikit garam
1 sudu kecil baking powder
½ sudu kecil baking soda
1 biji telur
CARA MEMBUAT KULIT APAM
1) Campurkan semua bahan di dalam bekas. Gaul sebati dan tapiskan.
2) Ambil sesenduk. Masak atas api perlahan seperti memasak pancake.
3) Ulang sehingga habis.
INTI KASTARD
1 ½ cawan susu full cream
2 biji telur ayam gred A
½ cawan gula pasir
½ sudu teh garam
2 sudu besar tepung jagung
1 sudu besar tepung kastard
1 sudu teh esen vanila
1 ½ sudu marjerin
CARA MEMBUAT INTI KASTARD
1) Satukan susu full cream, telur ayam, gula pasir, garam, tepung jagung, tepung kastard. Kacau sehingga sebati.
2) Tapiskan bahan tadi.
3) Masak dengan api perlahan sehingga pekat.
4) Masukkan esen vanila dan marjerin.
5) Kacau seketika dan matikan api.
CARA PENYEDIAAN APAM TOKYO
1) Ambil sekeping kulit apam.
2) Letakkan inti kastard dan bentukkan.
3) Sedia dihidang.
Sumber: Mashitah Yusof
Anda mesti suka entri yang ini juga.
SAMBAL TANPA BELACAN
https://www.rasa.my/sambal-tanpa-belacan-tetap-sedap-dinikmati-orang-ada-resdung-pun-boleh-makan/
KARIPAP REMPAH GILING FREE UNTUK IBU HAMIL
https://www.rasa.my/bos-sendiri-turun-padang-pemilik-karipap-rempah-giling-buktikan-jual-rm2-50-sebiji-tetap-diserbu-pembeli/
LELAKI OKU INI JUMPA APA DALAM SEMAK?
https://www.rasa.my/oku-bersihkan-semak-jumpa-buah-letup-rupa-rupanya-banyak-khasiat-buah-ini/
Cheese Roll dan Sardine Roll, Idea Sarapan atau Minum Petang Ringkas Untuk Anda Yang Sibuk
Cheese Roll atau Sardine Roll sangat sesuai untuk minum petang atau sarapan. Hidangan ini tidak terlalu berat. Nak hidangkan pun senang. Cuma goreng saja. Kalau anda buat banyak, boleh simpan sejuk beku. Esok-esok nak makan, ambil dan gorengkan saja.
Rutin harian yang sibuk ada kala mengekang kita daripada menyediakan hidangan dari air tangan sendiri. Asyik beli je kan? Jadi dah ada resipi ni, cuba buat sendiri hidangan untuk keluarga. Lagi sedap dan kasih sayang pun erat.
RASA kongsikan resipi untuk anda buat dua jenis roll ini di rumah. Anak-anak pun suka makan roll macam ni.
Cheese Roll
Bahan untuk doh
1 kg tepung
1 cawan minyak masak (dipanaskan)
1cawan mentega (cairkan dalam periuk)
2 sudu besar gula pasir
1 sudu besar garam
2 biji telur ayam
250 ml air
Bahan inti
Sekeping keju
Cara membuat
1.Sediakan tepung dalam bekas. Masukkan minyak masak.
2.Masukkan mentega. Uli sedikit.
3.Masukkan gula dan garam yang dilarutkan dalam air terlebih dahulu.
4.Masukkan telur ayam satu demi satu.
5.Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga lembut dan tidak melekat di tangan.
6.Ambil sedikit doh dan uli memanjang.
7.Letakkan keju dan gulung rapi.
8.Goreng dengan minyak panas menggunakan api sederhana.
9.Angkat dan toskan.
Sardin Roll
Bahan untuk doh
1 kg tepung
1 cawan minyak masak (dipanaskan)
1cawan mentega (cairkan dalam periuk)
2 sudu besar gula pasir
1 sudu besar garam
2 biji telur ayam
250 ml air
Cara membuat
1.Sediakan tepung dalam bekas. Masukkan minyak masak.
2.Masukkan mentega. Uli sedikit.
3.Masukkan gula dan garam yang dilarutkan dalam air terlebih dahulu.
4.Masukkan telur ayam satu demi satu.
5.Masukkan air sedikit demi sedikit. Uli sehingga lembut dan tidak melekat di tangan.
Bahan inti
Minyak masak untuk menumis
2 sudu besar cili kisar
3 ulas bawang putih (dicencang)
1 biji bawang besar (dicencang)
3 biji cili padi
1 biji kentang (potong dadu)
1 tin kecil sardin
Garam secukup rasa
Cara membuat
1.Masukkan minyak masak ke dalam kuali.
2.Tumis cili kisar.
3.Masukkan bawang putih dan bawang besar.
4.Masukkan cili padi. Tumis sehingga agak kering.
5.Masukkan kentang. Kacau dan biarkan kentang masak.
6.Masukkan sardin dan garam. Biarkan masak. Angkat.
Cara penyediaan
1.Ambil sedikit doh dan gelek gunakan penggelek secara memanjang.
2.Letakkan inti sardin. Gulungkan doh dengan kemas.
3.Panaskan minyak masak dan goreng sehingga kekuningan.
4.Angkat dan toskan.
Selamat mencuba!
Resipi Kek Pisang Sedap & Mudah
Kek pisang antara resipi kek yang paling mudah nak buat. Malah ia juga memang menjadi kegemaran ramai. Siapa suka makan kek pisang? Anda patut cuba resipi perkongsian Puan Sabariah Sharif ni. Sangat ringkas dan mudah malah kombinasi manis pisang dan cip coklat memang sangat serasi. Kena cuba ni.
CARA MASAK KEK PISANG MOIST
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji pisang berangan masak ranum/ apa-apa pisang yang sesuai.
- 1/4 cawan gula
- 1 cawan tepung gandum*
- 1 sudu teh soda bikarbonat*
- Secubit garam*
- Sedikit esen vanila
- 2 biji telur grade A
- 1/4 cawan minyak jagung/minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Lenyek pisang sampai hancur dan kacau sebati dengan gula.
2. Ayak bahan-bahan bertanda (*) dan satukan dalam satu mangkuk.
3. Pukul telur sampai berbuih.
4. Satukan semua bahan step 1,2, 3 dan gaul rata. Masukkan esen vanila.
5. Selepas itu masukkan minyak jagung dan kaup sebati.
6. Kemudian masukkan dalam paper cup/ loyang (empunya resipi guna 1 paper cup= 2 scoop ice cream)
7. Hiaskan dengan apa-apa topping yang di sukai (saya letak chocolate chip sebab kombinasi pisang dan coklat memang sangat sedap)
8. Hentakkan sikit loyang/ paper cup untuk buang angin.
9. Masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Set suhu 200c. Bakar selama 30 minit atau sehingga masak.
PERINGATAN: SETIAP OVEN ADALAH BERBEZA. JADI MASA MEMASAK MUNGKIN SEDIKIT BERBEZA
INFO CHEF: Boleh juga hiris nipis pisang dan letak di atas adunan kek sebelum dibakar.
Jika anda mencari FOOD STEAMER yang murah dan berkualiti, boleh klik DISINI.
Kredit resipi & foto: Sabariah Sharif
Artikel menarik untuk anda:
Resipi yang boleh anda cuba di rumah:
10 Menu Nostalgia Dalam Rasa Nostalgia Kampung Style. Memang Enak & Menyelerakan!
MASAK LEMAK CILI API UDANG GALAH
- Udang Galah
- Segenggam cili padi
- 1 sudu besar BABA’S Serbuk kunyit
- Sekeping asam keping
- 2 batang serai
- Daun kunyit
- Santan
- Air
- Garam secukupnya
- Tumbuk kasar cili padi.
- Di dalam kuali, masukkan BABA’S Serbuk Kunyit, air dan bahan tumbuk tadi. Masukkan juga serai dan asam keping. Kacau rata dan tunggu sehingga mendidih.
- Bila sudah mendidih, masukkan udang dan daun kunyit. Tunggu sehingga udang sedikit masak.
- Kemudian, masukkan santan dan garam secukupnya.
- Siap dan sedia dihidangkan.
BUBUR PULUT HITAM
- 1 ½ cawan pulut hitam
- 6 cawan air | untuk merebus pulut
- 2 helai daun pandan | carik dan simpul
- 2 cawan santan
- ½ ketul gula Melaka
- Secubit garam
- Rebus pulut hitam dengan 6 cawan air dan daun pandan sehingga lembut dengan api sederhana. Biarkan pulut hitam masak dan kuah menjadi pekat.
- Masukkan gula Melaka, secubit garam dan santan.
- Masak sehingga sebati.
- Siap.
GULAI IKAN MASIN NANAS
- Ikan talang kering (atau apa-apa jenis ikan)
- 1 biji nanas mengkal
- 4 sudu BABA’S Serbuk Kari Ikan Masin
- 5 keping asam gelugur
- Santan
- Garam | jika perlu
- BABA’S Serbuk Cili
- 4 ulas bawang putih | ditumbuk
- 2 ulas bawang besar | ditumbuk
- Sedikit halia | ditumbuk
- Sedikit gula
- Sedikit garam
- 3 tangkai daun kari
- Sedikit halba
- 1 sudu besar BABA’S Serbuk Jintan Putih
- 1 sudu besar BABA’S Serbuk Jintan Manis
- Ikan potong ikut saiz yang disukai.
- Rendam ikan untuk hilangkan sedikit masinnya.
- Tumbuk kasar sedikit bawang merah, bawang putih, halia, gula dan garam.
- Di dalam kuali, panaskan minyak. Tumiskan daun kari, halba dan bahan tumbuk. Gaul sebati.
- Masukkan BABA’S Serbuk Jintan Putih dan BABA’S Serbuk Jintan Manis. Kacau sehingga naik bau.
- Kemudian, masukkan BABA’S Serbuk Kari Ikan Masin dan tambahkan sedikit air.
- Masukkan ikan talang kering dan gaul sebati.
- Masukkan nanas, asam gelugur serta sedikit BABA’S Serbuk Cili. Gaul sebati.
- Jangan lupa masukkan santan dan kacau sebati.
- Bila ikan dah masak, boleh tutup api.
- Hidangan sedia dihidangkan.
KUIH QASIDAH
- BABA’S Campuran Kesari
- 5 ulas bawang merah | dihiris halus
- 4 sudu besar minyak (untuk gorengan)
- 7 sudu besar gula pasir
- Minyak sapi / butter
- Sedikit air kapur
- Sedikit air
- Sedikit garam halus
- Di dalam kuali, masukkan minyak sapi dan minyak ke dalam kuali. Tunggu sehingga minyak panas.
- Sementara menunggu minyak panas, masukkan air kapur, garam, sedikit air ke dalam mangkuk berisi bawang merah. Gaul sebati.
- Bila minyak dah panas, goreng bawang merah sehingga garing. Angkat dan toskan.
- Di dalam kuali lain, panaskan air dan masukkan BABA’S Campuran Kesari. Kacau sebati hingga adunan tidak berketul, pekat dan berkilat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan.
- Taburkan bawang goreng diatasnya.
- Hiaskan dengan daun kari. Sedia dihidangkan.
PERUT LEMBU MASAK LOMAK CILI API
- Perut lembu – dibersihkan, direbus & dipotong
- 1 sudu besar BABA’S Serbuk Kunyit
- 1 biji kelapa – perah santan
- 1 batang serai | dititik
- Segenggam cili padi | kisar/tumbuk
- Rebung
- Garam secukup rasa
- Perut lembu direbus hingaa lembut dan empuk.
- Tumbuk kasar cili padi, sedikit garam dan BABA’S Serbuk Kunyit.
- Di dalam periuk, masukkan perut lembu yang sudah dipotong serta bahan-bahan tumbuk tadi.
- Masukkan serai, rebung dan santanke dalam periuk.
- Rebuskan lagi hingga mendidih. Taburkan garam secukupnya.
- Biarkan atas api yang perlahan. Kacau kuah supaya tidak pecah minyak.
- Siap dan sedia untuk dihidangkan.
KUIH SOPANG
- 500g tepung pulut
- Air
- Kelapa parut
- Garam
- Gulau anau
- Daun pandan
- Untuk inti, masukkan kelapa parut dan gula anau ke dalam kuali. Tambahkan air secukupnya. Kalau suka manis, boleh tambah gula pasir. Kacau hingga gula anau mencair dan sebati.
- Di dalam mangkuk; masukkan tepung pulut dan air. Uli sehingga menjadi doh yang kenyal.
- Sediakan pengukus dan masukkan air. Panaskan pengukus.
- Ambil plastik, sapukan mentega atau minyak untuk ratakan doh.
- Ambil sedikit doh, bulatkan dan tekan di bahagian tengah. Masukkan inti, kemudian lipat seperti bentuk karipap.
- Masukkan kuih ke dalam loyang pengukus.
- Tuangkan santan yang telah dibancuh dengan air dan garam. Tuangkan agak-agak menutupi aras Kuih Sopang.
- Kukus selama 15 minit atau sehingga masak.
- Siap untuk dihidangkan.
IKAN PATIN TEMPOYAK
- 4 ketul ikan patin
- Tempoyak
- Segenggam cili api
- 1 inci kunyit hidup
- 2 keping asam keping
- 1 sudu besar BABA’S Serbuk Kunyit
- 1 sudu besar BABA’S Serbuk Cili
- Daun kesum
- ½ batang timun tua
- Tumbuk kasar cili padi, kunyit dan tambahkan sedikit BABA’S Serbuk Cili.
- Masukkan bahan-bahan tumbuk ke dalam kuali dan tambahkan sedikit air. Masukkan juga BABA’S Serbuk Kunyit. Kacau rata.
- Masukkan sedikit tempoyak dan gaul rata. Tunggu hingga menggelegak.
- Masukkan asam keping dan kacau sebati.
- Kemudian, masukkan ikan dan timun tua. Tunggu sehingga ikan masak.
- Tambahkan daun kesum dan bunga kantan.
- Bila dah mendidih, boleh tambah garam dan gula secukupnya.
- Siap untuk dihidangkan.
SERAWA DURIAN & SERABAI
- 1 biji durian
- Gula Melaka Asli
- 2 cawan santan
- 2 helai daun pandan | diikat
- Cairkan gula Melaka dengan sedikit air di dalam kuali. Masukkan juga daun pandan.
- Masukkan isi durian dan santan.
- Kacau hingga menggelegak.
- Tambahkan secubit garam.
- Padamkan api dan siap!
- 2 cawan BABA’S Tepung Puttu Mayam
- 1 sudu kecil serbuk yis
- ½ cawan nasi
- 2 cawan santan
- Gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Masukkan BABA’S Tepung Puttu Mayam, santan, nasi, sedikit gula, serbuk yis dan sedikit air ke dalam pengisar. Kisar hingga sebati. Jangan biarkan adunan terlalu cair.
- Tuang ke dalam bekas dan biarkan selama setengah jam, sehingga yis kembang.
- Masukkan sedikit minyak dan ambil sesenduk adunan serabai lalu tuang di atas kuali. Tutup dengan penutup.
- Tunggu dalam beberapa minit dan boleh diangkat.
SAGOL @ SINAGOL
- 1 sudu besar BABA’S Serbuk Kunyit
- 500gm ikan pari | boleh juga guna ikan jenis lain
- Sekeping asam keping
- 3 ulas bawang merah | ditumbuk
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk
- 1 inci halia | ditumbuk
- Cili padi secukupnya (kuantiti mengikut tahap kepedasan) | ditumbuk
- 2 batang serai | diketuk
- Minyak masak
- Garam
- Gula
- Rebuskan ikan hingga masak. Masukkan juga asam keping dan sedikit garam. Biarkan selama 10-15 minit.
- Toskan airnya dan biarkan sejuk. Air rebusan disimpan untuk kuah.
- Jika ingin cepat sejuk carik-carikkan pari dengan mengasingkan isi dengan tulang.
- Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cili dan halia. Masukkan juga BABA’S Serbuk Kunyit dan tumbuk sekali dengan bahan-bahan tadi.
- Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali dan tumis bahan tumbuk tadi serta serai. Tumis hingga naik bau.
- Kemudian, masukkan isi ikan dan gaul sebati.
- Boleh tambahkan air rebusan ikan tadi jika mahu sedikit berkuah.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Siap dan sedia dihidangkan.
KELUPIS
- 1 cawan beras pulut
- 1 cawan santan pekat
- Garam
- Daun pisang
- Tali raffia
- Masukkan santan ke dalam kuali dan kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan beras pulut. Kacau hingga sebati dan masak.
- Ambil daun pisang dan sudukan ke dalam daun pisang. Bungkus dan lipat dengan kemas.
- Ikat bungkusan pulut dengan tali raffia supaya tidak terbuka.
- Bungkus lagi hingga adunan habis.
- Masukkan ke dalam pengukus dan kukus selama 1 jam.
- Sejukkan pulut dan sedia dihidangkan.
AMBUYAT
- Tepung sagu
- Air suhu bilik
- Air panas
- Masukkan tepung sagu ke dalam periuk dan masukkan air bersuhu bilik secukupnya.Kacau hingga sebati.
- Masukkan pula air panas sehingga nampak tepung menjadi pejal.
- Kemudian, kacau hingga menjadi jernih.
- Jika air tak cukup panas, boleh masak di atas dapur gas.
- Siap dan sedia dihidangkan.
TONTON RASA NOSTALGIA KAMPUNG STYLE
Jangan lupa tonton RASA NOSTALGIA KAMPUNG STYLE pada setiap Rabu hingga Ahad jam 7.00 malam di Astro Ria, direncahkan oleh BABA’S.
