Pernah cuba Kerabu Sardin? Ha…mesti tak pernah kan? Biasanya selain dimakan begitu sahaja, sardin juga dimasak sambal, masak lemak cili padi, kari dan bermacam-macam lagi. Nampak sedap. Jom cuba resipi perkongsian saudari Hamizah Zakaria. Katanya memang terbaik. Jom lihat cara-cara penyediaannya.

RESIPI KERABU SARDIN MUDAH & SEDAP

BAHAN-BAHAN:

1 tin sardin – beli online disini
Jus limau kasturi secukupnya
Ikan bilis secukupnya – goreng garing – beli online disini
1 biji bawang besar – potong dadu
2 biji tomato – potong dadu
10 biji cili padi – hiris
1 biji limau nipis – ambil jusnya
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Buka tin sardin dan ambil isinya sahaja. Kemudian goreng seketika. Angkat.

2. Cincang isi sardin tadi dan campurkan dengan jus limau kasturi.
3. Campurkan hirisan bawang besar, tomato, cili padi, jus limau kasturi, garam dan gula ke dalam bekas berisi cincangan sardin tadi. Sebatikan.

4. Akhir sekali bila semua bahan sudah sekata dan perasa sudah cukup, masukkan bilis goreng.
5. Kerabu Ikan Sardin sedia untuk dihidang dan dinikmati.

Kredit resipi & foto: Hamizah Zakaria

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dari melayan mata yang asyik nak terkatup ni baik bangun buat sesuatu.Ada peminat tauhu kat sini? Dah biasa buat begedil atau tauhu berlauk kali ni kita buat bebola pula. Best layan hujan-hujan macam ni. Pasti tak cukup sebiji, cicah pula dengan sos tak sedar habis sepinggan.

BEBOLA TAUHU / TOFU BALLS
Bahan-bahan:
1 tiub tauhu telur (hancurkan)
200gm daging ayam kisar
3 sudu besar daun bawang/sup/sayur (dadu halus)
2 sudu besar serbuk roti @ bread crumb-BELI ONLINE DI SINI
Sedikit garam #zida2004
Sedikit serbuk lada hitam/sulah-BELI ONLINE DI SINI 
1 biji telur
Serbuk roti untuk salutan

Cara memasak:

1.Campurkan tauhu, ayam kisar, daun bawang,daun sup,sayur, serbuk roti, garam dan serbuk lada. Gaul sebati.
2.Bahagikan kepada doh-doh kecil. Kepal-kepalkan dan bentukkan membulat. Tidak apa jika ia melekat dan bentuk tidak cantik, boleh dibentuk ketika disalut dengan serbuk roti nanti.
3.Dalam mangkuk lain, pecahkan telur dan pukul sedikit. Dalam pinggan sediakan serbuk roti untuk salutan.
4.Rendam/celupkan doh bebola tadi ke dalam telur, kemudian salutkan dengan serbuk roti. Golek-golekkan doh sambil dibentuk menjadi bentuk bebola jika awalnya bentuk kurang cantik.
5.Gorengkan doh bebola dengan minyak yang panas dan api sederhana sehingga perang keemasan. Toskan lebihan minyak. Boleh dihidangkan bersama sos cili ataupun mayonis. Siap untuk dihidang.

Kredit: #norfazidagda

Resipi Tauhu Begedil Berbaloi Dicuba, Sedap & Mudah 

Resipi Chicken Nugget Stick. Snek Sedap & Mudah Untuk Anak-Anak

Buat Keropok Homemade Guna Lebihan Nasi Sejuk. Sedap & Memang Jadi

Bagi memancing selera ahli keluarga hujung minggu ni, apa kata kamu cuba menu yang disediakan oleh Akasia cafe untuk variasikan menu agar ahli keluarga tidak sabar menikmati hidangan apabila berada di meja makan. Pilih saja mana yang menjadi pilihan kamu sekeluarga.

NASI AYAM HAINAM

BAHAN-BAHAN

Bahan A – Ayam

• 1 ekor ayam – bersihkan
• 3 biji bawang putih- cincang halus atau kisar
• 4cm halia –hiris nipis
• 1 kiub pati ayam
• Sedikit garam

Bahan B – Sambal Lada

• 4  tangkai cili merah
• 3 tangkai cili padi merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 biji bawang besar
• 2sm halia muda
• 1 sudu kecil minyak bijan
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu besar sos cili atau sos cili Thai
• 1 sudu besar cuka makan

Bahan C – Nasi

• 4 cawan beras
• 2 sudu besar minyak
• 2 ulas bawang putih
• 3sm halia -hiris nipis
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 helai daun pandan
• ( kalau nak letak daun pandan pun buleh kasi tambah wangi)

Bahan D – Sup Ayam

• 1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
• 1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam
• Daun sup

Bahan E: Hiasan sampingan

• Salad
• Timun
• Tomato
• Tauge

CARA MEMASAK:

1. Ayam:Rebus ayam dalam dlm periuk bersama bawang putih dan halia.
2. Masukkan air menenggelami ayam, kemudian masukkan garam dan kiub pati ayam.
3. Rebus ayam hinnga masak lebih kurang 1/2 jam. angkat ayam dan ketepikan.
4. Air rebusan ayam tu bahagi dua, akan digunakan untuk sup dan nasi ayam nanti.
5. Bila nak makan baru potong dan letakkan sedikit kicap cair, renjis minyak bijan dan hias dengan hirisan daun sup.
6. Cara buat Sambal Cili: Masukkan semua bahan bahan B dalam pengisar dan kisar.
7. Masak hingga agak pekat.
8. Nasi:Panaskan minyak dan tumis bahan C yang relah dikisar bagi Bahan C, setelah agak garing separuh bahan tumis masukkan dalam periuk nasi ayam, separuh lagi akan digunakan untuk sup ayam.
9. Masukkan separuh air rebusan ayam tadi, masak nasi seperti biasa dan masukkan juga sedikit minyak bijan.
10. Di dalam periuk lain masak sup ayam hingga mendidih dan masukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi, akhir sekali masukkan pula daun sup, tutup api.
11. Hidang bersama daun salad, hirisan timun dan hirisan tomato sebagai pelengkap menu nasi ayam hainan ni.

INFO CHEF:

Resipi nasi ayam nampak renyah tetapi  mudah disediakan

NASI LEMAK PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras – cuci bersih dan toskan
• 1/2 cawan santan pekat
• 1 cawan air
• ½ cawan jus pandan (kisar 5 helai daun pandan kisar bersama 1/2 cawan air dan tapis)
• 1 batang serai -titik
• 1 helai daun pandan – simpul
• 3 ulas bawang merah – hiris
• 1 ulas bawang putih – hiris
• 1/2 sudu teh halba
• 1 sudu besar mentega
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna hijau

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega dalam periuk elektrik  atas dapur biasa.
2. Tumiskan, bawang merah, bawang putih, serai, daun pandan dan halba.
3. Masukkan air, air pandan pandan, sedikit pewarna hijau dan santan.
4. Selepas mereneh, masukkan beras dan garam, kacau rata.
5. Pindahkan periuk dalam periuk  sarang periuk elektrik.
6. Biarkan nasi masak  seperti biasa.

SAMBAL SOTONG KERING

Bahan-bahan:

• 8 keping sotong kering – rendam hingga lembut dan cuci bersih
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1 biji bawang besar-hiris bulat
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar

• 10 -15 tangkai cili kering -rendam lembut
• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm belacan

CARA MEMASAK:

1. Sotong direbus sebentar hingga lembut, angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa , perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Masak hingga sambal hampir kering dan kuahnya pekat.
5. Kemudian masukkan sotong dan bawang besar. Kacau rata seketika.
6. Angkat dan hidangkan bersama nasi lemak yang dilengkapi dengan telur rebus, timun dan kacang goreng.

INFO CHEF:

Boleh juga hidangkan bersama sambal ikan bilis atau udang

NASI MANDY AYAM

AYAM MANDY

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – belah 2 dan di cuci bersih
• 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu kecil serbuk kabsa ( lihat di bawah)
• 2 biji bawang besar-hiris bulat
• Sedikit pewarna kuning/saffron
• Aluminium foil.

CARA MEMASAK:

1.  Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
2. Alaskan dulang pembakar dengan aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
3. Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250’C selama 1 jam. Pada 10 minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.

NASI MANDY:

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan beras basmathi – rendam 20 minit dan toskan
• 3 sudu besar minyak sapi)
• 4 ½  cawan air atau secukupnya
• 1 biji bawang besar – hiris halus
• 3 ulas bawang putih –  hiris halus
• 2.5cm  halia – hiris halus
• 1/3 cawan kismis
• Rempah tumis 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga cengkih
• Sedikit pewarna kuning
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga kekuningan.
2. Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih.
3. Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam periuk nasi elektrik.
4. Masukkan beras dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
5. Bila nasi kering, buat lubang di tengah nasi dan letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul arang yang telah dibakar.
6. Tutup tudung periuk selama 2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke dalam nasi.
7. Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil bersama arang tadi.
8. Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau nasi dan masak nasi sehingga masak.

SOS MANDY

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji tomato -hiris
• 5 biji cili besar hijau – hiris
• 1 tangkai batang ketumbar – halus
• Garam, gula
• JuslePerahan lemon secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan semua bahan dalam pengisar.
2. Kisar, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.

INFO CHEF:

Semasa bakar ayam, ia  akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air tersebut.  Campurkan air dengan saffron atau pewarna kuning.

Kongsi resipi:

RESIPI: CHEF KHAIRUL NIZAM ZAINUDIN & CHEF FAZRI IBAHARIM DARI ACASIA THREE KOFFIE, SUITE , GA-GB, GROUND FLOOR, BLOCK 2330, CENTURE SQUARE, PERSIARAN USAHAWAN , CYBER 6, CYBERJAYA.