Kebiasaannya, kuih lompat tikam ni popular waktu bulan Ramadan. Tetapi sekarang ni, bila-bila masa saja boleh beli di kedai dan menikmatinya dengan enak.
Kalau nak buat sendiri pun senang saja kuih tradisional Kelantan ini. Jom kita cuba dengan resipi yang dikongsi Izamani Ismail.
KUIH LOMPAT TIKAM
UNTUK WARNA HIJAU:
1 cawan tepung beras – beli online di sini
3 cawan air (2 cawan air + 1 cawan air daun pandan)
Sedikit pewarna hijau pandan
Sedikit air kapur
TONTON Projek Air Tangan Emas Bersama Chef Imelda Dan Maggie
TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk
CARA-CARA:
Masukkan bahan dalam kuali. Kacau sebati, buka api sederhana dan kacau adunan sehingga meletup-letup dan berkilat. Bila siap, masukkan dalam loyang atau bekas.
UNTUK KEPALA SANTAN:
2 cawan santan sederhana pekat – beli online di sini
2 sudu besar tepung beras – beli online di sini
Sedikit garam
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA-CARA:
Kacau sebati dan buka api sederhana, kacau sehingga mendidih. Tutup api dan terus kacau sehingga suam supaya tak bergentel.
UNTUK PULUT MERAH:
1 cawan beras pulut – beli online di sini
Sedikit pewarna merah
Santan cair
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
Basuh beras pulut bersih-bersih, rendam dengan sedikit pewarna merah dalam 15 minit. Toskan beras pulut. Masukkan beras pulut dalam acuan bersama dengan santan cair paras tenggelam beras pulut je dan sedikit garam. Kukus sehingga masak.
UNTUK AIR NISE:
2 keping nise/gula melaka – beli online di sini
1 cawan air
Sehelai daun pandan
CARA-CARA:
Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.
*Bila nak makan, letakkan bahagian pulut dahulu, kemudian diikuti dengan bahagian hijau dan letak bahagian putih (kepala santan). Akhir sekali, tuangkan air nise.
Kredit resipi: Izamani Ismail
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Patutlah Ramai Cuba, Rupanya Memang Sedap Nasi Kari Kambing!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ayam Popcorn, Daging Bersos Cendawan & Tenggiri Panggang Sedap Nak Dimasak
RASA tampilkan 3 resipi menarik yang dikongsikan dari instagram My Kitchen Diary. Mempunyai follower seramai 10,500 di instagram, nyata hobi memasak ibu anak lima ini berjaya mencuit hati pembaca. Selain berkongsi resipi, beliau turut berkongsi tip memasak secara mudah dengan turut boleh dimakan seisi keluarga termasuk anak-anak.
AYAM POPCORN
BAHAN-BAHAN
500 gram isi ayam (dipotong kecil)
1 peket serbuk nasi goreng ayam
2 cawan tepung jagung
1/2 sudu teh serbuk lada putih
1/2 sudu teh serbuk cili
Minyak masak untk menggoreng
2 sudu besar mentega
2 biji telur ayam (dipukul sedikit)
2 cawan nestum (dihancurkan)
CARA MEMBUAT
1. Perap isi ayam serbuk nasi goreng ayam selama 30 minit.
2. Tepung jagung digaul dengan serbuk lada putih dan serbuk cili.
3. Panaskan minyak masak. Masukkan juga mentega. Biarkan mentega cair.
4. Celup ayam ke dalam telur ayam, tepung dan telur sekali lagi.
5. Akhir sekali baru gaulkan ke dalam nestum dan goreng sehingga masak.
DAGING PANGGANG BERSOS CENDAWAN
BAHAN-BAHAN
1/2 kg daging batang pinang (dihiris nipis)
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
Garam halus
Minyak masak untuk menumis
1 tin cendawan dalam tin (dihiris)
1 biji capsicum
BAHAN SOS
3 sudu besar sos seafood
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
Kicap lemak manis secukupnya
Kicap lemak masin secukupnya
BAHAN HIRIS
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 inci halia
CARA MEMBUAT
1. Daging dilumur dengan lada hitam dan garam. Perap sekejap.
2. Panggang daging sehingga masak. Ketepikan.
3. Satukan Bahan Sos dalam satu mangkuk dan gaul rata.
4. Panaskan minyak masak. Tumis Bahan Hiris sehingga naik bau.
5. Masukkan bahan sos dengan sedikit air. Kacau rata.
6. Masukkan cendawan. Kacau lagi.
7. Masukkan pula capsicum dan kacau lagi.
8. Masukkan daging dan kacau lagi. Siap, sedia dihidang.
TENGGIRI PANGGANG MENTEGA
BAHAN-BAHAN
4 keping ikan tenggiri
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh perahan jus lemon
40 gram mentega
1 sudu teh madu
1 sudu teh gula merah
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam
BAHAN KISAR
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah kecil
1 inci halia
10 biji cili api
5 biji cili merah
CARA MEMBUAT
1. Ikan tenggiri dibersihkan dan diperap selama 15 minit dengan garam dan jus lemon. Ketepikan.
2. Masukkan Bahan Kisar ke dalam mangkuk.
3. Masukkan mentega, madu, gula merah, garam dan lada hitam ke dalam Bahan Kisar. Gaul rata.
4. Sapukan pes ini ke atas ikan tenggiri dan bakar sehingga masak.
5. Perah sedikit lemon ke atas ikan tenggiri ketika menghidang.
RESIPI OLEH MY KITCHEN DIARY (@siti1505_kitchen)
Wahhhh Senangnya Buat Aiskrim Sundae Macam McDonald’s, Korang Boleh Cuba Ni.
Korang mesti dah biasa makan aiskrim sundae kat restoran makanan segara, sekali makan memang rasa tak cukup. Apa lagi anak-anak , dia orang memang ni memang tak cukup satulah kalau ditanya. Jadi, apa kata korang cuba buat sendiri aiskrim ni, sebab ia senang sangat nak buat sendiri kat rumah. Takda resipi? Ini RASA sharekan di sini. Mak-mak boleh buat, gerenti anak puji.
AISKRIM SUNDAE
BAHAN-BAHAN:
- 50gm gula halus
- 100gm serbuk koko
- 475 ml susu cair | sejukan
- 1 sudu teh perasa vanilla
BAHAN SOS:
- 130 gm gula halus
- 100gm bubuk cokelat
- 175gm ekstrak kopi cair
- 1 sudu teh perasa vanilla
CARA MEMASAK:
- 1.Campurkan serbuk koko dan gula dalam mangkuk.
- Tambahkan susu, vanila, kacau rata supaya tidak supaya tidak berketul.
- Tuang ke dalam loyang 20×20 cm, bekukan. Sekurang-kurang 1jam 30 minit.
- Keluarkan adonan, lalu potong dadu dan masukkan ke blender, kisar hingga lembut dan creamy.
- Masukkan ke dalam plastik, tutup rapat dan bekukan lagi lebih kurang 2-3 jam.
- Untuk menyediakan sosnya, campurkan gula dan serbuk koko dalam periuk kecil.
- Tambahkan ekstrak kopi, masak mendidih dengan api kecil.
- Seketika kemudian tutup api, Kacau rata hingga pekat.
- 9.Biarkan seketika baru masukkan vanilla.
- Skopkan aiskrim ke dalam gelas, kemudian tuangkan sos coklat di atasnya.
- Aiskrim siap dihidangkan.
Masak Cara Simple, Tapi Rasa Padu! Try Mi Sanggul Goreng Ni.
Mi sanggul atau ada yang panggil mi siput cukup terkenal di belah utara semenanjung. Ia adalah mi yang dikeringkan, berbentuk leper di gulung seakan-akan sanggul dan perlu direndam terlebih dahulu untuk melembutkannya.
MI SANGGUL GORENG
BAHAN-BAHAN:
- Mi Sanggul
- 1 biji besar bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 sendul cili kisar
- sos cili
- sos tomato
- pati ayam
- kicap manis
- kicap masin
- kicap pedas
- sos tiram
- Daging (dihiris nipis)
- Udang kering
- Udang
- Kucai
- Sawi
- Taugeh
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga garing.
- Masukkan satu senduk cili kisar dan masak hingga pecah minyak.
- Selepas itu masukkan sos cili, sos tomato, pati ayam, kicap manis, kicap masin, kicap pedas, dan sos tiram. Kacau hinnga sebati.
- Masukkan daging yang sudah dihiri nipis dan udang kering.
- Kemudian masukkan batang sawi, udang dan kucai
- Akhir sekali masukkan mi sanggul, sawi dan taugeh. Siap untuk dihidangkan.
Kredit: Annisa Katering Kedah Penang
