Salad ni sangat sinonim dengan orang diet. Jadi kalau ada yang sedang berdiet, mungkin korang akan suka dengan resipi Salad Pasta ni. Sedap dan menyihatkan. Nak cuba? Nah, RASA berikan resipinya.

SALAD PASTA

BAHAN-BAHAN
150 gram pasta spiral
100 gram jejari ketam
100 gram udang
Batang seleri
Kacang pis hijau
Lobak merah
Jagung
Lada benggala
Tomato ceri
1/2 biji lemon (perah jus)
1 cawan mayones
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya

CARA MEMBUAT
1. Masak pasta sehingga lembut dan toskan. Ketepikan.
2. Rebus jejari ketam dan udang. Ketepikan.
3. Campurkan semua sayur dan makanan laut.
4. Masukkan perahan lemon dan mayones.
5. Gaul sebati dan tabur sedikit garam dan lada hitam sebagai penambah rasa.
6. Sedia untuk dinikmati.

Selamat mencuba!

Tidak kira pai pedas atau manis, ia tetap menjadi dessert yang digemari ramai sebagai hidangan sampingan di majlis-majlis keraian atau teman kopi untuk minum petang yang santai.  Ada pelbagai kulit pai yang digunakan, apa kata korang cuba pai yang menggunakan pastri pai segera yang mudah. Sangat senang menyediakannya kerana korang hanya perlu sediakan intinya saja dan bakar. Semudah 1, 2, 3.

PAI EPAL

• BAHAN-BAHAN:
• 6 keping kulit pastri segera
• 2 biji epal hijau | potong dadu kecil
• 1/2 cawan gula perang
• 2 sudu makan tepung gandum
• 2 sudu makan mentega
• 2 sudu makan jus lemon
• Sedikit parutan kulit lemon
• 2 biji kuning telur | untuk glis

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 170C.
2. Campurkan epal bersama kesemua bahan kecuali kuning telur dan kulit pastri.
3. Gaul rata dan sekata.
4. Letakkan inti ke dalam kulit pastri dan lipatkan berbentuk segi tiga.
5. Tekan hujung bucunya dengan garpu.
6. Sapukan kuning telur dan taburkan sedikit gula perang.
7. Susun ke atas dulang pembakar dan bakar selama 10-15 minit.
8. Setelah sejuk baru keluarkan dari dulang pemebakar.
9. Pia sedia dihidangkan panas-panas untuk mendapatkan keranggupan kulit pai.

POT PAI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PASTRI:

• 250gm tepung serbaguna
• 100gm mentega | sejukkan
• 80g susu segar/air

BAHAN INTI:

• 150gmM isi ayam | potong dadu
• 80gm sayuran campur
• 1 /2 biji bawang Holland | dadu halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 tin sup krim ayam
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 1/4 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:

1. Potong mentega kepada ketulan kecil.
2. Gaul mentega bersama tepung sehingga menjadi crumble.
3. Masukkan susu dan gaul sehingga menjadi doh yang lembut
4. Balut dengan plastik dan simpan di dalam peti ais selama 30 minit.
5. Keluarkan doh dari dalam peti sejuk dan canai dengan ketebalan 1/4cm
6. Letak atas acuan pai dan gunting lebihan doh mengikut bentuk acuan.
7. Dengan menggunakan garpu cucukkan lubang di tengah-tengahnya.
8. Masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit.
9. Sementara itu, sediakan inti.
10. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga wangi.
11. Masukkan bawang Holland dan masak sehingga keperangan.
12. Masukkan ayam dan masak sehingga ayam masak.
13. Tuangkan krim sup, garam dan serbuk lada sulah. Kacau sebati
14. Setelah sejuk, tuangkan inti dalam cengkerang tart.
15. Tutup bahagian atas dengan kepingan crust pie.
16. Masukkan ke dalam ketuhar dan masak sehingga 15-20 minit.
17. Setelah masak pai sedia dihidangkan.

Petai atau dikenali sebagai Bitter Bean atau Stink Bean memang cukup terkenal dalam masakan Asia Tenggara dan dimakan sebagai ulam. Walaupun rasanya yang pahit dan akan menyebabkan kencing berbau tetapi ia tetap menjadi kegemaran masyarakat kita.

Ini lima koleksi resipi menarik yang boleh kita masak nanti:

SAMBAL HIJAU PETAI BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan bilis ] kopek
• 200gm cawan isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan air asam jawa
• Minyak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR:

• 6 biji cili hijau
• 10 biji cili padi hijau
• 3 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
4. Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
6. Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
8. Angkat dan hidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Jika tidak mahu terlalu pedas, tidak perlu tambah cili padi.

SAMBAL PETAI BERSAMA SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm sotong ] bersih dan buang kulit arinya
• 200gm isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 sudu makan pes cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang kisar
• 3 biji cili merah
• 2cm halia muda
• 2cm belacan ] jika suka

CARA MEMASAK:
1. Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
5. Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
6. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.
8. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Tumis dan goreng.
Keistimewaan: Enak, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15

SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm ikan bilis ] kopek
• 200gm isi petai
• 3 sudu makan tempoyak ] bancuh dengan sedikit air
• 1 biji bawang besar ] hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 3-4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili padi
• 3 tangkai cili merah
• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
4. Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
5. Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
6. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
8. Tutup api dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis.
Keistimewaan: Enak dan pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Jika suka, untuk aroma boleh tambahkan hirisan daun kunyit di dalam sambal ini.

SAMBAL TELUR PUYUH BERSAMA PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 30 biji telur puyuh ] rebus dan buang kulit
• 200gm isi petai
• 1 biji bawang besar ] hiris
• 1 sudu makan pes asam jawa
• 4 sudu makan pes cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang kisar
• 3 biji cili merah
• 2cm halia muda
• 2cm belacan ] jika suka

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
3. Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
7. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Cara memasak: Rebus, goreng dan tumis.
Keistimewaan: Sedap, pedas dan kaya dengan rasa petai.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Info Chef: Selain telur puyuh boleh sahaja gunakan telur ayam biasa.

GULAI LEMAK PETAI MUDA BERSAMA UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 papan petai muda ] kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm
• 500gm udang saiz XL ] bersihkan
• 2 batang serai ] titik
• 2 keping asam gelugor
• 1 helai daun kunyit ] carik-carik dan simpul
• 3 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

• 15 biji cili padi
• 2 tangkai cili merah
• 1 ulas bawang putih
• 4 ulas bawang merah
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.
2. Masukkan petai di dalam periuk bersama asam gelugor, serai dan daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.
3. Tuangkan santan dan gaul rata.
4. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
5. Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.
8. Gulai sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 3-4 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Reneh.
Keistimewaan: Pedas berlemak.
Anggaran perbelanjaan: RM30

Info Chef: Anda boleh tukar udang dengan ketam mahupun ikan. Ikut selera dan cita rasa anda sekeluarga.

KLIK UNTUK RESIPI EXTRA:

1. SAMBAL GORENG PETAI, TAUHU DAN TELUR PUYUH

2. TELUR PUYUH SAMBAL BERSANTAN

3. SAMBAL TEMPOYAK DAUN KAYU

Info: Boleh sediakan gula-gula atau penyegar mulut untuk mengelakkan mulut anda berbau.