Ingin menikmati sarapan atau ‘brunch’ di restoran yang interiornya menarik? Little Bourke di Taman Tun Dr. Ismail, Kuala Lumpur ini pasti sesuai dengan citarasa anda.
Restoran yang dikendalikan oleh empat bersaudara iaitu Aimi Fikri,Alwani Fikri,Siti Syazwani Fikri dan Siti Intan Syazana memang tenang untuk makan atau bersantai bersama teman mahupun keluarga. Ruang dalaman dengan gaya eklektik, kopi yang enak dan menu yang enak antara tarikan pelanggan ke sini.
“Kami dalam baking business sudah 8 tahun, semuanya dijalan hanya di rumah. Aktif di instagram untuk mempromosikan kek keluaran Koko Bakes. Kebetulan ada agen hartanah approach kami ada pemilik nak menjual kedainya. Dalam planning kami memang tiada pun rancangan nak buka kedai. Selepas memikirkan tawaran tersebut, kami ambil peluang tersebut untuk berkecimpung secara serius dalam F&B.
Kami maintain dengan nama Little Bourke kerana sedar restoran ini dah steady dan mempunyai pelanggan tetap. Kalau tukar nama pelanggan akan fikir ia kedai baru. Perancangan akan datang cuma tambah Little Bourke by Koko Bakes.
Selepas kami ambil alih, pelanggan sedia ada memang ramai. Sebagai penambahan dari menu asal, kami tambah menu untuk kanak-kanak, kek dan savoury.
Sekarang bila pelanggan datang ke sini,mereka boleh pesan pilihan kek yang disukai. Antara best seller dessert ialah banoffee pie, cheesetarts dan kek pandan gula melaka.
Menu yang disajikan di restoran ini cukup pelbagai. Dari menu sarapan, pasta dan pencuci mulut, semuanya ada. Antara menu yang disarankan untuk anda cuba ialah steak sandwich, egg benedict, aglio olio dan french toast. Setelah mencuba pasti jatuh cinta dan dijamin mengenyangkan.
Tidak dinafikan, interior sesebuah kafe memang memainkan peranan untuk menaikkan ‘mood’ pengunjungnya. Sekali pandang restoran ini memang cukup selesa.
Secara peribadi penulis menyukai hiasan dalaman di Little Bourke dan tidak keberatan untuk kembali semula ke sini. Sangat berbaloi untuk dikunjungi jika anda menyukai kualiti makanan yang berkualiti tinggi dan instagramable.
Alamat: 124, Jalan Burhanuddin Helmi, Taman Tun Dr Ismail.
Waktu operasi: 9 am – 5 pm
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Resipi Udang Campak Campak Tanpa Garam Dan Perasa Dah Cukup Rasa
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Jomm Hidang Juadah Syawal Sedap Tak Terkata, Saudara Mara Nak Datang Tu
Jom variasikan hidangan hari raya dengan menu pelbagai citarasa. Kali ini kita keluar dari kebiasaan hidangan yang biasa dijamu di rumah kita. Cuba pula menu-menu enak resipi air tangan Chef dari Hotel Best Western I-City , Shah Alam ini.
Raya masih muda, ramai lagi saudara mara yang nak datang tu…
1. SAMBAL TEMPE JAWA
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm daging |goreng
- 200 gm hati ayam |goreng
- 100 gm kentang |goreng
- 3 keping tempe |goreng
- 100 gm kacang buncis
- 30gm cili merah |hiris nipis
- 30gm bawang merah |kisar
- 30gm bawang putih |kisar
- 20ml kicap pekat
- 300ml santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik bau wangi
- Masukkan daging, hati ayam, tempe dan kentang
- Akhir sekali masukkan kicap dan santan serta garam secukup rasa
- Sedia dihidangkan.
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Goreng dan tumis
Jenis masakan : Lauk pauk.
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
2. NASI SERUNDING
BAHAN-BAHAN:
- 400 gm Beras Basmati
- 50 gm Bawang Besar
- 30 gm Bawang Merah
- 2 kuntum Bunga Lawang
- 3 kuntum Bunga Cengkih
- 2 batang Kulit Kayu Manis
- 3 biji Buah Pelaga
- 10 gm Jintan Manis
- 10 gm Biji Halba
- 30 ml Santan
- 50 gm Serunding Daging
- 20gm Minyak Sapi
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah dan bawang besar hingga wangi
- Masukkan bahan-bahan yang lain dan beras
- Masukkan santan dan renehkan hingga nasi masak sepenuhnya
- Gaulkan dengan serunding dan hidangkan
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
3. NASI BOKHARI
BAHAN-BAHAN:
- 300 gm beras basmathi
- 80 gm bawang besar
- 50 gm bawang putih
- 50 gm buah pelaga
- 30 gm bunga lawang
- 20 gm kulit kayu manis
- 3 helai daun pudina
- 10 helai daun ketumbar
- 150 gm tomato Puri
- 30 gm minyak sapi
- 400 gm ayam
- Air rebusan ayam
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau
- Kemudian masukkan Kulit kayu manis,buah pelaga dan bunga lawang.
- Masukkan tomato puree serta beras. Masukkan air rebusan ayam secukupnya
- Masukkan ayam dan garam secukup rasa serta daun pudina dan biarkan masak selama 30 minit
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan lauk seperti ayam masak merah, dan kurma
4. ASAM PEDAS EKOR
BAHAN-BAHAN:
- 300 gm ekor lembu|rebus dahulu
- 100 gm bawang merah |kisar
- 100 m kunyit hidup |kisar
- 100 gm cili kering |kisar
- 50 gm bawang putih |kisar
- 50 gm lengkuas |kisar
- 2 batang serai |kisar
- 1 batang bunga kantan
- 4 tangkai daun kesum
- 5 biji tomato
- 200 ml asam jawa
- 50 gm belacan | dibakar
- 30 gm serbuk jintan putih
- 30 gm sebuk jintan manis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau wangi
- Kemudian masukkan cili kering dan serai
- Masukkan ekor dan masak sampai lembut
- Masukkan asam jawa,serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,belacan
- Akhir sekali masukkan garam,tomato,bunga kantan , daun kesum dan tomato
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 20 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi
5. RENDANG UDANG BERKELAPA
BAHAN-BAHAN :
- 400 gm Udang Saiz L | Goreng Separuh Masak
- 100 gm Bawang Merah | Hiris Nipis
- 50 gm Bawang Putih | Hiris Nipis
- 100 gm Cili Padi Merah | Kisar
- 50 gm Cili Padi Hijau |Kisar
- 50 gm Lengkuas |Kisar
- 30 gm Halia |Kisar
- 20 gm Kunyit Hidup |Kisar
- 300 ml Santan
- 150gm Kelapa Parut |Disangai
- 30 gm Biji Ketumbar |Ditumbuk
- 2 batang Serai |Diketuk
- 2 helai Daun Kunyit
- 30 gm Serbuk Jintan Manis
- Garam Secukup Rasa
CARA MEMASAK:
- Tumiskan Bawang merah dan bawang putih bersama bahan yang dikisar.
- Apabila telah naik bau boleh masukkan serai,biji ketumbar dan juga serbuk jintan manis
- Masukkan udang dan biarkan selama 10 minit kemudian boleh masukkan santan
- Akhir sekali masukkan kelapa parut yg telah disangai dan gaulkan hingga sebati.
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
6. PERUT MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm Perut Lembu
- 10 gm Kicap Pekat
- 20 gm Serbuk Kari
- 20 gm Serbuk Jintan Putih
- 20 gm Serbuk Jintan Manis
- 20 gm Serbuk Ketumbar
- 50 gm Bawang Besar
- 30 gm Bawang Merah
- 10 gm Bawang Putih
- 2 kuntun Bunga Lawang
- 1 batang Kulit Kayu Manis
- 4 biji Buah Pelaga
- Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
- Tumis bawang merah, bawang besar dan juga bawang putih.
- Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan juga buah pelaga
- Masukkan rempah kari,ketumbar dan juga jintan
- Setelah bangkit bau masukkkan kicap pekat danjuga perut lembu
- Renihkan hingga perut lembut dan hidangkan
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
7. KERUTUK KAMBING
BAHAN-BAHAN:
- 350 gm Daging Kambing
- 100 gm Bawang Merah
- 40 gm Bawang Putih
- 30 gm Halia
- 40 gm Lengkuas
- 150 gm Cili Kering|kisar
- 30 gm Bunga Lawang
- 30 gm Buah Pelaga
- 40 gm Kulit Kayu Manis
- 20 gm Bunga Cengkih
- 200 gm Kerisik
- 100 gm Gula Merah
- 100 gm Sos Tomato
- 100 gm Sos Tiram
- 150 gm Rempah Kerutuk
- 40 gm Minyak Sapi
CARA MEMASAK:
- Daging kambing dicuci dan dibersihkan serta ditoskan airnya
- Panaskan minyak dan tumis rempah 4 beradik hingga pecah minyak
- Masukkan cili kering yang telah dikisar serta rempah dan tumis lagi hingga naik bau
- Masukkan sos tomato,kerisik dan sos tiram.
- Masukkan garam secukup rasa dan renehkan daging hingga empuk
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit
8. DAGING SALAI PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm Daging Batang Pinang Salai
- 50 gm Cili Padi
- 50 gm Bawang Besar
- 40 gm Bawang Merah
- 50 gm Serai
- 30 gm Lengkuas
- 20 gm Kunyit
- 100 ml Santan
- 2 ikat Daun Pegaga
- 3 keping Asam Keping
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang, lengkuas, cilipadi, serai dan masukkan ke dalam periuk
- Masukkan santan, asam keping, daging dan juga daun pegaga
- Masak dengan api perlahan sehingga kuah menjadi pekat
- Masukkan garam dan sesuaikan rasa. Angkat dan sedia dihidangkan.
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Aroma daging salai memberikan rasa yang enak
9. OPOR AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm Ayam
- 400 ml Santan
- 150 ml Minyak
- 5 ulas Bawang merah |kisar
- 4 ulas Bawang putih |kisar
- 100 gm Lengkuas |kisar
- 100 gm Halia |kisar
- 50 gm Kunyit |kisar
- 3 batang Serai |kisar
- 50 gm Kulit Kayu Manis
- 50 gm Ketumbar
- 20 gm Jintan Putih
- 2 helai Daun salam
- Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
- Tumis bahan kisar hingga bangkit bau.
- Masukkan ayam dan semua bahan yang lain dan perlahankan api.
- Reneh sehingga daging mask dan kuah agak pekat
- Masukkan garam, setelah ayam cukup masak, angkat dan hidangkan.
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak Reneh
Jenis masakan : Lauk Pauk
Keistimewaan : Seperti rendang ia juga sangat enak dimakan dengan ketupat atau nasi minyak
10. PAJERI KEDONDONG
BAHAN-BAHAN:
- 300 gm Kedondong
- 30 gm Bawang Merah
- 10 gm Bawang Putih
- 100 gm Rempah Kari
- 30 gm Kerisik
- 10 gm Gula Melaka
- 1 batang Kulit Kayu Manis
- 1 kuntum Bunga Lawang
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Kisar bawang merah dan bawang putih,
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar bersama kulit kayu manis
- Masukkan rempah kari dan mask sehingga bangkit bau dan pecah minyak
- Masukkan kerisik, gula melaka dan juga kedondong
- Masukkan garam , sesuaikan rasa dan angkat
Jumlah hidangan : 5-6 orang.
Masa memasak : 30 minit.
Cara memasak: Tumis dan Reneh
Jenis masakan : Sayur
Keistimewaan : Rasa yang masam-masam manis. Enak dimakan dengan nasi
RESIPI: Chef Ahmad Safwan Fathy Samsudin dan Chef Mohamad Ikmal Mohd Yusuf
Hotel Best Western I-city, Shah Alam
Resipi Sup Daging Original Thailand. Terangkat Habis! Wajib Cuba.
Sup Daging citarasa asli Thailand ni memang sedap. Penggunaan sos ikan memang bagi rasa ‘kick’ pada masakan. Memang padu. Nak rasa? Resipi perkongsian saudara Ahmad Shinoda ini boleh anda cuba.
BAHAN A:
- 300gm daging tetel – hiris
- 3 inci halia – tumbuk kasar
- 3 hiris lengkuas
- 2 pokok akar ketumnar
- 1 biji bawang Holland kecl
- Sedikit kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- I sudu teh gula
- Air secukupnya
BAHAN B:
- 3-4 ulas bawang putih – ketuk
- 2 batang serai
- Cili padi secukupnya
- Daun limau purut
- 1 biji bawang Holland
- Daun ketumbar – hiris
- ½ biji tomato
- 2 biji jus limau nipis
- 3-4 sudu makan sos ikan
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan A dan rebus hingga empuk.
2. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Kemudian masukkan serai, bawang Holland, cili padi dan daun limau purut. Tumis sampai layu dan wangi.
4. Masukkan bahan tumisan serta tomato ke dalam sup berisi daging tadi.
5. Tambahkan juga sos ikan dan jus limau nipis.
6. Biar 2-3 minit. Tutup api dan tabur daun ketumbar.
7. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Ahmad Shinoda
Bila Teringin AirTangan Mak, Ini Idea 5 Masakan Kampung Yang Chef Sue Arukin Kongsikan.
Korang pernah tak tiba-tiba rindu sesangat nak makan masakan air tangan ibu. Tidak ada yang lebih sedap selain dari air tangan ibu, walaupun hanya sambal dan singgang ikan. Jika memori ini mengusik perasaan, apa kata anda cuba masak masakan ibu yang menjadi kegemaran anda. Atau boleh saja cuba menu yang dikongsikan oleh chef Sue Arukin yang diwarisi dari bondanya tercinta.
ASAM REBUS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ekor ikan kembung | siang, bersih dan tos
- 4 keping asam gelugor
- 1 batang serai | titik
- 3 cawan air
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 biji cili merah
- 5 biji lada hitam
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci lengkuas muda
- 1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan B ke dalam kuali beserta air.
- Didihkan hingga mereneh.
- Masukkan pula asam gelugor, serai dan ikan.
- Biarkan terus mereneh hingga semua bahan sebati.
- Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
GULAI LEMAK KUNING PISANG MUDA IKAN MASIN
BAHAN-BAHAN:
- 500ml santan pekat
- 500ml santan cair
- 8 biji pisang muda | bersihkan kulit luar dan rebus
- 10 potong ikan masin talang/duri | rendam dan bersihkan
- 10 biji cili padi hijau
- 2 inci kunyit hidup
- 2 batang serai | ketuk
- 1 sudu teh garam kasar
- Lada sulah, gula dan garam halus secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cili padi, kunyit kidup dan garam kasar ditumbuk lumat lalu masukkan ke dalam periuk bersama serai dan santan cair.
- Didihkan dengan api yang sederhana.
- Masukkan ikan masin dan didihkan hingga ikan masin agak empuk.
- Masukkan pisang muda yang telah direbus dan tuang santan pekat perlahan-lahan.
- Didihkan lagi dengan api yang kecil sambil dikacau perlahan jangan sampai pecah santan.
- Sesuaikan rasa dengan menambah lada sulah dan sedikit gula. Tambah garam jika perlu.
- Gulai sedia dihidangkan.
KERABU PUCUK UBI, JANTUNG PISANG & TAUGE
BAHAN-BAHAN:
- 10 tangkai pucuk ubi | rebus empuk & hiris
- 1 biji jantung pisang | rebus empuk & hiris
- 150gram tauge | celur
- 1 biji kelapa parut | putihnya sahaja
- 3 biji cili merah
- 5 bij cilipadi
- 3 ulas bawang merah | bakar
- 2 ulas bawang putih | bakar
- 1 inci belacan | bakar
- 1 inci ubi cekur | bakar
- Perahan limau secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Cili padi, cili merah, bawang merah bakar, bawang putih bakar, ubi cekur dan belacan ditumbuk lumat.
- Di dalam mangkuk besar, satukan kelapa parut dengan bahan-bahan tumbuk dan kacau rata.
- Masukkan pucuk ubi dan jantung pisang rebus diikuti dengan tauge celur. Kacau lagi hingga sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Perahkan limau ke dalam kerabu dan sesuaikan rasanya.
- Kerabu sedia dihidangkan.
MASAK LEMAK PUTIH LABU & IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 500ml santan cair
- 300ml santan pekat
- 1/2 biji labu saiz sederhana | bersihkan, potong dadu besar & rebus empuk
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 1 batang serai | titik
- ½ cawan ikan bilis | bersihkan
- 2 biji cili merah | hiris halus
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk, satukan snatan cair, ikan bilis, cili merah, bawang besar dan serai lalu didihkan dengan api yang kecil.
- Masukkan labu yang telah direbus bersama santan pekat.
- Didihkan lagi dengan api perlahan hingga semua bahan masak sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
- Sedia dihidangkan.
UBI KAYU TUMIS BILIS
BAHAN-BAHAN;
- 300gm ubi kayu | potong dadu kecil dan rebus empuk
- 1/2 cawan ikan bilis
- 3 tangkai cili kering | potong kecil
- 1 biji cili merah | hiris
- 1 labu bawang besar | mayang halus
- 4 ulas bawang putih | hiris halus
- 1 sudu teh serbuk cili
- 2 tangkai daun kari
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Di dalam kuali panaskan minyak masak.
- Goreng ikan bilis hingga garing dan toskan.
- Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili kering hingga wangi.
- Masukkan serbuk cili dan daun kari lalu tumis beberapa minit lagi.
- Masukkan ubi rebus dan ikan bilis goreng. Gaul sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Sedia dihidangkan.
