Jom cuba buat Puding Roti Pandan Layer yang sangat sedap perkongsian saudari Rozita Daud. Menggunakan Roti Pandan viral, memang sedap hasilnya. Lembut, lemak manis, memang enak dimakan sejuk. Sesuai sangatlah dimakan dikala cuaca panas ni. Bahan-bahannya pun sangat mudah. Jom lihat cara-cara pembuatannya.
BAHAN B: 9gm agar-agar tali – beli online disini 700ml air 3 senduk nasi gula pasir
Ads
CARA MEMASAK: 1. Satukan bahan A (kecuali roti): tepung jagung, santan, telur, garam dan pewarna hijau di dalam bekas. Sebatikan dan pastikan tiada ketulan tepung. Biarkan seketika.
2. Roti pandan dipotong bahagian tepinya. Namun jangan dibuang. Kisar bahagian kerak roti menggunakan blender kering untuk dijadikan hiasan atas puding.
3. Dalam periuk berlainan, masak agar-agar tali bersama air dan juga gula. Masak hingga gula larut.
4. Masukkan campuran bahan A tadi. Masak guna api perlahan sampai adunan berkilat. Harus diingat, adunan perlu dikacau dengan kerap supaya puding tidak menjadi berketul. 5. Ambil loyang bersesuaian, tuang separuh adunan puding tadi atau dengan secukupnya. 6. Letak kepingan roti diatas puding kemudian tuang lebihan puding tadi hingga menutupi roti.
7. Tabur serbuk roti yang dikisar dengan rata dan sejukkan puding terlebih dahulu sebelum dinikmati.
Makan malam nak yang simple dan mudah tapi nak sedap? Kamu boleh cuba buat resipi ni nampak mudah, ringkas dan berkhasiat. Untuk anak-anak yang sukakan Chicken Wrap kat restoran makanan segera tu, kamu boleh la cuba idea masakan ni ala-ala pun okla kan…
Chicken Wrap Ala Twister KFC
Bahan-bahan:
Roti Tortila secukupnya..( ada jual di pasara raya jenama Massimo)
Sambal Tumbuk menu simple yang boleh membuka selera terutamanya ketika bangun sahur. Ada lauk ayam goreng, telur dadar pun dah cukup kalau dimakan bersama sambal tumbuk.
Menggunakan bahan-bahan mudah, sambal tumbuk simple ini sesuai untuk dijadikan menu pelengkap untuk makan bersama nasi panas. Rupanya mungkin biasa tapi rasanya boleh buat ketagih.
Selain makan dengan nasi panas, sesuai juga makan dengan bubur nasi. Confirm tak cukup sepinggan!
Sambal Tumbuk
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menggoreng
3 biji cili besar
1 labu bawang besar
Segenggam ikan bilis
CARA MEMBUAT
Tiga bahan tadi iaitu cili besar, bawang besar dan ikan bilis digoreng. Tak perlu goreng sampai garing. Cukup sekadar layu saja.
Siap goreng semua bahan. Seterusnya guna lesung batu, tumbuk sedikit demi sedikit semua bahan yang sudah digoreng tadi. Kena guna lesung tau. Kalau guna blender, tak jadi. Hilang keasliannya. Barulah namanya sambal tumbuk!
Siap untuk dihidangkan.
Sedap dimakan dengan bubur nasi. Tapi kalau makan dengan nasi panas pun sedap gak ni. Cubalah!
Berkunjung di kediaman Datin Sri Eima, memberi peluang kepada penulis untuk mencuba menu autentik Sarawak dan Perak yang sangat sedap, ternyata isteri kepada Datuk Sri Abang Aditajaya, ahli perniagaan dari Sarawak ini pandai memasak dan baking. Cuma semasa kunjungan kami, beliau tidak sempat baking kerana agak kesuntukkan masa.
“Sebenarnya kalau nak ikutkan minat saya lebih suka baking dari memasak. Tetapi memasak ini adalah keperluan rutin, jadi setiap hari kalau tak masak pun saya kena juga sediakan hidangan untuk keluarga, berbanding baking, selalunya bila saya ada masa lapang atau bila birthday anak-anak.
“Hari ni, agak sibuk sikit, saya tak sempat baking, cuma sempat sediakan beberapa jenis lauk untuk RASA cuba. Daging Hitam Gula Apong ni adalah kegemaran suami kerana dia orang Sarawak. Menu ini saya belajar dengan arwah ibu metua sampai menepati rasa seperti diinginkan suami. Jadi ini adalah menu wajib keluarga saya bila Hari Raya atau hari-hari tertentu kami mengadakan keraian,” cerita Datin Sri Eima yang tampil cantik serba putih petang hari itu.
Satu lagi menu yang tidak kurang menariknya, ialah Rendang Jering. Rendang ini adalah menu warisan keluarga Datin Sri Eima yang berasal dari Perak. Ternyata jering yang kuat baunya itu bila diolah menjadi rendang ia sangat sedap, rasa kenyal dan tiada bau, malah lebih sedap dari daging yang dicampurkan bersama.
“Ini adalah menu turun temurun keluarga saya, saya pelajarinya dari ibu. Jering yang sesuai untuk dijadikan rendang mestilah jering tua dan ia perlu direbus lama dan dua tiga kali tukar air sebelum boleh dibuat rendang. Itu sebabnya tak ada bau dan lembut, ternyata bila penulis rasa memang sedap dan rasa macam tak boleh berhenti makan. Memang terbukti sedap. Jika ingin cerita lanjut mengenai Datin Sri Eima boleh dapatkan Majalah Rasa Febuari 2019 ye…
DAGING MASAK HITAM GULA APONG
BAHAN-BAHAN:
1kg daging batang pinang | hiris nipis
4 sudu makan kicap pekat
4 sudu makan gula Apong
5 sudu makan pes cili kering
Sedikit air asam jawa
Garam dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar
4 batang serai
3cm lengkuas
3cm halia
CARA MEMASAK:
Gaulkan hirisan daging bersama kicap pekat dan gula Apong, perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan cili kering.
Setelah garing masukkan bahan kisar. Kacau rata hingga timbul minyak.
Seterusnya masukkan daging yang telah diperap tadi.
Kacau rata hingga air daging kering.
Akhir sekali perasakan dengan air asam jawa, serbuk perasa serta garam secukup rasa.
Setelah daging empuk, sedikit garing dan cukup rasa tutup api.
Daging masak hitam sedia dihidangkan.
RENDANG JERING
BAHAN-BAHAN:
1kg jering | rebus
1/2kg daging | hiris nipis dan kecil
1 litter santan pekat
4 sudu makan kerisik
Garam, gula dan perasa secukup rasa
1 helai daun kunyit | hiris
3 sudu makan cili serbuk
4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
4 batang serai
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3cm halia
3cm kunyit hidup
20 biji cili padi
CARA MEMASAK:
Panas minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
Masukkan daging, kacau rata dan biarkan hingga air daging keluar dan kering.
Tambahkan serbuk cili, gaul rata dan masukkan santan.
Setelah daging empuk masukkan jering yang telah direbus.
Kacau lagi dan masukkan kerisik.
Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukupnya.
Setelah kuah pekat, taburkan hirisan daun kunyit. Kacau rata dan tutup api.
Rendang jering sedia dihidangkan.
UDANG BERLADO
BAHAN-BAHAN:
500gm udang saiz XL | bersihkan
2 batang serai | titik
Garam, gula dan perasa secukup rasa
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
4 biji cili padi
1 biji tomato
CARA MEMASAK:
gaulkan udang dengan serbuk kunyit dan garam ahalus. Ketepikan.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang hingga kemerahan. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak dan tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan bahan kisar dan serai titik hingga wangi dan pecah minyak.
Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
Setelah cukup rasa dan garing, tutup api dan masukkan udang yang telah digireng tadi.