Makanan dari Thailand sering jadi kesukaan ramai.Jika ke Thai Market, paling disukai antaranya somtam dan miangkham. Rasa masam, masin, manis dan pedas somtam buat korang terkenang-kenang.
Pemanis mulutnya juga enak-enak belaka. Cukup rasa lemak dan manisnya. Antara yang menjadi tarikan ialah Mangga Thai dengan pulut, Chao kuai, cincau yang sering dihidangkan dengan ais parut dan gula perang dan pelbagai lagi hidangan pemanis yang memikat selera.
Dalam penyediaan pemanis mulut ini bahan utama yang digunakan ialah penggunaan gula palm yang rasanya tidak manis, enak dan berbau wangi.Selain itu dimbangi dengan penggunaan santan yang memberi rasa lemak agar pemanis mulut yang dirasai tidak rasa muak.
Kalau dah suka, jomlah kita cuba buat sendiri, lagi puas makan.
Krong Krang Kati Sod (Caramelized crisps in coconut cream)
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak :20 minit
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Pemanis mulut
Keistimewaan : Manis dan lemak
Anggaran kos : RM 10
Bahan-bahan:
- 3/4 cawan tepung ubi
- 1/2 cawan santan (cair)
- 1 cawan santan (pekat)
- 1/2 cawan gula
- 1 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu teh bijan putih yang disangai
Cara memasak:
1.Ayak tepung ubi bersama santan cair di dalam periuk. Reneh dalam api perlahan hingga tepung ubi larut, kacau sehingga pekat dan kering. Tutup air.
2.Uli tepung tadi hingga jadi bentuk palet (1 inci panjang) dan gunakan pinggan krong krang ( atau guna garfu) untuk membuat bentuk pada setiap bebola krong krang.Setelah itu letakkan bebola tadi atas tepung ubi dan tutup dengan kain linen separuh kering.
3.Masukkan bebola krong krang dalam air panas dan tunggu hingga ia timbul ke atas. Alihkan ke dalam air biasa dan toskan.
4. Campurkan santan pekat, gula dan garam di dalam periuk, reneh dengan api perlahan sehingga masak. Kemudian masukkan bebola krong krang yang dimasak, reneh sementara dan tutup api.
5.Hidang di dalam mangkuk kecil dan tabur bijan di atasnya.
Taptim Grob ( Rubies in Coconut Milk)
Saiz hidangan: 3 orang
Waktu memasak : 1/2 jam
Cara memasak : Reneh
Jenis masakan : Pemanis mulut
Keistimewaan : Manis dan lemak
Anggaran kos : RM 10
- Bahan-bahan:
- Sengkuang
- 30gm sengkuang – dipotong dadu dan reneh
- 1 cawan tepung ubi
- 1/2 camca teh pewarna merah,hijau,kuning,oren + 1 cawan air
- Sirap
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan air
- 2 helai daun pandan* (*dimasak hingga gula hancur)
- Santan
- 1/2 cawan santan pekat + secubit garam
- Ais hancur secukupnya
Cara memasak:
1. Bersihkan sengkuang cina dan potong dadu.
2. Kemudian, rendamkan di dalam pewarna selama 10 minit sebelum ditoskan airnya.
3. Setelah itu, gaulkan sengkuang tersebut bersama tepung ubi.
4. Rebus sengkuang tersebut.Tunggu sehingga sengkuang timbul dan bolehlah diangkat.
5. Letakkan di dalam bekas berasingan yang telah dicampur dengan sedikit ais supaya tahan lama.
6. Selepas itu, panaskan santan dengan api perlahan dan masukkan sedikit garam ke dalamnya.Biar sehingga sejuk.
7. Panaskan gula dan air sehingga mendidih.
8. Angkat dan biarkan sehingga sejuk sebelum dihidang bersama santan, sengkuang dan ais.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tiramisu Campuran Biskut Oreo & Vege Cracker Sedap, Buat Ketagih Nak Makan
Ada yang craving tiramisu untuk minum petang? Jom buatnya dengan meletakkan biskut oreo dan vege cracker.Lemak manis memang buat ketagih nak makan. Bila disejukan lagi tambah enak.
Bahan-bahan:
Biskut oreo dan vege cracker-rendam sekejap dalam air milo atau air suam.baru susun
250g cream cheese
¾ cawan whipping cream
Susu pekat-ikut citarasa
Sedikit serbuk milo
Cara membuat:
1.Adun cream cheese dan whipping cream dalam 10 minit.
2.Masukkan susu pekat, adun lagi hingga adunan sebati.
3.Ambil bekas atau loyang 6 inci.
4.Masukkan sikit adunan dalam loyang.Ratakan.
5.Celup vege cracker dahulu.Susun hingga seluruh loyang.
6.Lapiskan dengan adunan cheese pula.
7.Kemudian celup lagi biskut.Selang seli dengan adunan cheese.Ulang hingga habis.
8.Kalau nak lapis biskut oreo dahulu pun boleh.Terpulang nak lapis mana dulu.
9.Hingga lapisan akhir,letak adunan cheese.Tutup semua lapisan biskut.
10.Tabur milo serbuk atas lapisan dan sejukkan dulu baru makan.
Kredit: Ieda jahaya
INGIN MEMBELI ACUAN KEK, BOLEH LIHAT DI SINI.
4 Menu Manisan Thai Yang Super Sedap & Puas Makan.
Kata orang Thailand syurga makanan, terutamanya manisan . Ternyata orang Thai memang kreatif dalam mempelbagaikan manisan. Ini RASA kongsikan empat menu manisan yang kalau korang ke sana wajib cuba. Sedap, sejuk dan memang puas makan.
RED RUBY
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk sengkuang cina | dipotong dadu
- 20 titis warna merah
- 1 mangkuk tepung ubi
- 1 mangkuk santan |kelapa putih
- 100gm nangka | hiris panjang direbus dengan air gula
- Air secukupnyan untuk merebus
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rendam sengkuang cina di dalam air yang bercampur dengan warna merah. Biarkan sejam.
- Kemudian buangkan air dan tapiskan.
- Masukkan ketulan sengkuang ke dalam tepung ubi hingga semua ketulan sengkuang bersalut dengan tepung ubi.
- Buangkan tepung ubi yang berlebihan dengan bakul jarang.
- Semburkan dengansedikit, kemudian ulangi proses mengaul dengan tepung ubi sekali lagi.
- Setelah selesai langkah gaul tepung ubi, ketepikan.
- Panaskan air dalam periuk hingga mendidih, kemudian masukkan sengkuang yang telah disalut dengan tepung ubi tadi sehingga timbul.
- Keluarkan dan rehatkan dalam bekas air sejuk.
- Untuk menghidangkannya , masukkan sengkuang cina ke dalam mangkuk tambahkan di atasnya
- Akhir sekali tambahkan dengan dua sudu makan air gula dan tiga sudu makan santan.
- Masukkan air sebelum dihidangkan.
CENDOL THAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung beras
- 200gm tepung
- 12 mangkuk air pandan
BAHAN-BAHAN KUAH:
- 500gm gula Thai (Palm Sugar)
- 300gm gula pasir
- 1 kg santan
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bancuh tepung beras dan tepung ubi dalam air pandan yang disediakan, tuang dalam periuk kacau atas api perlahan sampai pekat.
- Kemudian masukkan ke dalam acuan cendol.
- Sediakan bekas berisi air berasingan.
- Picit sedikit demi sedikit untuk membentuk Lodchong atu cendol.
- Untuk menyediakan kuahnya, campurkan santan dan gula Thai dalam periuk.
- Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
- Masukkan gula pasir secukup rasa dan biarkan kepada suhu bilik,
- Untuk menghidangkannya, masukkan kepalan ais dalam mangkuk, diikuti cendol.
- Akhir sekali tuangkan kuah santan dan sedia dinikmati.
SIRA UBI KAYU THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1500 gm ubi kayu
- 500 gm gula
BAHAN KUAH SANTAN:
- 250 gm santan
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan tepung beras1 sudu teh gula
- 1 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
- Masukan tepung beras, gula, garam dan santan ke dalam periuk kecil.
- Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak berketul.
- Setelah sebati rehatkan sebentar sambil sediakan ubi kayu.
- Kopek ubi kayu dan potong size sederhana 4-5cm masukkan ke dalam periuk bersama gula dan masukkan air hinggga meliputi ubi kayu.
- Masak dengan api sederhana selama 1-2 jam atau sehingga ia empuk.
- Biarkan pada suhu bilik.
- Setela sejuk hidangkan bersama kuah santan.
KOPI AIS THAI
BAHAN-BAHAN:
- 50gm serbuk kopi thai
- 250ml air
- 25ml susu pekat
- 10ml susu cair
CARA MEMASAK:
- Rebus serbuk kopi Thai selama 15 minit
- Kemudian tapis ke dalam gelas.
- Masukkan susu pekat dan susu cair, Kacau rata.
- Hidangkan bersama ais.
Kuih Tradisi Orang Dulu-Dulu, Pulut Inti Kelapa Manis
Resipi pemanis mulut yang sedap, pulut dikukus dengan santan dan kelapa parut manis gula yang enak.
BAHAN INTI
- 50gm gula merah
- 2 sudu makan gula pasir
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
- 300gm kepala parut
CARA MEMASAK
- Masukkan gula merah, gula pasir dan air dalam kuali.
- Masak hingga gula larut.
- Masukkan garam dan kelapa parut. Gaul sebati, Biarkan agak kering. Tutup api dan ketepikan.
- Resipi pemanis mulut yang sedap, pulut dikukus dengan santan dan kelapa parut manis gula yang enak.
BAHAN-BAHAN
- 100gm beras pulut
- 100gm air
- 50gm santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK
- Kukus beras pulut dengan air, garam dan santan sehingga masak.
Angkat dan ketepikan.
CARA PENYEDIAAN
- Ambil sedikit beras pulut. Letak dia atas daun pisang yang telah dilayurkan.
- Letakkan inti di atas beras pulut. Bungkus elok-elok.
- Sedia dimakan.
